Solyanka sonder vleis: 'n stap-vir-stap resep met foto's, kenmerke en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Russiese kookkuns is propvol baie uitstekende resepte. Solyanka word beskou as een van die tradisionele geregte. Dit is 'n sop in 'n steil sous met die byvoeging van verskeie bestanddele, soos kool, kappertjies, olywe, suurlemoen, piekels, sampioene, ens. In 'n mengelmoes word die bestanddele van koolsop en piekel gekombineer. Nog 'n kenmerkende kenmerk van hierdie gereg is die teenwoordigheid van speserye. As 'n reël word peper, dille, pietersielie, knoffel by die sop gevoeg. Daar is baie verskillende kookopsies.

Solyanka is 'n sop wat op 'n steil sous gekook word. Daar is drie hoofvariëteite van hierdie gereg – met sampioene, vleis en vis. Daarbenewens het dit 'n suur smaak. As jy wil, kan jy die smaak verryk en verskeie speserye, kruie en suurroom byvoeg. Wat die lys van moontlike komponente betref, kan enige bestanddele by so 'n sop gevoeg word: verskeie soorte vleis, gerookte wors, sampioene, vis, asook groente en geurmiddels.

Vleislose hodgepodge met bone of aspersies

Hierdie sop word meestal vir 'n ma altyd tydens Lydenstyd voorberei. Egterdit is ook wonderlik vir 'n gemaklike etenstafel op enige ander tyd van die jaar.

Om die gereg voor te berei het jy die volgende bestanddele nodig:

• bone (gewone of aspersies) - 'n halwe glas;
• dik tamatiepasta - 1 eetlepel;
• olywe of swart olywe - 1 fles;
• piekels - 2 of 3 stukke;
• kappertjies - 2 eetlepels;
• een gloeilamp;
• lourierblaar - 3;
• water - 2 l;
• groente-olie vir die braai van bestanddele;
• sout, gemaalde swartpeper na smaak.

Kookproses

Die proses om vleislose hodgepodge te maak is redelik eenvoudig. Hierdie resep sal 'n wonderlike toevoeging tot enige sjef se kulinêre arsenaal wees.

• Bone moet eers met water gevul en vir 'n paar uur geweek word. Dit is die beste om dit in die nag te doen. Kook dan vir 'n uur. 15 minute voor die gereedheid om sout by te voeg.
• Sny die ui in halwe ringe en soteer 'n bietjie in 'n braaipan. Dit wil sê, moenie braai nie, maar verhit net effens met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid sonneblomolie.
• Sit dan die ui by die boontjies.
• Skil komkommers, sny in klein stukkies en stowe 'n bietjie. Voeg dan ook by die bone.
• Roer 'n lepel tamatiepasta deeglik by die res van die bestanddele en laat dit kook.
• Aan die einde van kook, voeg speserye na smaak, lourierblare, kappertjies, olywe of olywe by. Kook vir 'n paar minute.

Met sampioene, gars en wors

Hierdie is nog 'n vleislose hodgepodge-resep met wors. Die sop is voedsaam, dik en het 'n onoortreflike aroma. Met die eerste oogopslag lyk die lys van nodige bestanddele te lywig, maar hierdie gereg word van eenvoudige en bekostigbare bestanddele voorberei:

• sampioene - 200 g;
• aartappels - 5 stukke;
• boog - 1;
• olives;
• gerookte wors - 100g;
• een tamatie;
• twee skywe suurlemoen;
• knoffel - 1 huisie;
• bevrore groen ertjies - 2 eetlepels;
• pêrelgars - 100 g;
• lourierblaar, sout, peper;
• groente- of olyfolie.

Die resep vir hodgepodge met wors (sonder vleis) is redelik eenvoudig. U moet egter al die aanbevelings noukeurig volg:

• Spoel die graan deeglik onder lopende water, gooi kookwater oor en laat staan vir 'n halfuur.
• Skil die ui en sny in halwe ringe.
• Kap aartappels in klein blokkies.
• Sny die wors in dun repies.
• Kap die sampioene, maar nie te fyn nie.
• Soteer die uie en sampioene liggies.
• Voeg dan aartappels, wors, ertjies, geskilde gekapte tamatie, korrels (sonder water) by.
• Vir liefhebbers van warm speserye, kan jy warm soetrissies byvoeg.
• Meng alle bestanddele goed met 'n houtlepel.
• Voeg sampioenbouillon of groentebouillon by.
• Prut vir ongeveer 'n halfuur.
• knoffel, lourierblaar, sout en peper word nader aaneinde van die kookproses. Daarna kan jy al die komponente nog 'n rukkie kook. Ongeveer 'n halfuur.
• Suurlemoenwiggies word bygevoeg net voor opdiening.
• Dit is raadsaam om 'n eetlepel suurroom of 'n bietjie swaar room in elke porsie te sit.

Hierdie metode van verwerking help om die gereg gaar te maak, soos in 'n regte oond. Die gereg is gereed om te bedien. As dit egter vir 'n ander dag gelos word, het dit 'n wonderlike spesiale smaak.

Spansampioen-hodgepodge

Hierdie vleislose hodgepodge-resep kombineer sommige van die bestanddele wat in die vorige twee bestanddeellyste gelys is. Dit is baie maklik om voor te berei.

Vir kook benodig jy die volgende produkte:

• gedroogde rooibone - 100g;
• sampioene - 200 g;
• wortels - 1 of 2 stukke;
• aartappels - 2 stukke;
• een gloeilamp;
• groente-olie;
• water - 2,5 l.

Kookproses:

• Week bone vir 'n paar uur en kook dan. Dreineer dan en spoel uit.
• Sny die ui in halwe ringe en soteer.
• Skap sampioene in klein stukkies en braai saam met uie met 'n bietjie sonneblom of olyfolie.
• Na 5 minute se braai, voeg fyngekapte wortels by.
• Aartappels in blokkies gesny.
• Gooi 2 liter water in die soppot. Voeg aartappels en bone by, kook vir 7 minute.
• Voeg dan die res van die bestanddele by: uie, wortels ensampioene.
• Moenie speserye en kruie vergeet nie.
• Kook sowat 15 minute.

Sop met kool

Hierdie is nog 'n uitstekende vleislose boerenkool-hodgepodge-resep. Die stel bestanddele is redelik beskeie. Maar die gereg blyk nie minder lekker te wees as meer versadigde eweknieë nie. Vir kook benodig jy die volgende produkte:

• kool - 'n halwe klein kop;
• wortel - 2 klein wortelgroente;
• twee mediumgrootte uie;
• sout, peper, lourierblaar;
• tamatiepasta - 2 eetlepels;
• sonneblom- of olyfolie.

Die kookproses is nie besonder moeilik nie. Selfs 'n beginner kok kan dit doen. Die gaar gereg sal 'n wonderlike toevoeging tot enige ma altyd wees.

• Sny die kool fyn.
• Sny wortels in repe.
• Sny die ui in halwe ringe en soteer 'n bietjie in 'n pan met 'n bietjie olie.
• Voeg wortels by uie.
• Plaas peper, lourierblaar, sout, prut vir 10 minute.
• Voeg dan die tamatiepasta by, meng al die bestanddele en prut oor lae hitte.

As jy wil, kan sampioene by hierdie vleislose hodgepodge gevoeg word. Sit voor met 'n skyfie suurlemoen, lemmetjie of 'n lepel dik suurroom.

Solyanka-wenke

Daar is baie kulinêre nuanses wat sal help om enige gereg 'n ongeëwenaarde geur te gee. Hierdie gereg het 'n wonderlike smaak in enige uitvoering. Jy kan veiligeksperimenteer met verskillende bestanddele en soek die beste opsie. 'n Paar wenke om sop te kook - hodgepodge sonder vleis - sal egter nuttig wees vir elke huisvrou. Hieronder is 'n paar wenke en truuks.

Pikkels

Die smaak van enige variant van kookhodgepodge (met of sonder vleis, met vis, sampioene) hang grootliks van komkommers af. Verkieslik vat gesout. Dit is raadsaam om nie gemarineerde te neem nie. Natuurlik sal die gereg in elk geval heerlik uitdraai, maar vatkomkommers gee 'n spesiale aanraking.

As die komkommers groot is, word dit aanbeveel om dit te skil. Voordat jy by ander bestanddele voeg, moet jy 'n bietjie prut.

Kenmerke van snyprodukte

Snymetodes is ook van groot belang. Alle komponente moet gesny word sodat dit in een eetlepel pas. Dit sal jou toelaat om die hele geurpalet van die gereg ten volle te waardeer. Daar is 'n paar basiese reëls:

• sny komkommers in blokkies;
• uie word in halwe ringe gesny;
• wortels kan in repies of klein blokkies gesny word;
• dit is raadsaam om kool so te kap dat lang repe nie aan 'n lepel hang nie;
• sampioene word gewoonlik in blokkies gesny.

Kookvoorraad

Die sous moet vooraf voorberei word. Al praat ons van hodgepodge sonder vleis. Dit moet 'n ryk smaak en deursigtigheid hê. Dit word maklik bereik deur sampioene en vis in koue water te plaas. Jy moet op 'n klein vuur kook. Danksy hierdie metode van voorbereiding, watersal tyd hê om die aroma van die produk in te trek. Na kook, word dit aanbeveel om die skuim van die oppervlak van die sous te verwyder. Dit sal natuurlik nie die kwaliteit van smaak beïnvloed nie. Maar as jy nie die skuim verwyder nie, sal die sous troebel word. Nadat die gaarmaakproses voltooi is, moet die sous infuseer word.

Bykomende bestanddele

Om die smaak van die gereg te verbeter, word bykomend tot die hoofprodukte dikwels bykomende bestanddele bygevoeg: kappertjies, olywe, suurlemoen, kruie en ander. Daar is verskeie aanbevelings wat dit raadsaam is om in die kookproses in ag te neem:

• kappertjies moet nie te lank gekook word nie, anders kan dit 'n bitter smaak gee;
• om die smaak te verbeter, kan jy kappertjiemarinade byvoeg;
• olywe of olywe moet aan die einde bygevoeg word, nadat gaarmaak voltooi is, anders kan hulle hul kenmerkende unieke smaak verloor;
• lourierblare word onmiddellik na gaarmaak verwyder;
• 'n skyf suurlemoen word op die bord gesit voor opdiening, nie tydens kook nie;
• dieselfde geld vir groen uie: dit is die beste om fyngekapte groente direk by die tafel te voeg;
• souting van die sous word nie aanbeveel nie, aangesien die meeste produkte reeds 'n sekere persentasie sout bevat;
• as droë sampioene gebruik word, moet dit goed gewas word, met water gegooi word en vir etlike ure gelaat word; die gevolglike aftreksel word verder gebruik om die sous voor te berei, en voeg die sampioene volgens die resep by die sop.

Daar is baie wonderlike resepte vir hoe om te kookhodgepodge sonder vleis. Elkeen van hulle het sy eie smaak en aroma. Ten spyte van 'n sekere stel basiese bestanddele, kan jy enige kombinasie van produkte skep. Die beste kulinêre meesterstukke word geskep deur te eksperimenteer en nuwe maniere te vind.