Gierst met vleis: 'n resep met foto's en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gebreekte gierspap gekook met geurige sagte vleis word deur baie as 'n baie bevredigende en uiters smaaklike gereg beskou. Maar dit sal net werk as die graan reg gaargemaak is.

Hoe lekker en gepas om giers saam met vleis te kook? Kom ons praat daaroor in ons artikel.

Oor die kenmerke van die verwerking van graan voor kook

Gierskenners beskou as een van die mees besoedelde graangewasse. Daarom beveel ervare huisvroue aan om dit uit te sorteer voor kook (skoon dit uit klein rommel en bedorwe korrels). Dan word die graan met warm water gegooi en goed geskud, waarna dit vir vyf minute toegelaat word om te staan. As gevolg hiervan word die water gedreineer saam met al die rommel wat na die oppervlak gedryf het. Dan word die giers weer deeglik gewas. Hierdie prosedure word nog twee of drie keer herhaal om van die deklaag (meelstof) ontslae te raak, wat, selfs in klein hoeveelhede, die pap klewerig sal maak.

Boonop verskyn vet op die oppervlak van die korrels tydens berging, wat die voltooide pap 'n smaak van bitterheid gee. OmOm dit te vermy, moet giers ook voor kook in warm water gewas word, onder die invloed waarvan die vet sal oplos en afgewas word.

Wenk

Begin huisvrouens moet die feit in ag neem dat giergrys met verloop van tyd bitter begin smaak. Jy moet probeer om dit nie vir toekomstige gebruik te koop nie. In die winkel moet u altyd let op die verpakkingsdatum. Die optimale bergingstyd vir giersgraat is ongeveer vier maande, dan word dit oud en daar verskyn 'n slegte nasmaak daarin.

Girs met vleis: 'n vinnige resep

Gierspap met geurige gebraaide vleis word deur baie as een van die wonderlike opsies vir aandete of middagete oor die naweek beskou. Benewens die feit dat giers met vleis baie lekker is, is dit ook gesond. Volgens wetenskaplikes bevat graan baie noodsaaklike aminosure vir die liggaam, ongeveer 12-15% proteïen, tot 70% stysel. Boonop bevat giers vesel, gesonde vette, vitamiene B2, PP, B1, sowel as 'n groot hoeveelheid kalium, magnesium en fosfor. Hierdie graan hou die rekord vir magnesium- en molibdeeninhoud.

Ons stel voor dat jy jouself vergewis van hoe jy vinnig heerlike en gesonde giers saam met vleis kan gaarmaak. 'n Resep met 'n foto (stap vir stap) word later in die artikel aangebied.

Bestanddele

Om 4 porsies gierst met vleis voor te berei, benodig jy:

• 1 glas giers.
• 2, 5 koppies hoenderbouillon.
• 800g varkvleis.
• Peper en sout na smaak.
• 2 eetlepels. l. groente-olie.
• Een gloeilamp;
• 2 knoffelhuisies.
• 1 teelepel soetpaprika.
• 50 g botter.

Meer oor gaarmaakmetode

Die proses sal ongeveer 1 uur neem. Hulle tree so op:

1. Giers word deeglik in verskeie waters gewas om oortollige bitterheid te verwyder. Die sous word tot kookpunt gebring, giers word daarin gegooi en gekook tot gaar met af en toe geroer.
2. Varkvleis (dit word aanbeveel om vleis met stukkies spek te neem) in blokkies van dieselfde grootte gesny. Verhit die groente-olie in 'n braaipan, sit die vleis daar en braai aan alle kante tot goudbruin.
3. Ui (bol) in halwe ringe gesny, by vleis gevoeg.
4. Die knoffel word fyngedruk en by die res van die bestanddele gevoeg.
5. Vleis en uie word gesout, gepeper en tot volle gereedheid gebring.

Girs word gegeur met botter (botter), sit op 'n bord, sit stukkies geurige vleis bo-op en bedien.

Girs met vleis in 'n stadige kookplaat

Wanneer jy graankos in 'n stadige kookplaat kook, moet jy die instruksies streng volg.

Jy kan enige handelsmerk toestel gebruik om 'n heerlike ma altyd voor te berei. Deur die aanbevelings van die resep vir gierst met vleis in 'n stadige kookplaat (foto hieronder) streng te volg, kan jy 'n heerlike ma altyd vir die hele gesin vir middagete of aandete suksesvol kook.

Bestanddele

Gebruik vir kook:

• 500g varkvleis.
• Een multi-glas giers.
• Drie tot vier eetlepels groente-olie.
• Drie multi-glase water.
• Twee uie.
• Een wortel.
• Tien swartpeperkorrels.
• Een lourierblaar.
• 'n bietjie sout (na smaak).

Beskrywing van die kookproses

Hulle werk so:

1. Die varkvleis word goed gewas, gedroog en in klein stukkies gesny.
2. Giers word uitgesorteer, fyn rommel word verwyder (lae kwaliteit korrels, klippies), waarna dit deeglik in warm water gewas word. Dan word die graankos weer gewas, maar in warm water.
3. Wortels word gewas, geskil en op 'n rasper gerasper (groot of vir wortels in Koreaans). Die uie word geskil, afgespoel en in die lengte in vier dele gesny, waarna elkeen van die kwarte dun dwarsdeur gekap word.
4. Groente-olie word in die multikokerbak gegooi en uie en wortels word daar geplaas. Gebruik die "Menu"-knoppie, kies en stel die "Braai"-modus in, en druk dan die "Begin"-knoppie. Met die deksel oop, word die groente vir sowat vyf minute soteer tot sag (dit is nodig om die produk voortdurend te roer).
5. Dan word stukke vleis by die groente gevoeg. Alles saam, terwyl aanhoudend geroer word, braai vir nog 7-8 minute. Daarna moet die multikoker afgeskakel word (gebruik die "Af / Hou warm"-knoppies).
6. Dan word water (warm) in die bak gegooi, sout en speserye na smaak bygevoeg. Vervolgens word die multikoker gesluit en met die nodige knoppies word dit na die "Blus" -modus oorgeplaas. Hulle kook vir ongeveer 'n halfuur, waarna die toestel weer afgeskakel word.

Dan word die voorbereide koringgrys in die bak geplaas. Kies die "Buckwheat"-modus ("Pilaf" of "Pap" - die knoppies kan anders genoem word in verskillende multikokers), druk die "Start"-knoppie en kook totdat 'n piep die einde van die program aandui. Daarna word die pap vir nog vyftien minute in die "Verhitting"-modus gelaat.

By opdiening word giers met vleis met pietersielie en dille (gekap) besprinkel.

Girstpap met vleis en sampioene

Gierst in die oond (in 'n pot) met vleis en sampioene, voorberei volgens hierdie resep, blyk net die sagste te wees, sampioene en vleis is sappig. En alles saam - 'n fantasties smaaklike en watertand bederf. Energiewaarde per porsie: 430 kcal.

Om 5 porsies gierst met vleis en sampioene in die oond gaar te maak, benodig jy:

• 500g vark- of beesvleispulp;
• 1 eetlepel giergrys;
• een wortel;
• twee uiekoppe;
• 200-300 gram sampioene;
• 150 gram botter;
• 'n bietjie groente-olie - vir braai;
• sout (na smaak);
• halwe bos pietersielie.

Tegnologie om gierspap met vleis en sampioene in potte te kook

Hulle werk so:

1. Kook eerstens die vleis. Die gaarmaaktyd hang af van watter vleis in die resep gebruik word (vark- of beesvleis). Dit sal ongeveer een tot een en 'n half uur neem om varkvleis gaar te maak, beesvleis vir een en 'n half tot twee uur te kook (die ouderdom van die dier speel ook 'n groot rol hierin). Aan die einde van die kook moet ongeveer 3,5 koppies sous oorbly. Tydensdie voorbereiding daarvan, moet jy onthou om die skuim te verwyder om die deursigtigheid van die produk te verseker.
2. Verder word die vleis na smaak gesout.
3. Ongeveer 30 minute voor gaarmaak word een geskilde wortel en een geskilde ui (heel) na die sous gestuur.
4. Nadat die vleis gaar is, word dit met 'n gaatjieslepel saam met wortels uit die sous gehaal (die ui kan weggegooi word). Die sous word gefiltreer en weer gekook.
5. Intussen word die giers uitgesorteer en deeglik in verskeie waters gewas (die laaste water behoort helder te word). Die gewaste graankos word in 'n kokende sous gegooi en oor lae hitte tot sag gekook.
6. Wortels wat saam met vleis gekook is, word in blokkies gesny en met klaargemaakte pap gemeng.
7. Smelt 'n bietjie botter en groente-olie in 'n braaipan, braai een ui wat in klein blokkies gesny is tot deursigtig. Daarna word gekapte sampioene in die pan gegooi, gesout en gebraai totdat al die vloeistof uit die sampioene verdamp het. Gekookte vleis, in klein blokkies gesny, word by amper gereed sampioene gevoeg, gemeng en gebraai tot goudbruin. Voeg gierspap, wortels by en meng.
8. Nou bly dit net om die pap in die oond te bak.

Baie lekker is giers met sampioene en vleis, gaargemaak in die oond in aparte keramiekpotte. Baie huisvrouens bak dit egter ook heel - in 'n spesiale bakskottel.

Smeer stukkies botter aan die onderkant van elke potte of langs die bodem van die vorm(romerig), smeer pap met sampioene en vleis en nog 'n bietjie botter bo-oor. Die potte of pappanne word in 'n oond wat voorverhit is tot 180 °C geplaas en vir 20 minute prut.

By opdiening kan pap met pietersielie besprinkel word. Lekker eetlus!