2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Vareniki is een van die gewildste disse van die Slawiese kookkuns. Hul grootste voordeel is dat die kos redelik vinnig voorberei word, dit blyk in groot hoeveelhede, en 'n verskeidenheid produkte is geskik as vulsels: groente, suurmelk, vleis, vrugte en bessies.
Nageregbolle
Soos die naam van die afdeling reeds aandui, sal dit op soet geregte fokus. Daarin kan die vulsel vir kluitjies uit kersies of appels bestaan. Alhoewel pruime, appelkose, harde variëteite van perskes, bloubessies baie geskik is vir hierdie rol. Dit was egter kersies wat die bessie geword het wat ons met spesiale plesier in kos gesit het. Die vulsel vir kluitjies kan beide van 'n ingemaakte produk en vars voorberei word. Laat ons in meer detail daaroor stilstaan. In die verbygaan merk ons op dat dit eens gebruiklik was om so 'n lekkerny in die Oekraïense nasionale kombuis voor te sit. En toe word dit algemeen aanvaar.
Vareniki met kersies
Gepluk, goeie rypheid, heel, geen tekens niebederfbessies word gewas, ontpit. Dit is belangrik dat hulle so min as moontlik beskadig word, hul vorm behou. Die vulsel vir kluitjies word hoofsaaklik van soet variëteite van kersies voorberei. As suurs geneem word, word suiker daarby gevoeg. Voor verwerking, terwyl die deeg geknie en gesny word, sit die geskilde kersies in 'n vergiettes sodat die sap daaruit dreineer. Moenie dit weggooi nie - dit is 'n wonderlike stroopbasis. Terloops, sodat die bessievulsel vir kluitjies dit nie te veel sag maak nie, knie dit meer skielik. Sit dan 2-3 bessies en 'n bietjie suiker op die voorbereide bekers, verbind die rande versigtig en versigtig. Kook bolletjies in kokende, effens gesoute water. As 'n slaaisous, maak stroop van sap en suiker, voeg 'n bietjie vanielje by. Of klits suurroom met suiker, voeg vanielje by vir 'n aangename geur. Vir nagereg, met kompote, sal sulke kluitjies in 'n oomblik geëet word, en 'n see van dankie wag op jou vir die lekkerte. Hulle is geskik as 'n volledige ma altyd en vir ontbyt of aandete. Die belangrikste ding is dat dit baie lekker is, en dit is nie lastig vir die maag nie.
Vareniki met appels
Soos reeds genoem, is daar 'n verskeidenheid vulsels vir kluitjies. Hul resepte word in groot getalle in enige kookboek gegee. Hulle is egter ook redelik skaars. Raad oor die maak van vulsels vir appelbolletjies word byvoorbeeld nie in elke publikasie gevind nie.
Maar tevergeefs, want die gereg is ook baie, baie smaaklik. Vrugte word geneem met 'n ryk soet en suur smaak. Appels moet fyn gekap word. Jy kan nie van die skil afskil nie. kleinVerdeel die hoeveelheid vulsel tussen sirkels deeg. Suiker in elke kluitjie, soos in die geval van kersies, is opsioneel. Alhoewel dit, indien verkies, tydens die voorbereiding daarvan bygevoeg kan word. Maar in die slaaisous, wat van suurroom of suikerstroop gemaak word, kan jy net 'n druppel sitroensuur gooi. Die gereg sal uitdraai - jy sal jou vingers lek!
Oor aartappelbolletjies en meer
Nagereg is nagereg, maar kom ons praat oor 'n meer aansienlike ma altyd. Naamlik hoe die vulsel vir kluitjies met aartappels voorberei word. Sy variëteite, terloops, is ook verskeie. En elkeen het sy eie hartige nuanses wat die gereg’n spesiale, unieke smaak gee. Dit gaan alles oor speserye en bykomende bestanddele. Daar is immers’n aartappelvulsel vir kluitjies in sy suiwer vorm, en soms gemeng met fetakaas of harde kase – soos jy wil. Kom ons stilstaan by die twee mees winsgewende opsies.
Aartappelvulsel
Om dit voor te berei, skil die aartappels, sny in mediumgrootte stukke en kook in soutwater tot sag. Terwyl jy wag vir die proses om te voltooi, kap 'n paar uie en braai dit tot goudbruin in groente-olie. Moenie die hoeveelheid spaar nie, dit sal 'n vulsel vir maalvleis wees. Dreineer die water van die gaar aartappels en stamp dit goed. Gebruik 'n menger of 'n houtstamper. Dit is belangrik dat jy 'n homogene massa kry, sonder klonte. Moenie vloeistof byvoeg nie, die puree moet dik, dig wees. Vul dit dan met braai, sout, peper goed. Die smaak moet weesversadig, skerp. Hierdie bolletjies word warm bedien. Hulle is ook geklee met uie wat in olie gebraai is, met ketchup. Of suurroom, mayonnaise – waarvan jy ook al meer hou. Besprinkel met gekapte kruie. Peperwortel en mosterd pas goed by hulle.
Rout aartappelvulsel
Dit is baie makliker met haar. Rou aartappels word geskil, gewas, in klein blokkies gesny. Die vulsel word op bekers koel gekniede deeg uitgelê. Kluitjies word in goed gesoute water gekook - sodat dit nie vars word nie. Hulle sal natuurlik 'n bietjie langer in 'n kastrol gehou moet word as met kapokaartappels. Maar nie veel nie. Hierdie gereg is baie lekker saam met suurroom of suurroom en sampioensous. By opdiening moet elke porsie met gemaalde peper besprinkel word. Moet warm geëet word.
Kaasaartappelvulsel
Maar hierdie gereg het uit die Moldawiese en Roemeense kookkuns na ons gekom. Dit is heerlik smaaklik, voedsaam en gesond. Maalvleis word voorberei op grond van kapokaartappels, waarby 'n taamlike groot hoeveelheid harde gesoute kaas gerasper op 'n growwe rasper gevoeg word. Natuurlik is meer sout nie nodig nie. En aangesien die kaas self nogal vetterig is, kan jy klaarkom sonder om die ui in die vulsel te braai. Alhoewel dit 'n kwessie van smaak is, kan jy nie pap met botter bederf nie. Ja, dis wonderlik as jy dadelik fyngekapte dille by die aartappels meng. Wel, die gereg word bedien met suurroom of geur met groente-olie. Dit pas goed by groenteslaaie – vars en ingemaakte. Afsonderlik, vir alle kluitjies met aartappels, kan jy mans aanbied - knoffelsous. Om dit te maak, word 'n knoffelkop deur 'n pers gevoer, met sonneblomolie gegeur, gesout, en 'n bietjie gekookte water word bygevoeg om die smaak te versag. Dit is ook so te sê Moldawiese geur.
Kluitjies met vars kool
Klassieke vulsel vir kluitjies met kool word van vars groente of suurkool voorberei. In die eerste geval moet jy soos volg voortgaan: in 'n gietyster, braai 2 uie, nie te fyn gekap nie, tot goudbruin. Plaas dit dan op 'n bord, voeg meer groente-olie by die pan en sit die gekapte kool. Braai dit onbedek vir 10 minute oor medium hitte. Roer sodat dit nie aanbrand nie. Voeg dan die gerasperde wortel, ui, sout, peper, lourierblaar, koljander by, voeg 'n bietjie water by en prut onder die deksel tot amper gaar. Sit aan die einde 'n paar lepels tamatie en, as jy wil, 'n bietjie suiker. Dit sal lekker wees om dille of sade te verkrummel. Jy kan verskeie naeltjies as speserye gebruik. Verkoel die gaar kool, laat die oortollige olie dreineer. Wanneer hulle bedien word, kan hulle gegeur word met gebraaide uie met botter of varkvet, met geknetter. Dit sal heerlik wees saam met suurroom.
Suurkoolbolletjies
Die tegnologie vir die voorbereiding van hierdie vulsel word bepaal deur die graad van suur in die kool. Met matige versadiging is dit nie nodig om te spoel nie. Jy kan dadelik fyn kap, gerasperde wortels byvoeg en in 'n diep braaipan braai en dan prut tot sag. Braai die ui afsonderlik, voeg speserye, lourierblaar, 1-2 soetrissies by. Koppel dan die komponente. Om die smaak te verskerpkap 'n paar knoffelhuisies en 'n bietjie pietersielie.
Curdbolle
Baie sag, sag, aangenaam is die wrongelvulsel. Vir kluitjies word dit soet en sout gemaak. Die hoofgeheim van gemaalde vleis van hoë geh alte is die eenvormigheid van die wrongelmassa. Om dit te doen, moet die produk óf goed deur 'n sif gevryf word, óf 'n paar keer deur 'n vleismeul gegooi word of met 'n menger klits. Maaskaas kan in twee variëteite gemeng word - vetterig en nie baie nie. Breek 1-2 eiers daarin. As jy van plan is om kluitjies vir nagereg te maak, voeg suiker by die vulsel na smaak, maak seker dat jy vanillien byvoeg. Jy kan rosyne of gedroogde appelkose byvoeg, maar eers moet hulle in warm water geweek word, en dan, wanneer hulle swel, in klein stukkies gesny word. Roer die vulsel deeglik en sit kluitjies in! Hulle moet warm geëet word, met suurroom. Vir pittige maalvleis word dit aanbeveel om maaskaas met kaas te meng, gekapte groente by te voeg. Of sout goed, peper. Beeldhou soos enige ander. Sit voor saam met suurroom of uiebraai.
Vareniki met gemaalde sampioene
En laastens, 'n heerlike vulsel vir kluitjies met sampioene. Dit word as 'n reël gemaak van vars geskenke van die woud, hoewel gedroogdes ook perfek is. Was die sampioene, kook tot sag. Gooi dit in 'n vergiettes. As dit afgekoel is, kap fyn, sit tot stoof, voeg ui en groente-olie, sout, knoffel by. Maak die maalvleis vry van oortollige olie en sit dit in die deeg. Sulke kluitjies is goed saam met suurroom en kruie, met mayonnaise.
Aanbeveel:
Wat word by die vulsel vir kluitjies gevoeg sodat die vulsel sappig en smaaklik is? Maalvleis wenke
Wat dink jy is die belangrikste ding om heerlike bolletjies te maak? Baie huisvroue sal antwoord dat dit 'n elastiese stywe deeg is. Maar in werklikheid hang die smaak meestal af van die vulsel. Droë, growwe maalvleis kan selfs met die beste deeg nie reggemaak word nie. Terselfdertyd is die sappige vulsel nie sleg nie, selfs op sigself. Vandag praat ons oor wat by gemaalde kluitjies gevoeg word om die gereg perfek te maak
Geskiedenis van kluitjies. Wie het kluitjies uitgevind? Waar kom kluitjies vandaan (wie se gereg)
So wie het kluitjies uitgevind? Ons moet erken dat hierdie gereg oorspronklik Chinese wortels het. Vandag, in hierdie kombuis met sy geskiedenis van vyf millennia, is daar analoë van byna elke moderne gereg. Eers nou sal niemand onderneem om die feit te betwis dat dit in Rusland is dat kluitjies die gewildste is nie
Vulsel vir hoender: resepte met hoender, sampioene en aartappels. Die geheime om hoender te kook
Kurnik is 'n Russiese vakansiekoek waarvan die resep van ouds af na ons toe gekom het. Daar is baie weergawes van die oorsprong van sy naam. So, sommige navorsers glo dat dit sy naam gekry het as gevolg van die sentrale gaatjie op die "deksel", waaruit stoom uitkom (rook). Die vulsel vir die hoender kan baie anders wees. Byvoorbeeld, varkvleis, aartappels, hoenderfilet, sampioene, suurkool en selfs bessies
Vulsel vir pasteie met aartappels. Pastei resepte met foto's
Vulsel vir aartappelpasteie kan anders wees. Vandag sal ons jou vertel hoe jy sulke produkte so lekker as moontlik kan maak. Jy sal ook leer hoe om die gisbasis vir pasteie behoorlik te knie, in die oond te bak of in olie te braai
Sampioene, boletus of sampioene. Hoe om sampioene met aartappels te braai? drie maniere
Die lekkerste sampioene is bossampioene, maar dit is nie altyd beskikbaar nie. Daarbenewens kan hulle slegs gekook word as daar volle vertroue in die veiligheid van die produk is. Om hierdie redes moet jy weet hoe om sampioene met aartappels te braai as jy net gewone winkel-sampioene tot jou beskikking het
