Hoe om kardemom te vervang: wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kardemom is 'n geurige spesery wat na aan die koning van speserye is - saffraan. In sy oorspronklike vorm is dit 'n kruidagtige immergroen plant wat aan die gemmerfamilie behoort. Indië word beskou as die geboorteplek van die spesery. Kardemom het 'n ryk en ongelooflike pittige reuk. Sy smaak is pittig-soet, met sweempies sitrus.

Hoe word kardemom gebruik?

Geurmiddels word aktief by kos gevoeg, want dit gee dit 'n ryk en unieke geur.

Kardemom word in die volgende geregte gebruik:

• koekies;
• gemmerkoek;
• poedings;
• sop;
• vleisgeregte;
• pap.

Hierdie spesery word veral dikwels in kookkuns in Asië en Amerika gebruik.

Benewens hierdie disse word kardemom by verskeie warm drankies gevoeg: glühwein, kakao en koffie.

Kardemom, soos die meeste speserye, is baie gesond. Geurmiddels het 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal en die liggaam as geheel. Kardemom uitstekendbeheer eetlus en verhoed dat 'n persoon meer as normaal eet. Ook - en dit is belangrik - het die spesery 'n verwarmende effek. Deur 'n kardemomdrankie te drink, sal 'n persoon wat aan 'n verkoue ly vinniger op hul voete kom en baie beter voel.

As kardemom nie byderhand is nie

Maar wat as daar geen geurmiddels is nie? Wat kan die gasvrou kardemom in die resep vervang?

Ongelukkig is dit onmoontlik om die geurmiddels heeltemal te vervang, aangesien dit 'n individuele spesifieke smaak het. Alhoewel die meeste kulinêre spesialiste nie net wonder hoe om kardemom in bak of in 'n ander gereg te vervang nie, doen hulle dit ook suksesvol. Hierdie artikel verskaf 'n paar nuttige wenke hiervoor.

Fantastiese glühweinresep

Glühwein is 'n warm drankie wat meestal van wyn gemaak word met die byvoeging van verskeie speserye. Sy vaderland is Engeland. Die nie-alkoholiese weergawe is op druiwesap gebaseer.

Kardemom is 'n integrale deel van glühwein, maar wat as hierdie geurmiddels nie tuis was nie? Wat kan kardemom in glühwein vervang?

Gemaalde gemmer en neutmuskaat kom in hierdie geval tot die redding, wat ook verwarmende eienskappe het.

Vir die oorspronklike alkoholiese drankie benodig jy:

• wyn (rooi) - 1 l;
• 1⁄4 koppies water;
• 1 eetlepel lepel suiker;
• 4-5 lemoenskywe;
• 1 teelepel gemaalde gemmer;
• 'n paar naeltjies;
• 1 kaneelstokkie;
• 'n knippie neutmuskaatneute.

Klassieke glühwein word soos volg voorberei:

1. Speserye meng deeglik en voeg water by.
2. Kook die resulterende mengsel en laat dit 'n bietjie brou.
3. Syf die voltooide mengsel, voeg wyn, korrelsuiker en 'n lemoen by wat vooraf in dun sirkels gesny is.
4. Volgende moet glühwein oor lae hitte gekook word sonder om te kook.
5. Sodra borrels verskyn, verwyder die drankie van die hitte en laat dit weer trek.

Vir diegene wat wil opwarm op 'n ysige wintersdag, maar nie alkoholiese drankies drink nie, is daar 'n nie-alkoholiese weergawe van glühwein, wat geensins minderwaardig in smaak is nie. Produkte vir hom:

• druiwesap - 1 l;
• naeltjies - 4-5 peule;
• gemmer - 1 teelepel;
• neutmuskaat - 10g;
• twee of drie skywe suurlemoen;
• 1 kaneelstokkie.

Dit word voorberei deur dieselfde tegnologie as wyngebaseerde glühwein te gebruik.

Geurige gebak met speserye

Hierdie geurmiddel word suksesvol in verskeie gebak gebruik. Danksy haar is die produk baie geurig en smaaklik. Maar wat kan kardemom in gebak vervang as dit nie byderhand is nie? In hierdie geval kan jy 'n bietjie neutmuskaat of 'n lepel kaneel daarby voeg. Of doen glad sonder enige geurmiddels.

Hier is byvoorbeeld 'n resep vir baklava sonder kardemom. Hierdie Oosterse soet gereg word soos volg voorberei.

Vir die toets:

• 3 koppies plat meel;
• 200g versagolie;
• 3 hoendergele;
• 200 g suurroom (20%);
• 1 teelepel koeksoda, sout en vanielje na smaak.

Vir vulsel:

• heuning;
• 2 koppies gegranuleerde suiker;
• 200g gemaalde okkerneute;
• neutmuskaat na smaak.

Kookstappe:

1. Gooi meel deur 'n sif om klonte te verwyder.
2. Meng dit liggies met sagte botter.
3. Maak 'n holte in die meel- en bottermengsel en gooi die res van die deegbestanddele in.
4. Knie die deeg goed, verdeel in verskeie stukke en sit in die yskas vir ten minste 'n uur.
5. Dan word een deel van die deeg uitgerol, 'n neutvulsel word daarop geplaas wat met die tweede deel van die deeg bedek word. Weer vulsel en die laaste deel van die deeg.
6. Bakhlava word met eiergele gesmeer, ruitvormige snitte word gemaak en in die oond op 200 grade gebak.
7. 'n Paar minute voor die baklava gereed is, haal dit uit die oond, gooi die stroop van heuning, suiker en speserye oor, sit dit terug.
8. Die baklava word in porsies gesny wat reeds afgekoel is.

Baklava volgens hierdie resep is baie smaaklik, sag, met 'n ryk heuning- en neutsmaak.

Gingerbread is a Christmas bederf

Gemmerkoekies word geassosieer met die wintervakansie en Kersfees. Hul pittige aroma is letterlik gemaak om geniet te word toegedraai in 'n kombers en afgespoel met warm tee.

Inderdaad, daar is niks beter as om warm en vars tuisgebakte koeke te proe nie. Hoekardemom in gemmerkoekies vervang as dit nie op die oomblik beskikbaar is nie? Trouens, dit is heel moontlik om sonder hierdie spesery klaar te kom. Die hoofkomponent van hierdie Kersgereg is gemmer, en jy hoef net nie daaraan te spaar nie.

Hier is 'n wonderlike Kersfeeskoekieresep.

Vir die toets benodig jy:

• meel - 6 koppies;
• koeldrank - 1 teelepel;
• gemaalde gemmer - 1 eetlepel. lepel;
• kaneel - 1 teelepel;
• gegranuleerde suiker - 1 koppie;
• heuning - 1⁄4 koppie;
• water - 'n halwe glas;
• eiers - 1 stuk;
• vanillien - na smaak;
• gesmelte botter - 1 koppie.

Vir ryp:

• eierwit - 1 st.;
• poeiersuiker - halwe glas;
• suurlemoensap - 1 teelepel.

Kook:

1. Meng meel, koeldrank en nodige speserye.
2. In 'n aparte bak, meng water, botter, suiker, eier en vanielje.
3. Bring tot 'n homogene massa en kombineer albei mengsels.
4. Verdeel die voltooide deeg in verskeie gelyke dele, rol sowat drie sentimeter dik uit en sit in die koue.
5. Ná 2 uur, rol die verkoelde deeg tien millimeter dik uit, sny figure uit met 'n koekiedrukker en versprei dit op 'n bakplaat, nadat dit met meel besprinkel is.
6. Bak tot sag - goudbruin.

Nog 'n wonderlike gemmerkoekie-opsie. Dit vereis die volgende bestanddele:

• meel - 2-3Art. lepels;
• botter - 100 g;
• hoender eier - 1 st.;
• gemaalde gemmer - 1 eetlepel. lepel;
• suurlemoenskil - 1 teelepel;
• suiker - 100 g;
• vanillien en sout na smaak.

1. Sif eers die meel deur 'n sif, meng dan met sout en gemmer.
2. Klits effens gesmelte botter met suiker tot glad.
3. Voeg gerasperde suurlemoenskil, vanielje en eier by bottermengsel.
4. Meng alle bestanddele deeglik en voeg meel by.
5. Vervang die deeg, rol dit in 'n wors en verkoel vir ongeveer 'n uur en 'n half.
6. Rol die verkoelde deeg uit, sny figure van enige vorm daaruit uit.
7. Sit hulle op 'n bakplaat bedek met perkament, wat eers liggies geolie en met meel bestrooi moet word. Bak in die oond by 160 grade tot gaar.

Kerskoekies volgens hierdie resep is baie smaaklik, met 'n ryk gemmergeur. Almal in die huishouding sal beslis daarvan hou.

Wat kan kardemom in koffie vervang?

Koffie is 'n wonderlike verkwikkende drankie wat baie resepte het. Dit word voorberei met verskillende speserye, melk, room, karamel. Baie stel belang in hoe om kardemom in 'n koffieresep te vervang.

Ongelukkig is daar geen volwaardige analoog nie. Opsioneel, in plaas van kardemom, kan jy kaneel by die drankie voeg, wat ook goed met koffie pas.

Om koffie met kaneel te maak, sal jy nodig hêdie volgende bestanddele:

• 1 teelepel gemaalde kaneel;
• 1 teelepel koffie;
• gegranuleerde suiker - 1-2 teelepels;
• water - 100 ml.

1. Koffie, kaneel en gegranuleerde suiker word in die Turk gegooi.
2. Sit dan 'n klein vuurtjie aan om die koffiemengsel goed op te warm.
3. Die volgende stap is om water by die cezve te voeg en koffie te brou totdat skuim op die oppervlak verskyn.

Klassieke kaneelkoffie is gereed!

Die volgende opsie is vir koffieliefhebbers met melk. Produkte:

• 1 teelepel koffie;
• 1 kaneelstokkie;
• melk - 100 ml;
• suiker - 1-2 teelepels;
• water - 100 ml.

Kookmetode:

1. Prut melk met kaneel vir sowat vyf tot ses minute totdat dit bruin word.
2. Dan moet jy Turkse koffie voorberei, dit halfpad in 'n koppie gooi en melk met kaneel byvoeg.

Heerlike en verkwikkende koffie met kaneel en melk is gereed.

Wat kan kardemom in vleisgeregte vervang?

Om die smaak en eetlus te verbeter, word verskeie speserye, insluitend kardemom, dikwels by vleisgeregte gevoeg. Maar hy was nie in die kombuis nie. Wat kan kardemom in 'n vleisresep vervang?

Jy kan gemaalde wonderpeper by die gereg voeg, maar nie meer as 'n halwe teelepel nie. Benewens peper, is 'n halwe teelepel gemaalde gemmer of knoffel ook geskik. Die vleis sal nie minder smaaklik wees nie.

Heerlike gekruide rys

Rys is een van die algemeenstegraan in die wêreld. Dit word as bykos vir vleis en vis gebruik, by sop gevoeg, pap en selfs nageregte word daaruit berei. Hierdie soort graan is die gewildste in Asië.

Om die smaak van rys te diversifiseer en dit 'n ekstra geur te gee, word verskeie speserye by die gereg gevoeg. Baie dikwels kom kardemom in resepte met rys voor, maar dit is heel moontlik om daarsonder klaar te kom.

Speserye soos borrie, gemmer en knoffel is wonderlik saam met rys. Hulle voeg 'n wonderlike pittige geur by die gereg.

Gevolgtrekking

Kardemom is een van die gewildste speserye. Sy skerp sitrus smaak pas goed by baie geregte. Hierdie spesery gee hulle sy unieke, effens pittige en geurige smaak.

Baie onervare kokke het dikwels 'n vraag: hoe om kardemom te vervang in sy afwesigheid?

Ongelukkig is daar geen volledige analoog van die geurmiddels nie, want dit het sy eie spesiale smaak. Vervanging is slegs moontlik as die hoeveelheid kardemom in die resep nie so beduidend is nie en jy kan klaarkom sonder haar deelname of ander speserye byvoeg wat nie die smaak van die gereg sal bederf nie. Jy kan kardemom in gebak en drankies vervang met kaneel of gemaalde gemmer, in vleis- en rysgeregte - met borrie, wonderpeper en knoffel.