Wat kan suiker vervang: opsies, wenke en truuks

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer jy besluit om reg te eet, is die eerste ding om te doen om suiker op te gee. Dit beteken nie dat jy jouself van 'n daaglikse porsie lekkers hoef te ontneem wat die vlak van endorfien verhoog nie. Daar is baie opsies om suiker te vervang sonder om jou gesondheid te benadeel.

Definisie

Suiker is 'n produk wat ons elke dag eet, en in sy mees uiteenlopende vorme. Dit gee die gereg soetheid, gee energie, lig die bui op. Daar word algemeen geglo dat suiker bloot nodig is vir intensiewe geesteswerkers, dit verbeter breinaktiwiteit en voorkom moontlike oorwerk. Dit is egter 'n algemene wanopvatting. Suiker is 'n vinnige koolhidraat wat min tot niks anders doen as om aan jou sye te sit en jou lus vir lekkers te verhoog. Wetenskaplikes het bewys dat die liggaam dit glad nie nodig het nie, en dit is beter om dit met stadige koolhidrate te vervang, waarvan die energie die brein baie langer sal voorsien.

Wat kan suiker vervang? Stem saam, skat en 'n aantal vanchemiese versoeters van die naaste supermark. Hierdie produkte is nuttiger, maar elkeen het sy eie stel voor- en nadele. Boonop is daar nog baie ander goeie en gesonde alternatiewe vir “soet gif” wat ons in ons kombuis het. Dit is 'n goeie opsie om dit in bak te vervang in die geval dat 'n resep nie sonder suiker kan klaarkom nie.

Honey

Ons weet van hom van kleintyd af. Hierdie soet lekkerny word 'n ware genesende eliksir genoem vir sy wonderlike natuurlike samestelling. Heuning is 'n goeie plaasvervanger vir suiker. Eerstens is dit nuttiger, en tweedens sal net een teelepel verskeie lepels sand heeltemal vervang.

Probeer om tee met heuning te drink. Die smaaksensasies sal onveranderd wees, maar die voordele van so 'n drankie sal beslis bygevoeg word. Heuning is gedeeltelik verwerkte nektar wat deur bye van plante versamel word. Trouens, dit is suiwer koolhidrate wat in 'n klein hoeveelheid water opgelos word. Kan suiker met heuning vervang word? Nie net moontlik nie, maar noodsaaklik! Hou net in gedagte dat dit by hoë temperature al sy voordelige eienskappe verloor, net soetheid en aroma bly oor. Dit word aanbeveel om dit op te los in 'n warm vloeistof, waarvan die temperatuur nie hoër as veertig grade is nie.

Stevia

Tot onlangs was dit heeltemal geheimsinnig vir die meeste Russe. Maar nadat hy al sy nuttige eienskappe uitgevind het, het stevia vinnig gewild geword en word dit selfs in huistuine gekweek. Die uniekheid van die kruie lê in sy ryk samestelling, wat baie nuttige stowwe, aminosure, vitamiene en minerale soute bevat. Te danke aanHierdie stel stevia het 'n hoë mate van soetheid en het 'n lae kalorie-inhoud. Jy kan dit vir suiker vervang wanneer jy bak. Nou word dit in die vorm van stroop in enige winkel verkoop, en boonop is stevia in staat om die immuunstelsel te versterk, gifstowwe en ander skadelike stowwe wat in die liggaam opgehoop word, te hanteer.

Stevia word oral in bak gebruik. Dit is slegs geskik vir resepte wat bykomende karamelisering vereis. Deur honderd gram suiker by die produkte te voeg, kan jy nie net baie ekstra kalorieë kry nie, maar ook 'n toename in porsiegrootte. Stevia word in baie kleiner hoeveelhede benodig, dit verander glad nie die volume en algehele struktuur van die gereg nie, voeg net bykomende soetheid by. Die plant het 'n interessante kenmerkende geur, so dit pas nie goed by sommige produkte nie. Die gras word dus intens gevoel in suiwel- en vrugteneutrale nageregte. Kulinêre kenners beveel aan om stevia met ander versoeters te meng, om sodoende die helderheid van sy smaak te verminder en op die ou end die minste hoeveelheid kalorieë te bereik.

Agavestroop

Fantastiese natuurlike versoeter, wat ongelukkig nogal moeilik is om op die mark te vind. Dit word gemaak van 'n eksotiese Mexikaanse plant, waaruit terloops ook tequila gemaak word. Dit word gekies deur mense wat hul dieet monitor, maar hierdie stroop moet versigtig geëet word. Die feit is dat in die proses van die produksie daarvan 'n groot hoeveelheid fruktose kondenseer - die inhoud daarvan kan tot 97% bereik, wat uiters ongesond vir die liggaam is. Fruktose verhoog nie bloedsuikervlakke nie, maar die neem van groot hoeveelhede daarvan op 'n gereelde basis ontwikkel insulienweerstandigheid.

Tuisgemaakte speserye

Keel, neutmuskaat, amandels, en veral vanielje kan 'n gereg nie net 'n wonderlike geur gee nie, maar ook 'n wonderlike soet smaak. Kan suiker met vanieljesuiker vervang word? Dit is een van die mees algemene opsies vandag, wat suksesvol deur ervare huisvroue gebruik word. Hierdie geurige bestanddeel is in werklikheid suiker wat in vanieljebone verouder is. Dit word verpak in klein sakkies wat nie meer as twintig gram weeg nie. Die probleem is dat sulke suiker met beide natuurlike vanielje en sy kunsmatige plaasvervanger geïmpregneer kan word. Om nie so 'n onnatuurlike spesery te koop nie, lees die bestanddele op die etiket noukeurig of kook geurige vanieljesuiker by die huis.

Kook vanieljesuiker

Wat kan vanieljesuiker vervang? Slegs natuurlike aromatiese geurmiddels, wat eintlik heel vanieljepeule is. Hulle is maksimaal versadig met geur, wat vinnig suiker sal absorbeer as dit saam met vanieljestokkies in 'n dig verseëlde glasfles geplaas word. U kan die houer op enige koel en swak verligte plek hou, maak seker dat u die inhoud gereeld roer. Na tien dae kan die produk gebruik word om verskeie gebak en ander geurige en heerlike nageregte voor te berei.

Rosyne

As jy nie vanieljesuiker byderhand het nie, maar jy wil byvoegbak persoonlikheid, gebruik rosyne. Dit is 'n kragtige antioksidant wat, wanneer dit fyngemaak word, die gereg 'n goeie soetheid en 'n aangename helder aroma gee. Probeer om 'n heerlike kolwyntjie saam met hom te bak. Geen bygevoegde suiker, natuurlik!

Esdoringstroop

Wat anders kan vanieljesuiker vervang? Esdoringstroop is 'n uitsluitlik natuurlike produk wat gemaak word van regte vars sap. Dit is ryk aan vitamiene en spoorelemente en bevat meer as vyftig soorte antioksidante, en dit is ook baie geurig en sal 'n goeie alternatief vir suiker in oggendgraankos of vrugtenageregte wees.

Sitrus

Suurlemoen-, lemoen- en ander ryk-gegeurde vrugte is goeie plaasvervangers vir suiker. Wetenskaplikes het gevind dat die brein hulle as soet ervaar, wat beteken dat nageregte met 'n bietjie skil 'n uitstekende opsie sal wees vir diegene wat hul figuur volg.

kunsmatige versoeters

Dit sluit sakkarien, aspartaam en sukralose in. Hul grootste voordeel is hul beskikbaarheid en amper geen kalorieë nie. Is dit moontlik om suiker met hierdie soort versoeter te vervang? Hulle is verskeie kere soeter en gee nie ekstra volume wanneer produkte gebak word nie, net soos stevia. Maar hul smaak is baie ligter as regte suiker, en in die voorbereiding van broskorsdeeg sal dit nie werk om die teenwoordigheid van bros krummels met die gebruik daarvan te verkry nie. In geen van sy gekoopte weergawes kan hierdie produk die gereg voorsien van die lugigheid en ligtheid wat dit benodig nie, maar maksimum soetheid word hier gewaarborg. Ervare sjefs beveel aan om te verminderkalorie bak, vervang met 'n versoeter die helfte van die hoeveelheid suiker in die resep. Is dit moontlik om poeiersuiker met kunsmatige suiker te vervang? Die smaak van hierdie produk is baie gekonsentreerd, met 'n duidelike suurheid in die nasmaak, dus die gebruik van hierdie versoeters in hierdie variasie word nie aanbeveel nie.

Suikeralkohols

Xylitol en eritritol is nou veral gewild. Hulle bevat 'n minimum van koolhidrate. Hulle is 'n goeie opsie vir diabete en is beskikbaar in verskillende vorme. Dit is moontlik om suiker met hierdie bestanddele te vervang tydens bak, dit sal dit die gewenste volume, struktuur en konsekwentheid gee, feitlik sonder om die hoofsmaak van die finale produk te verander. Hul grootste nadeel is slegs 'n groot uitgawe. Met betrekking tot suiker word eritritol en xylitol in byna gelyke verhoudings gebruik. Hulle is in staat om te kristalliseer, en hiervoor is hulle so geliefd by kokke wat spesialiseer in die maak van geregte met 'n lae kalorie-inhoud. Met die hulp van suikeralkohole kan jy heerlike kwaliteit meringues of geurige gekarameliseerde appels kook. In hierdie geval kan jy suiker vervang met poeiersuiker gemaak van hierdie bestanddele, of dit as 'n mengsel gebruik, in gelyke verhoudings kombineer met gewone korrelsuiker. Dit sal ook die impak van die genoemde alkohole op die liggaam verminder, aangesien die gebruik daarvan in groot hoeveelhede die funksionering van die spysverteringskanaal nadelig kan beïnvloed.

fruktose

Sy hetmeer uitgesproke soet smaak in vergelyking met suiker (gewoonlik gebruik in verhoudings van 1:3), en dit is 'n beter alternatief vir diabete. Is dit moontlik om suiker met fruktose te vervang wanneer jy bak? Dit het kragtige absorberende vermoëns en kan meer vog uit die omgewing absorbeer. Daarom sal produkte daarmee altyd meer klam wees, selfs al neem jy fruktose in kleiner verhoudings. Ook onder die invloed van hoë temperature verander dit vinnig van kleur na donker, so dit sal nie werk om 'n pragtige wit koek op grond daarvan te maak nie.

• Fruktose word drie keer stadiger as suiker verteer.
• Voorsien die liggaam van die hoeveelheid energie wat dit nodig het.
• Gee nie 'n vinnige gevoel van volheid nie, dus kan in groter hoeveelhede verteer word as wat nodig is.
• Die vlak van glukose in die bloed nadat dit geëet is, styg stadig, maar hou baie langer aan as na etes met gewone suiker.

Wanneer hulle kies waarmee om suiker te vervang, verkies die meeste mense fruktose. Dit is gesond en soet, kan gebruik word in die voorbereiding van die meeste nageregte, maar vereis sekere gebruiksbeperkings. Deur die liggaam baie stadig te verdeel, gaan dit byna heeltemal die lewerselle binne, waar dit in vetsure differensieer. Hul hoë ophoping kan lei tot die vervuiling van die lewer met viscerale vet, wat op sy beurt die eerste simptoom is van die aanvang van vetsug.

Gedroogde vrugte en vrugte

Kan gewone vrugte suiker vervang? Hoekom nie? Baie ryp en sappig, hulle bevat die maksimum hoeveelheid soet,wat die brein perfek waarneem en uitsluitlik tot sy eie voordeel gebruik.

Gedroogde vrugte is dieselfde fruktose, slegs in 'n gerieflike gekonsentreerde vorm, wat gebruik kan word as 'n aparte voedsame peuselhappie of vir die voorbereiding van 'n wye verskeidenheid geregte - van soet nageregte, pasteie en konfyte tot jellies en kompote.

Rietsuiker

Lys wat suiker kan vervang, mens kan nie anders as om hierdie produk te noem nie. Die enigste jammerte is dat dit in ons land amper onmoontlik is om dit te koop, en dit is nie goedkoop nie. Daarom vervang 'n aantal gewetenlose vervaardigers rietsuiker met gewone beetsuiker deur dit te kleur.

Daar is geen verskil tussen hierdie produkte, as jy nie hul kleur in ag neem nie, dus is dit onprakties om dit as 'n alternatiewe kos te gebruik en is eenvoudig onwinsgewend.