Koreaanse rysmeellekkers

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-07 22:38

Korea is 'n land met 'n antieke kultuur en tradisies wat mense tot vandag toe vereer. Koreaanse kookkuns is 'n integrale deel van beide die eerste en tweede en word beskou as een van die gesondste ter wêreld. Wat is so spesiaal aan geregte wat deur Koreaanse sjefs voorberei word?

Kenmerke van Koreaanse kookkuns

Die hoofbestanddeel van Koreaanse kookkuns, sowel as kookkuns regdeur Asië, is rys. Dit word as hoofgereg in gekookte vorm gebruik, tot meel gemaal en noedels word daarvan gemaak, by souse gevoeg en Koreaanse lekkers word op die basis daarvan gemaak. Daar is baie resepte vir nasionale soetgeregte, maar sommige staan uit teen die algemene agtergrond.

Chimpeni

Soetkoeke gemaak van rysmeel. Chimpeni is een van die gunsteling lekkers van beide kinders en hul ouers. Timpeni (tweede naam) is klein ronde gestoomde platbroodjies versier met 'n rooi blom in die middel.

Daar is verskeie resepte vir Koreaanse lekkers gemaak van rysmeel.

Die klassieke manier. Om sjimpeni voor te berei, moet jy wit rys neem, dit deeglik spoel en laat week. Gedurende die warm seisoenvier uur se week sal genoeg wees, in die koue seisoen - ten minste agt. Na die vereiste tydperk, dreineer die water en droog die rys op 'n handdoek vir 'n uur. Dan moet die graan tot meel gemaal word. Op die ou end moet dit 'n bietjie nat word sodat die koeke goed kan vorm.

Nou kan jy begin kook. Jy benodig:

• rysmeel - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• sout - 1 knippie;
• suiker - 200 g;
• water - 250 ml.

Meng al die bestanddele, laat die deeg vir ses uur. Nadat die tyd verby is, vorm koeke en stuur dit vir twee uur na 'n dubbelkoker.

Die tweede gaarmaakmetode behels 'n ander metode om rysmeel voor te berei. Rys word vir twee dae in water geweek, dan word die water gedreineer en die rys in 'n waterbad gestoom tot heeltemal gaar. Die voorbereide graan word fyngemaak tot 'n homogene massa, en koeke word daaruit gevorm, wat die nodige bestanddele byvoeg.

Yakqua

'n Tradisionele resep met korrels, heuning, eetbare blomme en wortels word yakqua genoem. Die resultaat is heerlike Koreaanse lekkers, waarvan die foto's dit gedeeltelik bevestig.

Hierdie nagereg word beskou as een van die vernaamste lekkernye in Koreaanse tradisionele kookkuns. Yakwa word genoem in die kronieke van die Goryeo-dinastie en het gedien as die hoofgereg van godsdienstige feeste.

Vir kook benodig jy:

• gemmer - 20 g;
• suiker - 300 g;
• water - 400 ml;
• heuning - 300 g;
• meel - 1 kg;
• sesamolie - 30 ml;
• vodka of kookalkohol - 100 ml;
• dennepitte - 100 g;
• groente-olie - 200 ml.

Wanneer jy Koreaanse lekkers voorberei, moet jy die gemmerwortel neem, wat geskil en in dun skywe gesny word. Suikerstroop word voorberei uit ½ van die totale volume suiker en 200 ml water, voorbereide gemmer word daarby gevoeg, en die hele massa word vir 15 minute gekook. Verkoel en hou eenkant.

Meng in 'n aparte bak 'n glas water, 50 g klaargemaakte suikerstroop, die res van die suiker, gemmer. Kook alles oor matige hitte terwyl jy roer en die skuim afskep. Nadat dit verdik is, word heuning bygevoeg en vir nog 'n paar minute gekook.

Voeg sesamolie, suikergoedalkohol, suiker en heuningstroop by die gesifte meel, meng en knie die deeg. Rol dit uit tot 'n dikte van 5 mm en sny in 3 by 5 cm diamante. Sprinkel die koekiedeeg met fyngedrukte sederneute.

Kook toekomstige Koreaanse lekkers in 'n gebotterde pan tot goudbruin.

TTok

Heerlike rysmeelkoeke gevul met soetboontjies. Om tteok te maak, sal jy rysmeel benodig - een koppie, 'n halwe teelepel sout, drie en 'n halwe koppies suiker, 'n koppie water, 'n bietjie meer as die helfte van boontjiesoetpasta en mieliesstysel.

Meng meel, sout, suiker in 'n bak, voeg water by en knie 'n elastiese deeg. Bedek bak met kleefplastiek en mikrogolf vir 2 minute. Roer die voltooide deeg vir 'n paar minute tot glad. Vorm die voltooide boontjiepasta in balletjies en laat "rus". Vorm die voltooide deeg in worsies, verdeel in dele. Rol uit in dun sirkels, waarbinne die vulsel toegemaak word, die nate verseël en op 'n bord sit. Tteok is gereed om aan gaste en familie bedien te word.

Injolmi

Rysdeegkoeke, of injeolmi soos dit in hul tuisland genoem word, is gewilde Koreaanse lekkers. Resepte met foto's by die huis sal jou help om baie nageregte self voor te berei, insluitend hierdie een.

So, injolmi is sag, soet, taai en klewerig. Jy sal rysmeel, sout, suiker, geroosterde sojaboonpoeier en gekneusde asem nodig hê. Meng al die bestanddele behalwe als. Knie die deeg af, sit in 'n bak en sit in die mikrogolf vir drie minute. Haal uit, meng en stuur terug vir een minuut. Verwyder die deeg weer, druk tot borrels en rekbaarheid verskyn. Rol uit op 'n plank wat met sojapoeier besprinkel is en sny in stukke. Klaargemaakte Koreaanse lekkers wat met als besprinkel is.

Maezhakqua

Om soet maejakwa-koekies te maak, moet jy voorberei:

• gemmer - 20 g;
• bruinsuiker - 1 koppie;
• water - 1 koppie;
• meel - 1glas;
• sesamolie - 10 g;
• suikergoed alkohol - ¼ koppie;
• dennepitte of ander neute - 'n handvol;
• groente-olie - 200 ml;
• heuning - 30 g.

Gemmerwortel word geskil en op 'n fyn rasper gevryf. Gebruik suiker en water en berei 'n stroop met die byvoeging van gemmer terwyl dit kook. Die voltooide stroop moet afgekoel word, voeg heuning by en meng deeglik totdat 'n homogene konsekwentheid gevorm word. Sif meel in 'n bak, voeg sesamolie by en roer, gooi alkohol, stroop in en knie 'n elastiese deeg. As daar nie genoeg vloeistof is nie, dan kan jy koue water byvoeg.

Die voltooide deeg word vyf millimeter dik uitgerol, in ruite of enige gerieflike vorm gesny. Maak’n insnyding in die middel van elke stuk en draai die een kant van die koekie drie keer om. Dit lyk soos boë. Maak’n diepbraaier met botter en braai die koekies tot goudbruin. Haal die klaarprodukte uit, laat die olie dreineer, doop in stroop en droë Koreaanse lekkers.