Koreaanse eiervrug: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kom ons praat in hierdie artikel oor eksotiese kookkuns, wat stewig in ons kulinêre tradisie gevestig is. Baie vermoed nie eers dat sommige geregte van Asiatiese lande na ons gekom het nie.

Kom ons praat in hierdie artikel oor hoe om eiervrug in Koreaanse styl te kook - 'n pittige gereg wat die smaaksensasies opgewonde maak van diegene wat nie bang is om nuwe smake en hartige resepte uit Oosterse lande te ontdek nie.

'n Bietjie oor Asiatiese kookkuns

Die feit is dat Koreaanse en Chinese kookkuns nou verweef is. Die meeste Asiatiese geregte bevat dressings wat op unieke maniere voorberei is. 'n Interessante feit is dat wanneer dit voorberei word, dit nogal baie tyd neem om die bestanddele te verwerk, maar die proses self is baie vinniger.

Elke gereg in Korea, soos Koreaanse eiervrug, word in 'n aparte bak bedien.

Die belangrikstes word oorweeg in sop, kimchi (pittige gepekelde radyseof kool), gemarineerde rou vis (hwee), noedels met peper, sesamolie en soja (kuksa). Nie minder gewild hier is kits-Koreaanse eiervrugslaaie, rooi soetrissies, wortels en ander groente, vrugte of sampioene nie.

Terloops, jy kan hulle van ingelegde, gekookte, ingelegde of rou groente gaarmaak. Gewoonlik word hierdie bestanddele met vleis, sojasoussous, groente-olie en verskeie speserye gemeng.

Die geheime van die lekkerste Koreaanse eiervrugresepte

Tradisioneel verkies Asiatiese kokke om die bestanddele so dun as moontlik te sny. Dit maak die kos lekkerder, sê hulle. 'n Goeie voorbeeld van so 'n reël is Koreaanse eiervrugslaai.

Die geheim van heerlike pittige geregte lê in roostermaal, warm en rooi soetrissies, wat effens hul skerpheid verloor tydens kook. Volgens die resep gee die pittige geursel eiervrug in Koreaanse styl die mees "heerlikste" geur wat vir altyd iewers in jou kom vestig en jou warm maak met herinneringe van onvergeetlike sensasies.

Tradisionele speserye wat in eiervruggeregte gebruik word, is peper, koljander, sojasous, asyn en knoffel.

Slaai in die beste Koreaanse tradisie

Om die gereg voor te berei het jy die volgende komponente nodig:

• twee jong groot eiervrugte;
• drie eetlepels sojasous;
• vier knoffelhuisies;
• 'n bos groen uie;
• 'n halwe suurlemoen;
• warm peper smaak;
• 30g korrelsuiker;
• 'n klein handvol gebraaidesesamsaad.

Kookslaai

Groente deeglik gewas, in die helfte gesny, in die oond gebak tot sag. Die resultaat moet sagte en elastiese eiervrug wees, wat met 'n skerp mes in medium stawe gesny moet word. Gooi gekapte groente in 'n slaaibak.

Maak die ui en knoffel fyn, stuur dit soontoe. Top alles met suurlemoensap, sojasous, peper, sade en suiker. Ons meng alles goed. Ons bedien 'n klaargemaakte Koreaanse eiervrugslaai op die tafel.

Geseënde eetlus!

Seisoenale eiervrugslaai

Hierdie resep is perfek vir enige geleentheid in die somer of herfs, wanneer jy maklik die aankoop van "blou tamaties" kan bekostig. Dit word aanbeveel om so 'n gereg vir 'n paar uur te kook, aangesien 'n goeie bevrugting van eiervrug jou toelaat om die mees uitgesproke smaak van groente te kry.

Vir kook benodig jy:

• 3 groot eiervrugte;
• 3 klein uie;
• 3 wortels;
• 3 soetrissies;
• 6 lepels sonneblom (olyfolie) olie;
• 2 lepels appelasyn;
• 2 lepels sojasous,
• sout, gemaalde peper - opsioneel.

Kookproses

Draai die eiervrug in dun strooitjies met 'n mes, laat staan vir 'n uur onder 'n poeier sout - dit sal ontslae raak van oortollige bitterheid. Braai dan die groente totdat 'n goue tint verskyn.

Skil die wortels, sny in stukke (jy kangebruik 'n rasper). Ons sny die ui in halwe ringe, stuur dit na die wortels. Vervolgens moet jy die pitte uit die soetrissie verwyder, maak ook klein strooitjies daarvan.

Vir aantrek moet jy asyn, olie, sojasous meng. Meng al die bestanddele, sout, peper en geur. Ons sit die slaaibak in die yskas, van tyd tot tyd moet jy in die houer kyk en die mengsel meng. As gevolg van die lang deurweek, word eiervrugslaai 'n wonderlike opsie vir 'n sappige gereg of peuselhappie vir enige feesviering.

Sommige kooktruuks

Eiervrug is 'n langwerpige groente wat goudwit, melkwit, donkerpers of ligpers kan wees, afhangende van sy volwassenheid. Oorryp neem skakerings van grysgroen of geelbruin aan.

Nuttige geheime:

1. Vrugte wat nie 'n oorryp toestand bereik het nie, moet swaar wees (lengte 15 sentimeter met 'n gewig van 'n halwe kilogram).
2. Die steel van die groente moet nie gekreukel en groen wees nie.
3. Die skil van 'n goeie vrug is vlekkeloos en glad, moet sy vorm herstel wanneer dit gedruk word. Glad en sag, droog of gekreukel – in hierdie geval dui dit aan dat die groente al lank gelê het, en jy moet dit nie koop nie.
4. Om 'n smaaklike en nie bitter slaai voor te berei, moet jy kies vir jong vrugte. Aangesien hulle minder solanien bevat ('n stof wat 'n merkbare bitterheid aan die groente gee), kan die slaai baie lekker en gesond blyk te wees.
5. As die eiervrug “nie die eerste varsheid” is nie, moet die groente geskil, met sout bedek word en vir 'n rukkie gelos word. Na sowat 'n halfuur skei hy 'n bitter sap af. Daarna moet eiervrugte onder lopende water gewas, geweek en uitgedruk word om van oortollige vloeistof en sout ontslae te raak. Hierdie manipulasies stel ons in staat om 'n bruikbare groente te kry.
6. Die gebruik van 'n soutpers of voorkookende eiervrugvrugte vermy oormatige olie-absorpsie tydens braai.
7. Rou groente is gevaarlik vir menselewe. Slegs die vrugte wat hittebehandeling ondergaan het, is geskik vir verbruik.

Nog 'n wonderlike resep

Gemarineerde eiervrug in Koreaanse styl kan 'n goeie peuselhappie of toevoeging tot aartappels, pasta en alle soorte graankos wees.

Jy sal die volgende lys produkte benodig:

• 3 verkieslik jong eiervrug;
• 2 wortels;
• selderytakkies;
• pietersielietakkies;
• 3 gloeilampe;
• knoffel na smaak;
• rissiepeper opsioneel.

Vir die marinade benodig jy:

• 150 ml groente-olie;
• 75ml asyn;
• 3 lepels suiker;
• een en 'n halwe teelepels koljander;
• soveel mosterdsaadjies;
• 2/3 teelepel gemaalde brandrissiepeper;
• sout na smaak;
• 'n paar ertjies wonderpeper en swartpeper.

Begin ingelegde eiervrug kook

Kap ons hoofbestanddeel en maak seker dat jy sout.

Blansjeer die eiervrug na 20 minute in kookwater vir sowat 2 minute. Dreineer die vloeistof. Aan die einde voltooi ons die verwerking van groente deur onder lopende water te was.

Vat volgende die ui, in ringe gesny, knoffel in borde, en brandrissie in dun sirkels. Dan sny ons die blare van seldery en pietersielie af, spoel. Maak die wortels fyn, jy kan dit op 'n spesiale rasper kap.

Meng die voorbereide kosse in 'n groot bak, gooi die mengsel oor. Bedek daarna met 'n deksel en marineer die eiervrug in Koreaanse styl vir 'n dag. Jy sal die mengsel van tyd tot tyd moet roer. Hierdie gemarineerde eiervrugte sal jou geliefdes aangenaam verras!

As jy wil, kan jy hierdie resep gebruik om Koreaanse eiervrug in pita-rolle te kook.

Voorraad vir die winter

Jy kan hierdie idee gebruik as jy of jou familie net mal is oor pittige bykosse. 'n Koreaanse-styl eiervrugresep vir die winter is 'n wonderlike opsie om jouself en geliefdes met iets pittig op Nuwejaarsvakansie te bederf.

Die resep sluit die volgende bestanddele in:

• 3 kilogram vars eiervrug;
• 700 gram soetrissie;
• 4 uiekoppe;
• 4 wortels;
• 2 knoffelkoppe.

Vir eiervrugmarinade: 175 gram groente-olie, 200 ml asyn, 'n lepel rooi en swart gemaalde soetrissies, 5 eetlepels suiker, 'n lepel koljander, een en 'n halwe eetlepels water.

Sny die eiervrug invier dele. Gooi 3 liter water in die pan, gooi sout. Sodra die vloeistof kook, moet jy die gekapte groente daarin laat sak en vir sowat 5 minute kook, en dan verwyder. Verkoel die geblansjeerde vrugte en sny.

Volgende moet jy die uie in halwe ringe kap, die pitte van die soetrissies skil en in repe sny, die wortels op 'n spesiale rasper rasper en 'n pers gebruik om die geskilde knoffel fyn te maak.

Dan moet jy al die bestanddele in 'n groot kastrol meng.

Nadat jy van bogenoemde marinade-komponente gekook het, vul ons groente daarmee. Meng alles deeglik, sit 'n drukpers bo-op en bedek die groente met 'n deksel. Hulle moet dus sowat 'n week in die yskas staan. Na 'n lang pekel, stuur ons eiervrugte in Koreaanse styl na voorbereide flesse vir berging vir die winter.

Nadat ons gelê is, steriliseer ons alles weer vir 40 minute, rol dit op en bedek met 'n kombers.

Hierdie resep sal jou toelaat om die winterspyskaart te diversifiseer met 'n spesiale pikantheid. Hulle kan as 'n voorgereg gebruik word of gebruik word vir Koreaanse gevulde eiervrugresep.

Moenie bang wees om te eksperimenteer nie! Bon appetit!