Hoe om brood korrek te bak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is waarskynlik nie 'n enkele persoon in die wêreld wat die aroma van varsgebakte brood kan weerstaan nie. Vir 'n lang tyd word magiese kragte aan hom toegeskryf, miskien is dit te wyte aan die feit dat die deeg onvoorspelbaar en wispelturig is (dit gebeur immers dikwels dat dieselfde produk elke keer anders uitdraai), dus 'n oplettende en versigtige houding daarvoor is nodig. Maar hoe om brood korrek te bak sodat dit heerlik blyk? Ons sal in detail hieroor praat.

Vandag is hierdie gebak die hoofbron van energie vir die menslike liggaam. En gemaak van volgraanmeel, is dit meer nuttig en voedsaam. Oorweeg verskeie opsies vir hoe om brood by die huis te bak.

1. Rogbrood.

Bestanddele: vier kilogram rogmeel, twee liter water, veertig gram sout, vyf gram gis.

Om mee te begin, berei die suurdeeg voor. Om dit te doen, los die gis in 'n klein hoeveelheid water op, voeg honderd gram meel by, knie die deeg ensit dit vir een dag op 'n warm plek. Met verloop van tyd word die voorgereg goed in water opgelos. In hierdie vorm sit hulle dit in effens verhitte water, voeg 'n derde van die meel daar by en sit dit weer vir twaalf uur. Daarna word die deeg gesout, die res van die meel bygevoeg en lank geknie. Plaas dit dan terug op 'n warm plek.

Voordat jy brood bak, moet jy die gereedheid van die deeg nagaan. Om dit te doen, druk dit met jou vinger, terwyl die gaatjie glad moet uitvloei. Dan word die deeg wat met water bevochtig is in 'n vorm geplaas wat met semels besprinkel is en in die oond gesit vir twee uur.

2. Koringbrood.

Bestanddele: twee kilogram koringmeel, vyf glase water, veertig gram gis, twee eetlepels sout, twee eetlepels suiker.

Gooi een en 'n halwe glas water in die skottelgoed, voeg suiker en gis by, meng, voeg een glas meel by. Meng weer goed en laat staan op 'n warm plek vir 'n halfuur. Daarna word die res van die meel, sout en water bygevoeg en die deeg geknie, wat dan weer in hitte geplaas word vir fermentasie vir drie uur. Verder is die proses van voorbereiding van die produk dieselfde as in die eerste resep.

3. Hoe om suikerbrood te bak.

Bestanddele: vyfhonderd gram meel, tweehonderd-en-vyftig gram gesmelte botter, tweehonderd-en-vyftig gram gepoeierde suiker, twee eiers, vanillien op die punt van 'n mes.

Verklaarde botter word afgekoel, sit in 'n bak, eiers word daarby gevoeg en vir drie minute fyngedruk, voeg vanillien en poeiersuiker by, meelblom en knie die deegongeveer twintig minute.

Smeer dit dan op 'n meelbestrooide tafel, verdeel in gelyke dele (vyf-en-sewentig gram elk), gee hulle die vorm van 'n bal en sit op 'n gesmeerde bakplaat. Voordat jy brood by die huis in die oond bak, word dit met eiergeel gesmeer. Die klaarproduk word afgekoel en met suiker besprinkel.

4. Sjokoladebrosbrood.

Bestanddele: honderd en vyftig gram botter en suiker, vyf eiers, honderd gram sjokolade en meel, 'n halwe pak bakpoeier.

Sjokolade word gestoom totdat dit sag word, dan gevryf met botter, voeg gele, suiker en meel gekombineer met bakpoeier, en geklitste wittes by. Die deeg word geknie, wat dan op 'n meelbestrooide bakplaat gesmeer en gebak word.

Daar is dus baie maniere om brood te bak. Watter een om te kies hang af van die smaakvoorkeure van die kok.