Vis in tamatiesous - 'n heerlike gereg vir 'n feestelike en alledaagse tafel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense onthou die smaak van vis in tamatiesous van kleintyd af. So 'n gereg word steeds in kleuterskole voorberei en saam met kapokaartappels bedien. Baie kinders geniet dit om so 'n vis te eet, want dit is smaaklik en helder, en bowendien weet selfs kinders hoe nuttig dit is. Die gereg het aansienlike gewildheid verwerf in die half uitgehongerde 90's, toe dit selde was om iets lekkers teen 'n bekostigbare prys op winkelrakke te kry. Vis in tamatiesous, tuis gaargemaak, is 'n redelike begrotingsgereg en terselfdertyd nogal lekker. Dit verklaar die mense se liefde. Vandag word sulke vis nie soseer uit ekonomie gekook nie, maar as gevolg van die wonderlike smaak. Boonop, danksy ekspressiwiteit en organisiteit, het die resep 'n waardige nis geneem, selfs in die restaurant-spyskaart. Dus, die voordele, smaak, ekonomie, gemak van voorbereiding is die belangrikste troefkaarte van vis wat in tamatiesous gestoof is. Kom ons probeer hierdie wonderlike gereg kook!

Kies 'n vis

Klein sprot, goedkoop blouwitting, edelforel, groot babersteaks - byna enige vis is geskik vir hierdie resep. Nie soveel reëls nieskubbe moet skoongemaak word, grootes moet in stukke gesny word, en kleintjies moet heel gestoof word. Vis in tamatiesous - die resep is redelik universeel, en dit is geskik vir die meeste soorte wat ons gebruik om vakansie- en alledaagse geregte voor te berei. Maar die beste vis vir hierdie gereg is vis wat 'n minimum van bene bevat: stokvis, pollock, sout, makriel, salm.

Hoe om tamatiesous te maak? Resepte, bestanddele en gaarmaakmetodes

Benewens vis, sal jy groente nodig hê: uie, wortels, knoffel. Ideaal gesproke moet vars tamaties vir die tamatiebasis gebruik word, maar pasta of sap kan ook gebruik word. Opsioneel word soetrissie, kruie, wortels, gemmer by die sous gevoeg.

Die sous word die beste apart voorberei. Om dit te doen, braai fyngekapte uie, gerasperde wortels, stukkies ander groente in olie. Met 'n blender of 'n vleismeul maak ons 'n tamatie van tamaties (dit is raadsaam om eers die vel en groot sade te verwyder). Wanneer die ui deurskynend word en die wortels goue sap uitlaat, kan jy die tamatie ingooi. Jy hoef nie te lank te prut nie, kook dit net.

Geskatte verhoudings van produkte is soos volg: 'n kilogram vis sal 'n paar uie, een wortel en een en 'n halwe glasie vloeistof benodig. As tamatiepasta gebruik word, moet 2-3 eetlepels in water gemeng word. Nadat jy gekook het, voeg jou gunsteling speserye en sout by.

Hoe om vis in tamatiesous gaar te maak?

Bedek die gestoofde sous met 'n deksel en hou eenkant sodat ditgeweek en aangedring. Ons sny die vis in stukke of oes heel klein karkasse. As daar beplan word dat die vis met die kop gebruik gaan word, moet die kieue verwyder word. Andersins sal hulle die geurige, sagte gereg versadig met die reuke van modder.

Sodat die vis in tamatiesous sy vorm behou en nie uitmekaar val tydens kook nie, braai dit vooraf in olie. Die meeste spesies benodig meelpanering. Slegs die hoeveelheid meel moet minimaal wees. Sit die gebraaide stukke in 'n kastrol in lae. Wanneer al die vis gereed is, gaan ons voort na die volgende stadium - stowe.

Om dit te doen, gooi die sous in die kastrol sodat dit die vis bedek. Die verdere proses moet op lae hitte plaasvind, onder die deksel, sodat die gestoofde vis in tamatiesous sag is. In die proses van kook, moet jy die gereg probeer om te besluit of jy suur, pikantheid, soet wil byvoeg. Baie hang af van die tamaties, want hulle smaak verskil baie. As die gereg te vaal blyk te wees, kan jy 'n bietjie suurlemoensap, sojasous, adjika daarby voeg. Voeg heel aan die einde fyngekapte groente by – dit sal die smaak van die gereg beklemtoon.

Van geregte gepraat. Dit is die beste om so 'n gereg in 'n gietysterpot of kastrol, glaskeramiekkastrol te kook. Dit word ook heerlik in 'n gewone gansgereg.

Bedien aan die tafel

In die reël word vis in tamatiesous dadelik op borde bedien. Sodat nie 'n enkele druppel geurige sous verniet vermors word nie, word stukkies vis bo-op die bykos uitgelê. Met die elegante kleur van die sous, varsgroenigheid. Vir versiering kan jy veelkleurige stukke vars groente, olywe, swart olywe, ingemaakte mielies gebruik.

Garnering, kosparing

Vis in tamatiesous, waarvan die resep hierbo bespreek is, pas goed by die meeste groente- en graankosse. As pasta saam met vis bedien word, is dit beter om dié te kies wat die sous goed hou: skulpe, vere, sint-jakobsschelp. Alhoewel dit goed gaan met lang spaghetti.

Vir die feestafel kan jy gestoofde aspersies, nuwe aartappels, kapokaartappels, pasta kies. En vir 'n gewone gesinsete kan jy gekookte pap met geurige botter bedien.

Behalwe die bykos, kan vis in tamatiesous bedien word met tuisgemaakte piekels, ingelegde sampioene, seisoenale groenteslaaie. Brood speel ook 'n belangrike rol, want baie mense doop dit graag in soetsuur tamatiesous.