Warmgerookte vis: 'n resep vir 'n heerlike en geurige gereg

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Warmgerookte vis, waarvan die resep ons hieronder sal oorweeg, is 'n soort hittebehandeling van 'n see- of rivierproduk wat sy smaak verbeter, sowel as sy duursaamheid vir verdere berging. Dit is opmerklik dat so 'n gereg gekook kan word in 'n spesiale rookhuis en in 'n kombuistoestel wat 'n drukkoker genoem word. Vandag gaan ons na albei opsies kyk: buite en by die huis.

Warmgerookte vis: 'n resep vir 'n lekkerny in 'n spesiale rookhuis

Vereiste bestanddele:

• grof gejodeerde sout - opsioneel;
• bevrore makriel - 3 groot stukke;
• granuleerde suiker - 1 groot lepel.

Hoofprodukverwerking

Warmgerookte vis, waarvan die resep uiters eenvoudig is, behels die gebruik van enige soort produk. Dit kan groenling wees, en karp, en snoek, ens. Ons het egter besluit om 3 groot varsgevriesde en vetterige makriele te neem. Hulle moet goed gewas word (reg in bevrore vorm), van die binnekant skoongemaak en van die kop, vinne en stert bevry word.

Voor-marineer vis

Nadat die makriel ten volle verwerk is, moet dit aan alle kante bedek word met growwe gejodeerde sout en 'n klein hoeveelheid korrelsuiker. Om die vis met speserye te versadig, word dit aanbeveel om dit te bedek en vir 7-8 uur te laat marineer. Nadat die tyd verstryk het, kan jy veilig voortgaan met die hittebehandeling daarvan.

Voordat warmgerookte vis gerook word, moet spesiale toerusting en saagsels voorberei word. Dit is dus nodig om berk, eikehout of ander saagsels in die rookhuis uit te lê en 'n rooster bo-op te installeer. Vervolgens moet jy die gepekelde makriel op die rooster uitlê, maar sodat die visse nie aan mekaar raak nie. Daarna moet die rookhuis met 'n deksel bedek word, en 'n vuur moet daaronder aangesteek word.

Hierdie lekkerny word buite 20 tot 50 minute berei (na gelang van die grootte en tipe van die hoofproduk). Die gereedheid van makriel kan ook bepaal word deur die droë en geurige rook wat uit die rookhuis begin val. In hierdie geval moet die vis heeltemal bedek wees met 'n goue teekleur.

Warmgerookte vis: drukkokerresep

Vereiste bestanddele:

• grof gejodeerde sout - opsioneel;
• bevrore makriel - 2 klein stukkies.

Visverwerking

Warmgerookte vis, waarvan die resep die gebruik van 'n drukkoker behels, word op dieselfde manier gedoen as metdie hulp van 'n roker. Om dit te doen, moet die makriel ook met sout versadig word, en dan elssaagsels op die bodem van die kombuisgereedskap sit, 'n net daarop sit en die visproduk daarop plaas. Vervolgens moet die drukkoker vir 17-20 minute oor 'n sterk vuur gehou word en dan van die stoof verwyder word. Die vis moet in die bak gehou word totdat dit heeltemal afkoel.

Behoorlike bediening

gerookte makriel moet net vir aandete verkoel bedien word, en saam met rondgekookte aartappels, groente, koringbrood en uie, in halwe ringe gesny.