Hoe om appelsap te rol? Appelsap vir die winter: 'n resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie verskillende maniere om appels vir die winter te bêre. Van somervariëteite kan jy kapokaartappels, konfyt maak, hulle word ook gedroog. Sulke vrugte is nie baie geskik vir sap nie, aangesien hulle verskil in 'n klein hoeveelheid vog. Om hierdie rede, vir hierdie doel, is dit die beste om laat variëteite te gebruik, wat baie sappiger is. En natuurlik is dit raadsaam om jou eie, tuisgemaakte appels te verwerk, hoewel jy ook goeie winkels kan kies. En nou gaan ons kyk hoe om appelsap self te rol en hoe om dit vir die winter te stoor.

Algemene inligting

Baie kan onthou hoe hulle in die negentigerjare van die vorige eeu sakke appels van huisies en winkels na hul woonstelle gesleep het en laasgenoemde vir 'n geruime tyd in inmaakwinkels verander het. Aangesien daar net een verskeidenheid vrugte te koop was, het hulle meestal sap van een verskeidenheid voorberei - van 30-40 liter. Nou het die tyd aangebreek dat jy alles kan koop engoedkoop, maar die gewoonte om groente en vrugte te oes vir toekomstige gebruik het gebly, miskien nie in sulke groot hoeveelhede nie. Geen winkelaankope sal immers werklike, tuisgemaakte appelsap vervang nie.

Dit is 'n baie nuttige produk vir die winter, beide vir kinders en volwassenes - veral diegene wat besig is met geestelike werk en 'n sittende leefstyl lei. Natuurlik is die proses om sap te oes nie die vinnigste en nie die maklikste nie, maar dit is die moeite werd. Boonop sal moderne toerusting maksimum bystand bied. Ons gaan direk voort na die storie van hoe om appelsap te rol.

Eerste opsie vir die maak van appelsap

Ons benodig: versapper, appels, deksels, flesse, gaatjieslepel, gaas, naatbout, pincet, preserveertermometer. Ons plaas 'n stap-vir-stap resep:

1. Appels, vooraf voorberei, gaan deur 'n versapper, verwyder die natuurlike sap. As die toestel wat gebruik word groot is, kan die vrugte heel gegooi word sonder om die kern te sny of in stukke te sny.
2. Gooi die sap in 'n kastrol en steriliseer op die stoof. Moet dit in geen geval tot kookpunt bring nie, want dit sal die smaak aansienlik vererger en baie vitamiene doodmaak. Om die temperatuur te meet, kan jy 'n spesiale termometer gebruik wat spesifiek vir bewaring ontwerp is. Wanneer die sap verhit is, sal skuim met koek uitstaan, dit moet met 'n gaatjieslepel verwyder word en weggegooi word.
3. Wanneer die temperatuur 90 grade bereik, moet die sap bo-op gegooi word in gekookte,steriele flesse deur deur gaas te filtreer.
4. Dan bedek ons die flesse een vir een met deksels en rol dit op. Dit wil sê, maak die eerste fles vol, maak die deksel toe, rol op, dan die tweede en so aan.



5. Draai die voltooide blikkies onderstebo en sit op 'n lap om af te koel. Nie nodig om te dek nie! In hierdie voorbeeld het ons in voldoende besonderhede ondersoek hoe om vars uitgedrukte appelsap op te rol.
6. Jy kan sulke preservering beide in die kelder en by kamertemperatuur stoor. Dit word nie aanbeveel om dit vir meer as drie jaar te doen nie, dit is raadsaam om die spasies elke een of twee jaar te hernu.

Nog 'n opsie oor hoe om vars uitgedrukte appelsap te rol

Moderne kookkuns bied ons meer as een manier om ons taak uit te voer. Die enigste ding wat hulle gemeen het, is dat jy vrugte versigtig moet kies: hulle moet onbeskadig en altyd ryp wees. Proporsies en bestanddele hang af van die gewenste resultaat en van die verskeidenheid appels. U kan immers sap verhelder en met pulp voorberei. Om 'n onvergeetlike geur van die drankie te kry, pas, kombineer verskillende variëteite vrugte na u goeddunke. Daar is dus 'n kans om heeltemal nuwe smake te kry wat selfs mense wat baie veeleisend is vir drankies kan verras.

Spesiliste in die bedryf voer aan dat dit verkeerd is om sap met net effens suur appels te oes, aangesien die resultaat van sulke werk onder andere nie aan die vereiste kwaliteitvereistes sal voldoen nie. Die gunstigste variëteite vir die maak van 'n drankie is: peer, anys, titovka en winterparmen. As jy wonder hoe om appelsap na 'n versapper op ander maniere op te rol, is die inligting hieronder vir jou.

Pasteurisasie

Druk vrugte wat in skywe gesny is in 'n versapper, gooi die gevolglike vloeistof in 'n emalje- of glasbak. Om oksidasie en verdere verbruining te voorkom, is dit raadsaam om 'n bietjie suurlemoensap by te voeg. Ons benodig 'n groot pot. Nadat u dit uitgedruk het, gooi die toekomstige drankie uit die skottelgoed, sonder verhitting, in flesse en bedek met deksels. Ons sit dit in 'n kastrol en vul met warm water tot by die nek. Ons verhit die water tot 'n temperatuur van 85 grade, verminder die hitte en, handhaaf die temperatuur, pasteuriseer die flesse. Die tyd hang af van hul grootte: 20 minute vir een-en-'n-half-liter en 30 minute vir twee-drie-liters. Met behulp van 'n handdoek wat 'n paar keer gevou is of 'n dik tekkie, haal ons die warm flesse versigtig een vir een uit en rol dit dadelik op. Nog 'n manier bemeester om appelsap te rol.

Resep om appelsap sonder 'n versapper te kry

'n Natuurlike en smaaklike drankie kan sonder veel moeite en sonder 'n versapper verkry word. Ons sal vrugte benodig met ligte vleis en noodwendig suur smaak. In hierdie geval is suiker en water nie nodig nie. Ons sny die vrugte in verskeie dele en gaan deur 'n versapper of 'n vleismeul.

Druk die resulterende pulp met gaas, stuur die oorblywende pulp na 'n kastrol gevul met water (verhouding tweeliter per 10 kg), week vir ses uur, verhit en druk weer. Kom ons gaan aan na die volgende stap. Ons brou 'n drankie: verhit die vloeistof tot 80-90 grade, hou vir vyf minute en gooi in flesse. Ons kook die deksels in 'n waterbad en rol die resulterende nektar op. By die huis kan jy kook sonder pasteurisasie deur die temperatuur van die water effens te verhoog om die flesse te kook. In hierdie geval, vir bykomende sterilisasie, moet hulle met deksels opgerol en onderstebo gedraai word. Appelsap is gereed vir die winter.

Sapresepte met suiker en pulp

As jy nektar met suiker wil maak, dan is die tegnologie soortgelyk aan die vorige een, neem eers in die tweede stadium 70% suikerstroop en voeg dit by die sap. Stroop kan óf uit sekondêre sap óf uit suiker verkry word. Die verhouding is soos volg: vir een liter benodig jy honderd gram suiker en 150 ml stroop. Nou sal ons 'n ander weergawe beskryf van hoe appelsap gemaak word. Resep vir 'n drankie met pulp: ons stuur vrugte twee of drie keer deur 'n vleismeul, bowendien deur 'n klein sel. Dit is nodig om die verdonkering van die uitgaande massa te voorkom, waarvoor ons askorbiensuur daarby voeg

Die verhouding is soos volg: vir 10 kg vrugte benodig jy 10 gram suur. Jy moet reeds goed weet hoe om appelsap behoorlik op te rol, moenie vergeet om dit net te pasteuriseer nie. Terloops, hoe meer fyngedruk en homogeen die massa is, hoe lekkerder sal die sap wees, en die berging daarvan sal langer wees.

Nog 'n manier om 'n appeldrankie te maak

Appelsap kan ook in 'n versapper berei word, maar sedertIn hierdie geval moet jy goeie geh alte toerusting en sekere vaardighede hê, dan sal ons nie die proses beskryf nie. Volg net die resep presies en handhaaf die temperatuurregime streng, en alles sal uitwerk. In ons volgende metode sal ons suur appels gebruik en jy sal leer hoe om voor te berei en hoe om vars uitgedrukte appelsap in hierdie geval te rol. Kom ons doen dit vinnig en maklik. Om die smaak en kleur te verbeter, kan jy ons drankie kombineer met bloubessie, druiwe of chokeberry sap. Nodige produkte: appels, indien verlang - gegranuleerde suiker, en vir die was van blikkies - koeksoda. Nodige eetgerei: versapper, kastrol, vergiettes, metaaldeksels, glasbottels, naatbout.

Sap maak

Kook appelsap. Die resep is volgende. My vrugte, sny en gaan deur 'n versapper. Laat die uitgedrukte sap afsak en filtreer dan deur twee of drie lae gaas.

Gooi die resulterende drankie in 'n kastrol en bring tot 95 grade oor hoë hitte. Terselfdertyd verwyder ons voortdurend die skuim en verhelder dus die sap. Syg die warm drank weer deur kaasdoek en bring dit amper tot kookpunt. Gooi in flesse en rol op. Dan onderstebo - en om af te koel. Nadat ons goed bemeester het hoe om appelsap op te rol, sal ons in die winter 'n baie gesonde drankie kry, wat, as gevolg van die teenwoordigheid van kalium, cholesterol in die bloed normaliseer en bydra tot die verwydering van radionukliede. Appel-vasdae sal help met vetsug.