Hoe om self varkvet te sout

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gesoute varkvet is een van die gunstelingprodukte van fynproewers van alle nasionaliteite, en veral Oekraïners, wat hulle nie hul dieet daarsonder kan voorstel nie. Dit is moeilik om 'n lekker stukkie gerookte of gesoute varkvet met peperwortel en aartappels te weier. Ja, en voedingkundiges praat oor die voordele van vet as gevolg van die inhoud daarin van 'n groot aantal essensiële vetsure, wat so nodig is vir die liggaam. Hy word ook gekrediteer met die vermoë om radionukliede uit die menslike liggaam te verwyder.

As om hierdie produk in 'n winkel of op die mark te koop, is dit beter om te leer hoe om die vet self te sout, want daar is niks ingewikkeld in hierdie proses nie. Dit is nodig om vir sout nie baie dik stukke wit of effens pienkerige kleur te kies nie, sonder geelheid, met 'n skoon en sagte vel wat maklik geskei sal word.

Vir sout is dit nodig om groot soutkristalle te gebruik. Die hoofdoel daarvan is om vog te verwyder en 'n preserveerende effek te produseer. Grof sout stadigtrek vloeistof uit vet en los geleidelik daarin op. Dit word nie toegelaat om fyn, sowel as gejodeerde sout te gebruik nie, aangesien die gewenste resultaat nie bereik sal word nie. Voordat jy die vet sout, is dit nodig om dit met 'n mes van moontlike kontaminante af te krap, dit kan nie met water gewas word nie.

Die voorbereide produk word in klein stukkies gesny.’n Mengsel word van sout, peper en geurmiddels na smaak berei. Knoffel word in dun skywe gesny teen 'n koers van een huisie per stuk varkvet. Vir sout benodig jy 'n ruim pan, op die bodem waarvan 'n mengsel van sout, speserye en knoffel gegooi word. Dan word die varkvet gerasper met hierdie mengsel gelê, met knoffel en speserye besprinkel.

Nadat jy al die stukke gevou en liggies gestamp het, kan jy dit met 'n bord bo-op bedek en, met 'n klein vrag, vir een dag op 'n donker plek by kamertemperatuur laat.

Hoeveel om die vet te sout totdat dit heeltemal gaar is? As jy dit uit die pan haal, word dit van oortollige sout skoongemaak, in katoenlap toegedraai en nog 'n paar dae (sowat 'n week) in die yskas gelaat.

Jy kan 'n ander manier gebruik om varkvet in warm pekel te sout. Dit benodig 'n liter water, een glas sout, lourierblaar, peperkorrels, gekapte knoffel. Die produk word met warm pekelwater gegooi en vir 5 minute gekook. Skakel af, los vir 'n dag. Na hierdie tyd moet die varkvet met pekelwater oor lae hitte verhit word, tot kookpunt gebring word en warm op 'n bord sit, laat dit afkoel en droog word. Vryf dan al die stukke met 'n mengsel van fyngedrukte knoffel enspeserye, sit in die vrieskas.

Vir rook kies hulle gewoonlik 'n vars lendenhaas van die rug en bors van die karkas, met 'n dun ligte skil of glad nie. Voordat varkvet gesout word om te rook, moet dit in geskikte skywe gesny word. Nadat u die gekookte stukke met growwe sout gevryf het, en speserye bygevoeg is soos verlang, is dit nodig om drie dae te weerstaan. Na sout moet al die sout skoongemaak word, en die varkvet self moet in effens warm water gewas word en vir 'n dag in die lug of op die onderste rak in die yskas gelaat word sodat dit goed droog word en verweer word. Daarna (bedags) word die produk koudgerook tot 'n ligte geel kleur. Teen hierdie tyd smaak dit net perfek.

Daar is baie meer voorbeelde van hoe om varkvet te sout, en elke aanhanger van hierdie produk kan sy eie resep kies. Gesoute varkvet word die beste saam met groente geëet, veral groen uie.