Hoe om vinnig varkvet te sout: 'n resep met 'n beskrywing, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aanhangers van heerlike kos stel dikwels belang in die vraag hoe om varkvet vinnig by die huis te sout. Die gasvrouens het met baie maniere vorendag gekom om die produk smaaklik en geurig te maak. Sommige mense twyfel of dit die moeite werd is om varkvet te eet, hulle is bang dat hulle vet daarvan sal word of die vlak van cholesterol in die bloed sal styg, maar dit is 'n heeltemal verkeerde mening.

Salo is 'n wonderlike produk wat baie nuttige stowwe vir die liggaam bevat. Vir die liggaam van 'n vark dien hierdie vetlaag as 'n energiepakhuis. Dit is 'n voorraad trigliseriede, linol- en arakidonsure wat betrokke is by cholesterolmetabolisme. Onderhuidse vet bevat selenium en sink, karoteen en cholien, vitamiene D, E, C en A. Baie dokters beveel aan om ten minste 30 gram vet per dag te eet.

Maar vet is nie net gesond nie, maar ook 'n baie smaaklike produk. Jy kan natuurlik 'n winkel-gekoopte soutproduk koop, maar almal weet dat tuisgemaakte varkvet, gesout op sy eie, baie lekkerder is. Smaakeienskappe hang nie net af van die metode van voorbereiding daarvan nie, maar ook van die varsheid en eienskappe van die produk self.

In die artikel sal ons oorweeg hoe om varkvet vinnig op verskeie gewilde maniere te piekel. Ons sal jou ook vertel hoe om die regte vet te kies sodat dit vars en geurig is, om nie per ongeluk 'n produk wat van 'n vark gesny is, te koop nie. Sulke vet het 'n skerp en onaangename reuk en sal heeltemal oneetbaar wees, ten spyte van die kwaliteit van sout. Nadat jy die uitstekende resepte hersien het, kan jy maklik varkvet by die huis inlê.

Kies spek op die mark

As jy vinnig en lekker soutvarkvet nodig het volgens die resepte wat in die artikel gegee word, gaan na die naaste mark en kies 'n kwaliteit produk. Daar is verskeie metodes om vet vir varsheid te ondersoek. Ons lys hulle hieronder:

• Inspekteer dit eerstens visueel. Vars vet moet helderwit wees, met 'n pienkerige tint, eenvormig, sonder kolle of strepe.
• Gaan die vel na. Dit moet nie dik wees, hare hê of grof wees nie. Goed verwerkte varkvet het 'n gladde en dun skil. Sommige kleinboere sing die hare met strooi, wat dit 'n spesifieke rokerige geur gee. Soek die veeartsenymarkmerk op die vel.

• Ruk die produk. Vars varkvet het 'n soet melkagtige aroma. As jy 'n spesifieke skerp reuk voel, dan is daar 'n moontlikheid dat jy beervet voor jou het. Dit is 'n manlike vark waarin die gonades gelaat word vir voortplanting, wat weerspieël word in die smaak van vleis envet.
• Van verkopers wat varkvet in die mark verkoop, kan jy dikwels vuurhoutjies in die middel van die varkvet sien vassit. Neem self een en probeer om die laag deur te steek. As die vuurhoutjie maklik ingegaan het, soos botter, dan sal die vet na sout eenvoudig in jou mond smelt.
• Moenie die dikste vet probeer kry nie. Die optimale dikte word beskou as 'n produk van 3 tot 6 cm. Indien meer, dan was die vark oud en kan die vet taai wees.

Vetbereiding vir sout

Voordat jy vinnig die spek by die huis sout, moet jy dit ná aankoop deeglik onder afvalwater afspoel en dit op 'n papierhanddoek sit. Doop die stuk aan alle kante sodat geen waterdruppels op die oppervlak bly nie.

As jy 'n wye stuk gekoop het, sny dit dan vir sout in dun repies, ongeveer 10 of 15 cm. Dan is dit die beste om die vet op die vel in kleiner stukke te sny - 5-6 cm.

Berei vooraf die nodige droë speserye na smaak en 'n pakkie tafelsout. Growwe rotssout is die beste. Sorg ook vir die houer waarin die vet gestoor gaan word. Dit kan 'n emaljepot of 'n bak met 'n deksel wees. Baie mense draai gesoute varkvet in koerantpapier toe, maar dit is beter om dit nie te doen nie, aangesien dit drukink bevat. As jy die varkvet in papier wil toedraai, gebruik dan 'n gewone wit of linne of katoenlap. Jy kan die vet in 'n drieliter bottel sit (as daar 'n koue plek is om dit te bêre) en met 'n plastiekdeksel toemaak.

Die maklikste manier

Volgendeoorweeg hoe om die vet vinnig op die eenvoudigste manier te sout, met slegs growwe tafelsout. Plaas die voorbereide en gedroogde spek op papier of 'n bord, strooi mildelik sout oor sodat dit die hele oppervlak, asook die binnekant van die gesnyde stukke heeltemal bedek.

Dit is nie nodig om die vereiste hoeveelheid sout af te meet nie, gooi dit in sonder om te spaar. Salo sal soveel absorbeer as wat hy nodig het. Die res van die sout bly onaangeraak. Voor gebruik word dit met 'n mes of lappe skoongemaak. Wanneer die vet aan alle kante dik bedek is met sout, word dit in 'n houer geplaas of in papier toegedraai en vir 'n paar dae na die yskas gestuur.

Dit is 'n dieetopsie om varkvet te kook. Aangesien speserye en warm geurmiddels nie gebruik word nie, kan mense met siektes van die spysverteringskanaal en klein kinders sulke vet eet. Baie kinders kan nie gedwing word om spek te eet nie, maar slinkse ma's het met 'n klein geheimtjie vorendag gekom en gesê dit is ysbeervleis. Dit is 'n bewese metode wat foutloos werk.

Klassieke resep

Jy kan vinnig en lekker sout spek binne 'n paar minute. Die klassieke weergawe van sout word beskou as een van die eenvoudigste en maklikste om uit te voer. Berei 'n verskeidenheid droë speserye voor. Jy kan swart of rooi peper, droë of vars knoffel, suneli-hop, marjolein, koljander of gekapte lourierblaar gebruik. Huisvrouens voeg dikwels gedroogde dille of pietersielie by.

Vekvet, vooraf gewas en gedroog, gevryfeers met sout, en dan aan alle kante met 'n mengsel van speserye besprinkel. Doen dit styf sodat die hele oppervlak bedek is. Salo word óf in papier óf in 'n pan geplaas en vir 4 dae in die yskas geplaas. By opdiening word die vulsel met 'n mes afgevee en die vet in dun skywe gesny. Dit is heerlik om dit saam met brood en knoffel te eet, Russiese mosterd of peperwortel bo-oor te smeer.

Sout in pekel

Volgende, kom ons kyk nader na hoe om die varkvet vinnig in pekel te sout. Voorlopige werk aan die voorbereiding van die produk word uitgevoer op soortgelyke wyse as die voorheen beskryf metodes, slegs die vet word in klein stukkies gesny, aangesien dit styf in 'n pan of flesse pas. Die pekel word apart voorberei. Tik 1,5 liter water en kook dit oor 'n vuur. Laat afkoel terwyl jy die ander bestanddele voorberei. Trek die knoffelkop van die skil af en sny die naeltjies in klein krummels. Swartpeper kan los geneem word en met stukkies spek bo-op gesmeer word, of jy kan peper in ertjies (10-12 stukke) sit wanneer stukke in 'n fles sit.

Die pekel word in die volgende verhoudings voorberei: vir 1,5 liter water gooi 5 eetlepels. l. sout, voeg 4-5 lourierblare by, dit alles word in 'n gestapelde pot gegooi. Voordat die varkvet vinnig volgens die resep in pekel sout word, moet die houer deeglik gewas word, met 'n droë handdoek afgevee word en onderstebo op 'n servet geplaas word sodat al die oorblywende vloeistof dreineer. Die bottels word vir 3 dae in 'n koue plek gestoor. Voor opdiening moet die spek uit die houer gehaal word, gedroog en in dun skywe gesny word. En die res word teruggesitkoud.

pittige varkvet

Kom ons deel nog 'n interessante resep met jou. Jy kan die varkvet vinnig in pekel sout met warm rooipeper en knoffel. Die pekel word soortgelyk aan die vorige weergawe gedoen. Jy moet egter anders optree. Varkvet moet in koue gekookte water verlaag word en vir 12 uur in vloeistof gehou word. Dit is die beste om dit saans te doen en soggens te begin sout.

Demonteer die knoffelkop in individuele huisies en skil. Verwyder die vet uit die water, vee dit af met servette en droog dit goed af. Maak verskeie diep gaatjies in die dikte met 'n mes en steek 'n knoffelhuisie daarin. Sprinkel die vet dan mildelik met rooipeper (sommige huisvrouens voeg 'n knippie swartpeper daarby) en sout. Sny dit dan in stukke en sit in 'n drie-liter-fles. Vul met pekelwater sodat die vet heeltemal met vloeistof bedek is. Verkoel vir 'n week en eet.

Warm piekel

Voor dit het ons jou bekendgestel aan twee resepte om varkvet in pekelwater te sout. Berei baie vinnig die delikatste en geurigste varkvet voor deur kookwater daaroor te gooi. Jy kan die produk met lae vleis gebruik. Berei die volgende komponente voor vir werk:

• 800 gram vet;
• sout - 7 eetlepels. l.;
• 1 liter gekookte water;
• 4 lourierblare;
• 5 swartpeperkorrels;
• 2 angeliere;
• 'n paar knoffelhuisies.

Die pekel word gekook met die speserye hierbo gelys totdat dit kook. Verlaag dan die hitte en hou vir nog 2 minute omdie speserye het geur met die vloeistof gedeel. Salo word in hierdie tyd met peper en knoffel gevryf. Sommige voeg peperwortel by. Plaas die voorbereide stukke in 'n kastrol en gooi oor die gekookte pekelwater, en dadelik nadat jy die vuur afgeskakel het. Die vloeistof moet 1,5 cm vet bedek.

Jy kan vars gekapte kruie byvoeg vir geur. Plaas die bord onderstebo bo-op sodat die vet nie opdryf nie. Terwyl die pekelwater warm is, hou die pan binnenshuis by kamertemperatuur. Na afkoeling gaan ons oor na die koue en staan vir 3 dae. Nou weet jy hoe om die varkvet vinnig in kookwater te sout.

Haal dan die vet uit en sit dit op 'n servet om van die res van die pekelwater ontslae te raak. Dan word hulle op papier oorgeplaas, styf toegedraai en na die vrieskas gestuur vir langtermynberging.

Gekookte varkvet

As jy nog nie gekies het hoe om die varkvet vinnig te sout nie, dan sal jy beslis van die volgende resep hou. Om die plan te implementeer, kies 'n produk met talle vleislae. Koop spek groot genoeg om in die pot te pas wanneer dit in die helfte gevou is.

Eers, soos gewoonlik, moet dit onder lopende water gewas en met servette gedroog word. Buig die stuk in die helfte en druk liggies sodat die vou sigbaar is. Vul die binnevou met speserye na smaak en gekapte knoffel. Vou dan die spek in die helfte en bind met 'n tou om dit stewig in plek te hou.

Voeg die gewone speserye by die pekelwater – sout (teen koers van 2 eetlepels per 1 liter water), peperkorrels, wonderpeper, lourierblaar en heel knoffelhuisies. Kangooi 'n naeltjie in, een geskilde ui, seldery of pietersieliewortel, 'n paar takkies vars kruie, ens.

Wanneer die water kook, laat sak die spek daarin, bring dit weer tot kookpunt en verminder die hitte tot 'n minimum. Kook vir ongeveer 'n uur tot gaar. Vet koel geleidelik af in pekelwater. Dan moet jy dit uithaal, droog maak en vryf met droë speserye na jou smaak.

Resep vir varkvet in uiedoppe

Jy kan vinnig ondersny of spek sout in warm pekelwater met dun uiedoppe. Die produk het 'n pragtige goudbruin kleur. Verwyder die skil van die ui vooraf of kook dit na gebruik van die groente, was dit onder afvalwater van vuilheid.

Vir sout van 1,5 kg vet benodig jy:

• 7 art. l. rotssout;
• 1 liter water;
• uieskil - 2 drukkies;
• speserye opsioneel;
• knoffelvryf.

Kies 'n ou houer vir pekelwater, wat nie jammer is nie, want dit sal bruin word van uieskil. Gooi die gewaste skil in 'n kastrol en vul met water. Sit aan die brand tot dit kook. Skakel dan die gas af en laat dit vir ten minste 'n minuut kook sodat die skil die natuurlike verf beter afgee. Salo word in stukke gesny. Sout word eers in die vloeistof gegooi, geroer tot opgelos, dan word stukkies varkvet daar laat sak en vir 20 minute gekook. Die kooktyd hang af van die dikte van die vet. As dit dik is, sal dit 'n bietjie langer neem.

Dit is beter om die pekel in die aand gaar te maak, want nadat die pan van die hitte verwyder is, moet die vet in lê. Dit is nog 12 uur weg. Dan word dit op 'n servet uitgehaal en gedroog. Vryf dan met droë speserye, jy kan gekapte knoffel by die pap voeg. Draai elke stuk in kleefplastiek toe en bêre in die yskas. As jy varkvet gesout het as reserwe vir die winter, hou dit dan in die vrieskas. Dit kan dus vir etlike maande gestoor word, en die smaak van die produk sal nie verander nie.

Wat om te doen as jy regtig vet wil hê

Soms, wanneer ek vet koop, wil ek dit regtig so gou moontlik probeer, om vir 'n paar dae te wag is heeltemal ondraaglik. Dan sal jy beslis van die volgende resep hou. Jy kan die varkvet vinnig sout as jy dit in dun skywe sny, wat gewoonlik vir 'n toebroodjie voorberei word.

Sit hulle in lae in 'n fles. Elke ry geportioneerde stukke word met sout en speserye besprinkel. Die pot word toegemaak met 'n deksel. As dit nie heeltemal gevul is nie, kan jy die inhoud ook skud om die hele oppervlak van die vet deegliker te bedek. Laat die vet by kamertemperatuur vir 'n dag en kan bedien word.

Nuttige wenke

Jy weet reeds hoe lekker en vinnig om varkvet te sout. Kyk nou na 'n paar truuks wat ervare huisvrouens tydens sout en voorwerk gebruik om die voltooide gereg selfs meer geurig en smaakliker te maak.

Moenie eerstens bang wees om sout te oorgebruik vir droë kook nie. Vet het 'n uitstekende eienskap om nie oortollige hoeveelhede te absorbeer nie. En ekstra speserye, indien verlang, kan maklik met 'n mes uit 'n stuk verwyder word voor gebruik.

Tweedens, kies spek op die mark inafhangende van die metode van voorbereiding. Dus, vet wat uit die abdominale deel gesny is, is meer geskik om pekelwater te giet. Droë sout en speserye word aan die kante van die karkas en op die rug van die vark gestrooi.

As jy varkvet gaan maak vir langtermynberging in die vrieskas, moet dit dan nie met knoffel vryf nie. Dit is beter om dit later te doen, wanneer die varkvet ontdooi is, voordat dit geëet word.

As jy met pekelwater werk, is dit raadsaam om die stukke vooraf in koue gekookte water te week en dit oornag te laat. Op hierdie manier sal die gaar varkvet baie sagter wees.

As die produk met vleislae gekies word, gaan die kleur van die vleis tydens gaarmaak na. As dit pienk bly, dan is die stuk nog nie heeltemal gesout nie. Die klaargemaakte vleis moet donker wees.

Die artikel beskryf in detail hoe om die vet vinnig te sout. Kies jou gunsteling metode en probeer om self sout te maak. Sterkte!