Wat is varkvet? Heerlike tuisgemaakte varkvet: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Weet jy wat spek is? Daar is tog nie sulke mense wat nog nooit die genoemde produk probeer het nie.

Wat is die betrokke bestanddeel, watter eienskappe het dit en hoe om dit tuis te maak, sal ons in hierdie artikel vertel.

Algemene inligting

Wat is varkvet? Dit is dierlike vet wat onder die vel neergelê word, naamlik in die buikholte, naby die niere. Funksioneel word hierdie deel van die karkas as 'n konsekwente voedingstofvoorsiening beskou. Dit bestaan hoofsaaklik uit trigliseriede, en bevat ook 'n groot hoeveelheid vetsuurreste (versadig).

Kenmerke van die naam en toepassing

Wat is varkvet en kan dit geëet word? Kulinêre spesialiste beweer dat so 'n produk baie dikwels in hul praktiese aktiwiteite gebruik word.

Dierevet word vars, gerook, gesout, gekook, gebraai en gestoof geëet. In sommige gevalle word hierdie reeds gekookte produk (byvoorbeeld gesout of gesout-gerook) die vreemde woord "vet" genoem. Maar in die alledaagse lewe word dit meestal bloot genoem - gesoute of gerookte varkvet.

'n Produk van dierlike oorsprong met talle en groot vleisare kan ondergesny genoem word, en in 'n gesoute vorm- bors of spek.

Klein stukkies gebraaide varkvet het dikwels krakers.

Die betrokke produk na die oond word varkvet genoem en word as kookolie gebruik. Daar moet ook op gelet word dat sulke varkvet in Europese lande gebruik word om brood wat vir 'n toebroodjie bedoel is, te smeer. Boonop kan uitgemaakte diervet vir tegniese doeleindes gebruik word. Hulle smeer verskeie masjienonderdele ensovoorts. Dikwels word hierdie tipe verwerkte produk gebruik om seep te maak.

Lamstertvet word baie dikwels gebruik om verskeie tradisionele geregte van Sentraal-Asië voor te berei.

Wat bok- en beesvet betref, dit word nie apart geëet nie. Dit is as gevolg van hul onsmeltbaarheid.

In Amerika word afvalbeestalg baie dikwels tot brandstof verwerk.

Das- en beervet word as medisyne gebruik, en nertsolie word gebruik om skoonheidsmiddels te maak.

Produkkalorieë

Nou weet jy wat spek is. Daar moet kennis geneem word dat hierdie produk baie kalorieë bevat. 100 gram daarvan bevat ongeveer 750 kcal. Terselfdertyd kort dit heeltemal koolhidrate.

Skade en voordeel van die produk

Die voordele en skade van vet word deur baie kenners bespreek. En meestal praat hulle oor varkvet.

Varkvet, waarvan die samestelling nou bespreek sal word, versamel en behou baie verskillende biologies aktiewe stowwe, vetoplosbare vitamiene enantioksidante. Dit is hierdie komponente wat die nuttige eienskappe daarvan bepaal.

Die betrokke produk bevat vitamiene E, A, F en D, asook spoorelemente (insluitend selenium) en vetsure (onversadig en versadig). Die mees waardevolle suur van hierdie vet is arakidon. Dit het 'n wye reeks nuttige aktiwiteite. Hierdie komponent verbeter die samestelling van die bloed, verwyder cholesterol daaruit, sowel as die werking van die brein en hart. Daarbenewens het dit 'n gunstige uitwerking op die toestand van die niere. Daar moet ook op gelet word dat die voordelige eienskappe van varkvet aansienlik verbeter word wanneer dit saam met knoffel gebruik word.

Varkvet, waarvan almal behoort te weet, is 'n bron van essensiële waardevolle vetsure (palmitic, oleic, linoleic, linoleen, stearienzuur). Lesitien, wat in hierdie produk vervat is, het 'n voordelige uitwerking op selmembrane en bloedvate, versterk dit en maak dit ook meer elasties.

Wat die skade van vet betref, dit lê in sy hoë kalorie-inhoud. Daarom, om al die nuttige eienskappe van die produk te verkry, is dit baie belangrik om dit korrek te gebruik. Dit is raadsaam om jou voorkeur aan gepekelde of gesoute varkvet te gee. Maar dit is beter om 'n gerookte, gebraaide of gebakte produk te weier. Sulke versnaperinge sal nie voordele inhou nie.

Keuse van dierevet

Om heerlike tuisgemaakte varkvet te maak, waarvan die resepte met foto's in hierdie artikel aangebied word, moet jy dit reg kies.

Wanneer jy hierdie produk koop, let veral op die volgendekenmerke:

• kies hierdie bestanddeel beter met vel;
• produk moet elasties, eenvormig en dig wees;
• baie lekker vet gewoonlik by vroulike diere;
• Produk moet sneeuwit of effens pienkerig wees wanneer dit gesny word.

Daar moet ook op gelet word dat vleisvarkvleis die beste gekook of gerook word.

Heerlike tuisgemaakte varkvet: kookresep

Om so 'n produk voor te berei, benodig ons:

• rou varkvet met vel - ongeveer 1 kg;
• vars knoffelhuisies - ongeveer 10 stukke;
• lourierblare - 4 stuks;
• tafelsout - ongeveer 4 groot lepels;
• swartpeperkorrels - 3 dessertlepels;
• gemaalde paprika - 2 groot lepels;
• komyn - 1 dessertlepel;
• gemaalde brandrissiepeper - 5 g.

Kookproses

Daar is niks moeilik om heerlike tuisgemaakte varkvet voor te berei nie. 'n Stuk varkvet met 'n vel moet gewas word, en dan met papierhanddoeke gedroog word en in twee lae verdeel word. Vervolgens moet hulle met die vel na onder op die bord geplaas word en verskeie snitte 2-3 mm diep maak.

Nadat die knoffelhuisies geskil is, is hulle baie fyn gekap. Deur dit op die oppervlak van die vet te lê, word die produk aktief direk in die snitte gedruk. Ook word fyngemaakte lourierblare en swartpeperkorrels in 'n hotelgereg gemeng. Daarbenewens word sout en 'n bietjie komyn daarby gevoeg. Nadat die bestanddele gemeng is, word dit oorvloedig met al die vet besprinkel.

Heel aan die einde word varkvet met soetrissie gegeur en gemaalpaprika.

Nadat die beskryfde aksies uitgevoer is, word die stukkies spek versigtig op die foelie gelê en maak seker dat die geurmiddels nie wakker word nie. Draai die produk styf toe en sit dit vir twee weke in die yskas.

Sodra die vet gesout is, word dit van geurmiddels skoongemaak, gekap en saam met brood op die tafel bedien. As hierdie produk na 'n ete gelos word, word dit in die vrieskas gebêre.

Soutvark in pekel

Die resep vir die lekkerste varkvet in pekel moet aan elke huisvrou bekend wees. Inderdaad, byna geen fees kan sonder so 'n ongewone versnapering klaarkom nie.

Om die betrokke produk self te maak, moet jy voorberei:

• varkvet met lae vleis - volgens jou goeddunke (sowat 1 kg);
• uieskil - van 7-10 koppe;
• swartpeperkorrels - ongeveer 4-6 stukke;
• lourierblare - ongeveer 3-4 stukke;
• knoffelhuisies - ongeveer 5-6 stukke;
• drinkwater - 1 l;
• tafelsout - ongeveer 1 koppie.

Kookmetode

Hoe moet varkvet in pekel gesout word? Om dit te doen, word sout in 'n kastrol gegooi, water word bygevoeg en dan tot kookpunt gebring. Sit uieskil in 'n bak, dit word sowat vyf minute oor lae hitte gekook. Vervolgens word voorheen voorbereide varkvet met lae vleis in die gevolglike pekel geplaas. In hierdie geval moet die vloeistof die vet heeltemal bedek.

Nadat die hitte verminder is, moet die betrokke bestanddeel vir ongeveer 10 minute gekook word. Na verloop van tyd word die pan van die vuur verwyder, bedek met 'n deksel.en los dit so vir 1/4 uur.

Ná 15 minute word 'n stukkie varkvet verwyder en met papierhanddoeke gedroog. Terselfdertyd word knoffel geskil en dan saam met pietersielie fyngemaak. Ook fyngedrukte swartpeperkorrels.

Na die beskryfde handelinge word al die voorbereide speserye in die vet ingevryf, waarin verskeie vlak snitte vooraf gemaak word. Draai varkvet styf toe met kookfoelie, dit word in die vrieskas verwyder. Dit word slegs toegelaat om so 'n produk te gebruik nadat dit heeltemal gevries is.

Die oorweegde metode om varkvet te sout word warm sout genoem. Jy kan egter ook so 'n produk tuis maak deur koue sout. Om dit te doen, berei 'n soortgelyke pekelwater voor, wat vooraf afgekoel word tot 'n temperatuur van 2-4 grade.’n Stukkie varkvet word daarin geplaas en met onderdrukking afgedruk. Nadat die pekel met vet met 'n deksel toegemaak is, word dit vir 'n paar uur in hierdie vorm gehou. Verdere aksies is soortgelyk.