Poshekhonsky-kaas: kalorieë, nuttige eienskappe, beskrywing

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kaas is 'n baie nuttige produk, die gebruik daarvan word aanbeveel deur dokters, dit is raadsaam om dit daagliks en gereeld te doen, met inagneming van die maatstaf. Almal weet van die bekende Europese kaasmakers en hul klassieke tradisies wat gebruik word in die vervaardiging van sulke produkte. Fynproewers prys Nederlandse en Franse bloukase vir hul pikantheid en interessante smaak. Sulke produkte word by vakansies en geleenthede van 'n ander aard bedien. Baie van die kase is gewild as versnaperinge. Byvoorbeeld, met "Philadelphia" is hulle gewoond om rolle en toebroodjies te maak, ander word bedien in die vorm van skywe, versier met heuning en druiwe. Daar is sekere variëteite wat by slaaie en tweedegange gevoeg word.

Dit is deesdae moeilik om gaste met eksotiese kaasname te verras. Vir feeste word snitte van die mees pikante variëteite gekies. Dit word gedoen om die status te wys van die gashere wat die tafel dek.

Na wat is die kaas vernoem?

Die suksesse van huishoudelike kaasmakers gaan ongesiens verby, enabsoluut verkeerd. Produkte van ons produksie is selde in aanvraag deur die massas, maar dit beteken nie dat hul kwaliteit swakker is as gewilde produkte nie. In die Yaroslavl-streek is daar 'n dorp genaamd Poshekhonye. Sy geskiedenis gaan etlike eeue terug. Die dorp Poshekhonye is bekend vir sy antieke tempels, sowel as vir sy kwaliteit produk, vernoem na die dorp. Ontmoet Poshekhonsky-kaas.

Voorkoms

Hoe het hierdie produk ontstaan? Nou sal ons uitvind.’n Inwoner van Poshekhony, wie se naam Pavel Anatolyevich Avdienko was, het vir baie jare by die plaaslike kaasfabriek gewerk. As gevolg hiervan het hy die stigter geword van die vervaardiging van hierdie einste produk. Hy het noukeurig en in detail die geskiedenis van die ontwikkeling van kaasmaak in Rusland en Holland bestudeer om Poshekhonsky-kaas te skep gebaseer op bestaande kennis.

Avdienko het 'n moeilike produksietaak in die gesig gestaar. Hy moes die verouderingstydperk van die Hollandse kaas verkort, maar die smaak en eienskappe ten volle bewaar. Hy het voortdurend met bestanddele geëksperimenteer. Dit het gelei tot die skepping van 'n unieke kaas - Poshekhonsky.

Dit is opmerklik dat Avdienko voortdurend geraadpleeg en advies uitgeruil het met die berugte Duitse spesialis in die vervaardiging van Nederlandse kase en terselfdertyd met professor van Moskou R. E. Gerlach. Die produksie van Poshekhonsky het in die naoorlogse jare in die Sowjetunie begin. In hierdie skaars tyd was elke produk baie waardevol. Daarom het die meesters van hierdie besigheid van Yaroslavl, onder leiding van Avdienko, besluit dat hulle 'n nuwe Poshekhonsky-kaas van gepasteuriseerde of genormaliseerdemelk.

Hierdie produk het 'n verlaagde vetinhoud. Dit maak die proses om kaas te maak goedkoper. Vir die vervaardiging van Poshekhonsky-kaas word spesiale bakteriële voorgereg en stremsel by koeimelk gevoeg. Hierdie produk ryp vir slegs sowat dertig dae, wat redelik klein is in vergelyking met ander variëteite. Dit word vervaardig in die vorm van wit ronde koppe. Die kaas het 'n kleurreeks van wit tot liggeleerig, op die snit is daar ovaal of ronde oë, wat gate genoem word.

Poshekhonsky-kaas: kalorieë en nuttige eienskappe

As ons Poshekhonsky-kaas vergelyk met produkte van soortgelyke variëteite, kan ons tot die gevolgtrekking kom dat dit 'n lae energiewaarde het. Poshekhonsky-kaas, waarvan die kalorie-inhoud driehonderd-vier-en-veertig kcal is, het nie meer as vyf-en-veertig persent vetinhoud nie.

Kaas is 'n produk van fermentasie, en die bakterieë wat daarin in die ingewande voorkom, het 'n voordelige uitwerking op die liggaam. Die produk bevat baie kalsium, wat die ontwikkeling van karies voorkom. Kaas "Poshekhonsky", waarvan die samestelling aansienlik verskil van baie ander variëteite kaas, bevat nie laktose nie, en daarom is dit perfek verteer en goedgekeur vir gebruik deur mense van enige ouderdom.

Hoe om te eet?

Dit is beter om dit nie saam met brood te eet nie. Byvoorbeeld, kaas wat saam met 'n brood verbruik word, word swak deur die liggaam geabsorbeer. Jy kan 'n toebroodjie net met graan of swartbrood maak, en moenie botter daarvoor gebruik nie. Kaas gaan goed met groente,dit geld veral vir vars, soos byvoorbeeld tamaties. Twintig of dertig gram kaas per dag is die daaglikse toelae vir enige volwassene. As die produk met vorm bedek is, moet dit in elk geval nie verteer word nie, selfs al is die skil afgesny.

Belangrike nota

Die kwaliteit van kaas het die afgelope tyd slegter geword. Vervaardigers word gelei deur tegniese aanwysers in produksie, en ignoreer GOST. Stabiliseerders word met toenemende frekwensie in plaas van melkvette gebruik. Kaas wat met stabiliseerders gemaak word en geen melkvet bevat nie, is 'n nabootsing. So 'n produk sal die inskripsie "Poshekhonskiy IT" hê.

Egte Poshekhonsky-kaas, waarvan die prys sowat 250 roebels is, blyk baie goedkoper te wees as baie ander Europese kaas, soos Dor Blue of ander, wat dit nie minder smaaklik of van beter geh alte maak nie.

Bepaal kwaliteit

By die huis is dit moontlik om die inhoud van groentevette in kaas te bepaal as jy die snye vir etlike ure by kamertemperatuur hou. Sny dit terselfdertyd vooraf in klein stukkies. Groentevet van die kaasproduk sal uitstaan as vog, sigbaar op die oppervlak in die vorm van klein druppels. Dit sal bewys wees dat dit in die vervaardiging daarvan gebruik word.

Kleur, reuk, smaak en aroma

Kaas "Poshekhonsky" het 'n wonderlike aroma en 'n pittige en suur smaak, wat aan melk herinner. Die kleur van die produk is wit, hoewel dit naby aan ryk melkerig moet wees. Die vervaardiger gee helderder kleure aan die kaasdanksy die gebruik van karoteen, 'n natuurlike natuurlike kleurstof (gevind in wortels en ander kleurvolle groente).

Om 'n verteenwoordiger van harde stremselkase te wees, moet dit vir ongeveer vyf-en-veertig dae gemaak word. Neem asseblief kennis dat hierdie produk nie melkpoeier bevat nie.

Gevolgtrekking

Nou weet jy wat Poshekhonsky-kaas is, kan jy 'n foto van hierdie produk in ons artikel sien. Ons hoop jy vind die inligting wat op hierdie bladsy verskaf word nuttig.