Gebakte lende: 'n paar interessante resepte vir die oond

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die lende is die dorsale deel van die karkas van 'n vark (of koei), wat baie dikwels in kook gebruik word. Van so 'n half-afgewerkte produk kan jy baie uitstekende geregte kook. En hulle sal altyd sappig, bevredigend en baie geurig wees.’n Gebakte lende is’n wonderlike geleentheid vir enige huisvrou om haar geliefde huishouding heerlik te voed of haar vaardighede voor gaste te wys. Oorweeg 'n paar eenvoudige maar interessante resepte vir 'n visuele voorbeeld.

Lende in foelie

As ons van varkvleis praat, is dit ideaal om in die oond te bak. Jy kan dit op verskillende maniere doen. Die gewildste opsie is 'n lende wat in foelie gebak is. Die skoonheid van hierdie resep is dat dit 'n minimum stel beginprodukte benodig:

• varklende (wat 1,0-1,5 kilogram weeg);
• 50 gram van enige geurmiddels (koljander, paprika, pepermengsel, knoffel, borrie, sout en kerrie).

Voorbereiding van die gebakte lende in verskeie stadiums:

1. Eers moet die vleis goed gewas word, skoongemaak word van oortollige films en deeglik met 'n servet gedroog word.
2. Meng enige beskikbare speserye.
3. Rol die lende goed daarin.
4. Draai vleis toe in kleefplastiek en verkoel. Daar moet dit vir ten minste twee uur lê. Om 'n stuk vleis goed te laat marineer, is dit beter om dit vir 'n dag daar te laat.
5. Nadat die tyd verloop het, verwyder die lende en verwyder die film daarvan.
6. Voorverhit oond.
7. Draai vleis styf toe in foelie. Onder die bodem vir aroma kan jy 2 lourierblare sit.
8. Plaas die pakkie op 'n bakplaat en sit in die oond vir 70-80 minute. Die temperatuur binne moet ten minste 170 grade wees.

Daarna bly al wat oor is om die vleis uit die oond te haal en die foelie oop te vou. Jy kan dit heel warm bedien of wag totdat dit heeltemal afgekoel het, en dan 'n stukkie in dun skywe sny.

Lende in mandarynsous

Vir 'n feesmaal is 'n lende wat in geurige mandarynsous gebak is, geskik. Dit neem nie meer as 'n uur en 'n half om die gereg voor te berei nie. Van die produkte wat jy benodig:

• 1 kilo lende met been;
• 30 gram asyn;
• 1 eetlepel brandrissiesous;
• 4 mandaryne;
• 12-15 gram heuning;
• 1 knoffelhuisie;
• sout (verkieslik seesout);
• 5 gram groente-olie;
• 2 eetlepels voorbereide sojasous;
• pepermengsel.

Herhaal hierdie resepnie moeilik nie:

1. Eers moet 'n gewaste en gedroogde stuk vleis met sout, peper besprinkel en vir 'n rukkie gelos word sodat dit 'n bietjie kan marineer.
2. Op hierdie tydstip kan jy die sous doen. Die eerste stap is om die sap uit die mandaryne te druk. Dit behoort omtrent 'n paar glase te maak.
3. Voeg die res van die resepbestanddele by (behalwe die olie).
4. Gooi die resulterende mengsel in 'n kastrol en verdamp oor lae hitte totdat die hoeveelheid vloeistof amper gehalveer is.
5. Vleis braai liggies in olie tot goudbruin. Dit is nodig sodat die sap binne bly tydens bak.
6. Sit die verwerkte lende in 'n vorm en bedek met voorbereide sous aan alle kante.
7. Bak vir 20 minute in die oond by 190 grade. Nadat die tyd verloop het, moet die vleis uitgehaal en weer met sous gegooi word.
8. Bak word in drie stappe uitgevoer. Elke keer moet die temperatuur met 10 grade verlaag word.

Die voltooide geurige lende sal pragtig op die tafel lyk, omring deur sappige skywe vars mandaryne. Boonop kan dit met enige gekapte kruie bestrooi word.

Vleis vir toebroodjies

Die lende wat in die oond gebak word, kan nie net 'n uitstekende warm gereg wees nie, maar ook 'n wonderlike koue peuselhappie. Dit is goed om toebroodjies met sulke vleis te maak. Maar eers moet die lende behoorlik voorberei word. Al wat jy nodig het om te werk is:

• 600 gram suiwer vleis (sonder bene);
• sout;
• 1 ui;
• 6 knoffelhuisies;
• gemaalde peper.

Alles word baie eenvoudig gedoen:

1. Eers moet die vleis gemarineer word. Om dit te doen, sny die ui in ringe en druk die knoffel deur die pers. Die lende moet eers gewas en gedroog word. Daarna moet die vleis deeglik met peper, sout en gekapte knoffel gevryf word. Sit dit dan in 'n kastrol, sprinkel uie oor en sit dit onder die deksel in die yskas vir 8-10 uur. Dit is beter om dit in die nag te doen.
2. Plaas die voorbereide vleis op 'n bakplaat en bak vir 60 minute in die oond, reeds voorverhit tot 180 grade.

Die voltooide lende moet goed afkoel. Eers dan kan dit versigtig in dun skywe gesny en gebruik word om toebroodjies te maak.

Lende met groente

Baie huisvroue hou van resepte waarin die hoofgereg saam met 'n bygereg gaargemaak word. Dit vergemaklik die werk aansienlik en bespaar vrye tyd. Byvoorbeeld, 'n varklende wat in die oond met groente gebak is, kan 'n goeie opsie wees vir 'n gesinsnaweekete. Eerstens moet jy seker maak dat die volgende produkte op die lessenaar teenwoordig is:

• 1 kilo lende;
• 10 gram sout;
• 3 knoffelhuisies;
• 17 gram olyfolie;
• teelepel koljander (gemaal);
• 2-3 gram gemaalde peper;
• 4-5 takkies tiemie en vars pietersielie;
• ½ eetlepel mosterd (Dijon).

Vir garnering:

• 300 gram pampoen en aartappels elk;
• sout;
• 3 gloeilampe;
• 4wortels;
• 5 knoffelhuisies;
• 7 takkies tiemie (vars);
• peper;
• 1 eetlepel gedroogde kruiemengsel (pietersielie, marjolein, tiemie, origanum of roosmaryn);
• 50 milliliter olyfolie;
• 2 eetlepels vars gekapte pietersielie.

Die gaarmaakproses vind in verskeie stadiums plaas:

1. Bind die lende stewig vas met tou en strooi dan sout, koljander en peper oor.
2. Sny die knoffel en vars kruie in 'n blender. Bedek die vleis aan alle kante met die voorbereide massa.
3. Draai die verwerkte lende in foelie toe en verkoel vir 8 uur.
4. Kry dit 'n halfuur voor die aanvang van die hoofwerk sodat dit opwarm tot kamertemperatuur.
5. Plaas die vleis op die draadrak en sit dit vir driekwart in die oond. Binne moet die temperatuur reeds rondom 150 grade wees.
6. Op hierdie tydstip moet jy die bykos doen. Groente moet geskil, gewas, in groot blokkies gesny en in 'n dubbelkoker gelaai word. Tien minute sal genoeg wees vir voorafverwerking.
7. Voeg oorblywende bestanddele by groente en meng goed.
8. Sit die voorbereide kos in die braaipan onder die rooster en sit dit saam met die vleis terug in die oond vir 'n halfuur.
9. Skakel die hitte af, en haal dan die vleis van die rooster af en sit dit oor na die groente. In hierdie posisie moet hy toegelaat word om nog sowat 30 minute te staan.

Daarna kan 'n warm geurige lende, saam met 'n sappige bygereg, veilig aangedra wordtabel.

Lendestuk met pruimsous

'n Verskeidenheid souse word gebruik om vleis te braai. Dit hang alles af van die persoonlike begeerte van die gasvrou. Terselfdertyd is byna alle resepte vir gebakte lende relatief maklik om voor te berei. As u byvoorbeeld 'n stukkie vars produk beskikbaar het, kan u dit met 'n geurige pruimsous maak. In hierdie geval sal jy nodig hê:

• 1 kilo lende;
• 2 teelepels suurlemoensap;
• 1 ui;
• 5 gram gemaalde peper;
• 3 eetlepels konfyt (pruim);
• 1 teelepel marjolein;
• 10 gram sout.

Die metode om so 'n gereg voor te berei herinner ietwat aan een van die vorige opsies:

1. Eerstens moet die vleis gemarineer word. Vryf dit eers met peper, strooi sout oor en sit dit dan vir 'n paar uur in die yskas.
2. Om die sous voor te berei, verdun konfyt met koue water in 'n verhouding van 1:1, voeg suurlemoensap by en meng.
3. Smeer die vorm met olie.
4. Voer die bodem uit met gekapte ui-halwe ringe.
5. Sit vleis bo-op.
6. Gooi sous mildelik daaroor.
7. Eers moet dit in die oond gebak word vir 15 minute by 'n temperatuur van minstens 200 grade.
8. Dan moet die vlam verminder word. Die oorblywende 60 minute moet teen 'n temperatuur van 170-180 grade gebak word.

Mag en sappige vleis met 'n aangename suurheid en 'n unieke aroma sal beslis aanklank vind by diegene wat gelukkig genoeg is om dit te probeer.