Koek "Bush": resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie artikel handel oor 'n tradisionele Franse nagereg met 'n taamlik komplekse samestelling - Boucher-koek. Wanneer dit uit Frans vertaal word, beteken hierdie woord 'n geslote stuk kos wat op 'n slag geëet moet word. En hoewel die gereg nie maklik is nie, kan enige huisvrou, gewapen met 'n Talmud-resep en die nodige bestanddele, by die skepping van hierdie lekkerny aansluit.

Danksy die resepte wat in hierdie artikel aangebied word, kan jy die een kies wat vir jou die gerieflikste lyk om in 'n tuiskombuis voor te berei. "Volgens GOST" word die Boskoek volgens die klassieke resep gemaak, maar die klassieke is nie altyd die gewildste opsie nie. Daarom kan jy, deur met vulsels en resepte te eksperimenteer, die perfekte formule vir jou eie koek bereik.

Klassieke Boucher-koekresep

So 'n resep sal miskien binne die mag van baie huisvrouens wees.

Nageregbestanddele:

• 500 g meel;
• 7 eiers;
• 400g suiker;
• 150g donkersjokolade;
• 100 g melk of room;
• confiture.

Boucherkoekresep stap vir stap

Skei die proteïene van die gele, maal dan met suiker, klits met 'n menger totdat die totale massa van die gele twee keer so groot word.

Volgende, klop die blankes. Sif die meel en gooi in klein porsies by die geklitste eiergele.

Deur die voorbereide massa sagkens te roer, plaas ons proteïene daarin. Gooi dan die voltooide deeg in 'n deegspuit of sakkie.

Voor bak, bedek 'n bakplaat met bakpapier, smeer dit met 'n bietjie groente-olie en druk klein porsies deeg uit met 'n spuit.

Skakel die oond aan op 200 grade en bak die Boucher-koeke vir ongeveer 'n halfuur.

Na gaarmaak moet die nagereg afgekoel word.

Volgende, sit konfituur in 'n kastrol en sit aan die brand. Kook, terwyl jy voortdurend roer.

Neem warm konfyt en smeer een helfte van die Boucher-koek daarmee, bedek dit dan met die tweede een.

Kom ons maak nou die sjokoladeglasuur. Om dit te doen, verhit melk of room, smelt die sjokolademassa daarin en meng vinnig.

Die resulterende sjokoladeversiersel word gebruik om die nagereg te bedek.

Boshet met kondensmelk

Hierdie Boucher-koekresep is uiters eenvoudig.

Jy sal die volgende bestanddele benodig om te kook:

• 300 g meel;
• 150g suiker;
• 5 eiers;
• 7 art. l. kondensmelk;
• 6 art. l.suurroom.

Kook

Eers, skei die witte van die eiergele. Klits room met suiker tot stywe punte vorm. Voeg een eiergeel op 'n slag by, sonder om op te hou klits.

Voeg dan meel geleidelik by die eiermassa en meng deeglik sodat geen klonte oorbly nie.

Dan bedek ons die bakplaat met spesiale papier, smeer dit met olie, smeer die deeg (met 'n kooksak of lepel).

Bak by 200 grade vir ongeveer 25 minute.

Terwyl die koeke bak, klits die suurroom en kondensmelk in 'n blender tot glad.

Ons koel die voltooide nagereg af, smeer die een helfte met room, bedek dan die ander.

Om die Boucher-koeke goed deurweek te maak, moet jy dit vir ten minste een uur in die yskas sit.

Met neutvulsel

As gevolg van die insluiting van neute in die samestelling van die bestanddele, kry die nagereg heeltemal nuwe smaakskakerings.

Vir kook benodig jy die volgende produkte:

• 350 g meel;
• 7 eiers;
• 200 g suiker;
• 300g neute;
• 250g sjokolade;
• marmelade as versiering.

Kook

Eers, soos altyd, skei ons die witte en eiergele.

Klits die eiergele met vier eetlepels korrelsuiker totdat 'n dik massa verkry is.

Klits die wit met die oorblywende suiker totdat 'n digte skuim vorm.

Meng albei massas liggies en gooi die gesifte meel in die resulterende samestelling.

Knie dik deeg, maak seker dat dit niedaar was knoppe.

Gooi die beslag in 'n deegsak.

Ons bedek die bakplaat met bakpapier en plant die helftes van die Boucher-koeke.

Sit die bakplaat in die oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak die nagereg vir 25 minute.

Terwyl die helftes van die Boucher-koek (foto kan in die artikel gesien word) afkoel, berei ons die vulsel met neute voor.

Neute (enige sal deug) kap met 'n mes fyn en gooi deur 'n vleismeul.

Rasper sjokolade op 'n fyn rasper.

Smelt die marmelade in 'n kastrol, smeer die helftes van die koek binne en buite.

Gom die twee helftes van die koek vas, sprinkel die bokant met sjokolade en gekapte neute.

Jy kan veilig bedien!

Huisresep

Hierdie nagereg kan 'n ware klassieke Boucher-koek genoem word.

Bestanddele vir kook:

• 300 g meel;
• 12 eiers;
• 400g suiker;
• halwe teelepel sitroensuur;
• 300ml water;
• 100g kondensmelk;
• 'n knippie vanielje;
• 350g botter;
• 150g donkersjokolade;
• 2 eetlepels. l. groente-olie;
• 3 teelepel drank.

Kook

Skei die wittes van die eiergele. Klits suiker met gele tot digte massa, voeg vanielje by.

Voeg die gesifte meel by en meng vinnig tot 'n eenvormige massa verkry is.

Klits tot 'n digte skuim proteïene en voeg sitroensuur daarby.

Kombineer albei massas, meng alles, knie 'n homogene deeg.

Neem 'n kookspuit en vul dit met deeg.

Voorverhit die oond tot 180 grade, bedek die bakplaat met bakpapier en druk koeke tot 5 sentimeter groot uit.

Bak koekhelftes vir 25 minute.

Berei die room voor terwyl die koeke afkoel.

Gooi water in 'n skeplepel, voeg suiker by, bring tot kookpunt, kook die stroop vir 5-10 minute.

Voeg kondensmelk by, meng, bring weer tot kookpunt.

Sit die room in die yskas en hou dit daar totdat dit heeltemal afgekoel het.

Sny die botter in klein stukkies en klits.

Gooi die olie in klein porsies in die room.

Vul die kookspuit met olieroom, sit die een helfte van die koeke op, bedek met die tweede helfte.

Sit in die yskas vir dertig minute.

Smelt sjokolade met groente-olie in die mikrogolfoond.

Smeer die resulterende massa aan die bokant van die koeke.

Beste koeknagereg

Vir die beskuitjie het jy die volgende bestanddele nodig:

• 200 g meel;
• 8 hoendereiers;
• 200 g suiker;
• 'n knippie vanillien;
• 'n bietjie sitroensuur.

Room vir koeke:

• 100 ml kondensmelk;
• 350g botter;
• 250g suiker;
• 75 ml gedistilleerde water.

Glasseer en stroop:

• 120g donkersjokolade;
• 75 ml gedistilleerwater;
• 150g suiker;
• 25g botter;
• 1 teelepel konjak;
• 1 eetlepel l. melk.

Kook

Eers, skei die eiergele van die proteïene, stuur die proteïene na die yskas.

Laat die gele in 'n bak by kamertemperatuur.

Ná 20 minute, voeg suiker en vanielje by die gele.

Klop die mengsel met 'n menger vir sowat vyf minute, totdat die massa in 'n ligte room verander.

Sif die meel, voorverhit die oond vooraf tot 200 grade.

Voer 'n bakplaat of bakplaat met perkamentpapier uit.

As jy 'n ervare kok is en jou oog vertrou, dan kan jy 'n beskuitjie per oog bak. Beginners word aangeraai om eers sirkels van ongeveer 6 sentimeter in deursnee op 'n stuk papier op 'n gelyke afstand van mekaar (sowat 1,5 sentimeter) te teken.

Berei die deeg vir die Boucher-beskuitjie voor: draai die mengerspoed tot 'n minimum en begin geleidelik meel by die vooraf voorbereide geelroom voeg, haal die verkoelde proteïene uit die yskas, voeg 'n knippie sitroensuur by en begin klits hulle met 'n menger. Wanneer 'n menger gebruik word, moet die aanhegsels skoon gehou word. Klits die witte vir drie minute totdat 'n stabiele skuim vorm. Voeg die proteïenmengsel geleidelik by die deeg en knie met 'n houtspatel van bo na onder.

Volgende het jy 'n deegsak nodig wat jy met die voorbereide deeg moet vul. Daaruit moet jy dieselfde sirkels op 'n bakplaat wat daarmee bedek is, uitdrukbakpapier.

Ons bak 'n beskuitjie vir ongeveer 20-25 minute. Gereedheid kan met 'n tandestokkie nagegaan word.

Verwyder die bakplaat uit die oond en dra die basis vir die koeke oor na die bak, laat hulle afkoel.

Begin stroop maak. Jy moet 'n klein kastrol neem, water byvoeg en aan die brand steek. Voeg dan suiker by en wag tot die water kook. Dit is nodig om verder te kook vir nog vyf minute op lae hitte onder 'n toe deksel. Dit is belangrik om die stroop voortdurend te roer om te keer dat dit aanbrand.

Voeg kondensmelk by die stroop, meng alles goed en bring tot kookpunt. Wanneer die mengsel kook, moet jy dadelik die hitte afskakel en die stroop laat afkoel. Sit dit dan vir twintig minute in die yskas.

Terwyl die stroop afkoel, ontdooi ons die botter, hiervoor moet jy dit net vir so 15 minute warm hou. Sny die botter in klein stukkies en plaas in 'n mengbak. Klits dan die botter met 'n menger vir twee minute en voeg verkoelde stroop een lepel op 'n slag daarby.

Vul die koeke: verdeel die beskuitjie in twee gelyke dele, sit twee eetlepels room op die een helfte. Top met die ander helfte en druk liggies vas. Om die room effens hard te maak, laat dit vir 30 minute in die yskas.

Berei stroop vir koeke voor: neem 'n kastrol, voeg suiker en water by, kook, kook vir nog drie minute op lae hitte. Roer alles deeglik wanneer elke bestanddeel bygevoeg word, moenie van konjak vergeet nie.

Doop die afgekoelde koeke vir 'n paar sekondes in die gevolglike versiersel ensit op 'n bak met bakpapier.

Die stroop moet afkoel en absorbeer.

Sjokoladeryp: Neem nog 'n bak, krummel die sjokoladestafie daarin en sit dit in 'n bain-marie (of mikrogolfoond).

Wanneer die sjokolade heeltemal opgelos is, voeg melk, botter by en meng goed.

Doop elke beskuitjiebroodjie na gaarmaak in sjokolade en plaas versigtig op 'n skottel. Sit die gereg vir vyftien minute in die yskas om die sjokolade te laat afkoel.

Nagereg is gereed om te bedien!

Soos jy kan sien, is daar genoeg opsies om Boucher-koeke te maak.

Jy hoef net die gerieflikste gaarmaakmetode vir jou te kies.