Koek "Miershoop" met kondensmelk: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie artikel beskryf die gedetailleerde voorbereiding van die "Miershoop"-koek met kondensmelk volgens die fotoresep, en stel ook verskeie kookopsies voor: van eenvoudig tot die mees oorspronklike, en gee ook aanbevelings vir die keuse van produkte.

'n Paar woorde oor die koek

Ondanks sy groot gewildheid, is dit steeds onbekend wie die skrywer is van so 'n eenvoudige en terselfdertyd wonderlike produk: die Miershoopkoek bly een van die gunstelinge onder mense wat in die vroeë 90's geleef het. Maak nie saak hoe belangstellendes probeer om die geskiedenis van die skepping en vader van die koek uit te vind nie, hierdie feit bly steeds oop.

Al wat bekend is, is dat dit massief versprei het gedurende die tye van perestroika en 'n verskriklike voedseltekort (waarskynlik is dit hoekom dit so geliefd geraak het onder almal).

Die kalorie-inhoud van die "Miershoop" koek (met kondensmelk) is 385 kalorieë per 100 gram porsie, so jy moet dit nie misbruik nie, want as gevolg van sy smaak kan jy nie betyds stop en 'n paar ekstra kilos.

Kookopsies

ResepteDaar is verskeie "Miershoop" koeke met kondensmelk (in plaas van room), maar hulle is almal gebaseer op die maal van die basis en die vorming van die koek in die vorm van 'n piramide of keël. Die volgende opsies word as die algemeenste en bekostigbaarste vir kook beskou:

1. 'n Klassieke resep gebaseer op brosbrooddeeg: daarvolgens word die deeg deur 'n vleismeul gevoer om dun strooitjies te verkry, wat gebak en in stukke gebreek word, met kondensmelk gesmeer word.
2. Koek "Miershoop" van koekies: hierdie opsie word lui genoem omdat jy nie hoef te steur aan die voorbereiding van deeg en lank bak nie, en klaargemaakte koekies van die tipe "Tee", "Van gebakte melk", "Verjaardag" word as die basis geneem "".
3. Oorspronklike en skrywer se weergawes met die byvoeging van versuikerde vrugte, gedroogde vrugte, neute en ander lekkers tot die basis. Ook in hierdie weergawe van die koek is daar dalk nie die gewone gekookte kondensmelk nie, maar met die byvoeging van kakaopoeier, Nutella, of kondensmelk geklits met botter.

Kortkoekresep

Die klassieke "Miershoop"-koek met kondensmelk word van broskorsdeeg gemaak, sodat soettand en liefhebbers van vinnige resepte nie aanspraak maak nie. Die deegresep is soos volg:

• 300 gram kwaliteit margarien (ten minste 76% vet), botter kan ook in dieselfde hoeveelheid gebruik word.
• 120 gram korrelsuiker.
• Twee of drie lepels papawer, dit is hy wat 'n spesiale gevoel gee om 'n miershoop te eet as gevolg van die swart pitte in die deeg. Papawer hoef nie vooraf gestoom of gekap te word nie.
• 800 gram koringmeel.
• 0,5 teelepel koeldrank, uitgeblusasyn of sitroensuur.
• Yswater.

Die deeg word op die tradisionele manier geknie: margarien word op 'n growwe rasper gevryf of met 'n mes in klein stukkies gekap en met meel (voorheen deur 'n sif gesif) gemaal tot 'n olierige krummel. Dit is belangrik om dit versigtig te doen sodat alle stukkies botter gestamp word. Vervolgens word suiker en bakpoeier, papawersaad bygevoeg en die deeg geknie. Om dit te doen, is dit nodig om 'n klein bietjie koue water by die deeg te voeg, wat tydens die knieproses bygevoeg moet word, net 'n bietjie sodat die deeg in 'n digte klont vorm.

Jy moet dit in geen geval lank knie nie, aangesien brosbrooddeeg dit kategories nie aanvaar nie: wanneer dit gebak word, sal dit hard en dig word in plaas daarvan om lig en krummelrig te word. Maak seker dat jy die deeg vir een tot twee uur in die yskas plaas, toegedraai in plastiek. Dit is ook 'n voorvereiste vir die maak van broskorsdeeg van goeie geh alte.

suurroomdeegresep

Die deegbasis vir die Miershoopkoek met kondensmelk kan ook volgens hierdie resep voorberei word:

• 400 gram botter maak sag by kamertemperatuur en druk fyn met 'n vurk.
• Drie eiers klits liggies met 'n blender en meng met botter tot glad.
• 280 gram warm melk gooi geleidelik by die bottermengsel, terwyl jy roer, en voeg dan een pakkie bakpoeier vir deeg by. Indien nie, meng dan 0,5 teelepel koeldrank met sitroensuur op die punt van 'n mes en gooi in die deeg.
• 800 gram meel sif deur 'n sif en voeg byby die melkerige bottermengsel, knie voortdurend dadelik met 'n lepel, en dan met jou hande.

Knie die deeg en plaas dit in 'n plastieksak en sit dit vir 'n uur en 'n half in die yskas. Daarna kan jy die basis vir die koek begin bak.

Koekvorm

Koek "Miershoop" (met kondensmelk) het 'n stamperige struktuur, danksy 'n spesifiek voorbereide deegbasis: ons haal dit uit die yskas en laat dit in klein porsies deur 'n konvensionele vleismeul stuur. Die dun repies deeg wat in die proses verkry word, word op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is geplaas en in die oond gebak by 'n temperatuur van 200-220 grade tot 'n ligte goue kleur. Dit is raadsaam om hulle nie te veel droog te maak nie, anders benodig die koek onderskeidelik meer bevrugtingsroom en tyd hiervoor.

As jy nie 'n vleismeul het nie of jy wil dit glad nie vir so iets gebruik nie, dan kan jy die deeg meer vries en dit dan met groot gaatjies op perkament rasper wat gesmeer word uit op 'n bakplaat. Smeer die gerasperde massa in 'n dun laag oor die hele vlak, bak in die oond en verdeel in stukke nadat dit afgekoel het.

Ons breek die gebakte stukkies deeg in klein stukkies, nie meer as een sentimeter lank nie en plaas 'n wye bak, sit gekookte kondensmelk daar (ten minste twee blikkies van 400 gram elk) en meng deeglik. Die massa moet viskeus wees, maar nie te styf nie, die deeg moet die vloeibare deel absorbeer, en dan sal die koek dig word en sy vorm behou. As daar 'n diep en smal bak is, kan jy dit as 'n vorm gebruik, indien nie, danjy sal 'n paar uur moet wag vir die gebakte stukke deeg om die room 'n bietjie te absorbeer en die vorm van die koek te kan behou. As 'n vorm gebruik word, voer dit dan van binne af met kleefplastiek en plaas eenvoudig die voorbereide massa koekies en room daar en stamp dit styf vas. As die koek sonder skottelgoed gevorm word, dan vou ons dit eenvoudig in 'n skyfie, sodat dit soos 'n miershoop lyk.

Hoe om 'n room te maak

Die klassieke resep vir die "Miershoop"-koek - met kondensmelk. By wat gekook het tot 'n bruin dik toestand. Om dit te doen, word twee gewone blikkies kondensmelk in 'n klein kastrol geplaas, heeltemal met water gevul en op die stoof geplaas. Nadat dit gekook is, word die vuur kleiner, maar daar moet steeds klein borrels kookwater teenwoordig wees. As dit skielik blyk dat die water wegkook en die flesse nie heeltemal toe is nie, dan moet jy warm (!) Water byvoeg tot die verlangde vlak. Na ongeveer twee uur haal ons die flesse uit en maak dit oop nadat dit afgekoel het. Dik soet massa - dit is kondensmelk wat tot room gekook is.

Op die internet kan jy 'n aanbeveling vind om kondensmelk in 'n oop fles in 'n waterbad gaar te maak, maar dit is ongerieflik en gee nie 'n beter resultaat (in vergelyking met 'n toe fles nie), net onnodige moeilikheid.

Nog 'n weergawe van roomkoek

Die gevolglike gekookte kondensmelk kan oor die koek gesmeer word, of jy kan 400 gram beste kwaliteit botter met gekookte kondensmelk klits, dit geleidelik by die geklopte mengsel voeg en die verlangde konsekwentheid verkry. Ook opsioneeljy kan 200 gram okkerneute byvoeg, liggies in 'n droë braaipan gerooster en tot klein krummels fyngedruk. Om die bokant van die koek te sprinkel, kan jy sjokoladeskyfies of neute gebruik, en ook sjokoladeversiersel gooi. In die klassieke resep word die koek met krummels van die oorblyfsels van koekies besprinkel, fyngemaak tot 'n toestand van fyn sand.

Haastig Resep: Beskuitjie

As jy nie die tyd of begeerte het om die basis te bak nie, kan jy klaarkom sonder om te bak. Koek "Anthill" met kondensmelk kan gemaak word van gewone koekies, in klein stukkies verkrummel. Om dit te doen, gebruik die eenvoudigste koekies vir tee gemaak van gebakte melk, brosbrood (sonder room of versiersel) of met 'n klein byvoeging van grondboontjies.

Beskuitjies word met die hand of met 'n koekroller in stukkies gebreek (rol net die koekies op die tafel) en gemeng met die kondensmelkroom wat volgens die resep hierbo voorberei is. In geen geval hoef jy die koekies met 'n blender te maal nie - dit sal in klein krummels verander, en dit weerspreek die hoofgedagte van die koek, want dit moet stamperig wees, met roomholtes en nie glad nie. Na gaarmaak moet so 'n koek vir minstens twaalf uur geweek word om optimale smaak te verkry.

Moderne weergawe: "Meer stapel is beter!"

Oor die afgelope tien jaar het 'n eenvoudige resep vir 'n Miershoopkoek gemaak van koekies met kondensmelk onherkenbaar verander: nou is verskeie bymiddels daarby gevoeg vir 'n verskeidenheid smaak en voorkoms. Vir 800 gram koekies, in klein stukkies gebreek, moet jy honderd gram neemrosyne, gekapte gedroogde appelkose, ontpitte pruimedante, gedroogde vye, okkerneute of haselneute, jy kan ook marmelade van 'n digte tekstuur neem en ook in klein blokkies sny, voeg by die lewer.

Meng al die bestanddele in 'n bak en voeg kondensmelk by: gekook of geklits met botter, meng deeglik totdat die room eweredig oor die massa versprei is. Op 'n skottel vorm ons 'n koek in die vorm van 'n keël, en gee dit 'n ooreenkoms met 'n miershoop, jy kan dit met gerasperde sjokolade of gekapte okkerneute besprinkel.

'n Paar wenke oor die keuse van kondensmelk

Jy moet nie klaargemaakte gekookte kondensmelk vir die Miershoopkoek koop nie, aangesien dit 'n groter hoeveelheid kunsmatige verdikkers het wat die smaak van die produk aansienlik verwring. Terselfdertyd sal so 'n laegraadse produk nie brosbrooddeeg, wat baie vog verg, volledig kan week nie.

Wanneer jy kondensmelk koop, moet jy die etiket bestudeer: die produk moet net koeimelk en suiker bevat. Al die ander is 'n patetiese poging om munt te slaan uit die toevoeging van plantaardige vette by hierdie produk of iets erger. Hoe om die regte produk van 'n nep te onderskei? Dit is wat regte kondensmelk genoem word, maar “Condensed Milk”, “Condensed Natural” of “Varenka” is nog een, nie die feit dat dit 'n kwaliteit produk is nie.