Aarbeistroop: berei 'n bessiestemming voor vir die winterkoue

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aarbeistroop is die basis vir die voorbereiding van souse vir soet geregte, sowel as drankies. Jy kan dit self kook, dit is genoeg om 'n paar resepte te ken, en jy sal altyd 'n verskeidenheid smaaklike en aromatiese toevoegings tot verskeie nageregte byderhand hê. Byvoorbeeld, vir gebak, koeke, pannekoek.

Aarbeistroop: Resep 1

Dit neem net 2 bestanddele om dit voor te berei: 4 kg aarbeie en 2 kg korrelsuiker.

In die aanvanklike stadium is dit nodig om die bessies uit te sorteer, groen blare, stingels te verwyder en af te spoel. Gooi die voorbereide aarbeie met suiker en meng liggies. Sit die bessies vir 'n rukkie eenkant sodat hulle lekkergoed is en die sap vrystel. Dit sal ongeveer een dag neem.

Seg die volgende dag die gevolglike sap deur 'n sif. En die bessies kan geëet of gevries word vir die winter.

Aarbeistroop moet oor matige hitte gekook word, bring tot kookpunt en hou aan kook vir sowat 'n kwartier. Daarna moet die resulterende samestelling in banke gegooi word,skroef die deksels styf vas en bedek met 'n kombers. Die stroop moet vir 'n paar dae warm gehou word. Daarna sal dit gereed wees vir gebruik. Wanneer dit by berging kom, is dit die beste om die flesse uit direkte sonlig te hou, verkieslik in die yskas.

Nog 'n resep

Hoe om aarbeistroop voor te berei, wat later handig te pas sal kom as 'n bolaag? Om dit te doen, spoel 1 kg vars bessies uit en sny dit in die helfte. Meng dan die bessies in 'n kastrol met 170 g suiker en 10 g vanielje. Sit die resulterende samestelling op die stoof en, roer af en toe, kook oor medium hitte. Aanvanklik sal die bessiemassa sis, dan sal die sap begin vloei. Verdere vermenging moet met 'n houtlepel voortgesit word. Die sous sal vir 15-20 minute kook, waartydens dit moet verdik.

Verwyder die kastrol van die hitte en neem die blender. Gooi ongeveer 1/3 van die resulterende stroop in 'n aparte bak en klits totdat 'n puree gevorm word. Gooi die resulterende mengsel terug in die kastrol en sit die bessiemengsel in die yskas.

Hierdie aarbei-bolaagresep is die perfekte byvoeging vir klassieke kaaskoek of roomys. Die belangrikste ding is om dit verkoel te bedien.

Vir bevrugting van beskuitjiekoeke

Die smaak van beskuitjiekoeke is baie delikaat, maar verskeie bevrugtings, soos aarbeistroop, help om dit nog lekkerder te maak. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 300 gram aarbeie;
• 50 gram korrelsuiker;
• 300 ml suiwer water;
• 1'n eetlepel konjak.

Sap moet uit die bessies gedruk word. Vervolgens gaan ons voort met die voorbereiding van stroop. Om dit te doen, meng suiker met water, voeg aarbeikoek by hulle. Die resulterende mengsel moet vir ten minste 5 minute oor lae hitte gekook word. Daarna filtreer ons die stroop en meng dit met voorafbereide aarbeisap. Sit dit terug op die stoof en bring die mengsel tot kookpunt. Dit neem ongeveer drie minute om die samestelling gaar te maak. Nadat die vasgestelde tyd verloop het, filtreer die Aarbeistroop weer en laat dit afkoel. Cognac moet in die verkoelde massa gegooi word.