Marinade vir skink. Berei marinade voor vir giet

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Marinade vir skink kan heeltemal verskillende produkte insluit. Boonop hang die stel sekere bestanddele heeltemal af van watter soort voorbereiding jy maak. In hierdie artikel het ons besluit om u verskeie resepte aan te bied. Deur dit te gebruik, kan jy self ingelegde sampioene, kool en ander groente kook.

Klassieke marinade om te skink

Elkeen van ons het sekerlik in die kinderjare gekyk hoe ons oumas en ma's tuisgemaakte marinades vir die winter voorberei. Onthou jy daardie aroma wat letterlik om die huis gesweef het toe pekelwater in 'n groot kastrol gekook het? Om dit self te maak en om groente te gebruik, sal ons dalk komponente benodig soos:

• gereelde gefiltreerde water;
• medium-grootte tafelsout;
• korrelsuiker;
• tafelasyn.

Kenmerke van die keuse van bestanddele

Bekendstelling van 'n klassieke marinade vir skink, ons dui nie hierdie of daardie hoeveelheid bestanddele aan nie. Na alles, vir elkeenwerkstuk dit is suiwer individueel. Om byvoorbeeld tamaties te piekel, sal jy meer suiker as sout nodig hê. Maar in die geval van komkommers is alles presies die teenoorgestelde.

Dus, die marinade vir die skink van groente bestaan uit sout en suiker wat in gewone water opgelos is, asook tafelasyn. Daar moet kennis geneem word dat die grootmaat komponente wat gebruik word om so 'n pekelwater voor te berei, skoon moet wees. Daarom is dit beter om dit in pakkies te koop, en nie volgens gewig nie. Boonop moet hulle klein wees, aangesien groot sout en suiker nogal lank in water oplos.

Kenmerke van kook op die stoof

So hoe moet jy 'n klassieke marinade voorberei om te skink? Grootmaat bestanddele in een of ander hoeveelheid moet in water opgelos word, en sit dan alles op medium hitte. In hierdie geval is dit raadsaam om die bestanddele voortdurend met 'n eetlepel te roer.

Wanneer die sout en suiker heeltemal opgelos is, word dit aanbeveel om die resulterende pekelwater vir sowat 10-15 minute oor lae hitte te kook. Gedurende hierdie tyd kan 'n bietjie skuim op sy oppervlak vorm, en donker deeltjies verskyn soms in die marinade self, wat voorheen tussen speserykristalle geleë was.

Om 'n meer deursigtige vulsel te kry, nadat dit gekook is, moet die pekelwater deur dik gaas of flennie gefiltreer word. Nadat u hierdie stappe voltooi het, moet u tafelasyn by die vloeistof voeg. Daar moet veral op gelet word dat hierdie proses onmiddellik uitgevoer moet word nadat die marinade gekook is. Andersins sal dit net verdamp.

Hoeaansoek doen?

Soos jy kan sien, neem dit nie veel tyd om die marinade voor te berei om te skink nie. Nadat die pekelwater gereed is, moet hulle al die gevulde houers invul. Boonop moet die marinade so warm as moontlik wees. Indien nodig, word dit weer in 'n kastrol gedreineer, gekook en weer saam met groente in flesse gegooi.

Maak 'n marinade om kool te gooi

Pekelkool is 'n baie smaaklike en geurige versnapering waarvan die gebruik nogal moeilik is om te weier. Maar ongelukkig weet nie alle huisvrouens hoe om dit reg te kook nie. Om hierdie situasie reg te stel, het ons besluit om jou te vertel hoe om 'n geurige vulsel vir so 'n voorgereg te maak.

So ons benodig:

• gefiltreerde drinkwater - 1,5 l;
• appeltafelasyn (neem 9%) - ongeveer 200 ml;
• verfynde groente-olie - ongeveer 0,5 koppies;
• klein sout - 4 groot lepels;
• mediumgrootte sandsuiker - 9 groot lepels;
• lourierblaar - 8 stukke;
• swartpeperkorrels - 10 stuks;
• geurige naeltjies - 5 stuks

Kookmetode

Om marinade voor te berei vir giet is nie 'n baie ingewikkelde proses nie. En voordat jy dit begin, moet jy al die groente (kool en wortels) versigtig verwerk. Nadat die hoofkomponente behoorlik gesny is, is dit nodig om die pekelwater voor te berei. Om dit te doen, vul 'n groot pot met water en sit dit dan opvuur en bring die inhoud tot kookpunt. Daarna is dit nodig om suiker, swartpeperkorrels, sout, lourierblaar en naeltjiebloeiwyses in die vloeistof te sit. Roer hierdie komponente totdat die droë bestanddele heeltemal opgelos is. Voeg daarna gedeodoriseerde olie by hulle en prut op lae hitte vir sowat 10 minute.

Na die gespesifiseerde tyd moet tafelasyn in die pekelwater gegooi word, en dan moet al die vloeistof met 'n sif of meerlaaggaas gefiltreer word.

Hoe om te gebruik?

Nadat die geurige marinade gereed is, moet hulle die voorheen gekapte kool en wortels oorgiet. Dit is raadsaam om groente vir ten minste 'n dag in pekelwater te hou. Dan moet hulle in die yskas gesit word. Na nog 3-5 dae kan heerlike ingelegde kool veilig geëet word.

Berei sampioene voor

Marinade vir die skink van sampioene moet so geurig en pittig as moontlik wees. Dit is immers die enigste manier waarop jy 'n baie smaaklike versnapering sal kry wat veilig by die feesmaal aangebied kan word.

Dus, om die pekelwater wat ons benodig (bereken vir 500 g sampioene) voor te berei:

• klein tafelsout - 2 dessertlepels;
• sand-suiker - 'n groot lepel met 'n skyfie;
• appeltafelasyn - ongeveer 50 g;
• lourierblaar - 2 stuks;
• soetpeperkorrels - 5 stuks;
• gebreekte swartpeper - ½ klein lepel;
• geurige naeltjies - 3 stuks;
• mosterdbone – ½ kleinlepels.

Kookmetode

Dit word aanbeveel om so 'n marinade saam met sampioene voor te berei. Hulle moet egter eers gewas en in skoon water gekook word. Daarna moet die sampioene in 'n vergiettes weggegooi word, afgespoel en in 'n kastrol gesit word. Dan moet hulle weer met skoon gefiltreerde vloeistof gevul word sodat dit die produk net effens bedek.

Na kookwater, voeg suiker en sout daarby. Nadat die bestanddele vir 'n paar minute gekook is, moet hulle ook naeltjies, lourierblare, mosterdsaad, gekapte soetrissies en ertjies sit. In hierdie samestelling is dit raadsaam om die sampioene vir ongeveer ¼ uur oor lae hitte te kook. Ten slotte moet hulle met 'n dun stroom tafelasyn gegooi word, en dan van die stoof verwyder word en die inhoud van die pan in gesteriliseerde houers versprei. Nadat die flesse opgerol is, moet dit afgekoel word en ongeveer 3 dae by kamertemperatuur gehou word. Dit is raadsaam om ingelegde sampioene na 2-3 weke te eet.

Marinerende soetrissies

Hoe om soetrissies in 'n marinade (vulsel) te maak? Om dit te doen, moet jy produkte gebruik soos:

• gefiltreerde drinkwater - 1 l;
• appeltafelasyn (neem 9%) - ongeveer 100 ml;
• verfynde groente-olie - 2 koppies;
• klein tafelsout - 3 groot lepels;
• sand-suiker mediumgrootte - 7 groot lepels;
• lourierblaar - 5 stukke;
• swartpeperkorrels - 7 stuks;
• geurige naeltjies - 3 stuks

Kookproses

Om te piekelsoetrissie, olievulsel moet gebruik word. Om dit voor te berei, moet jy water kook, en dan suiker en sout daarin oplos. Vervolgens moet jy lourierblaar, naeltjies en swartpeperkorrels by die vloeistof voeg. Nadat die komponente vir 5 minute gekook is, moet hulle met verfynde olie gegooi word. Na nog ¼ uur moet appelasyn by die bestanddele gevoeg word.

Wanneer om te gebruik?

Nadat die marinade heeltemal gereed is, moet hulle die verwerkte en in 'n gesteriliseerde pot produkte invul. Nadat die houers opgerol is, moet dit vir 'n paar weke gelaat word. Na hierdie tyd kan groente veilig gebruik word om te eet.