Vis-piekel. Resepte en gaarmaakmetodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Rassolnik is miskien een van die gewildste eerste kursusse. Dit is 'n baie ongewone en interessante sop van Russiese kombuis. Daar is baie verskillende resepte. Die gereg word gaargemaak met rys, gars, bokwiet.

Baie mense glo verkeerdelik dat piekel uitsluitlik in vleisbouillon gaargemaak kan word. Die gereg word egter met sampioene voorberei, en selfs met vis. Boonop het die vispiekel sy wortels in die diep verlede. Jy kan dit kook met die byvoeging van enige speserye en groente.

Kenmerke van kook

Om piekel van vis te kook, verskil feitlik nie van die maak van vleissop nie, maar het steeds sy eie nuanses.

1. Absoluut enige soort vis is geskik vir die gereg. Hulle kan ook gemeng word. Om die sop meer bevredigend te maak, is dit beter om stukke te gebruik waar daar bene is. Ryker sop word verkry uit viskoppe, sterte.
2. Die hoofkomponent van piekel is piekels. Baie mense vervang hulle met gemarineerdes. Sommige kokke beskou dit as 'n fout, aangesien slegs piekels by die piekel voegspesifieke smaak.
3. Komkommers met growwe velle moet geskil word om die vispiekel sagter te maak.
4. As gars by die gereg gevoeg word, kan dit vir twee uur vooraf geweek word. Dit sal die kooktyd aansienlik verminder.
5. Om die sop 'n delikate romerige smaak te gee, is dit beter om groente in botter te braai, nie groente-olie nie. Om suurroom by te voeg voor opdiening sal ook die smaak van die gereg baie versag.
6. Wanneer jy die sous kook, kan jy 'n heel ui en wortel daarby voeg om dit meer geurig te maak. Gooi groente weg nadat dit gekook is.
7. Baie voeg ook vars dille en pietersielie by vir geur. Dit word aanbeveel om dit dadelik by die bord te voeg voordat dit bedien word. As die groente in 'n kastrol gesit word, moet die sop nog tien minute lank gekook word.
8. Om nie die gereg te oorsout nie, moet jy dit aan die einde van gaarmaak byvoeg.

Vispiekel: 'n klassieke resep

Soos genoem, is daar verskeie resepte vir die maak van vispiekel. Gars word as 'n klassieke gereg beskou. Vereiste bestanddele:

• een kilogram vis;
• twee uie;
• 'n halwe kilo aartappels;
• 100 g gars;
• twee wortels;
• 300g piekels;
• drie liter water;
• sout, kruie, speserye na smaak;
• olie om te braai.

Stap-vir-stap gaarmaak van vispiekel:

1. Jy moet eers die vis was en skoonmaak. Verwyder die binnekant daarvan en spoel weer af. Sny dan die vis in stukke en sit in 'n pan.
2. Gooi water in, voeg wortels en uie by. Dit alles moet vir ongeveer 'n halfuur gekook word.
3. Nadat die tyd verby is, moet vis en groente uitgehaal word. Gooi die groente weg en skei die vis van die bene. Sit die vleis in 'n bak.
4. Voeg gars by die visaftreksel en kook dit vir nog 25 minute.
5. Voeg volgende, voeg gekapte aartappels by. Geskil en gekapte uie en wortels, braai eers in 'n pan, sit dan in die sop.
6. Die volgende stap is om visfilette en gerasperde komkommers by te voeg. Kook vyf minute.
7. Wanneer die gereg gereed is, skakel die vuur af en laat die sop vir ongeveer 20 minute brou.

Wanneer jy 'n gereg bedien, kan jy dit met kruie besprinkel en suurroom byvoeg.

Pekel met rys. Vereiste bestanddele

Die resep vir vispiekel met rys is nie minder gewild as die garsgereg nie.

Bestanddele vir die voorbereiding daarvan:

• enige vis is 'n kilo;
• drie liter water;
• honderd gram rys;
• kilogram aartappels;
• paar wortels;
• twee uie;
• 'n halwe kilo komkommers;
• olie vir braai;
• tamatiepasta opsioneel;
• speserye en sout.

Begin kook

Wanneer al die bestanddele voorberei is, kan jy die sop begin kook. Stap-vir-stap aanbevelings:

1. Was, maak skoon en sny die vis in klein stukkies. Vul hulle met watervoeg wortels, uie by. Kook. Syg die voltooide sous deur.
2. Skil die aartappels en sny in stukke.
3. Komkommers moet gerasper word.
4. Geelwortels en uie sny en braai in 'n pan tot goudbruin. Voeg komkommers daarby, 'n bietjie pekelwater (en tamatiepasta indien verkies). Prut vir 'n paar minute.
5. Rys moet gewas word en na die visbouillon gestuur word. Wanneer die sop kook, word aartappels, gekapte visfilette en gebraaide groente bygevoeg.
6. In die voltooide gereg moet jy speserye en kruie na smaak sit. Kook daarna die sop vir nog 'n paar minute.

Wanneer jy dit bedien, kan jy 'n bietjie suurroom by die piekel op visaftreksel voeg. Die sop sal dus sag en smaaklik wees. Die gereg moet ook toegelaat word om te brou.

Gevolgtrekking

Dis nie verniet dat piekel een van die gewildste geregte in Russiese gesinne is nie. Die resep vir hierdie lekkerny sal baie huisvrouens verras met sy diversiteit. Sop kan voorberei word met hoender, vark, vis en selfs hoendervleis. Ook, om vis- of vleispiekel voor te berei, kan jy beide rys en gars of bokwiet gebruik. Oor die algemeen is die voorbereiding van die eerste kursus 'n baie eenvoudige taak, wat selfs 'n beginner in kook goed kan doen. En as jy bogenoemde nuanses in kook gebruik, dan sal hierdie proses nog makliker word.