2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Rogbrood is baie gesond. Dit het meer vitamiene en vesel as koring. Borodino-brood, waarvan die samestelling vir baie jare onveranderd gebly het, is een van die lekkerste soorte rogmeelprodukte. Dit sal interessant wees om die geskiedenis van die skepping daarvan na te spoor en die kenmerke van die bestanddele uit te vind.
Borodino-brood. Komposisie en weergawes van oorsprong
Die ongelooflike voordele van hierdie brood is te danke aan die teenwoordigheid van rogmout en melasse in die deeg. Dit is as gevolg van hulle dat dit nie net ongewoon geurig is nie, maar ook baie onvervangbare spoorelemente bevat. Hierdie verskeidenheid van sogenaamde "swart" brood is baie algemeen in Rusland en alle lande van die voormalige Sowjetunie. Dit word nou al sewentig jaar in die vlametode gebak, met 'n mengsel van rog en koringmeel van die tweede graad. In die dertigerjare van die twintigste eeu is dit slegs in Moskou gemaak, die samestelling van Borodino-brood en die smaak daarvan was onbekend aan inwoners van ander stede. Met die begin van die aktiewe ontwikkeling van die voedselbedryf, het dit oral begin gebak word.
Een van die weergawes sê dat hierdie brood vir die eerste keer in die Spaso-Borodino-klooster gemaak is, wat inop sy beurt is gebaseer op die plek waar die Slag van Borodino eens plaasgevind het. Die abdis van die klooster was die weduwee van 'n soldaat wat in daardie belangrike geveg gesterf het.
Sy het hierdie resep saam met ander nonne uitgedink. Natuurlik, met verloop van tyd, het beide die klooster en Borodino-brood aansienlike veranderinge ondergaan. Die samestelling daarvan is reeds in die Sowjet-tye met koljander aangevul. Nou is hierdie spesery met 'n pittige reuk 'n onveranderlike bestanddeel in rogbak. Die finale resep is ontwikkel deur die Moskou-bakkerytrust, dit het in die laat dertigerjare gebeur. Koljander word soms met komyn vervang.
Borodino-brood - voorkoms en smaak
Die oppervlak van die brood moet met koljander besprinkel word, daar moet geen krake wees nie. Die kleur van die brood is donkerbruin, blink en eenvormig. Die kors kleef styf aan die krummel. Laasgenoemde is elasties, sag, poreus en nie-klewerig. Dit smaak effens suur, maar geensins bitter nie, met 'n sterk aroma. Vir baie jare word daar oral Borodino-brood gebak waarvan die samestelling onveranderd is: rog- en koringmeel, sout, gis, rogmout, koljander, melasse en suiker. Die voorbereiding van die deeg vind in drie of vier fases plaas.
Volgens die klassieke resep sal dit twee dae neem. Die bondel verskil soms na gelang van die grootte en toerusting van die bakkery.
Kleurstowwe en geurversterkers is heeltemal uitgesluit. Hierdie brood, waarvan die samestelling streng beheer word, moet uitsluitlik van natuurlike bestanddele gemaak word. Jy kan dit ook by die huis kooktoestande in die oond of broodmaker. Dit is natuurlik onmoontlik om die vervaardigingsproses presies te volg. Maar dit sal vergoed word deur die plesier om jou eie brood te maak.
Rogmeelprodukte is geskik vir enige dieet
Borodino-brood sal jou liggaam van B-vitamiene en baie vesel voorsien. Dit laat dit toe om selfs deur diegene wat poog om die hoeveelheid koolhidrate in hul dieet te verminder, verbruik te word. Wees versigtig om hierdie brood by jou spyskaart in te sluit as jy probleme met maagsuurheid het. Growwe vesel kan immers die wande van die spysverteringskanaal irriteer.
Aanbeveel:
Wie het soesji uitgevind: geskiedenis van oorsprong, tipes, metodes van voorbereiding
Sushi is 'n gereg van tradisionele Japannese kookkuns, sowel as 'n gunsteling-lekkerny van elke moderne mens. Dit het 'n interessante en lang geskiedenis. Baie vermoed nie dat 'n ander land die geboorteplek van Japannese soesji is nie. Dit is tyd om die gordyn oop te maak wat hierdie geheim verberg. Uiteindelik sal die wêreld weet wie soesji uitgevind het. Ons wens u 'n aangename lees van die artikel toe
Mineraalwater vir sooibrand: name, gradering van die beste, land van oorsprong en chemiese samestelling
Hierdie artikel sal jou vertel watter mineraalwater gebruik kan word om sooibrand te behandel. Dit sal praat oor die bekendste spesies, hul chemiese samestelling en vervaardiger. Dit sal ook inligting verskaf oor hoe om dit toe te pas
Bitter "Campari": beskrywing, samestelling, geskiedenis, oorsprong en resensies
Campari Bitter is 'n alkoholiese drankie waarvan 'n klein slukkie genoeg is om sy pittige bitter smaak vir altyd te onthou. In onlangse jare het dit buitengewone gewildheid verwerf, hoewel dit nie so gereeld soos tequila of ander drank gebruik word nie. So, wat is ingesluit in die bitter en hoe om dit te drink?
Die geskiedenis van wyn: die oorsprong van die oudste drankie
Waarskynlik geen ander drank in die geskiedenis van die mensdom het soveel bespreking en kontroversie veroorsaak nie. Baie plekke en volke veg steeds vir voorrang en beweer dat dit hulle was wat met die idee gekom het om gefermenteerde druiwesap te gebruik, en diegene wat nie beweer dat hulle kampioene is nie, glo: net hulle kan byvoorbeeld 'n regte drankie volgens al die reëls
Die geskiedenis van whisky: die ontstaan en oorsprong van die gees
Het jy al dikwels gewonder hoe whisky ontstaan het? Is dit oud of modern? Wie het met die idee vorendag gekom om distillaat van graan te maak? In hierdie artikel sal ons 'n fassinerende en effens mistieke verhaal van die opkoms van whisky vertel. Sy voorkoms is in legendes gehul. Daar is verskeie van hulle, en dit is hoekom: Skotland en Ierland betwis mekaar se palm in die uitvinding van hierdie drankie. En elke land het sy eie visie van die geskiedenis van whisky
