Koek "Donau-golwe": resep, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

The Danube Waves-koek is 'n prominente verteenwoordiger van Duitse kookkuns. Hierdie nagereg sluit vars of ingemaakte kersies, romerige roompoeding en twee soorte beskuitjies in: klassieke lig en sjokolade. Hoe om 'n koek "Donau-golwe" te maak? Die resep, foto en gedetailleerde beskrywing van die kookproses sal in hierdie artikel gegee word.

Beskrywing van die koek "Danube Waves"

Die klassieke Duitse nagereg Donauwelle is aan ons bekend onder die naam "Danube Waves". Hierdie koek bestaan uit 'n tweelaag sponskoek. Die klassieke weergawe van die gereg as 'n vulsel behels die gebruik van vars kersies. Ingemaakte bessies word ook toegelaat. Vanieljepoeding dien as 'n room in hierdie nagereg. Van bo af moet die Donau Waves-koek gevul word met sjokoladeversiersel, wat 'n ander naam het - couverture.

In die snit lyk hierdie nagereg baie indrukwekkend. Onder die gewig van die bessies word die ligte laag van die beskuitjie met die donker een gemeng, wat 'n marmerpatroon in die vorm van golwe tot gevolg het.

Meestal vir die maak van nagereg'n reghoekige of vierkantige vorm word gebruik. Dit word aanbeveel om die koek in porsies voor te sit. Die bokant van die skottel word die beste versier met 'n golfagtige patroon, wat met 'n broodmes op die nog ongeharde glans aangebring kan word. Die voorkoms van die nagereg sal dus in harmonie met sy naam wees.

Hieronder is 'n gedetailleerde beskrywing van die proses om die klassieke Donau Waves-nagereg te maak.

Bestanddele vir beskuitjiedeeg

Om koeke te maak het jy die volgende produkte nodig:

• suiker - 200 gram;
• hoender eier - 5 stukke;
• botter - 250 gram;
• vanieljesuiker - 1 sakkie;
• meel - 350 gram;
• bakpoeier vir deeg - 3 teelepels;
• melk - 1 eetlepel;
• kakaopoeier - 20 gram;
• sout op die punt van 'n mes;
• ontpitte kersies - 700 gram.

roombestanddele

Om botterroom te maak het jy die volgende bestanddele nodig:

• vanieljepoeding - 1 sakkie;
• melk - 500 milliliter;
• botter - 250 gram.

Bestanddele vir couverture

Om sjokoladeversiersel te maak, word die volgende produkte benodig:

• botter - 40 gram;
• swartsjokolade - 200 gram.

Die volgende is 'n stap-vir-stap beskrywing van die voorbereiding van die klassieke Donau Waves-nagereg.

Koek "Donau-golwe": die proses om 'n beskuitjiebasis te maak

Om die beskuitjiebasis van die koek voor te berei, moet jy die volgende doenstappe.

Gooi sagte botter in 'n bak. Voeg gewone suiker, vanielje en sout by. Meng hierdie bestanddele met 'n menger totdat die massa 'n eenvormige konsekwentheid verkry.

Voeg een hoendereier by die resulterende mengsel en klits die massa met 'n menger vir dertig sekondes. Volg dieselfde prosedure met al die oorblywende eiers, ry een op 'n slag in en meng.

Voeg 'n mengsel van gesifte meel en bakpoeier in die resulterende massa vir deeg. Jy moet hierdie bestanddele in twee stappe byvoeg. Meng die deeg met 'n menger teen lae spoed.

Voer 'n reghoekige oondbak van 30 x 40 cm met perkament uit. Lê 2/3 van die deeg uit en smeer dit goed.

Meng kakaopoeier met melk en voeg die resulterende massa by die oorblywende deeg. Meng goed.

Gooi die kakaodeg in die vorm bo-op die ligte laag. Maak plat.

Droog die kersies met papierhanddoeke. Versprei die bessies eweredig bo-oor die deeg, druk elkeen 'n bietjie in die bruin laag.

Bak in 'n voorverhitte oond van 200°C vir veertig minute. Wanneer die gespesifiseerde tyd verloop het, verwyder die voltooide beskuitjie uit die oond.kas en laat afkoel.

Terwyl die basis van die koek bak, berei die poeding voor. Hierdie proses word hieronder beskryf.

Voorbereiding van vanieljepoeding

Poeding-gebaseerde room word soos volg gemaak. Dit is nodig om 'n room van melk en 'n sak vanieljepoeding voor te berei volgens die resep wat op die pakkie aangedui word. Voeg suiker by indien in die instruksies aangedui. Bedek die houer met die voorbereide massa met kleefplastiek en laat afkoel by kamertemperatuur. Klits botter met 'n menger.

Voeg die bottermengsel een teelepel op 'n slag by die afgekoelde poeding, terwyl jy liggies roer. 'n Voorvereiste is dat hierdie komponente dieselfde temperatuur moet hê!

Smeer die gevolglike room op die afgekoelde koek. Verkoel vir ten minste 1 uur.

Terwyl die “Donau-golwe”-koek met room in die yskas geweek word, word dit aanbeveel om die deksel voor te berei. Hierdie proses word hieronder beskryf.

Voorbereiding van sjokoladeglasuur

Volg hierdie stappe om 'n couverture te maak. Breek sjokolade in klein stukkies. Sit hulle in 'n bak. Voeg botter by. Smelt hierdie bestanddele in 'n waterbad. Smeer deklaag op die afgekoelde koek. Gebruik 'n broodmes om 'n golfpatroon op die oppervlak te skep.

Nagereg is gereed!

Koek "Donau golwe" metappels

Benewens die klassieke resep vir die Danube Waves-nagereg, wanneer kersie as 'n vulsel gebruik word, is daar nog 'n interessante variasie van hierdie koek. Daarin word dit aanbeveel om bessies met appels te vervang. Danksy dit sal die pittige suur noot onveranderd bly.

Hoe om so 'n koek "Donau-golwe" te kook? Die resep met 'n gedetailleerde beskrywing van elke stap word hieronder gegee.

Bestanddele vir beskuitjiedeeg

Om koeke te maak het jy die volgende produkte nodig:

• suiker - 65 gram;
• hoender eier - 3 stukke;
• botter - 150 gram;
• meel - 250 gram;
• bakpoeier vir deeg - 1,5 tl;
• kakaopoeier - 20 gram;
• melk - 1 eetlepel;
• suur appels - 500 gram.

roombestanddele

Om botterroom te maak het jy die volgende bestanddele nodig:

• vanieljepoeding - 1 sakkie;
• melk - 500 milliliter;
• botter - 150 gram.

Berei die beskuitjiebasis voor

Om beskuitjiekoeke voor te berei, moet jy die volgende doen:

1. Gooi sagte botter in 'n bak, voeg gegranuleerde suiker by, meng met 'n menger totdat die massa 'n eenvormige konsekwentheid verkry;
2. Voeg een hoendereier by die resulterende mengsel en klits die massa met 'n menger vir dertig sekondes. Doen dieselfde prosedure met al die oorblywende eiers,ry een op 'n slag in en meng;
3. Voeg 'n mengsel van gesifte meel en bakpoeier in die resulterende massa vir deeg. Jy moet hierdie bestanddele in twee stappe byvoeg. Meng die deeg met 'n menger teen lae spoed;
4. Voer 'n reghoekige oondbak van 30 x 40 cm met perkament uit. Gooi die helfte van die deeg daarin. Maak dit goed glad;
5. Meng kakaopoeier met melk en voeg die resulterende massa by die oorblywende deeg, meng goed;
6. Skil die gewas appels van die skil af, verwyder die kern en sny elkeen in agt stukke. Smeer die vrugteskywe eweredig bo-op die deeg, druk elkeen 'n bietjie in die bruin laag;
7. Bak in 'n voorverhitte oond van 190°C vir veertig minute. Wanneer die gespesifiseerde tyd verloop het, verwyder die voltooide beskuitjie uit die oond en laat dit afkoel.

Terwyl die basis van die koek bak, berei die poeding voor. Hierdie proses word hieronder beskryf.

Voorbereiding van vanieljepoeding

Poeding-gebaseerde room word so gedoen:

1. Maak 'n room van melk en vanieljepoeding volgens die resep op die pakkie, voeg suiker by indien in die instruksies aangedui;
2. Bedek die houer met die voorbereide massa met kleefplastiek en laat afkoel by kamertemperatuur;
3. Klits die botter met 'n menger. Voeg een teelepel by die afgekoelde poeding, roer liggies. 'n Voorvereiste is dat hierdie komponente dieselfde temperatuur moet hê;
4. Smeer die gevolglike room op die afgekoelde koek. Versier die oppervlak van die nagereg met kakaopoeier. Verkoel vir ten minste 1 uur.

Nagereg is gereed. Bon appetit!

Gevolgtrekking

Donau-golwekoek is 'n kombinasie van twee soorte lugtige beskuitjiekoeke, kersievulsel met 'n aangename suurheid, vanieljepoeding en sjokoladeversiersel. Die artikel verskaf 'n klassieke resep vir hierdie nagereg en 'n variasie waarin dit aanbeveel word om die bessies met appels te vervang. Danksy 'n gedetailleerde beskrywing van elke stap, sal die skepping van so 'n kulinêre meesterstuk redelik eenvoudig wees. Jy kan ook die Danube Waves-koek in 'n stadige kookplaat bak. Die samestelling en gaarmaakproses sal in hierdie geval dieselfde bly.