Marinade vir varkstokkies: resepte en wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tradisioneel word gemarineerde vleis (lam, vark, pluimvee) vir braai gebruik. In spesiale geurmiddels word dit sagter en sappiger, wat jou toelaat om 'n gereg baie vinniger op die rooster gaar te maak en nie te droog nie. Dikwels word die marinade gemaak van asyn, uie en pittige speserye. Multi-komponent formulerings wat spesiale voorbereiding vereis kan egter ook gebruik word. Hierdie artikel bied die beste marinades vir varkstokkies. Hulle word voorberei op die basis van mayonnaise, kefir, bier, tamatiesap, mineraalwater, kiwi en selfs tee. Die aangebied verskeidenheid resepte sal jou toelaat om die regte keuse te maak ten gunste van een of ander opsie.

Marinade vir varkstokkies met asyn en uie

Vleis op die rooster gaar baie vinnig. As jy dit op die kole oordoen, blyk die kebab droog en smaakloos te wees. En om die gaarmaakproses soveel as moontlik te bespoedig, moet die vleis goed gemarineer word. Daarbenewens word dit aanbeveel om dit vir meer as een uur in speserye te hou, maar ten minste ses. Tradisioneel is dit gebruiklik om marinade met asyn en uie vir varkbraai te kook. stap vir stapdie proses om vleis te marineer is soos volg:

1. Varkvleis (1 kg) in groot stukke gesny.
2. Voldoende hoeveelheid ui (0,5 kg) in halwe ringe gekap.
3. Die helfte van die gekapte vleis word op die bodem van die pan uitgelê, dan ringe die ui. Die volgende twee lae word op soortgelyke wyse herhaal.
4. Strooi uieringe bo-oor met Provence of enige ander kruie (1 eetlepel).
5. Berei in 'n aparte bak 'n marinade uit water (600 ml), asyn (1 ½ eetlepel), swartpeper (1 teelepel), suiker en sout (1 eetlepel elk). Alles word deeglik gemeng totdat die droë bestanddele opgelos is.
6. Die inhoud van die pot (varkvleis met uie) word met gaar marinade gegooi.
7. Dit word aanbeveel om die vleis vir ten minste 5 uur te marineer, maar dit is beter om dit oornag in die yskas te laat.

Marinade vir braai sonder asyn met suurlemoen en ui

Die volgende resep is geskik vir liefhebbers van pittige geur in vleis. Die feit is dat suurlemoen duidelik gevoel word nie net in die marinade vir vark kebab, waar dit een van die hoofbestanddele is nie, maar ook in die voltooide gereg. Maar die vleis is so sag dat dit die moeite werd is om te probeer al hou jy nie regtig van hierdie sitrusvrug nie.

Die resep vir marinade vir varkstokkies met uie neem die volgende volgorde van aksies aan:

1. Vleis (1,5 kg) word deeglik in koue water gewas, met 'n papierhanddoek gedroog, in mediumgrootte stukke gesny en in gevoupot.
2. Uie-halwe ringe (4 stuks.) word bo-op die varkvleis uitgelê.
3. Die inhoud van die pan word met vars uitgedrukte suurlemoensap gegooi. Die skil kan nie weggegooi word nie, maar grof gekap en by die vleis gevoeg word.
4. Sout die varkvleis met ui na smaak (2 teelepels), voeg dieselfde hoeveelheid suiker by, 'n bietjie swartpeper.
5. Bedek die pan met 'n deksel en laat staan vir 1 uur op die tafel. Na 'n rukkie, verwyder die gemarineerde kebab vir 10 uur in die yskas. As jy van plan is om die vleis op dieselfde dag te rooster, laat die pot vir 4 uur by kamertemperatuur staan.

Volgens 'n soortgelyke resep kan jy heerlike varkribbetjies marineer vir gaarmaak in die oond of op die rooster.

Resep marinade vir shish kebab in mayonnaise

Elke volwassene het ten minste een keer in hul lewe gemarineerde vleis. Voordat dit op die rooster of op die rooster gebraai word, moet dit goed "rus". Slegs in hierdie geval sal die vark sag word en met 'n tikkie speserye wat in die marinade gebruik is. Mense wat hulself as professioneel beskou in die kook van kebabs, gee dikwels aanbevelings aan beginners oor die keuse van vleis en hoe om dit te sny. Dus, vir hierdie gereg, raai hulle aan om 'n varknek te koop, en slegs as 'n laaste uitweg kan jy 'n lende, skouerblad of ham neem. Sny die vark in groot stukke. Dan vorm 'n kors bo-op die vleis, en binne bly dit sappig.

Die marinade vir varkstokkies is ook belangrik.’n Heerlike sous om die vleis in te hou voor braai word voorbereigebaseer op mayonnaise. Die volgorde van aksies in hierdie geval sal soos volg wees:

1. Varkvleis (2 kg) grof in stukke gesny en met uie-halwe ringe (10 stuks) gemeng. In hierdie vorm word die vleis vir 1-2 uur in 'n kastrol op die tafel gelaat, sodat dit die sap aanskakel.
2. Berei 'n marinade van 500 ml mayonnaise, sout en peper voor. Jy kan enige ander pittige speserye na smaak byvoeg.
3. Vleis met uie in 'n kastrol word met marinade gemeng en oornag yskas toe gestuur.

Marinade vir varkstokkies op kefir

Die volgende resep is perfek vir beginnerkokke. In die proses om braai op die rooster gaar te maak, hoef jy nie bekommerd te wees oor die feit dat die vleis sal uitdroog nie. Die smaak is ook redelik aangenaam en gebalanseerd. In die kefir-marinade vir braai word varkvleis, danksy melksuurbakterieë, sag en sag.

Heel aan die begin van gaarmaak moet die vleis in medium stukke gesny word. Dan word dit na 'n diep bak oorgeplaas en gekombineer met ui (2 stuks.) En knoffel (2 huisies), in sirkels gesny. Sout (1 eetlepel), peper, verskeie takkies pietersielie of koljander word daarby gevoeg. Vleis met speserye word met kefir (500 ml) gegooi. 'N Bak gemarineerde shish kebab word met 'n film bedek en vir 4-6 uur op die tafel gelaat. As die vleis beplan word om die volgende dag gebraai te word, moet jy dit na 2 uur in die yskas wegsteek.

Hoe om bier en mosterdmarinade te maak?

Die volgende resep vir baie mense kan 'n ware ontdekking wees. Soosdie basis vir die marinade daarin is bier geneem. Hierdie bestanddeel sal help om die vark sag te maak, terwyl die mosterd die vleis met 'n aangename geur sal gee.

Die proses om varkstokkies wat in bier en mosterd gemarineer is gaar te maak, bestaan uit verskeie stappe:

1. Skulderdeel (700 g) in stukke gesny en in 'n pan gesit.
2. Voeg dan sout (1 teelepel) en dieselfde hoeveelheid speserye gemeng in arbitrêre verhoudings (origanum, koljander, neutmuskaat, gemaalde gemmer, swartpeper) by.
3. Vleis word met speserye gemeng en met ligte bier gegooi. Vir 700 g varkvleis moet jy 70 ml van 'n skuimende drankie neem.
4. Laaste van alles word mosterd (1 teelepel) en uieringe by die marinade gevoeg.
5. Die varkvleis word weer gemeng en vir 1-2 uur op die tafel gelaat. Maar dit is beter om die vleis saans te marineer en die volgende dag te braai.

Varkspiesies op mineraalwater

Niemand sal beslis sulke vleis weier nie. En as jy ook die beste marinade vir vark kebab kook, dan sal die gereg beslis al jou gaste verower. Hieroor behoort daar geen twyfel te wees nie. Die basis vir die marinade in hierdie resep is mineraalwater. Danksy die gasborrels dring die speserye diep in die vesels binne en maak dit sag. Hierdie marinade vir varkspiese word eenvoudig en vinnig voorberei, maar laat jou terselfdertyd die sappigheid van die gereg bereik.

Eerstens moet jy met vleis te doen kry. Vir so 'n braai is dit beter om 'n varknek met klein strepies vet of 'n lende te kies. Vleis vir braai (3 kg)sny in groot stukke, sit in 'n kastrol en gemeng met uie (1 kg) en speserye (sout, peper). Dan word die vark met 1 liter minerale vonkelwater gegooi. Die vleis moet heeltemal in vloeistof gedompel word. Op 'n koel plek of in die yskas marineer die kebab vir ten minste 12 uur.

Onmiddellik voor braai, dreineer die water en meng die vleis met groente-olie (2 eetlepels).

Resep vir braai-marinade met sojasous

In die proses om vleis te marineer, word dit aanbeveel om sout by te voeg net voor braai. Sojasous het 'n taamlik spesifieke geur. As jy al die bestanddele volgens die resep gelyktydig by die vark-kebab-marinade voeg, kan die gereg sout blyk te wees. Oor die algemeen is dit redelik eenvoudig om vleis in sojasous te marineer.

Eers moet jy die varkhaas (1 kg) in stukke sny. Voeg dan sojasous (100 ml) en suurlemoensap (2 eetlepels) by dieselfde pan. As jy wil, kan jy 'n bietjie granaatsous (2 eetlepels) gooi om die vleis nog sagter te maak. Vervolgens word geurmiddels vir braai en uie (2 stuks.) by die vleis gevoeg. In hierdie vorm sal die vleis vir ongeveer 6 uur marineer. Voordat jy op sosatiestokkies ryg, moet die marinade geproe word en, indien nodig, sout by die vleis voeg.

Die beste marinade vir varkstokkies met kiwi en uie

Die volgende gereg het 'n spesiale kookgeheim. Die feit is dat kiwi daarvoor by die marinade gevoeg word, wat spesiale stowwe bevat wat vleisvesels so vinnig as moontlik afbreek. Vark vir braaimarineer kort voordat dit op die rooster gebraai word, sowat 'n uur. As jy dit vroeër doen, kan die vleis in 'n regte patee verander. Die beste opsie is om dadelik na marinering kole in die rooster aan te steek.

Om die marinade vir sappige varkstokkies volgens hierdie resep voor te berei, word dit aanbeveel om 4 kiwi's in klein stukkies te sny, 3 uie te kap, sout (2 ½ teelepels) en speserye (2 teelepels) by te voeg. Meng al die bestanddele deeglik en voeg by vleis. Na 'n uur kan jy dit begin braai.

Tamatiebraai-marinade

Hieronder is nog 'n varkmarinaderesep. Dit word voorberei op die basis van tamatiesap. Jy kan so 'n heerlike marinade vir varkstokkies in net 10 minute maak:

1. Om mee te begin, word die vleis (2 kg) in mediumgrootte stukke gesny sodat dit gerieflik is om dit aan 'n sosatiestokkie te ryg.
2. Uieringe (5-6 stukke), 'n mengsel van Kaukasiese speserye (1,5 eetlepels) en sout na smaak word by die vark gevoeg.
3. Die vleis word met tamatiesap (1,5 l) bo-oor gegooi.
4. Alle bestanddele word deeglik in 'n kastrol gemeng. Op 'n koel plek moet varkvleis vir ten minste 8 uur gemarineer word. Gedurende hierdie tyd word dit aanbeveel om dit 'n paar keer te meng. Die volgende dag kan jy die vleisgereg begin kook.

Sappige braai in tee-marinade

Die oorspronklike marinaderesep vir varkstokkies sal byval vind by alle liefhebbers van die eksotiese. Dit word voorberei op die basis van teeblare met die byvoeging van speserye. Ingelegdop hierdie manier is die vleis sappig en baie smaaklik.

Om die marinade voor te berei, sal jy teeblare nodig hê. Om dit te doen, word 50 g droë swart tee met 500 ml kookwater gegooi. Voordat dit by die vleis gevoeg word, moet dit afgekoel en deur kaasdoek gefiltreer word. Ook word speserye (lourierblaar, wonderpeper-ertjies) en tkemalisous (3 eetlepels) by die varkvleis gevoeg wat in stukke gesny is (1 kg). Vleis moet gesout wees. Die teeblare word laaste geskink, waarna al die bestanddele gemeng word. Na 'n paar uur kan die braai gebraai word.