Kersiestrudel: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kersiestrudel behoort tot tradisionele Oostenrykse kookkuns. Die deeg is 'n rol van die fynste uitgerekte deeg gevul met ryp kersies, appels, amandels, okkerneute, maaskaas, ens. Hierdie heerlike nagereg word gewoonlik warm bedien met 'n skeppie vanieljeroomys of geklopte room. Die artikel bied verskillende resepte vir kersiestrudel van skilferkorsdeeg, skilferkorsdeeg, maaskaas en selfs pitabrood. Stap-vir-stap beskrywings sal jou toelaat om hierdie delikate en verbasend heerlike nagereg sonder veel moeite voor te berei.

Die geheime van die maak van die perfekte strudel

Hierdie nagereg is lank reeds geniet deur die mees veeleisende fynproewers. Daarin word die mees delikate lae van die dunste deeg harmonieus gekombineer met 'n sappige kersievulsel. Regte strudel smelt letterlik in jou mond. En om dit regtig so verfynd en verfynd te maak, word dit aanbeveel om die volgende aanbevelings te gebruik wanneer jy 'n nagereg voorberei:

1. Die deeg moet dun wees. Tradisioneel word filodeeg vir strudel geknie, of, soos dit ook genoem word, "uitlaat". Dit benodig net twee hoofbestanddele – water en meel. Om die deeg egter meer elasties en duursaam te maak wanneer dit geknie word, word olyfolie en 'n eier daarby gevoeg. Maar die strudel sal net sag word as jy die deeg dun uitrol, letterlik tot deursigtig.
2. Maak seker om die geheime bestanddele by te voeg. Dit sluit rum en neute (amandels of okkerneute) in. Die alkohol sal die deeg goed week en dit meer klam maak, en die neute sal 'n bietjie skil by die vulsel voeg.
3. Voor bak, word dit aanbeveel om die rol met eier of botter te smeer. Dit skep 'n bros kors daarop.
4. Voor opdiening moet die strudel met poeiersuiker besprinkel word en 'n skep roomys op 'n bord sit. Dit sal die nagereg nog lekkerder maak.

Hoe om filodeeg te maak?

In 'n klassieke strudel moet die deeglae baie dun wees, nie dikker as 'n vel papier nie. Wanneer dit gebak word, word hulle lugtig en bros. Tradisioneel word filo vir hierdie nagereg gebruik - een van die variëteite van uitlaatdeeg. Die proses van voorbereiding by die huis bestaan uit die volgende stappe:

1. Sout (½ teelepel) word deeglik in warm water (200 ml) opgelos. Dit is belangrik dat nie 'n enkele greintjie oorbly nie, anders kan die deeg skeur.
2. 'n Teelepel asyn (9%) en 3 eiergele word by soutwater gevoeg.
3. Meel word in 'n droë bak gesif (3 eetl.) Groente word bygevoegolie (2 eetlepels) en meng goed.
4. Die voorbereide oplossing van sout, asyn en eiergele word in die holte wat in die middel gemaak is, gegooi.
5. Eers met 'n lepel, knie dan die sagte deeg met die hand. Om dit dig en elasties te maak, word dit sowat 50 keer op die tafel geslaan.
6. Die deeg word in kleefplastiek toegedraai en vir 1 uur op die tafel gelaat.
7. 'n Wors word uit die uitgerusde deeg gevorm en in 12 dele verdeel. Een stuk word op 'n meelbestrooide tafel uitgelê, en die res word eenkant gesit en bedek met foelie.
8. Dan word die deeg met 'n koekroller uitgerol en dan met die hand gerek. Dit blyk baie dun uit, letterlik deursigtig, maar buigsaam in werk.
9. Die deeg wat tot die verlangde grootte gestrek is, word op 'n voorbereide vel perkament uitgelê en met nog een van dieselfde vel bedek.’n Stapel van 12 lae wat met bakpapier uitgevoer is, word opgerol en vrieskas toe gestuur. As jy van plan is om dadelik met die deeg te werk, dan kan jy dit tydelik met 'n klam handdoek toemaak sodat dit nie uitdroog nie.

Kersiefilo-strudel is eenvoudig ongelooflik. Probeer dit self by die huis maak.

Klassieke kersiestrudel: foto en resep

Dit sal nie moeilik wees om 'n tradisionele Oostenrykse nagereg voor te berei uit die dun uitgerekte deeg wat hierbo voorberei is nie. Die resep vir die kersiestrudel (foto) is soos volg:

1. Van vars of vooraf ontdooide bessies (600 g)bene word verwyder.
2. Kersie word in 'n kastrol gesit en bedek met suiker (200 g).
3. Op 'n klein vuurtjie word die bessies met suiker verhit. Gevolglik sal genoeg stroop uitstaan, waarin die kersies vir 5 minute gekook moet word.
4. Die bessies word in 'n kastrol gelaat om heeltemal af te koel, en dan word dit weer op 'n sif gegooi om van oortollige vloeistof ontslae te raak.
5. 50 g elk van geroosterde amandels en brosbrood word in 'n blender fyngemaak.
6. Aangemaakte krummels word op die deeglaag gegooi en trek terug van die rand van 5 cm aan elke kant. Bessies word bo-op gelê en met suiker (100 g) besprinkel.
7. Die deeg is opgerol, die rande is na binne ingesteek.
8. Strudel word vir 35 minute by 180° gebak. Na afkoeling moet dit met poeiersuiker besprinkel word.

Kersieskilferkorsdeeg-strudelresep

Danksy die volgende kookopsie kan jy binne minute 'n tradisionele Oostenrykse nagereg maak. Dit is genoeg om net skilfersgisvrye deeg te koop, die vulsel voor te berei en die kersiestrudel na die voorverhitte oond te stuur.

Die skilferkorsdeegresep is soos volg:

1. Terwyl die deeg ontdooi word, word die vulsel vir die rol voorberei.
2. Hiervoor word ontpitte kersies (700 g) in 'n sif gelê, bedek met suiker (50 g) en in hierdie vorm oor 'n kastrol gelaat waarin oortollige sap sal dreineer.
3. Sap word in 'n kastrol gegooi. Suiker (100 g) en mieliestysel (2 eetlepels) word daarby gevoeg Op 'n klein vuurtjie word die sous verhit entot 'n dik toestand gebring.
4. Kersie en gemaalde beskuitjies (4 eetlepels) word by die afgekoelde sous gevoeg. Na 'n paar minute sal die vulsel swel en redelik dik word. Dit sal op 'n uitgerolde deeg (500 g) gelê en opgerol moet word.
5. Bak die produk vir 30 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 200°.

Strudel met appels en kersies

Vir hierdie nagereg word die deeg nog voorberei, maar die vulsel is anders. Sappige kersies pas perfek met appels en kaneel in hierdie kersiestrudelresep. Dit blyk 'n baie lekker rolletjie vir tee of koffie.

Om die vulsel voor te berei, word appels (3 stuks.) geskil en met die skil fyn gekap. Sprinkel suurlemoensap bo-oor om te keer dat hulle bruin word. Ontpitte kersies (200 g) vir die vulsel word voorlopig op 'n sif gelê sodat oortollige sap daaruit gedreineer word. Die bessies word met appels gemeng en op 'n vel deeg gelê, met gemaalde beskuitjies of koekies besprinkel. Bolaag word ook met suiker en kaneel besprinkel. Die gevormde rol word vir 30 minute in die oond gebak.

Resep vir skilferkorsdeegstrudel met kersies en okkerneute

Die deeg vir hierdie heerlike nagereg word gebruik uitlaat - dun en sag. As dit gevries is, moet dit ongeveer 10-12 uur voor die aanvang van die voorbereiding van die kersiestrudel na die onderste rak van die yskas oorgeplaas word. Die nageregresep is soos volg:

1. Sit die bevrore kersies (1 kg) in 'n vergiettes, plaas 'n pan vir sap onder dit. Sodra die bessies ontdooi is, moet die pitte daarvan verwyder word.
2. Braai gemaalde vanieljebeskuitjies (3 eetlepels) en geskilde okkerneute (100 g) in botter.
3. Meng voorbereide kersies met suiker (150 g) en kaneel (1 tl)
4. Op 'n uitgerekte vel deeg, sit die vulsel van neute en beskuitjies, laat 5 cm vry aan elke kant, en versprei die kersie eweredig bo-oor.
5. Stop die rande van die deeg sonder om binne te vul.
6. Rol die plaat op en sit dit op 'n bakplaat.
7. Bak die strudel vir 30 minute by 200°. Bestrooi dit met versiersel of garneer met geklopte room wanneer dit bedien word.

Strudel gevul met kersies en maaskaas

'n Ander opsie om heerlike tuisgemaakte skilferkorsdeeg te maak, is soos volg:

1. Die pitte word van vars of bevrore kersies (1 kg) verwyder. Voorbereide bessies word in 'n kastrol gestapel en bedek met 'n glas suiker. Nou word hulle vir 'n rukkie eenkant gesit sodat die sap uit hulle uitstaan.
2. Broodkrummels (1,5 e) word vir 5 minute in 'n pan met gesmelte botter (3 e.) gebraai. Wanneer dit goudkleurig word, word 150 g suiker daarby gevoeg.
3. Goed geperste maaskaas (1 kg) word gemeng met eiers (3 stuks.) En suiker (1,5 eetlepels.)
4. Die vulsel word oor die uitgerolde deegvel versprei: eers gebraaide krummels, dan maaskaas en kersies. kersstrudelopgerol en met botter gesmeer.
5. Die produk word gebak in 'n oond wat voorverhit is tot 170 ° vir 1 uur.

Vinnige wrongelstrudel met kersies

Volgens die volgende resep word gebak met bessievulsel in die volgende volgorde voorberei:

1. Droë bestanddele word in 'n bak gemeng: meel (1 eetlepel), Soda en bakpoeier (½ teelepel elk)
2. Sagte margarien (100 g) en maaskaas (200 g) word by die uitsparing gevoeg.
3. Die deeg word geknie. Terwyl dit in die yskas afkoel, word die bessievulsel voorberei.
4. Ontpitkersies (400g) gemeng met suiker (4 e) en stysel (2 e)
5. Soos in vorige resepte word die wrongeldeeg ook dun genoeg uitgerol. Om te voorkom dat dit skeur, moet jy dit tussen twee lae plastiekfilm doen. Dan word die vulsel uitgelê en die rol word gevorm.
6. Bak kersiestrudel by 180° tot goudbruin. As jy wil, kan jy nie net kersies nie, maar ook neute, rosyne, ens. by die vulsel daarvoor voeg.

Lazy Lavash Strudel

Die volgende resep bied 'n vinnige weergawe van heerlike gebak vir tee. Kersiestrudel word van dun Armeense lavash gemaak, maar dit maak dit nie minder sappig en smaaklik nie. Rolvoorbereidingstyd is 30-40 minute.

Die stap-vir-stap resep is soos volg:

1. Pita afgerol en met suurroom (50 ml) gesmeer.
2. Die een helfte van dieselfde vel is op een deel daarvan uitgelê.
3. Topdie vulsel van kersies (300 g), suiker (100 g) en stysel (1 e.) word versprei.
4. Volgende word die pitabrood in 'n stywe rol opgerol en in 'n oondbak uitgelê. In die oond kook dit vir 20 minute by 190°.