Gedroogde sampioene en hoe om dit gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is nie altyd moontlik om vars sampioene byderhand te hê, waaruit jy baie heerlike en vitamienryke disse kan kook nie. Indien moontlik, kan hulle vervang word met 'n gedroogde eweknie. Gedroogde sampioene, wanneer dit behoorlik gestoor word, word geoes vir toekomstige gebruik en gebruik soos nodig. Om 'n gereg van sulke produkte lekker te maak, moet jy 'n paar eenvoudige reëls volg. Hoe om gedroogde sampioene te kook? Dit sal in hierdie artikel bespreek word.

'n Kenmerk van hierdie sampioenvoorbereiding is die afwesigheid van verwerking met water. Andersins word hulle nie gewas nie. Daarom is die eerste ding om te doen om hulle deeglik onder water te spoel om vuil, stof, sand en ander puin te verwyder.

Volgende moet gedroogde sampioene in water geweek word met 'n bietjie sout bygevoeg. Kenners beveel aan om hulle langer in die water te hou sodat hulle sagter word. Jy kan hulle oornag so los.

Verwyder daarna die sampioene versigtiguit die houer. As jy dit versigtig doen, sal puin aan die onderkant bly. Daarom word dit nie aanbeveel om net die water te dreineer nie. Dan moet die sampioene in 'n kastrol geplaas word en met water gevul word. Kooktyd wissel na gelang van die tipe. So, byvoorbeeld, word porcini-sampioene vir ongeveer 40 minute gekook, en die res vir ongeveer een uur. Voeg bietjie sout ook by die pot. Daarna kan hulle in verskeie geregte gebruik word.

Om die sop voor te berei, moet jy omtrent 'n glas en 'n half gedroogde porcini-sampioene neem. Gewoonlik word die gedroogde produk 10 keer meer geneem as die vars een (in gram). Week sampioene eers in water. Volgende, as hulle groot is, sny hulle in stukke van die verlangde grootte. Ons sit die houer vir kook sop op die vuur en gooi water. Wanneer dit kook, sit die sampioene in die pan. Voeg die wortel van pietersielie en seldery, wortels en uie by hulle. Groente kan heel gelaat word of in groot stukke gesny word. Kook gedroogde sampioene met groente vir ongeveer 30 minute.

Jy kan intussen ander bestanddele voorberei. Neem nog 'n ui en maak fyn. Ons doen dieselfde met wortels. Ons gee hierdie groente deur met die byvoeging van groente-olie totdat 'n goue kleur verkry word. 3-4 mediumgrootte aartappels, geskil en in dun repies gesny.

Verwyder dan groente uit die sous waarmee gedroogde sampioene gekook is. Ons sit die gebraaide bestanddele, gekapte aartappels daarin. As jy wil, sit 'n lourierblaar en sout, peper.

Wanneer al die bestanddeleamper gereed sal wees, moet jy ongeveer 70 gram dun vermicelli gooi. Opsioneel kan jy enige graan (rys, pêrelgars) gebruik. In hierdie geval moet hulle 'n bietjie vroeër geplaas word. Jy kan glad nie hierdie bestanddeel gebruik nie. In hierdie geval kry jy 'n sampioensop met groente, wat jy meer moet sit. Soms word gekookte sampioene uit die pan gehaal en by gebraaide groente (uie en wortels) gevoeg. Na 'n kort braai word alles in 'n pan uitgelê. Op die laaste oomblik word fyngekapte pietersielie en dille in die sop gegooi. Daarna word die vuur afgeskakel. Hierdie gereg moet 10 minute lank staan. Daarna kan dit bedien word.

As jy dink aan hoeveel om gedroogde sampioene gaar te maak, moet jy die tyd van week daarvan in ag neem. Enige produk kan verteer word en dan sal dit onesteties lyk.