Hoeveel om sampioene gaar te maak voordat dit gevries word. Hoe om sampioene te kook

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Sampioene word gebraai, gestoof, gekook, gesout, gemarineer. En hulle kan ook gevries word. Dit maak dit moontlik om klaargemaakte in die winter te gebruik. Sampioene kan rou gevries word, maar dit is beter om dit vooraf af te spoel en te kook, aangesien dit baie puin, sand, blare, ens. het.

En nog een ding, want gekook neem hulle minder plek in die vrieskas op. Huisvroue stem nie saam oor hoeveel om sampioene gaar te maak nie.

Voor vries

As jy sampioene in die mark wil koop, moet jy dit versigtig koop. Jy weet immers nie waar voor hulle afgehaal is nie. Hulle kan langs die pad groei of op plekke waar daar radioaktiewe afval is. En aangesien swamme alle skadelike stowwe absorbeer, is dit duidelik dat daar min voordeel daaruit sal wees. Dit is beter om dit self te versamel, maar jy kan dit doen as jy 'n verstandige sampioenplukker is. Dit is belangrik om te weet hoe om sampioene te kook voordat dit gevries word. As jy nie baie vertroud is met hul tipes nie, dan kan jy verkeerdelik giftige of oneetbare monsters versamel en die hele gesin vergiftig.

Hoe om voor te berei

Hoe lank om bossampioene gaar te maak? Eers moet hulle uitgesorteer word, die ou, wurmige, opgefrommelde eenkant siten verouderd. Ou is dié wat vir meer as een dag gelê het. Hulle moet voorberei word op die dag van afhaal. Sommige van hulle is geskik vir sout, en sommige word eenvoudig weggegooi.

Sampioene moet van puin skoongemaak word. Soos steke en morele, kan jy eers kook na voorbehandeling. Hulle bevat giftige suur. Nadat hulle egter vir 'n uur en 'n half met water gevul is, verlaat hierdie stowwe. Die water waarin die morele geweek is kan gedreineer word, hulle word 'n bietjie uitgedruk, skoon water word bygevoeg. Hoeveel om bossampioene te kook voordat dit gevries word? Ten minste 'n halfuur, of selfs meer.

Hoe om sampioene te sorteer

Voor vries, word hulle gesorteer: wit, russula, boletus, boletus, boletus, sampioene, sampioene en sampioene word in oud en jonk verdeel. Sommige is goed vir pasteie, ander vir sop en versnaperinge.

En hoeveel om sampioene gaar te maak voordat dit gevries word? Hulle word gekook van vyf minute (sampioene), tot twintig minute (boletus), dertig (russula), veertig (boletus) en vyftig minute (boletus).

Jy moet weet dat sampioene met 'n buisvormige struktuur minder dig is as lamelagtiges. Heuningsampioene en kantarelle is taai. By sampioene word hoede gevries, as 'n minder rigiede deel. Hulle kook langer as die res. Kook tot kookpunt, gooi dan die sous en, voeg suiwer water by, kook vir ongeveer 'n uur. In die toekoms is dit duidelik dat die styfheid sal bepaal hoe lank om vars sampioene gaar te maak.

Na kook moet die sampioene afgekoel word, laat die water dreineer en sit in die vrieskas. Virvries hulle word in klein porsies verdeel en in sakke geplaas. Jy moet verstaan dat nadat jy die sampioene vir kook geneem het, jy dit nie weer kan vries nie: hulle sal agteruitgaan. Hulle kan nie langer as ses maande in die vrieskas gestoor word nie.

Hoe lank om sampioene gaar te maak?

Voor vries, het huisvroue dikwels hierdie vraag. Daar is geen definitiewe antwoord daarop nie. Sommige kook sampioene vir 'n kort rukkie, van vyf tot tien minute. Die volume sampioene neem hiervan af, maar minder gaar sal dan langer gaar moet word wanneer dit gekook word. Die vriesproses self sal geen besondere probleme veroorsaak nie. Noudat ons weet hoeveel om sampioene gaar te maak voordat dit gevries word, kom ons besluit watter is nog beter om rou te vries, en watter ons kook.

In sy rou vorm is dit verkieslik om goeie variëteite sampioene te vries: dit is porcini, boletus, boletus - in die algemeen dié met 'n sponsagtige oppervlak onder die hoed. Kantarelle en sampioene val onder dieselfde kategorie. Dit word om 'n eenvoudige rede nie aanbeveel om hierdie sampioene te vries nie: nadat dit ontvries is, sal hulle hul smaak verloor en waterig wees.

In ou sampioene, voor vries, verwyder die onderste laag van die hoed, in lamellêre spesies - plate, in sponsagtige spesies - die sponsagtige deel.

Om die swamme in die vrieskas te kompakteer, word dit aanbeveel om hulle in klein stukkies te sny. Die kleinste kan heel gevries word. In die winter is hulle geskik om die voorkoms van geregte te versier.

Vir vriesing word gesnyde sampioene op 'n skinkbord met 'n dun laag gestrooi en skakel die vrieskas aan tot die maksimumtemperatuur. Na twaalf uur sal enige swamme gevries word. Daarna word hulle in 'n sak gegooi en in 'n vrieskas gesit wat na normale modus oorgeskakel is.

Gekook

Voordat die sampioene gevries word, word dit gekook (vir 'n sekere tyd vir elke tipe). Nadat hulle gekook is, word hulle terug op die rooster gegooi totdat die water dreineer. Laat staan vir ten minste een uur. Jy kan hulle selfs 'n bietjie afdruk om die water te dreineer. Nadat die sampioene droog is, word dit in 'n sterk plastieksak gesit en vrieskas toe gestuur.

Aandag! Sampioene moenie weer gevries word nie - dit sal 'n smaaklose, waterige massa word.

Om dit te ontdooi, is dit beter om dit na die yskas oor te sit en oornag daar te laat. As hulle nie ontdooi nie, kan hulle weer by kamertemperatuur ontdooi word.

Ontdooi hulle stadig in die yskas. Daar sal hulle geleidelik wegbeweeg van vries, maar daarby moet jy nog die geheime ken - hoeveel om sampioene gaar te maak. Daar is nog 'n paar goeie maniere om te vries.

Die eerste manier. Sampioene word gewas, afgekoel, in plastieksakke gesit, verseël en gestuur om te vries. Na ontdooiing word hulle saam met uie gebraai en bedien.

Die tweede manier. Neem sampioene, sitroensuur en sout. Sampioene word skoongemaak, gewas, in matig gesoute en versuurde kookwater gegooi en sowat vyf minute lank gekook. Na afkoeling, droog en vries. Geberg in poliëtileensakkewat die lug uitgedruk word. Nadat hulle gekook is, eet hulle dit dadelik, sonder om dit vir later te los.