2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Chebureks word in die meeste mense met ontspanning en reis geassosieer. Waarskynlik was almal wat “na die suide” gaan rus het, lekker om daar aan hierdie gereg te smul. Maar by die huis word dit selde voorberei, hoewel 'n mens op koue winteraande graag die somer en die tyd van salige ledigheid wil onthou. Maar in die inheemse kombuis is dit dikwels onmoontlik om daardie onvergeetlike smaak te bereik. En dit alles omdat die lekker bros deeg vir chebureks nie uitkom nie, waarsonder die gereg in 'n vulgêre gebraaide pastei verander. Hierdie artikel bevat die mees suksesvolle cheburek-deegresepte. Die kookkundiges wat hulle voorgestel het, waarborg dat jou ervaring hierdie keer sekerlik sal slaag.
Slegs water
Professionele persone in hierdie besigheid verseker dat lekker bros deeg vir chebureks maklik van meel en water voorberei kan word sonder die inbring van bykomende komponente. Die verhouding van bestanddele: 'n halwe kilo meel per fasetglas water. Daar is net twee geheime: eerstens word die meel versigtig met 'n knippie sout gesif. Tweedens moet die water weesbaie koud, verouder in die vrieskas vir ongeveer 'n kwartier (maar sonder ys!). Meel word in 'n hoë skyfie gegooi, 'n krater word daarin gemaak, waar die vloeistof gegooi word. Die deeg word baie deeglik geknie; as dit aan jou hande kleef, word dit met bykomende meel besprinkel, maar sonder om te breek: 'n onnodige oormaat meel sal die basis te styf maak, en dit moet plastiek bly. Die voltooide deeg word vir 'n halfuur direk op die tafel gelaat, slegs bedek met 'n handdoek of film. Na sulke veroudering begin hulle pasteie vorm.
Pragtige borrelkras
Die meeste sjefs glo dat die beste deeg vir chebureks saam met vodka is: die gereg word sappig, in 'n bros dop met baie borrels. Daar is verskeie opsies om so 'n toets voor te berei. Die eenvoudigste daarvan is dit: agt glase meel word in 'n groot gerieflike bak gesif. Twee eetlepels sout en suiker word in drie glase water opgelos (laasgenoemde is nodig vir 'n pragtige egalige bruin pasteie). Versoete en gesoute water, 'n derde van 'n glas groente-olie en 'n lepel vodka word in 'n uitsparing in meel gegooi. En as jy’n heerlike bros deeg vir chebureks nodig het, vergeet van eiers – ten minste wanneer jy hierdie resep gebruik. Eiers sal jou basis hard en onbruikbaar maak vir jou doeleindes. Die deeg word geknie, in 'n sak versteek (of in 'n film toegedraai) en vir 'n uur warm gelaat. Eers wanneer dit "rus", kan jy begin beeldhou.
Onder die graad
En hier is nog 'n deegdeeg saamvodka. Om dit te skep, sal jy 'n bietjie moet probeer, maar die resultaat van jou werk sal reg uit die pan deur jou huiswerk weggevee word. 'n Derde van 'n liter water word amper tot kookpunt verhit.’n Glas meel word in een of ander houer gesif; verhitte water word daarin gegooi en met 'n klitser of vurk geknie. Drie koppies meel word in 'n ander bak gegooi, gekombineer met 'n eier, sout, 'n halwe glas water, suiker en vodka (een lepel elk) en groente-olie (twee). Na geroer word die vla bygevoeg; die deeg word saam geknie tot glad. Dit moet 'n halfuur lank lê voordat jy pasteie beeldhou.
Botterdeeg
Beskou as sagter as net op die water. Terselfdertyd knars dit nie minder as dié wat reeds beskryf is nie. Eers word 'n halwe pak botter gesmelt (jy kan ook margarien neem, maar kenners sê dit sal 'n bietjie anders wees). Drie glase meel (wat 250 ml is) word in 'n groot bak gegooi, 'n glas water word daarin gegooi en vinnig met 'n vurk of klitser geknie. Die teenwoordigheid van klonte in die massa moet jou nie ontstel nie - hulle sal 'n bietjie later versprei. Kookolie word in die halfvoltooide produk gegooi en geknie - weer met 'n vurk. Soos dit verdik, skakel ons oor na hand knie. Wanneer jou heerlike deeg die verlangde plastisiteit bereik, word dit in 'n film toegedraai en vir 'n paar uur in die yskas gesit.
Heerlike kefir-pastei
Nie minder suksesvol as die voriges nie, dit lyk vir ons 'n resep vir bros deeg gebaseer op lae-vet kefir. 'n Kwart liter van hierdie suiwelproduk word met 'n knippie sout en 'n eier geklits en dan in 'n massaGooi 'n halwe kilo gesifte meel geleidelik. Wanneer die deeg ophou om aan jou hande te kleef en plastiek word, hou op om meel by te voeg, en kniee gaan voort – ten minste nog tien minute. Ervare cheburechniks bepaal die oomblik van gereedheid van die deeg deur aanraking: dit word elasties, terwyl dit sag bly. Die werkstuk word bedek en op die tafel gelaat om vir 'n halfuur of 'n uur te "ontspan", en jy kan die fynste en brosste pasteie beeldhou.
Bierresep
Baie lugtig en smaaklike, bros deeg vir chebureks word verkry as water tydens die voorbereiding daarvan met ligte bier vervang word. Eers word die eier geklits met 'n knippie sout bygevoeg, dan word 'n glas bedwelmende drank ingegooi en meel word geleidelik ingebring - soveel as wat die deeg nodig het om 'n sagte maar elastiese konsekwentheid te verkry. Wanneer sy digtheid jou bevredig, word die deeg in 'n film toegedraai, dit rus vir ongeveer twintig minute - en jy kan voortgaan na die laaste stadium van kulinêre kreatiwiteit.
Aanbeveel:
Waarmee kan jy 'n pastei maak? Resepte vir heerlike vulsels vir pasteie
Waarmee kan jy pasteie maak? Met byna enigiets kan hulle soet of hartig wees. Die vulsels verskil nie net in samestelling nie, maar ook in die tegnologie van voorbereiding. Hulle kan byvoorbeeld apart gaargemaak word, dan op 'n laag taai deeg uitgelê word, of in 'n vorm gelê word en met beslag gegooi word, of met krummels bedek word
Hoe om deeg vir borselhout te maak. Resep vir deeg vir borselhout
Die borselhoutdeeg kan volgens verskillende resepte geknie word. Iemand verkies immers so 'n nagereg in 'n bros vorm, terwyl iemand, inteendeel, sagter is en letterlik in die mond smelt. Vandag sal ons verskeie opsies vir die voorbereiding van die basis aan u voorlê, wat nie net in samestelling van mekaar verskil nie, maar ook in die metode van knie
Die beste resepte vir die oes van groente vir die winter
Elke huisvrou streef daarna om voorbereidings vir die winter te tref om haar gesin se spyskaart in die koue seisoen te diversifiseer. Daar is 'n ongelooflike aantal resepte, waaronder jy iets interessants vir jouself kan vind. In ons artikel wil ons die beste resepte vir voorbereidings vir die winter bring
Hoe om heerlike pasteie te kook: resepte vir deeg en toppe
Heerlike pasteie kan saam met tee bedien word, en as 'n onafhanklike gereg in plaas van middagete. Hulle word voorberei met verskillende vulsels. Iemand hou baie van gebak met aartappels, sampioene, uie of graankos. Ander proe soet pasteie, met konfyt, vars bessies. Hoe om heerlike pasteie te kook? Hiervoor is twee komponente nodig: deeg en vulsel. Die eerste word ook volgens verskeie resepte voorberei
Die beste resepte vir choux-deeg vir kluitjies, pannekoek en eclairs
Choux-deeg, wanneer dit reg voorberei word, is veelsydig en maklik om te hanteer. Kluitjies en bolletjies, profiteroles en eclairs, pannekoek en pannekoek word daaruit berei. Natuurlik verskil die resepte vir vladeeg vir hierdie disse, maar hulle het ook iets in gemeen – die meel in hierdie deeg word met kookwater gebrou, wat die deeg gehoorsaam en sag maak
