Tiramisu by die huis: resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tiramisu beteken letterlik haal my in Italiaans. Trouens, hierdie uitdrukking spreek van 'n versoek om op te beur, te vul met positiewe energie.

Dit wil sê, ons kan met sekerheid sê dat hierdie nagereg werklik in staat is om die interne toestand te verbeter en te verkwik.

Dit alles is te danke aan die inhoud van bitter sjokolade (kakao) en koffie, asook die spesiale bui waarmee Italianers hierdie soetkoek voorberei (hoewel, soos ander geregte).

Lees meer oor die lekkerny en hoe om tiramisu tuis te kook in ons artikel.

Beskrywing

Dit is 'n nagereg van Italiaanse oorsprong. Die resep het relatief onlangs verskyn - in die 60's van die vorige eeu, wat dui op 'n voldoende "jeug" van die lekkerny.

Tiramisu bevat tradisionele Italiaanse bestanddele: mascarpone-kaas (wat uitsluitlik in Lombardye gemaak word), konjak of wyn vanMarsala- en savoiardi-koekies. Daar is ook sjokolade, kakao en koffie.

Die kooktegnologie is eenvoudig, maar dit verg 'n spesiale benadering en vaardigheid om die delikate room van tiramisu tot die regte konsekwentheid te klits.

As dit nie maklik is om klassieke bestanddele vir 'n gereg in die uitgestrektheid van 'n ander land (nie Italië nie) te koop nie, dan kan dit vervang word met dié wat op die mark is.

Hierdie artikel sal kyk na resepte vir die maak van tiramisu-koek stap vir stap - by die huis. Verder, beide met tradisionele komponente en met huishoudelike plaasvervangers.

Klassieke nageregresep

Italianers sê dat as ten minste een komponent van die lys vir die maak van 'n lekkerny ontbreek, die smaak reeds anders sal wees, maar nie die smaak van tiramisu nie.

Daarom, voordat jy begin met die voorbereiding van 'n soet gereg, moet jy al die bestanddele in die vereiste hoeveelhede aankoop.

Dit word aanbeveel om nagereg in die aand voor te berei sodat dit oornag goed versadig is. Maar alles is individueel en relatief.

Dus, die kookstappe en bestanddele vir klassieke tiramisu by die huis:

1. Brou natuurlike koffie (10 gram) in 100 milliliter kookwater, koel.
2. Maak 'n room met gepoeierde suiker (10 gram), hoendereiers (3 stukke) en mascarpone-kaas (250 gram).
3. Klits eiergeel en poeiersuiker apart.
4. Voeg kaas by, klits.
5. Berei die proteïen lugmassa voor (met 'n menger) en gooi dit in die room, meng.
6. Berei 'n skinkbord met hoë kante voorof gesplete vorm.
7. Verdeel Savoyardi-koekies (200 gram) in 2 dele.
8. Week die eerste bondel koffie met konjak (gooi 15 milliliter) en sit op die bodem van die vorm.
9. Smeer die helfte van die room eweredig oor die oppervlak van die koekie.
10. Sit die tweede bondel wat in koffie geweek is bo-op en smeer room op dieselfde manier aan.
11. Na 6-8 uur se nageregaftreksel, sprinkel die bokant met gerasperde donkersjokolade (50 gram).

Resep sonder eiers

Jy kan ook tiramisu by die huis maak met 'n resep sonder eiers. En vervang hierdie bestanddeel met room (33% vet).

Kook en bestanddele:

1. Koue vloeibare room (200 ml) klits tot dik, en voeg poeiersuiker (100 gram) geleidelik by.
2. Vu sagte mascarpone-kaas (0,5 kilogram) versigtig in die room met 'n houtlepel of spatel.
3. Maak koffie (droë komponent 10 gram en kookwater 200 milliliter), voeg 20 milliliter sterk alkohol (konjak, brandewyn, ensovoorts) by.
4. Berei die vorm voor en sit op die onderste helfte van die savoiardi-koekies (300 gram van hierdie bestanddeel word benodig), geweek in koffie.
5. Maak 'n laag room (1/2 van alles gaar) en gerasperde donkersjokolade (100 gram) bo-op.
6. Wereens opgevolg met 'n laag geweekte beskuitjies en die oorblywende room.
7. Week nagereg vir 6 uur.
8. Besprinkel die voltooide gereg met kakaopoeier.

Tiramisu lyk baie indrukwekkend in 'n glasvorm - rond of reghoekig.

Resep van Yulia Vysotskaya

Hierdie metode om tiramisu te maak, behels 'n beskuitjiebasis. Room en bevrugting word volgens 'n tradisionele (Italiaanse) resep voorberei.

Die duur van die proses is 60 minute, om die koek te week is etlike ure.

Bestanddele en hoe om tiramisu by die huis te maak (stap vir stap):

1. Neem 5 eiers, skei die witte van die gele.
2. Die tweede maatslag met suiker (200 gram).



3. Maak 'n dik wit skuim van proteïene en voeg geklopte eiergele daarby.
4. Voorverhit die oond (200 grade).
5. Meng die resulterende massa met 200 gram meel.
6. Sit die deeg in 'n bakpapier-gevoerde pan.
7. Kook die koek vir 40 minute.
8. Berei die room voor: klits die gele van 5 eiers apart (verwyder die witte uit die yskas).
9. Voeg poeiersuiker (100 gram) by die gele – berei 'n suurlemoenkleurige lugmassa voor.
10. Versag mascarpone-kaas (500 gram) en voeg by room.
11. Klop proteïen met sout (3 gram).
12. Meng met die res van die roombestanddele met 'n spatel.
13. Brou natuurlike koffie (200 milliliter), gooi konjak (30 milliliter) in.
14. Sny die beskuitjiekoek in langwerpige stukke en sit die helfte daarvan op die bodem van die vorm, gooi koffie met konjak (1/2 deel) en sit die helfte van die room.
15. Herrangskik die beskuitjiestukke en bedruip met koffieweek.
16. Maak die boonste laag van die oorblywende room.
17. Maak vorm toe met kosnageregpoliëtileen en verkoel 3 uur.
18. Gereed koek besprinkel met kakao of gemaalde neute.

Tiramisu met lemoenlikeur en groen tee

'n Heerlike nagereg waarvan die beskuitjie-komponent geweek is in sitruslikeur (met 'n suur geur) en groen tee.

'n Unieke tiramisu-resep met mascarpone (by die huis) wat alle fynproewers sal verras wat nie net die klassieke nie, maar ook verskillende maniere verkies om hul gunsteling-nagereg voor te berei.

Duur van die proses - 15 minute, week - 1 uur.

Bestanddele en gaarmaakstappe:

1. Neem hoendereiers (3 stukke) en gooi gele en witte in aparte houers.
2. Gooi eers die poeiersuiker (30 gram) en klits die mengsel.
3. Voeg 50 milliliter heuning by, meng en kook 'n dik massa in 'n waterbad.
4. Meng verkoelde mengsel met mascarpone (225 gram).
5. Klop die room (200 ml) afsonderlik en voeg by die mengsel.
6. Maak lugskuim van proteïene en meng met eiergeelroom.
7. Om die nagereg saam te stel, benodig jy 100 gram langwerpige beskuitjiekoekies.
8. Berei bevrugting daarvoor voor deur eers 'n sak groen tee in 50 milliliter warm water te brou.
9. Voeg 30 milliliter lemoenlikeur by tee.
10. Sit die helfte van die koekies op die bodem van die vorm, doop elkeen in tee met drank.
11. Smeer room eweredig bo-op, dan nog 'n laag koekies en room;
12. Dring nagereg aan op 'n koue plek vir 1 uur, waarna jy met gerasperde sjokolade, vrugte, suiker kan versierpoeier.

Met rumbevrugting

Vir liefhebbers van sterk alkohol, soos rum, sal hierdie tiramisu-kookopsie 'n ware vonds wees. Bevrugting vir koekies word gemaak van sterk koffie en rum.

Bestanddele en gaarmaakstappe:

1. Klits die gele (3 stukke) met suiker (60 gram).
2. Verhit die mengsel in 'n waterbad tot die digtheid van suurroom, koel.
3. Maak die mascarpone sag (350 gram) en roer geleidelik by die eiermengsel.



4. Klop vloeibare room (33% vet) met gepoeierde suiker (30 gram).
5. Kombineer albei mengsels.
6. Brou koffie (50 gram) in kookwater (350 milliliter), koel af en voeg rum (40 milliliter) by.
7. Sit perkamentpapier in 'n diep skottel, bo-op smeer 1/3 van die room eweredig.
8. Week dan savoiardi-koekies (200 gram) en sit 1/2 deel op die onderste laag room.
9. Smeer nog 1/3 van die room bo-oor en die res van die koekies.
10. Maak die bokant van die oorblywende room en kakao (30 gram), afkoel.

Nagereg is binne 5 uur gereed om te eet.

Met bessies

Nog 'n oorspronklike resep vir tiramisu by die huis sonder eiers, maar met die byvoeging van vars bessies: kersies of kersies (ontpit), aarbeie of wilde aarbeie.

Om hierdie nagereg voor te berei, benodig jy:

1. Versag mascarpone (0,5 kilogram), voeg poeiersuiker (40 gram) en drank na smaak (20 milliliter) by, klits die mengsel.
2. Maak koffie (60 gram droë produk) in 300milliliter kookwater, voeg 60 milliliter amaretto by 'n verkoelde drankie.
3. Rasper donkersjokolade (100 gram).
4. Sit 200g savoiardi-beskuitjies geweek in koffie met alkohol in 'n vorm.
5. Plaas 1/2 van die room bo-op en sprinkel sjokoladeskyfies oor.
6. Maak die derde laag met vars bessies.
7. En die vierde - die oorblywende room.
8. Verkoel die koek vir etlike ure, sprinkel kakao (40 gram) oor voor opdiening.

Met gelatien en sonder mascarpone

Vervang die tradisionele kaaskomponent van die gereg kan gewone roomkaas of babamaaskaas wees.

Hierdie tuisgemaakte tiramisu-koekresep wys stap vir stap hoe om 'n room te maak deur 'n "nis" (m.a.w. ontbrekende mascarpone-kaas) te vul met melk, gelatien en groenteroom.

Koekiebasis kan self gemaak word (volgens resep) of klaargemaak (winkel-gekoop).

Bestanddele en voorbereiding:

1. Vir koekies: klits 4 gele met 200 gram suiker, klits 4 wittes tot skuimerig met sout (4 gram) en 10 milliliter suurlemoensap.
2. Kombineer albei mengsels en voeg meel (120 gram) by.
3. Sit die deeg op 'n bakplaat in die vorm van stokkies (lengte 6-7 sentimeter), bak in 'n koue oond tot gaar.
4. Vir room: verdun 20 gram gelatien in 100 milliliter melk.
5. Sit 4 gele in 'n aparte houer, voeg 150 gram suiker by en maal tot glad.
6. In 'n waterbadberei die melk-gelatienmengsel voor en voeg dan by die gele.
7. 4 klits proteïen met vanieljesuiker (10 gram), meng met room.
8. Groenteroom (500 ml) klits tot dik en gooi in room.
9. Maak koffie (200 ml) om die beskuitjie-lae te week;
10. Stel die nagereg bymekaar: sit 'n onderste laag van die helfte van die koekies (geweek in koffie), smeer room (1/2 deel) bo-op, dan 'n laag beskuitjiekoekies en room.
11. Versier die bokant van die tiramisu-koek met kakao.
12. Verkoel 8 uur.

Met babakase

'n Eenvoudige en oorspronklike resep vir tiramisu by die huis sonder mascarpone. In plaas van hierdie komponent word soet vanieljekwas vir kinders en swaar room gebruik.

Gevolglik is die gereg baie sag, dieet en smaaklik.

Dit bevat ook nie alkohol (konjak of wyn) nie, en daarom kan so 'n nagereg vir kinders voorberei word.

Die duur van die proses self is 30 minute, om die voltooide koek te week is 8 uur.

Bestanddele en gaarmaakstappe:

1. Gooi 200 milliliter vloeibare room (33%) in 'n houer, klits met 'n blender (of klitser) tot dik.
2. Soet kase (300 gram) druk met 'n vurk fyn en voeg by die room, klits.
3. Gooi poeiersuiker (100 gram) in, meng.
4. Brou koffie (10 gram) in 200 milliliter warm water.
5. Stekies savoiardi-beskuitjies (250 gram) week om die beurt in warm koffie.
6. Sit 1/2 van die koekie op die voorbereide gereg en gooi daneweredig 1/2 deel van die room.
7. Lê die geweekte beskuitjies en room terug.
8. Besprinkel die bokant van die koek met kakaopoeier (40 gram), wat deur 'n sif gaan.

Nagereg is binne 8 uur gereed om te eet.

Tiramisu van tuisgemaakte roomys

'n Uitstekende weergawe van die bekende nagereg vir 'n warm somer - tiramisu by die huis, gebaseer op roomys. Die lekkerny word in breë glase of bakkies bedien.

Om nagereg op hierdie manier voor te berei is redelik eenvoudig en relatief vinnig (slegs sowat 4,5 uur).

Bestanddele en gaarmaakstappe:

1. 5 eiergele kombineer met suiker (100 gram), klits.
2. Gooi Marsala-wyn (100 ml) by die mengsel, roer.
3. Berei die eiermassa voor in 'n waterbad met 'n dik konsekwentheid, koel.
4. Maak koffie (100 milliliter), syg uit en gooi in room.
5. Voeg sagte mascarpone-kaas (250 gram) by en klits die soet massa.
6. Verkoel die room in 'n houer wat in die yskas geplaas is, bedek met 'n film, haal dit gereeld uit en klits met 'n menger (om die vloeistoffase te verwyder).
7. Smeer na 3 uur die roomys in bakkies, plaas 'n paar stukkies savoiardi-koekies (150 gram) bo-op elk.
8. Rasper bittersjokolade (50 gram) en sprinkel tiramisu oor.

In die stadige kookplaat

Volgens hierdie resep word die beskuitjielaag vir tiramisu in 'n stadige kookplaat gaargemaak. Dit word smaaklik, sag en week goed.

Bestanddele en gaarmaakstappe:

1. Klits 4 eiers met suiker (200 gram).
2. Voeg bakpoeier (10 gram) by die meel (200 gram), meng en gooi die mengsel oor die eiers.
3. Voeg 50 milliliter gekookte water en 50 milliliter groente-olie by.
4. Smeer die bak met 'n stukkie botter of margarien (20 gram) en sit die deeg.
5. Kook die koek in 'n stadige kookplaat in die "Bak"-program (1 uur).
6. Vir bevrugting, brou sterk koffie (50 gram droë bestanddeel in 250 milliliter kookwater), koel af en voeg 50 milliliter konjak by.
7. Vir die room, klits die gele (5 stukke) en gepoeierde suiker (100 gram).
8. Versag mascarpone-kaas (400 gram) en roer by mengsel.
9. Beep eierwitte apart.
10. Kombineer albei mengsels.
11. Sit die beskuitjiekoek in die vorm (kan in reghoekige stukke verdeel word), gooi die bevrugting bo-oor.
12. Smeer die room en smeer dit eweredig oor die oppervlak van die beskuitjielaag.
13. Sprooi nagereg met gerasperde donkersjokolade (100 gram), koel.

CV

Heerlike Italiaanse nagereg is perfek vir familie of vriende tee of koffie op weeksdae en vakansiedae. Tiramisu by die huis sal 'n regte tafelversiering word en almal vul met die mees positiewe energie.