Hoe om appelkwas by die huis te maak: resepte, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie soorte kwasdrank. Maar daar is net drie hoofs: brood, bessie en vrugte. In die laaste groep word 'n spesiale plek aan 'n appeldrankie gegee, wat nie net goed is vir die liggaam nie, maar ook lekker verfris in die somerhitte.

Appelkwass: tradisionele resep

Volgens die klassieke resep word appelgebaseerde kwas met gis berei. Droog in hierdie geval sal nie werk nie, maar net lewendig gedruk. Hulle sal slegs 10 g per 2,8 liter water benodig. Daarbenewens, vir kwas moet jy appels (1 kg) en suiker (400 g) voorberei. Dit is die volledige lys bestanddele.

Opeenvolging van die maak van appelkwas:

1. Berei 'n pot (geëmailleerd) voor, gooi water daarin en sit dit op die stoof.
2. Wanneer die water kook, voeg die ontpitte en gesnyde appels daarby. Kook vyf minute nadat dit gekook is.
3. Verwyder die resulterende onversoete kompot van die stoof en laat dit afkoel tot 'n temperatuur van 30 grade
4. Gooi die derde deel van die kompot na afkoeling in 'n aparte bak,voeg gis en suiker wat met die hand verkrummel is by. Meng deeglik om die gis op te los.
5. Gooi die kompot met gis en suiker terug in die pan, meng en trek die resulterende drankie in vir 24 uur in hitte.
6. Na 24 uur moet kwas gefiltreer word en in 'n drie-liter glasfles gegooi word. Bedek die houer met 'n plastiekdeksel en verkoel vir 6 uur.

Net 'n paar uur - en appelkwas kan reeds in glase geskink word. Dit is baie maklik om te drink en het 'n aangename smaak van sappige appels.

Heerlike appelkwas sonder gis

Hierdie natuurlike drankie word verkry uit die natuurlike fermentasie van appels in 'n soet-suur omgewing. Gis word nie in die resep gebruik nie. Al wat jy nodig het is water, appels, suiker en suurlemoen.

Om appelkwas by die huis te maak, moet jy appels (2,5 kg) neem en hulle van die kern afskil. Die vrugte moet slegs van die boom gepluk word, dit wil sê, ononderbroke en sonder verrotting is nodig. Sit die geskilde appels in 'n kastrol of enige ander geëmailleerde houer en gooi water 1 cm bokant die vrugtevlak.

Los suiker (250 g) op in 'n halfliterglasfles. Gooi soet water in 'n pot met kwas. Voeg ook gerasperde suurlemoenskil by. Jy kan ook die sap uitgooi as jy kwas met 'n suurder smaak verkies. Bedek die pan met 'n deksel en stuur die drank om drie dae lank op 'n koel plek te trek. Na die gespesifiseerde tyd moet die drank gefiltreer word en in 'n glasfles gegooi word. Dit word ook aanbeveel om al die sap van appels met jou hande uit te druk en dit in te gooibank. Bêre appelcider in die yskas. Bedien verkoel.

Kvass-resep van appelsap

Uitstekende drankie met appelgeur en koffiearoma word uit gewone sap verkry. Dit is natuurlik beter as dit varsgemaakte tuisgemaakte sap is, maar 'n winkelproduk maak ook goeie appelkwas.

Die resep by die huis behels die gebruik van die volgende bestanddele: appelsap (1 e), suiker (200 g), geperste gis (5 g), kitskoffie (2 e). Kvass kan dadelik in 'n drieliter-fles voorberei word.

Eers moet die gis met koffie in 'n glas water opgelos word. Gooi dit dan in 'n fles, voeg sap en suiker by. Meng en vul aan met gekookte water. Meng alles weer, bedek die fles met 'n stukkie gaas en stuur dit vir 'n dag na 'n warm plek. 'n Vensterbank aan die sonnige kant van 'n woonstel of huis is ideaal hiervoor.

Klaar appelkwas word aanbeveel om te syg en in 'n bottel te gooi. Berg in die yskas vir tot drie dae.

Hoe om kwas van gedroogde appels te maak

Sulke kwas kan beide in die winter en in die lente voorberei word, wanneer die appels nog nie ryp is nie, en die droging wat van verlede somer voorberei is, bly steeds behoue. Hierdie resep is vir 3 liter water. Indien nodig, kan die porsiegrootte vergroot word.

Kook onversoete gedroogde appelkompote (200 g) in 'n emaljepan. Laat dit vir 10 minute kook, verwyder van die stoof en afkoel tot 35 grade. Voeg daarna die brousel van by die kompotegeperste gis (5 g) en 'n glas suiker. Bedek dan die pan met gaas en laat in 'n warm deeg vir 'n dag. Na die gespesifiseerde tyd, gooi die kwas van appelsap in 'n glasfles en voeg 'n handvol rosyne daarby. Danksy dit sal kwas skerper word.

Kvass-appel met wortels

Om kwas volgens hierdie resep voor te berei, moet appels in skywe gesny en wortels gerasper word. Dan moet die bestanddele in 'n kastrol gesit word, meng, voeg gis (lewendig gedruk 10 g) en 'n glas suiker by. Bedek die inhoud van die pan met gesuiwerde water (5 l). Bedek met gaas en laat vir 'n dag reg in die kamer ronddwaal.

Ná 24 uur, bedek die pan met 'n deksel en verkoel vir nog drie dae. Daarna moet appelkwas gebottel word. Die oorblywende wort kan gelos word om die volgende porsie van die drankie voor te berei.

Appelkwas met rosyne-resep

Vir die voorbereiding van sulke kwas is 'n groot tienliter-bottel ideaal, waarin tuisgemaakte wyn gewoonlik gemaak word. Metaalpotte (veral aluminium) en plastiekemmers word nie aanbeveel nie.

Dus, sny 2 kg soet appels in skywe en sit in 'n voorbereide houer. Voeg suiker (700 g), rosyne (1 eetlepel.) En hul gisvoorgereg by. Jy moet dit van geperste gis (40 g), suiker (25 g) en water maak. Gooi die voorgereg in 'n houer met appels en suiker, skud 'n bietjie en laat warm vir 6 uur.

Ná die toegelate tyd moet kwas in bottels gegooi word en styf met deksels toegemaak word. bottelslos eers by kamertoestande sodat die drank begin fermenteer, en stuur dit dan vir nog 2 dae na die yskas. En eers daarna kan jy appelkwass probeer, waarvan die resep hier aangebied word. Dit kom matig skerp uit, met 'n aangename appelnasmaak.

Kook appelkwas met kruisement

Die voorbereiding van kwas volgens hierdie resep begin ook met die kook van onversoete kompot van 1,5 liter water en appels (4 stuks). Wanneer die sous afgekoel het, gooi die helfte daarvan in 'n ander glashouer, voeg droë gis (½ teelepel) en suiker (4 eetlepels) by. Sit die houer in hitte om die suurdeeg voor te berei. Wanneer die deeg rys, gooi dit in kompote, voeg gekapte kruisement en 'n handvol rosyne by.

Bedek die houer met kwas met gaas en laat gis vir 12 uur. Appelkwass by die huis volgens hierdie resep word baie vinnig voorberei, maar om 'n ryker smaak te kry, is dit nodig dat dit voor gebruik in die yskas toegedien word. Daarom word die klaar drankie gebottel en vir nog 2 dae in die yskas gebêre en eers daarna geproe.

Applecider (kvass): self-kook by die huis

Hierdie kwasresep was veral gewild in Rusland in die 19de eeu, en die produk wat so berei is, is appelcider genoem. Volgens die klassieke resep word die drank vir 6-9 maande in kelders verouder. Maar jy kan ook appelcider op 'n vereenvoudigde manier maak.

Kook kompote uit 1 kg appels en vier liter water. Verkoel dit goed en voeg by300 g heuning, lewende gis (30 g), kaneel (1 teelepel). Bedek die pan met al die inhoud met kaasdoek en laat vir drie dae warm vir fermentasie.

Wanneer kwas ryp genoeg is, syg dit deur 'n fyn sif, gooi dit in flesse of bottels, maak dit styf toe met deksels en verkoel vir 'n paar uur. En daarna kan kwas (cider) in glase gegooi en bedien word. Dit blyk sagter as klassieke sider, maar nie minder smaaklik nie.