Hoe om steurgarnalestokkies gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir die kook van braai in die natuur gebruik hulle gewoonlik verskeie soorte vleis en allerhande soorte marinades. Terselfdertyd neem die pekelproses dikwels baie tyd, en die idee om vark of lam op 'n vuur te braai, het so vervelig geword dat dit vervelig geword het. Daarom kan jy vir 'n verandering steurbraai kook. Dit hoef nie vir 'n lang tyd te marineer nie, en die keurige smaak van die vis sal verskeidenheid by die spyskaart voeg.

Kenmerke

Om vis te kook is baie anders as om vleis te braai. Die feit is dat steurgarnale 'n baie delikate produk is, wat oor die hele wêreld as 'n lekkerny beskou word, so jy moet nie sy smaak met verskeie speserye onderbreek nie. Alle resepte wat vertel hoe om steurstokkies te kook, beveel aan om nie net die gebruik van geurmiddels te verminder nie, maar ook die hittebehandelingstyd. In hierdie geval word verskeie subtiliteite van kookkuns gebruik, wat jou toelaat om die smaak van die gereg in sy volle glorie te openbaar.

Bestanddele

Vir kook benodig jy:

• steurgeelfilet - 1 kg;
• suurlemoen - 1 stuk;
• peper na smaak;
• sout na smaak;
• ui - 2 stukke

Voorbereiding van vis en kenmerke van marinades

Hierdie stadiumis die mees verantwoordelike. Die feit is dat steurvleis soos golwende vesels lyk. Daarom, wanneer dit gesny word, is dit nodig om klein stukkies te vorm wat op 'n sosatiestokkie geryg kan word sonder om die struktuur te vernietig. Daar moet in gedagte gehou word dat die marinade vir steurgrill die vesels baie sag kan maak en die roosterproses baie moeilik kan maak. Om dit te vermy, beveel baie sjefs aan om die vis as 'n hele stuk in die sous te hou, hoewel dit in hierdie resep beter is om dit dadelik te sny, aangesien die marinade lig sal wees en nie die struktuur van die produk sal beskadig nie.

Marinade

Die filet wat in stukke gesny is, word in 'n houer gelê en vir tien minute laat staan. Sodat die steurgarnalestokkies nie vaal is nie, word 'n bietjie sout en peper daarby gevoeg. Smeer bo-oor gesnyde uie, wat met suurlemoensap gegooi word. In hierdie vorm word die vis vir ongeveer tien minute gemarineer, jy kan 'n bietjie roosmaryn of geurmiddels vir vis byvoeg. Dit is egter beter om steurgarnalestokkies met 'n minimum hoeveelheid speserye gaar te maak.

Braai

Nadat die vis gemarineer is, word dit versigtig op houtstokkies gesit, wat as 'n toetspen sal dien. Dit is nodig om dit op kole te braai, wat reeds opgehou het om te brand en met wit as begin bedek is. Daar moet kennis geneem word dat die proses self nie baie tyd moet neem nie. Moenie die gereg kook voordat jy 'n kors verkry het nie, soos wanneer jy vleis braai. Dit is genoeg om net vyf minute aan elke kant te braai sodat die vis sappig word en 'n aangename smaak kry. Sommige mense dink ditso 'n steurstokkies sal rou uitkom, maar in werklikheid sal dit die toestand bereik as gevolg van die voorheen gestelde temperatuur, en met lang braai sal die vleis droog en smaakloos uitdraai.

Voer

Vir die tafel word hierdie gereg direk op die toetspen bedien. By opdiening kan jy roomsous en kruie gebruik. Ligte witwyn of droë pienk vermout pas goed by hierdie braai. As 'n bykos word groente of gekookte rys gewoonlik op die brandstapel gebraai.