Die beroemde Oezbeekse slaai "Dier": kookmetodes en opsies om die gereg te versier

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Diyor-slaai is een van die bekendste disse van die Oesbeekse kookkuns. 'n Uiters bevredigende en smaaklike produk kan as 'n oorspronklike versnapering tydens middagete gebruik word of as 'n onafhanklike gereg wat 'n volle aandete vervang.

Puff-variant

Slaai "Dier" kan enige Oezbeekse gasvrou kook. Die resep is uiters eenvoudig en vereis minimale kulinêre vaardighede. Om so 'n gereg voor te berei, benodig jy die eenvoudigste produkte: 2 eiers, 3 aartappels, sout, vars komkommer, gemaalde swartpeper, 50 gram harde kaas, groente-olie en mayonnaise.

Om Dier-slaai te maak is redelik eenvoudig:

1. Kook eers die eiers.
2. Kap aartappels, komkommer en eiers in repies, jy kan 'n groot of klein rasper vir kaas gebruik.
3. Gooi olie in 'n braaipan en verhit dit goed.
4. Braai die aartappels in kokende vet sodat die strooitjies aan alle kante met 'n goue kors bedek is. Daarna moet die voltooide produk afgekoel word deur dit op 'n servet te gooi. Dit sal help om oortollige vet uit die aartappels te verwyder.
5. Sodra al die produkte gereed is, kan jy beginsamestelling. Dierslaai is 'n poffertjiegereg. Sit eers die aartappels op die bodem van die bord. Vooraf moet dit effens gesout wees, met peper besprinkel en goed meng.
6. Volgende kom 'n laag gerasperde eiers.
7. Komkommers moet versigtig bo-op uitgelê word. Alle lae moet effens gesout en met mayonnaise gesmeer word.
8. gerasperde kaas voltooi die konstruksie.

Hierdie slaai moet verkoel word voordat dit bedien word. Om dit te doen, laat dit net by kamertemperatuur op die lessenaar.

Gepasmaakte samestelling

Elke huisvrou maak die Dier-slaai op haar eie manier. Die resep vir die voorbereiding daarvan bly in beginsel dieselfde. Dikwels verander slegs die metode en volgorde van die samestelling van die hoofkomponente. Een van die opsies sluit die volgende bestanddele in: 4 gekookte eiers, 2 aartappels, 100 gram kaas, groente-olie, 2 komkommers, kruie en mayonnaise.

Nou kan jy Dier-slaai begin kook. Die resep sluit die volgende stappe in:

1. Aartappels en komkommers moet in die eerste stadium in baie dun repies gesny word. Dit vereis 'n sekere vaardigheid. Kaas en eiers is die maklikste om te rasper.
2. In die volgende stadium moet die aartappels diepgebraai word.’n Groot hoeveelheid olie is natuurlik skadelik. Maar dit sal jou toelaat om 'n netjiese kenmerkende kors op die oppervlak van die aartappel te kry. Dreineer gaar aartappels op 'n papierhanddoek om oortollige vet te absorbeer.
3. Meng komkommers, eiers en kaas afsonderlik.
4. ½Smeer die voorbereide mengsel op 'n bord.
5. Bedek dit met 'n net mayonnaise.
6. Smeer ½ gebraaide aartappels bo-oor.
7. Herhaal alle lae weer.

Garneer die voltooide gereg met gekapte kruie. Dit kan dille, groen uie of pietersielie wees. Hier moet elkeen deur sy eie smaak gelei word.

Hoenderslaai

In sommige Oesbekiese gesinne is dit gebruiklik om die nasionale slaai "Diyor" saam met hoender te kook. Dit word baie eenvoudig gedoen. Eerstens, op die lessenaar, moet jy al die produkte wat hiervoor nodig is, versamel: 2 eiers, 50 gram harde kaas, 150 gram aartappeltert, komkommers en gebraaide hoenderfilet, 'n bietjie mayonnaise en groen uie.

Slaaivoorbereidingstegnologie:

1. Sny die komkommer in dun skywe. Om dit te doen, kan jy 'n spesiale rasper gebruik.
2. Sny uie en eiers fyn.
3. Rasper die kaas.
4. Sit aartappels op die bodem van die slaaibak.
5. Smeer komkommers bo-oor.
6. Besprinkel hulle met kaas.
7. Smeer hoenderfilet.
8. Bedek dit met gerasperde eiers. Sit eers die eiergele, dan die wittes.
9. Volgende kom groen uie.
10. Gooi die struktuur met mayonnaise en pas dit in die vorm van 'n rooster aan.
11. Herhaal alle lae wat met aartappels begin.

Sommige kaas kan gelos word om die gereg klaar te versier. As daar nie klaargemaakte aartappeltert beskikbaar is nie, dan kan jy dit self maak. Om dit te doen, benodig jy:

1. Kny die geskilde knolle op 'n rasper vir Koreaanse wortels.
2. Spoel verskeie kere goed uit met water.
3. Sit die kos in 'n vergiettes om al die vog te dreineer.
4. Braai in 'n kastrol in baie kookolie.

Die strooitjies wat op hierdie manier voorberei is, sal hul bros eienskappe vir 'n hele dag behou.

Onpartydige mening

Selfs in hul vaderland (in Oesbekistan), sien nie almal Dier-slaai op dieselfde manier nie. Resensies oor hierdie gereg is baie teenstrydig. Sommige hou van sy aangename smaak en oorspronklike ontwerp. Boonop is dit baie bevredigend en kan dit vinnig honger stil. Ander argumenteer dat so 'n slaai uiters skadelik vir die menslike liggaam is. Dit is hoofsaaklik as gevolg van gebraaide aartappels, wat die basis daarvan is. Daar is twee negatiewe punte om hier op te let:

1. Verhoogde kalorie-inhoud. Vir mense wat oorgewig is of geneig is om oorgewig te wees, is so 'n slaai kategories teenaangedui.
2. Tydens braai vorm akrielamied in warm olie. Hierdie karsinogeen word nie tydens vertering deur ensieme afgebreek nie en kan daarna lei tot senuweestelselafwykings en 'n verhoogde risiko van kanker.

Maar die samestelling van die slaai is so ontwerp dat die skadelike effekte van gebraaide aartappels soveel as moontlik tot die minimum beperk word. Soos u weet, neutraliseer vars groente en kruie die werking van karsinogene gedeeltelik. Hulle maak die gereg nie so gevaarlik vir mense nie. Daarbenewens moet die aartappels na braai op 'n servet gegooi word sodat die skadelike vet buite die produk is. Behoorlike voorbereiding en redelikom so 'n slaai te eet, sal veiligheid verseker en ware plesier aan sy baie liefhebbers bring.