Lensies - wat is dit? Heerlike lensie geregte. Lensies: eenvoudige kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lensies - wat is dit? U sal die antwoord op hierdie vraag uit die materiaal van hierdie artikel ontvang. Ons sal jou ook vertel van wat merkwaardig aan hierdie produk is en hoe dit in kook gebruik word.

Produk/Aanleg-oorsig

Lensies - wat is dit? Dit is 'n kruidagtige plant wat aan die peulplantfamilie behoort.

Dit is een van die oudste landbougewasse. Dit word wyd verbou, nie net as voedsel nie, maar ook as 'n voerplant. Soms kan dit as 'n onkruid gevind word.

Verspreiding in die wêreld

Lensies - wat is dit en waar is dit algemeen? Hierdie plant is inheems aan Wes-Asië en Suid-Europa. Dit word sedert die Neolitiese tydperk op hierdie plekke verbou. Die vermelding van die betrokke kultuur word in die Ou Testament gevind, en die oorblyfsels daarvan is gevind op die grondgebied van prehistoriese Switserland en in die Egiptiese piramides.

In die natuur groei hierdie plant in Sentraal- en Klein-Asië, sowel as in Suidoos-Europa.

Vandag is die grootste gebiede van lensieverbouing in Indië, Turkye, Kanada, Iran en Nepal geleë. Wat Sentraal-Europa betref, word dit daar in klein hoeveelhede geteel.

Gebruik die produk/plant in praktyk

Lensies - wat is dit en hoe word hierdie kultuur in die praktyk gebruik? Vir baie mense van Asië is die vrugte van hierdie plant die belangrikste bron van proteïen, wat weens sy voedingseienskappe brood, graan en selfs vleisprodukte kan vervang.

Die proses om hierdie gewas te kweek is dieselfde as dié van ertjies. Daar moet egter op gelet word dat so 'n plant meer termofiel is. Dit ly vinnig aan ryp, maar verduur droë seisoene baie makliker.

Smullekker lensiegeregte, of liewer, van sy vrugte, is baie gewild nie net in ons land nie, maar ook in ander lande. Bygeregte word van so 'n produk gemaak, sop word gekook, slaaie en selfs kotelette word voorberei. Dit is veral gewild onder vegetariërs.

Daar moet ook op gelet word dat lensies sedert antieke tye gewaardeer is as 'n baie effektiewe medisinale plant. Dit is gebruik om senuwee-afwykings en maagkwale te behandel. Genesers het 'n aftreksel van lensies vir pokke gebruik. Wat die vloeibare afkooksel betref, het dit goed gehelp om hardlywigheid te hanteer. Hierdie middel is ook aktief gebruik in siektes van die lewer en nierstene.

Produksamestelling

Lensiepuree, sowel as ander geregte, is nie baie hoog in kalorieë nie en terselfdertyd baie bevredigend. Waarmee hou dit verband? Die feit is dat so 'n produk 'n groot hoeveelheid voedingstowwe bevat. Kom ons lys hulle nou: proteïene, triptofaan, koolhidrate, vitamien B12, vesel, kalsium, vitamien B6, fosfor, kalium, vitamien C, yster,vette, beta-karoteen, vitamien B2, niasien, vitamien B1.

Hoe word lensies in kook gebruik? Maklike resepte

Om die betrokke produk voor te berei, sal jy nie baie tyd nodig hê nie. Boonop kan jy daaruit 'n baie bevredigende en smaaklike gereg maak wat enige lid van jou gesin sal beïndruk.

Kom ons kyk hoe lensiesmoes saam gemaak word. Vir so 'n bykos het ons die volgende komponente nodig:

• groen of rooi lensies (jou keuse) - 1 vol glas;
• vars en sappige wortels - 1 medium;
• olyfolie (kan geneem word met 'n kenmerkende aroma) - 1 groot lepel;
• harde verwerkte kaas - 20 g;
• tiemie - gebruik soos jy wil;
• gemaalde swartpeper - gebruik na jou smaak;
• see sout - voeg by na goeddunke.

Hoofprodukvoorbereidingsproses

Hoe om heerlike lensies voor te berei?’n Pureeresep kan beide groen- en rooibone insluit. Daar moet veral op gelet word dat so 'n bestanddeel op presies dieselfde manier as gewone ertjies voorberei word.

Lensies word gesorteer, skoongemaak van delikate elemente, en dan in 'n sif gesit en sterk gewas, eers in warm en dan in koue water.

Sodra al die vuiligheid van die produk weg is, word dit in 'n diep bak geplaas. Bay lensies met gewone water, dit word in hierdie vorm gelaat vir 12 uur. Dit is nodig sodat dit goed swel. Slegs in hierdie geval sal jy sagte en ontvangheerlike puree.

Blakhittebehandelingsproses

Nadat die lensies in water gegooi is en opgeswel is, begin dit kook. Om dit te doen, word die produk in 'n kastrol gelê en dan met water gegooi. Die vloeistof moet die lensies met 2-3 cm bedek. Skywe vars wortels, tiemie en 'n bietjie sout word ook daarby gevoeg. In hierdie samestelling word die bestanddele tot kookpunt gebring en vir ongeveer 'n halfuur (of langer) gekook. Gedurende hierdie tyd moet die lensies en wortelstukke heeltemal gaar wees.

Die finale stadium in kook

Na die beskryfde aksies word alle oortollige vloeistof uit die pan verwyder (as dit nie verdamp het nie), en dan 'n bietjie afgekoel. Vervolgens word 'n dompelmenger in die skottelgoed ingebring. Danksy eenvoudige manipulasies moet die voltooide boontjieproduk heeltemal fyngemaak word en 'n homogene en baie smaaklike puree vorm.

Nadat die gereg geproe is, word dit bykomend gepeper en gesout (indien nodig). Vervolgens word 'n bietjie olyfolie en fyn gerasperde kaas daarby gevoeg.

Bedien 'n gereg vir aandete

Bedien lensiesmoor verkieslik warm op die tafel. Pluimveevleis, beesgoelasj of enige wors is ideaal vir so 'n bykos. Jy kan ook koteletten of gebraaide vis saam met kapokaartappels bedien.

Kook lensieslaai

Lensies met hoender is 'n uitstekende kombinasie wat nie net in die voorbereiding van tweede en eerste gang gebruik word nie, maar ook om 'n ligte slaai te skep. Om dit by die huis te maakboontjieproduk word aanbeveel om voor te spruit. Hoe presies om dit te doen, sal ons verder vertel.

So, om 'n slaai met lensies te maak, benodig ons:

• vars hoenderfilet - 400 g;
• gegeurde croutons - 50 g;
• slaaiblare - 20 g;
• uitgespruit lensies – 30 g;
• suurlemoensap - 2 klein lepels;
• olyfolie, sout - na jou smaak.

Spuit die boontjieproduk

Lensies met hoender in die vorm van 'n slaai word baie maklik voorberei. Maar dit neem lank.

Om 'n boontjieproduk te laat ontkiem, word dit goed in warm water gewas, en dan in 'n nie baie diep bord uitgelê nie. Dan word dit met 'n klein hoeveelheid water gegooi (om nie te bedek nie). In hierdie vorm word die lensies vir 2 of 3 dae by kamertemperatuur gelaat. Na 'n rukkie moet dit so sag as moontlik word en spruit. Dit is in hierdie vorm dat die produk gebruik moet word om 'n slaai te skep.

Verwerking van die hoofkomponente

Om die betrokke versnapering voor te berei, word vars hoenderfilet in soutwater gekook. Dan word dit afgekoel en in blokkies gesny. Hulle was ook slaaiblare apart en skeur dit op 'n chaotiese manier met hul hande.

Vormproses en bediening

Nadat al die komponente verwerk is, word die hoenderfilet in 'n diep bak gelê, waar geskeurde slaaiblare, uitgeloopte lensies en geurige croutons bygevoeg word. Nadat die bestanddele gemeng is, word dit met suurlemoensap besprinkel en met natuurlike olyfolie gegeur.

MoetDaar moet veral op gelet word dat dit nodig is om so 'n slaai eers te vorm voordat dit aan genooide gaste bedien word. Dit word gedoen sodat die beskuitjies wat deel van die peuselhappie is nie nat word en die hele gereg bederf nie.

As jy 'n meer hoë-kalorie gereg wil kry, dan kan jy dit nie met olyfolie of enige ander groente-olie vul nie, maar met suurroom of, byvoorbeeld, mayonnaise. In hierdie geval sal die voordele van so 'n versnapering egter minimaal wees.