Wat is die naam van gesmelte varkvet? Resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die mode vir alles natuurlik wat onlangs opgevlam het, bepaal sy eie reëls. En dikwels, onder die invloed daarvan, moet ons nie net nuwe dinge uitvind nie, maar ons ook na die oorsprong wend. Neem byvoorbeeld gesmelte varkvet - 'n onontbeerlike produk in die huishouding, wat baie eeue gelede aan ons voorouers bekend was.

Vandag kan gebriketteerde varkvet by enige supermark gekoop word. En jy kan dit self voorberei - jy kan persoonlik die kwaliteit van grondstowwe verifieer, en nakoming van die tegnologie van en tot beheer, en selfs geld spaar. En sodat die resultaat die pogings beloon, bestudeer ons eers die materiaal. Dus, kom ons kyk na al die subtiliteite: wat is die naam van gesmelte varkvet, hoe word dit voorberei en waarmee word dit geëet? En buitendien, kom ons vind uit hoe dit op die plaas gebruik kan word.

Wat is gesmelte varkvet

Gesmelte vet word wyd in die huishouding gebruik. Dit is baie eenvoudig om dit self voor te berei, en dit hou nogal lank goed. Wanneer dit verhit word, verander varkvet heeltemal sy struktuur en gaan van 'n vaste vorm afin vloeistof. Later, soos dit afkoel, verdik dit weer. Boonop het hierdie proses nie eers te lae temperature nodig nie - kamertemperatuur is genoeg.

Seleksie van grondstowwe en voorbereiding vir verhitting

Die varkkarkas het verskeie groot vetterige lae. In struktuur is hulle sagter as vet, makliker om in stukke te sny en selfs met jou hande te verkrummel. Die meeste van hierdie lae is in die buik en bors van die dier, onder die vel en binne die holtes geleë. Wanneer hulle gesny word, word hulle eenvoudig in lae afgesny. Geskik vir oes en gewone vet, veral dun en sag, van die buik. Dit is wenslik dat dit nie vleislae bevat nie.

Nog 'n deel van die karkas wat geskik is vir verhitting is die mesenterium - 'n vetterige netwerk wat die interne organe van die dier ondersteun. Dit is nie net geskik vir aansteek nie, maar ook vir die voorbereiding van verskillende geregte. Dit word gevul met lewer, bloed, maalvleis of ander vulsel, waarna dit in die oond gebak word. Maar as dit om een of ander rede onmoontlik is (byvoorbeeld, die gaas word tydens sny beskadig), dan kan 'n wonderlike varkvet daaruit gemaak word. Die resep vir gesmelte vet van mesenterium en vetlae is amper identies.

Wanneer ons grondstowwe vir tuisgemaakte varkvet koop, volg ons dieselfde veiligheidsmaatreëls wat geld vir die keuse van enige vleis en afval: gesonde voorkoms, aangename reuk, visuele integriteit. Dit is baie goed as daar 'n bewese verskaffer is wat jy vertrou.

Metode om varkvet te maak

Om tuisgemaakte gesmelte varkvet voor te berei, was die lae deeglik, laat hulle 'n bietjie droog word, indien moontlik, verwyder oortollige water met papierhanddoeke.

Volgende, wees geduldig en sny alles in klein stukkies. Dit is gerieflik om dit met 'n baie skerp breë mes te doen. Hoe kleiner die blokkies of stokkies, hoe vinniger sal die vet daaruit smelt.

Ghee-varkvet is gerieflik om in 'n wye gietysterbraaipan te kook. Ons maak dit goed warm en laai ons werkstuk. Die verhittingsproses word sonder afleiding beheer om verbranding en spatsel van vet te voorkom. Roer met 'n houtspatel en versprei die stukke eweredig in die pan sodat hulle eweredig verhit word.

Kook deursigtige vet word meer en meer, en die stukke het baie donker geword en verminder in volume? Wonderlik, dit beteken alles gaan soos dit moet. Kom ons gaan aan na die volgende stap.

Suiwer gewas en gedroogde glasbottels op die tafel gesit. Ons heg gaas gevou in 3-4 lae aan die nek van die skottel. Dit kan met 'n rekkie gedoen word. Gooi warm tuisgemaakte varkvet met 'n lepel of 'n groot lepel. Die lap sal die ongesmelte stukke uitfiltreer en verhoed dat hulle in die pot kom. Laat afkoel by kamertemperatuur, bedek met 'n skoon lap. Wanneer dit afkoel, bedek met gewone nylon deksels. En indien nodig, kan flesse met warm varkvet dadelik met metaaldeksels opgerol word.

Huisberging

Jared gesmelte varkvet word perfek in die yskas of in die kelder gestoor. Boonop is dit self 'n preserveermiddel. Baie huisvrouens weet byvoorbeeld hoe om varklewer te oes wanneer dit gekook word tot sag.die binnegoed word in 'n vleismeul gedraai of fyn gekap, in skoon flesse gesit, met warm varkvet gegooi en opgerol. Jy kan sulke spasies vir etlike maande stoor.

Glared varkvet kan ook in die vrieskas gevries word. Natuurlik, as spasie dit toelaat. Daar is geen spesiale behoefte hiervoor nie, dit word perfek gestoor selfs by positiewe temperature.

Gebruik in die kook van verskeie geregte

Daar is baie maniere om varkvet in kook te gebruik. Die algemeenste daarvan is om groente of botter met varkvet te vervang wanneer dit gebraai word. Op gesmelte varkvet word gebraaide vir eerstegange voorberei, koolrolletjies, frikkadelle en frikkadelle word daarop gebraai.

Dikwels is varkvet deel van bak. Deur 'n deel van die botter met gesmelte varkvet te vervang, kan jy die deeg glad en sag maak. Hierdie deeg is goed gevorm en behou sy vorm. Tuisgemaakte varkvet kan ook gebruik word om vis- en lewerpatés te maak. Die kookresep is amper dieselfde as die klassieke een (met botter). Tensy dit aansienlik teen koste wen.

Toeriste respekteer ook hierdie produk baie. Smelt varkvet by die huis, voeg gekapte groente, sout, speserye by warm vet, druk 'n paar knoffelhuisies uit. Neem so 'n spasie saam met jou op 'n staptog, en dit sal 'n ware lewensredder word! Dit is die moeite werd om 'n paar lepels by die ketel met pap te voeg - en die magiese aroma sal deur die woud versprei. En nie net in pap nie. Geurige tuisgemaakte varkvet sal enige kampresep ophelder, hetsydan kulesh, vissop of gewone sop met kits vermicelli.

Varkvet buite die kombuis

En wie het gesê dat varkvet net in die kombuis gebruik kan word? Dit het baie meer gebruike.

Almal wat in die weermag was weet dat jy skoene met sulke vet kan smeer. Die vel slyt vinniger, laat nie vog deur nie, blink dof. Varkvet word ook wyd gebruik in volksgeneeskunde en tuiskosmetologie as basis vir salf, vryf en ys. Dit is ook geskik vir die smeer van krakende deurskarniere.

Probeer oor die algemeen self tuisgemaakte varkvet maak, en hierdie resep sal beslis sy regmatige plek in jou kulinêre spaarvarkie inneem.