Wortelkoek: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wie het gesê dat soet en heerlike groentekoeke 'n utopie is? Hierdie artikel sal jou hele idee van suikergoedkuns verander deur voor te stel hoe om 'n wortelkoek te maak. Resepte met foto's is ingesluit saam met stap-vir-stap verduidelikings. Nadat jy so 'n nagereg voorberei en geproe het, sal jy nie dadelik verstaan waaruit dit gemaak is nie, maar een ding is seker: dit is uiters smaaklik, ongewoon en baie gesond, en die ongewone kleur van so 'n koek is heeltemal 'n aparte kwessie.

Klassieke koekresep

Die heerlikste wortelkoek word voorberei volgens die tradisionele resep van die Picacho-familie (oorspronklik uit Italië), wat vir drie eeue onregverdig vergeet is, maar deur die ondernemende Britte herleef is tydens die oorlogsjare, toe kos was styf. Wortelkoek volgens die klassieke resep is maklik om voor te berei, en die samestelling van die koeklae sluit in:

• 800 gram vars wortels.
• Vier eiers.
• Twee koppies elk gegranuleerde suiker en koringmeel.
• 150 ml sonneblomolie, verkieslik verfyn.
• 2 teelepels bakpoeier vir deeg of 1 teelepel plat koeksoda.
• 1 teelepelgemaalde kaneel.
• 'n Handvol rosyne en okkerneute.

Die vla van die tradisionele wortelkoek is gemaak met roomkaas gerasper met poeiersuiker en natuurlike geure, maar in die afgelope tyd is dit dikwels vervang met meer bekostigbare room gemaak van geklopte room, suurroom of selfs eierwitte.

Hoe om 'n wortelbeskuitjie te maak?

Om 'n wortelkoek voor te berei is makliker as wat dit lyk: eers moet jy die wortels goed was en skil, en dan op 'n fyn rasper rasper. Meng al die droë bestanddele van die resep in 'n wye bak, insluitend rosyne (neute moet in klein stukkies gekap word). In 'n aparte bak, klits die eiers tot ligte skuim, voeg die botter en wortels by en klits 'n bietjie met 'n blender.

Gooi dan hierdie massa in die meelmengsel en meng deeglik. Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier (slaan hierdie stap oor as die vorm silikoon is) en smeer met olie. Gooi die deeg daarin en maak, indien nodig, die bokant glad met 'n lepel. Plaas die vorm in die oond, wat voorverhit is tot 'n temperatuur van 200 grade en bak die koek tot gaar vir veertig minute. Nadat jy gebak het, moet jy nie dadelik die koek uit die vorm haal nie, maar wag tien minute dat dit "asemhaal" en die toestand bereik.

Beste roomkoek

Vir wortelkoek is die maklikste room roomkaas, wat maklik is om tuis te maak (sal baie goedkoper wees met dieselfde smaak). Hiervoor moet ditneem 'n groot stuk gaas en vou dit vier keer, voer die bak met die gevolglike lap uit en gooi 800 gram vet tuisgemaakte suurroom daarin. Bind die stof versigtig met 'n sak vas sodat die suurroom nie uitlek nie, en hang vir 'n dag op 'n koel plek. Oortollige wei sal uit suurroom dreineer onder gewig, en die oorblywende massa sal roomkaas met 'n baie delikate konsekwentheid wees. Klits die resulterende kaas met 'n glas gepoeierde suiker en 'n knippie vanielje. Hiervoor word driehonderd gram kaas en honderd gram poeier geneem, as jy wil, kan jy lemoenskil byvoeg vir 'n meer uitgesproke geur.

Samestelling en versiering van die koek

Sny die gebakte beskuitjie versigtig met 'n skerp mes in twee lae saam en bedek met botterroom, bedek ook die kante en bokant van die koek, versier soos jy wil. Dit is baie gerieflik om twee koeke in dieselfde vorms te bak, sodat jy jou later nie met so 'n noukeurige prosedure steur nie.

Dit sal baie gepas wees om 'n paar helder wortels van mastiek te maak en die voltooide gereg daarmee te versier, met 'n subtiele aanduiding van die inhoud daarvan. Dieselfde kan gedoen word met voedselkleursel wat by die room gevoeg word. Ook kan die kante van die koek met fyngemaakte neute of beskuitjiekrummels besprinkel word, of jy kan amandelblare of grofgekapte sjokoladeskyfies gebruik. Op die foto lyk die wortelkoek smaaklik, jy kan dit nie van 'n gewone beskuitjie onderskei nie, en selfs nadat jy dit geproe het, kan jy nie glo dat dit van wortels gemaak is nie.

Veganistiese wortelkoek

Dierevrye wortelkoekresep is ook beskikbaar, dit word boonop geklassifiseer asdieetgeregte, aangesien dit nie meel en suiker bevat nie. Skeptiese kokke kan probeer om so 'n koek te maak en sorg dat dit uitstekend smaak, ten spyte van die gebrek aan "basiese" produkte vir nagereg. Vereiste bestanddele:

• Twee groot wortels.
• Vier appels.
• Sap van een suurlemoen.
• 260 gram hawermout.
• 10 art. lepels klapper of olyfolie.
• 50 gram stevia, kan met 120 gram heuning vervang word, maar vegane gebruik dit nie.
• 'n Knippie elk sout, gemaalde kaneel en naeltjies, jy kan ook neutmuskaat en gemmer gebruik.

Om die deeg vir so 'n wortelkoek volgens die resep voor te berei, is nie oorspronklik nie, ten spyte van die bestanddele: wortels en appels word op 'n fyn rasper gevryf, gemeng met stevia, wat enigiemand met heuning kan vervang. Vervolgens moet jy die hawermout in 'n koffiemeul maal en met speserye meng, olie byvoeg (klapperolie moet in 'n waterbad gesmelt word) en meng met die gerasperde massa. Roer deeglik totdat die gerasperde wortels eweredig oor die deeg versprei is, plaas dit dan in 'n gesmeerde vorm, maak die bokant van die deeg gelyk en bak in die oond vir veertig minute. Baktemperatuur - 200 grade.

Veganistiese koekroom

Aangesien veganiste nie diereprodukte verbruik nie, lyk dit met die eerste oogopslag onmoontlik om 'n heerlike roomkoek te maak. Dit is 'n verkeerde mening van diegene wat nie vertroud is met die ingewikkeldhede van die kulinêre kultuur van hierdie kultuur nie. Hier'n paar roomresepte om van te kies wat goed pas by wortelkoek:

1. Week 'n glas amandels vir vier tot ses uur, verwyder dan die vel daarvan en klits met 'n kragtige blender teen die hoogste spoed, en voeg vier tot ses ontpitte dadels en skoon water in die proses by tot die verlangde roomdigtheid. Dadels kan vervang word met poeiersuiker (2 eetlepels.) As suikerinname nie vir jou belangrik is nie.
2. Vier groot piesangs van hoë rypheid, klits met 'n blender met die sap van 1/2 suurlemoen, voeg 'n bietjie gepoeierde suiker by as die room nie soet genoeg lyk nie. Suurlemoen word bygevoeg sodat die piesangpulp nie verdonker van kontak met lug nie. Sommige mense voeg gerasperde veganistiese sjokolade of net kakaopoeier (1 eetlepel) om hierdie rede by.
3. 'n Lekker maar duurder room kan gemaak word met ingemaakte klappermelk. 'n Pot met 'n inhoud van 400 gram word vir ten minste 'n dag in die yskas geplaas (dit moet vooraf versorg word voordat dit gebak word), en dan versigtig oopgemaak. Dreineer die water in 'n koppie (jy kan dit net drink - dit is 'n uiters nuttige ding), en klits die oorblywende dik massa met 100 gram gepoeierde suiker tot 'n donserige room, wat bo-op die koek toegedien word. Dit smaak net ongelooflik, maar diegene wat nie van klappers hou nie, sal nie daarvan hou nie, so die piesangopsie is die beste.

Enige gunsteling en voorbereide room word op 'n afgekoelde koek uitgelê, waarvan die bokant met vrugte of gemaalde neute versier kan word.

Met maaskaas en geklopte room

Hierdie resep met 'n foto van 'n wortelkoek behoort tot gesonde eetgewoontes, aangesien die bestanddele min-kalorie en baie gesond is, veral vir 'n kind. Om 'n koek te maak, moet jy 400 gram gerasperde wortels met 0,5 koppies gegranuleerde suiker meng en 'n rukkie laat staan sodat die sap uitstaan. Dreineer dit en kombineer die wortelmassa met vier eiers, voorheen fyngedruk met 100 gram maaskaas. Voeg een glas meel gemeng met 'n sak bakpoeier vir deeg by die gevolglike lemoenmassa, en meng alles deeglik tot 'n eenvormige konsekwentheid. Plaas die deeg na 'n silikoonbak en stuur dit na die oond, voorverhit tot 180 grade. Bak die koek tot gaar, wat sowat 50 minute sal wees. Verkoel die voltooide koek en sny versigtig in die lengte in twee lae, wat met geklopte room en suiker gesmeer is, en sprinkel die bo- en kante met klappervlokkies.

Maklike resep met suurroom

Die maklikste wortelkoek kan van 'n gewone beskuitjie gemaak word:

1. Van 5 eiers en 1,5 eetlepels. suiker klits 'n welige skuim.
2. Aan die einde, meng een en 'n halwe koppies gerasperde wortels, 1/3 teelepel koeldrank uitgeblus met asyn, en dieselfde hoeveelheid koringmeel by.
3. Bak in die oond by 200 grade tot gaar. Maak seker dat jy die vorm met perkamentpapier uitlê.
4. Laat dit heeltemal afkoel in die vorm en haal dit dan eers uit en sny in twee lae.
5. Klits 400 gram vet suurroom met 'n knippie vanielje en 1 koppie gepoeierde suiker tot ligte skuim. Smeer die koek, sy kante en bokant. Sprinkel groot sjokoladeskyfies oor.

Die koek blyk verbasend sag te wees, aangenaam van kleur en redelik smaaklik. Dit kan versier word met versuikerde vrugte of klein gom lekkergoed, sowel as stukkies vars vrugte.

Nog 'n maklike wortelkoekresep

Hierdie weergawe van die koek word op die basis van margarien voorberei, terwyl dit nog een kenmerk het: die wortels word op 'n growwe rasper daarvoor gevryf, en nie op 'n fyn rasper, soos gewoonlik gedoen word nie. Jy benodig twee glase gerasperde massa, wat ons met twee glase suiker meng en vir 'n halfuur of 'n uur laat staan sodat die wortels die sap laat vloei. Klits dan vier eiers met 'n knippie neutmuskaat of kaneel, voeg 200 gram margarien gesmelt in 'n waterbad by en meng met wortels. Sif dan twee koppies meel, meng met 1 teelepel bakpoeier en voeg by die wortelmassa. Meng deeglik, dra oor na 'n gesmeerde en met perkament gevoerde verwyderbare vorm, maak gelyk met 'n lepel, en bak tot gaar in die oond by standaardtemperatuur (180-200 grade).

Suurlemoenkoekroom

'n Eenvoudige wortelkoek kan met geurige suurlemoenroom gesmeer word, wat soos volg voorberei word: verwyder die skil van een suurlemoen, en druk die sap daaruit in 'n aparte bak. Klits 450 gram suurroom met 1,5 koppies suiker tot ligte skuim, voeg suurlemoensap en 'n bietjie geel voedselkleursel daarby, wat die room 'n vrolike skakering gee. Smeer die voltooide koeklae, vou bo-oor mekaar en smeer die bokant en kante met die res van die room. Sprinkel suurlemoenskil gemeng met 'n klein bietjie fyngekapte okkerneute oor. Laat die koek vir vier tot ses uur in 'n koel plek week.

Sjokoladewortelkoek

'n Heerlike wortelkoekresep vir sjokoladeliefhebbers sal jou verras en jou laat heroorweeg oor die onmoontlikheid om sjokolade en wortels in een nagereg te kombineer.

Om die basis voor te berei, benodig jy:

• 400 gram fyn gerasperde wortels.
• 100 gram okkerneute.
• 130 gram sjokolade (beter om melk te neem).
• 70 gram elk van rosyne en klappervlokkies.
• 80 gram kakaopoeier.
• Vier eiers.
• 180 gram klapper of verfynde groente-olie.
• 220 gram korrelsuiker.
• 1,5 tl elk bakpoeier en gemaalde kaneel.
• 0,5 tl elk sout en gemmer.
• 350 gram koringmeel.

Kook koek stap vir stap

Ten spyte van die oorvloed van bestanddele, word hierdie heerlike wortelkoek so maklik voorberei soos om pere uit te skil: alle droë bestanddele word gelyk gemeng, eiers en suiker word in 'n aparte bak geklits, botter wat in 'n waterbad gesmelt is, word bygevoeg die proses. Voeg dan gerasperde wortels by die eiermassa, meng en meng met droë bestanddele. Meng weer deeglik en sit in 'n silikoonbak, maak seker dat die bokant gelyk gemaak word met 'n lepel. Plaas die vorm in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak vir veertig minute (of 'n bietjie langer), enkoel die voltooide koek af en smeer met room, versier soos jy wil.

Sjokoladewortelkoekroom is gebaseer op Philadelphia-roomkaas, maar as jy dit nie kan bekostig nie, kan jy hierbo sien hoe om tuisgemaakte roomkaas te maak. Vir 250 gram kaas, neem 200 gram gepoeierde suiker en klop die massa in 'n donserige wolk met 'n blender. Smelt 'n groot reep sjokolade in 'n stoombad en voeg by die kaasmassa aan die einde van klits.