Room "Patisser": resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Weet jy hoe Patisier-room voorberei word? Indien nie, sal die verskillende maniere van kook in hierdie artikel aangebied word.

Cream "Patisser": klassieke resep

Die woord "patisserie" word uit Frans vertaal as "konditor".

Klassieke room "Patisser" is 'n universele vla wat op die basis van eiergele gemaak word. Om so 'n lekkerny voor te berei is redelik maklik. Wat die metodes van toediening betref, kan dit in heeltemal verskillende geregte gebruik word. Die soetheid ter sprake is verbasend goed beide as 'n onafhanklike nagereg en as 'n toevoeging tot verskeie produkte in die vorm van pannekoek, broodjies, koeke en gebak.

Daar is verskeie maniere om hierdie lekkerny voor te berei. Ons het besluit om net die eenvoudigste van hulle aan te bied.

So hoe word die klassieke room "Patisser" gemaak? Die resep vir die voorbereiding daarvan vereis die gebruik van die volgende komponente:

• volkoeimelk - ongeveer 400 ml;
• wit koringmeel - ongeveer 35 g;
• wit suiker - ongeveer 150 g;
• vanieljesuiker - ongeveer 10 g;
• groot hoendereiers - 3 stukke

Berei kos voor

Voorheenhoe om broodjies met Patisière-room te maak, moet jy al die bestanddele vir die soet vulsel voorberei. Om dit te doen, neem 3 eiers en skei dan die eiergele van die proteïene. Die eerste komponent word gemeng met gegranuleerde suiker en koringmeel, en laasgenoemde word na die kant verwyder. Ons het nie eekhorings nodig nie. Hulle kan gebruik word om nog 'n nagereg te maak.

Roommaakproses

Nadat die kristalsuiker gesmelt het en 'n homogene massa met die eiergele vorm, word volbeesmelk in 'n aparte bak tot kookpunt gebring, en dan stadig by die soet mengsel gegooi. Alle bestanddele word deeglik met 'n klitser gemeng sodat daar nie 'n enkele klont in die resulterende massa oorbly nie.

Na die beskryfde aksies word die halffabrikaat op 'n klein vuurtjie gesit en tot dik gekook. In hierdie geval word die room gereeld geroer. Andersins kan dit brand en sleg smaak.

Nadat die hittebehandeling voltooi is, word 'n baie dik room "Patisser" verkry. Geurige vanillien word daarby gevoeg en vir die beoogde doel gebruik.

As jy wil, kan die voltooide lekkerny tussen bakkies versprei word, afgekoel en as 'n volwaardige nagereg bedien word.

Cream "Patisière": maak sjokoladenagereg

Sjokolade "Patisser" is goed vir die maak van sjokoladebroodjies en ander nageregte. Behoorlik gemaak room het 'n aangename geur, donker kleur en dik konsekwentheid.

So, om 'n heerlike sjokoladeroom te maak, het ons die volgende bestanddele nodig:

• volkoeimelk - ongeveer 300 ml;
• mieliesstysel - nie meer as 2 groot lepels nie;
• 2 eiergele;
• wit suiker - ongeveer 30 g;
• donkersjokolade (dit is beter om bitter met 'n hoë kakao-inhoud te gebruik) - ongeveer 70 g;
• enige konjak - 'n vol groot lepel;
• room met maksimum vetinhoud - ongeveer 150 ml.

Hoe moet sjokoladeroom voorberei word?

Absoluut alle soorte Patisier-room word op dieselfde manier voorberei. Daarom moet jy jouself net vertroud maak met die klassieke resep. Deur dit en bykomende bestanddele te gebruik, kan jy heeltemal verskillende lekkernye maak wat soortgelyk in tekstuur is, maar verskil in smaak, kleur, aroma en meer.

Daar moet ook op gelet word dat deur te eksperimenteer met die klassieke manier om Patisière-room te maak, jy tuisgemaakte nageregte kan diversifiseer deur dit suurlemoen, sjokolade, vanielje, melk, ens. te maak.

Nadat al die nodige bestanddele vir die sjokolade "Patisser" gereed is, kan jy dit veilig begin kook. Om dit te doen, word eiergele van proteïene geskei en met mieliestysel, witsuiker en volbeesmelk gemeng. Daarna word die bestanddele sterk met 'n klitser geklits en in 'n waterbad gesit.

Nadat 'n homogene en dik massa ontvang is, word dit van die stoof verwyder en onmiddellik gebreekte stukkies donkersjokolade en 'n lepel konjak bygevoeg. Nadat die bitter lekkerte gesmelt het, word die room weer geklop, met 'n deksel bedek en na die koue gestuur (vir 25-28 minute).

Terwyl die room afkoel, gaan voort naverwerking van swaar room. Hulle word baie hard geslaan tot donsig en lugtig.

Laastens word die voltooide sjokoladeroom "Patisser" uit die yskas gehaal en met vooraf geklopte room gemeng. By die uitgang kry hulle 'n baie smaaklike, soet en dik nagereg, wat in glasbakkies aan tafel bedien word.

As jy wil, kan hierdie lekkerny gebruik word om die koeke wat bedoel is om 'n koek te maak, te smeer. Daar moet ook op gelet word dat brioche-broodjies met Patisière-room nie minder lekker is nie. Maar om so 'n nagereg voor te berei, moet jy vooraf ryk gisdeeg sit, en dan produkte daaruit vorm en in die oond bak.

Maak Suurlemoen-nagereg "Patisière"

Om suurlemoenroom te maak het ons nodig:

• volkoeimelk - ongeveer 600 ml;
• eiergeel - 3 stuks;
• mediumgrootte wit suiker - ongeveer 100 g;
• skil en suurlemoensap - van ½ vrugte;
• mieliesstysel - nie meer as 4 groot lepels nie;
• vanillien - 'n knippie;
• kloproom - ongeveer 200 ml;
• poeiersuiker - 2 groot lepels;
• drank (enige sitrus) - 2 groot lepels.

Hoe om tuisgemaakte lekkernye te maak

Om hierdie nagereg te maak, word mieliestysel in melk opgelos, en dan word suiker, vanielje, eiergele en suurlemoenskil daarby gevoeg. Daarna word alle komponente sterk geklits en op medium hitte geplaas.

Produkte word voortdurend gekookroer totdat die mengsel verdik. Die voltooide room word van die stoof verwyder, met 'n film bedek en heeltemal afgekoel.

Ten slotte, neem swaar en swaar room, klits dit met 'n menger totdat stabiele pieke verkry word en meng met die afgekoelde massa. Daarna word suurlemoensap en sitruslikeur by die room gevoeg. Alle bestanddele word weer geklits.

Die voltooide suurlemoenroom word pragtig in kristalbakkies uitgelê, met kakao of gerasperde sjokolade besprinkel en dan in die yskas geplaas. 'n Halfuur later word 'n lekkerny onder die Franse naam "Patisière" aan die tafel voorgesit. Indien verkies, word dit gebruik om broodjies op te vul, koeke te versier of smeerkoeklae te smeer.