Chinese noedelslaai: kitsresep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Oosterse kookkuns wen elke jaar meer en meer aanhangers van vinnige resepte, wanneer die hele proses nie meer as 'n uur neem nie. Een van hierdie gewilde disse is kitsnoedels, wat as eerste en tweede gang en selfs soms nageregte gebruik word. Hierdie artikel gee aanbevelings vir die voorbereiding van verskeie soorte slaai met Chinese noedels, en die foto's sal duidelik wys hoe die voltooide gereg lyk.

Chinese noedels: watter een om vir slaai te kies?

In resepte vir Chinese noedelslaaie word die volgende kitsprodukte gewoonlik gebruik: die bekende "Rolton", "Doshirak", "Mivina" en natuurlik meer verfynde funchose, wat op sy beurt weer verdeel in nog verskeie subspesies, afhangende van die breedte van die noedels. Watter soort van hierdie eenvoudige produk moet gebruik word in die proses om slaaie voor te berei, want nie elke resep dui sy naam akkuraat aan nie?

Diegene wat naby isvertroud is met hierdie kitskosprodukte, sal hulle met selfvertroue sê: die noedels van die firmas "Rolton", "Mivina" en "Doshirak" verskil feitlik nie van mekaar nie. Sulke noedels word gebruik vir sulke slaaie wat vir etlike ure in die yskas kan staan en feitlik nie hul smaak verloor nie, boonop word dit dikwels koud bedien.

Geregte met funchose, inteendeel, word gewoonlik onmiddellik na gaarmaak bedien, warm of warm, en word nie langer as 'n uur gestoor nie, aangesien die noedels vinnig hul smaak en estetiese eienskappe verloor.

Vyf-minuut-resep vir bachelors

Hierdie slaai met Chinese noedels en wors is vir 'n rede die "bachelor's dinner" gedoop, want dit neem regtig onbetaamlik min tyd om voor te berei. Daar is te veel kalorieë in as gevolg van 'n taamlik ongewone kombinasie van produkte, waardeur die gevoel van versadiging 'n tevrede man lank nie verlaat nie.

Om twee porsies voor te berei, benodig jy:

• een pakkie kitsnoedels (40-50 gram);
• 100 gram ingemaakte mielies;
• 200 gram van enige wors - dit kan 'n banale gekookte produk, wors of meer verfynde ham wees.
• 'n klein bos groen uie;
• hardgekookte hoendereier;
• mayonnaise na smaak.

Hoe om te kook?

Om so 'n slaai met Chinese kitsnoedels voor te berei, moet jy eers kookwater oor die noedels self gooi, wag totdat hulle 'n bietjie swel, en dreineerdie res van die water. Dit is belangrik om dit nie in 'n te sagte toestand te bring nie - dan sal die slaai minder lekker wees, en die voorkoms sal nie esteties genoeg wees nie. Sny die wors in klein blokkies, kap die groen ui dun en gooi die mielies uit die fles in 'n vergiettes. Meng dan al die bestanddele in 'n slaaibak, voeg mayonnaise by in die benodigde hoeveelheid en, indien verkies, sout en swartpeper. Garneer die voltooide Chinese noedelslaai met 'n gekookte eier, in twee dele gesny.

Nog 'n opsie

Bogenoemde Chinese noedelslaairesep kan gewysig word soos jy wil. Deur te eksperimenteer met beskikbare produkte, kry kulinêre entoesiaste die geleentheid om hul eie slaaivariasies te skep, gelei deur smaakvoorkeure. Byvoorbeeld:

• 1 pak kitsnoedels;
• een vars komkommer;
• drie - vier worsies of 200 gram ham;
• drie gekookte eiers;
• 180 gram mayonnaise;
• 'n klein ui.

Subtiliteite van kook

Die eienaardigheid van hierdie Chinese noedelslaai is dat die vermicelli nie eers met kookwater gebrou hoef te word nie, maar net met mayonnaise (halwe porsie) gemeng en vir 'n uur of twee op 'n koel plek gelaat word. Gedurende hierdie tyd sal dit vog absorbeer en 'n bietjie swel. As jy dit, soos gewoonlik, met kookwater stoom, dan sal die brose struktuur van die vermicelli nie verdere vermenging weerstaan nie, en die produk sal in 'n onaantreklike massa verander.

Terwyl die noedels swel, kook die worsies, koel af en sny inklein stukkies, kap ook die eiers en komkommer (jy hoef nie die vel daarvan te verwyder nie). Kap die ui in baie dun repies. Kombineer al die bestanddele, meng liggies en voeg by die noedels, gooi die oorblywende mayonnaise oor en meng weer liggies met 'n lepel. Sit dadelik voor, versier met vars groente.

Met seekos

As jy 'n meer gesofistikeerde gereg wil hê, kan jy 'n Chinese funchose noedelslaai volgens die resep hieronder maak.

Jy moet 25 gram botter in 'n braaipan smelt en twee knoffelhuisies daarin plaas, in dun skywe gesny. Wag tot die kleur verander en verwyder dan die knoffel met 'n lepel, en stuur tweehonderd gram van 'n seeskemerkelkie na die pan (sulke stelle word in elke supermark verkoop wat reeds geskil en gekap is), wat eers onder koue lopende water gewas moet word. Braai seekos oor hoë hitte vir vyf minute, terwyl jy aanhoudend roer, voeg dan 60 gram hoëgeh alte suurroom, 'n paar eetlepels warm water daarby en, bedek met 'n deksel, prut vir nie meer as drie minute nie.

Verwyder die pan met seekos van die hitte, plaas 'n pot gesoute kookwater op die stoof, waarin ons die funchose vir 4-5 minute kook, en gooi dan die inhoud van die pan in 'n vergiettes.

Sit die noedels op opdienborde, en plaas seekos skilderagtig in 'n delikate romerige sous bo-op. Indien verkies, kan die gereg versier word met 'n klein takkie krul pietersielie.

Van vegetariese kos

As 'n volledige ma altydof aandete, kan jy 'n tuisgemaakte slaai met Chinese noedels voorberei volgens 'n resep wat by vegetariërs geleen is. Selfs sonder die teenwoordigheid van vleis, is dit baie bevredigend as gevolg van die harmonieuse kombinasie van groente, en speserye gee die gereg 'n spesiale sjarme en pragtige smaak. Ten spyte van die oënskynlike oorvloed van bestanddele, word die slaai baie vinnig voorberei, soos hulle sê, inderhaas.

• 280 gram Chinese noedels;
• wortels en rooi soetrissies een elk;
• 'n klein broccoli-bloeiwyse;
• 1/3 stuk rooikoolvurk;
• 120 gram groen-ertjies, ingemaakte mielies of ontkiemde boontjies (jou keuse);
• 'n klein bos groen uie;
• 2 eetlepels. eetlepels sojasous, rysasyn en ongegeurde groente-olie;
• 1 eetlepel lepel suiker;
• 1 teelepel gerasperde gemmer;
• 1-2 knoffelhuisies;
• 'n knippie warm rooipeper.

Stapkook

Die eerste ding om te doen in die proses om Chinese noedelslaai te maak, is om die hoofbestanddeel, dit wil sê die vermicelli self, te kook. Gewoonlik word dit nie meer as drie tot vyf minute gekook nie, daarom is dit beter om nie ver van die stoof af te gaan om dit nie te oordoen nie. Dit moet in kookwater laat sak word, maak die vuur klein, wag vir die vereiste tydperk en gooi dit in 'n vergiettes, spoel 'n bietjie met koel water. Dit is nodig sodat die noedels nie tydens die afkoelproses in een klont aanmekaar vassit nie. Sit dan die voltooide bestanddeel op die tafel sodat dit effens droog word, en verdeel intussen die broccoli in klein bloeiwyses en kook invir 'n paar minute in kookwater. Dit is belangrik dat die kool nie sy heldergroen kleur verloor nie. Dit sal bevestiging wees dat nuttige vitamiene by haar gebly het en nie in die water gegaan het nie.

Plaas dan die noedels in 'n wye bak en, nadat jy sojasous gegooi het, meng liggies, verkieslik met jou hande. Meng suiker, gemmer, gemaalde knoffel, rooipeper en asyn met olie in die bak van 'n blender. Klits teen lae spoed en gooi die hoofproduk met die gevolglike sous, voeg broccoli daarby en meng weer. Sny dan rooikool en soetrissie in dun repies met 'n skerp mes, groen uie in klein stukkies, en rasper wortels vir Koreaanse wortels. Voeg die gevolglike groente by die noedels, stuur die peulgewasse daarheen en meng weer saggies. Bedien die voltooide slaai aan tafel, indien verkies, versier met groente of skywe vars komkommers.

Eenvoudige funchose-slaai met vleis

Tuisgemaakte Sjinese slaai met gestyfde noedels (in die volksmond funchose genoem) kan in 'n meer bevredigende weergawe voorberei word, wat veral by vleisliefhebbers met pittige speserye sal aanklank vind. Hierdie gereg is een van die tradisionele geregte in Suidoos-Asië. Dit word nie net vir middagete en aandete bedien nie, maar dikwels selfs vir ontbyt, en word ook gewillig as versnapering werk toe geneem. Om so 'n vleisslaai voor te berei sal jy nodig hê:

• 300 gram gestyfde noedels;
• 700 gram vleisfilet, neem tradisioneel varkvleis in die helfte saam met beesvleis, maar jy kan eksperimenteer met meer bekende hoender ofkalfsvleis.
• een ui en een wortel elk;
• 2 eetlepels. lepels sojasous en groente-olie;
• twee knoffelhuisies;
• 1/2 teelepel swart, rooi en wonderpepermengsel;
• 1/4 gerasperde neutmuskaat.

Kook

Soos enige ander gereg, begin ons funchose Chinese noedelslaai kook met 'n produk wat die langste verwerking verg – met vleis. Kook die filet in 'n klein bietjie water, dreineer die sous terwyl dit nog warm is en gooi die hoofbestanddeel oor. Sny die vleis in dun repies of klein blokkies.

Sny die ui in die dunste halwe ringe, en skil en rasper die wortels vir Koreaanse slaaie. Meng groente, vleis en funchose in een bak. In 'n klein bak, kombineer olie en sojasous, voeg gemaalde speserye en gekapte knoffel by, meng deeglik en gooi oor die voorbereide slaai met hierdie massa. Meng liggies, bedek met kleefplastiek of 'n deksel en plaas op 'n koel plek vir 'n uur of twee sodat die inhoud van die slaaibak versadig is met die geur van speserye.

Nog 'n funchose-resep

Hierdie slaai met Chinese kitsnoedels het van Korea af na ons land gekom. Dit is immers bekend vir geregte gebaseer op glaspasta met verskeie bymiddels in die vorm van groente, vleis of seekos. In hierdie geval sal jy die volgende stel bestanddele benodig:

• 400 gram Chinese styselnoedels;
• 380 gram beesfilet;
• een elke ui en wortels, groot soetrissie (verkieslikrooi).
• 130 gram groente-olie (sesamolie word gewoonlik in Korea gebruik);
• 'n klein bossie koriander of pietersielie;
• vier knoffelhuisies in 'n pers fyngedruk;
• 2 eetlepels. lepels sojasous, asyn (verkieslik rys) en geroosterde ligte sesam.
• 'n knippie elk warm rooipeper, swart wonderpeper, suiker en sout na smaak, en 'n bietjie koljander.

Behoorlike kook

Omdat jy weet dat Chinese noedels vir slaai binne minute voorberei word, is dit beter om met groente te begin kook: kap die ui en soetrissie fyn en sny die komkommers in repe. Dit is beter om wortels vir Koreaanse geregte te rasper, die voorkoms daarvan sal 'n bykomende atmosfeer van Asiatiese kombuis skep. Sny dan die vleis in dun repies, verhit die pan goed met twee eetlepels olie en plaas die filet daar. Sout en peper is nie nodig nie, bedek ook. Die vleis moet gebraai word, nie gestoof nie.

Na 7-10 minute (gaarmaaktyd hang af van die dikte van die stukke), sit die vleis in 'n aparte bak, voeg nog 'n paar eetlepels olie by die pan en braai die ui daarin (nie meer as een minuut), gooi 'n teelepel sojasous en, meng, sit in 'n klein bak. Gooi nog 'n bietjie olie in dieselfde houer, sit die wortels en, terwyl jy roer, soteer vir nie langer as 'n minuut nie, dit moet bros bly. Haal dit uit met 'n gaatjieslepel op 'n bord (apart van die ui en vleis), en voeg nog 'n bietjie by die oorblywende olie in die pan, en braai nou die soetrissie, maak seker datdit het nie sag geword nie, maar net effens verbruin.

Parallel met die braai van groente kan jy Chinese noedels kook: laat sak die funchose in kokende soutwater en kook vir nie meer as drie minute nie. Plaas dit dan oor na koue water en laat dit vir tien minute daar, en sit dit dan terug in 'n vergiettes. Lê op die tafel en sny in segmente van ongeveer agt sentimeter lank.

Kombineer gekapte speserye in 'n vysel, voeg knoffel en sout by suiker, sojasous, fyngekapte koriander en asyn, asook die oorblywende groente-olie. Beweeg die massa versigtig, jy kan liggies klits met 'n blender. Om 'n Chinese slaai van funchose-noedels voor te berei, moet jy die voltooide noedels in 'n wye bak sit, vleis en groente bo-op, gooi oor die sous en meng liggies. Wanneer jy opdien, strooi sesamsaad oor, liggies gerooster in 'n droë braaipan tot kenmerkende aroma.

Kenners beveel aan

Dit word aanbeveel om glasnoedels in 'n groot hoeveelheid water te kook, ten minste een liter per honderd gram droë funchose. En om dit nie tydens die kookproses aanmekaar te hou nie, raai ervare sjefs aan om 'n bietjie groente-olie by die water te voeg - een lepelvol. As die funchose die dunste van die bestaande gebruik word (dit word 'n spinnerak genoem), moet dit glad nie gekook word nie. Dit is genoeg om net kookwater vir 'n paar minute te gooi, en vermy oormatige swelling, wat die smaak en eksterne eienskappe van die gereg negatief beïnvloed.