Liggies gesoute komkommers: kitsresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir baie is gesoute komkommers een van hul gunsteling-happies. Hierdie onpretensieuse groente, suksesvol gesout deur 'n ervare gasvrou, pas goed by gekookte aartappels en gebraaide vleis. Die pikante smaak van liggies gesoute komkommers (die resep kan in die artikel gevind word) sal enige gereg perfek komplementeer. Die skep van lekkernye neem nie veel tyd nie. Elke huisvrou het haar eie resep vir gesoute komkommers. Hierdie produk word gesout in 'n sakkie, in 'n pot, in 'n kastrol, in mineraalwater, ens. Sommige mense verkies om 'n voorgereg volgens die resep vir klassieke gesoute komkommers te kook, ander maak interessante byvoegings tot die instruksies en kombineer komkommers wanneer dit gesout word met appels, tamaties en ander groente en vrugte, voeg verskeie speserye by. Hoe om vinnig 'n gewilde versnapering te kook - liggies gesoute komkommers? Wat moet die eienaar weet? Inligting oor die geheime en ingewikkeldhede van die kook van gesoute komkommers, 'n vinnige resep, ens. is in die artikel vervat.

Hoe om die regte een te kies?

Vir die voorbereiding van liggesoute komkommers volgens die resep is dit baie belangrik om die regte groente te kies. Kan nie gesout word niegebruik traag, bitter en begin geel word. Die ideale opsie, volgens die gasvrouens, is klein komkommers met dun vel. Daarbenewens moet hulle noodwendig sterk en puisies wees. Nezhinsky-komkommers word die beste vakmanne genoem, maar ander sal dit doen. Dit is belangrik dat die vrugte ongeveer dieselfde in grootte is - dit is nodig vir eenvormige sout.

Watter water om te gebruik?

Watter resep vir liggesoute komkommers ook al gebruik word om die gereg voor te berei, spesiale aandag moet gegee word aan die water waarin gesout sal word. Vrugte absorbeer water, dus moet gebottelde water eerder as kraanwater gebruik word. In uiterste gevalle kan jy die kraanwater filtreer en dit in 'n geëmailleerde pan gooi en 'n silwer lepel vir 'n paar uur daar sit. Vir deurweek en pekelwater vir 5 kg groente is 10 liter van tien liter water genoeg.

Watter gereedskap om te gebruik?

Om gesoute komkommers van hoë geh alte te verkry, moet jy emalje-, glas- of keramiekskottels gebruik vir die voorbereiding daarvan. 'n Goeie opsie, volgens die gasvrouens, is 'n pot, maar dit is baie geriefliker om 'n kastrol te gebruik, volgens baie. Groente wat styf in 'n fles of ander houer gepak word, verloor hul krakerigheid. Om die komkommers heeltemal met pekelwater gevul te kan word, moet jy, soos die ambagsvroue aanbeveel, 'n gewig gebruik wat op 'n bord of deksel geplaas is met 'n kleiner deursnee as die houer waarin die groente gesout is.

Hoe om te week?

Een van die belangrikstesom heerlike liggesoute komkommers te kook, is die proses om hulle te week, wat nodig is sodat die vrugte meer knapperig en sterk kan wees. Vir week word hulle met skoon water gegooi en vir drie tot vier uur gelaat. Huisvrouens raai aan om nie hierdie stadium af te skeep nie – dit is gewaarborg om vir jou heerlike, bros, elastiese komkommers te "gee".

Hoe om te sout?

Watter resep vir liggesoute komkommers ook al jou aandag trek, jy moet weet dat net klipsout vir kook gebruik kan word. Jodium en mariene kan nie gebruik word nie. Growwe klipsout moet geneem word, klein groente kan sag gemaak word. Die optimale vlak van soutgeh alte van vrugte kan bereik word deur twee eetlepels per liter water te sit. lepels sout.

Watter kruie en speserye om te gebruik?

Vir die voorbereiding van baie smaaklike gesoute komkommers is 'n ruiker speserye en kruie onontbeerlik, wat die vrugte 'n onvergeetlike smaak en geur sal gee. Die skrywers van die resepte beveel aan om dille, aalbessieblare, peperwortel, knoffel te gebruik. Dille sal die groente 'n maklik raaibare, spesiale reuk gee, korente sal krakerigheid byvoeg, peperwortel sal 'n skerp punt en 'n onvergeetlike smaak skep, boonop sal die vrugte teen vorm beskerm word, knoffel sal die produk ontsmet en sy eie noot van geur daaraan. Dit word ook aanbeveel om peper en lourierblaar (swart ertjies of geurige) by die warm piekel vir komkommers te voeg.

Hoe om die smaak te diversifiseer?

Sommige huisvroue wat die smaak van gesoute komkommers wil diversifiseer, beveel aan om resepte te kiesmet die byvoeging van appels of verskeie bessies, wat die gereg 'n subtiele suurheid en 'n interessante geur sal gee. Appels en korente, beide swart en rooi, die klassieke smaak van die produk kan effens verander word, daarom word aanbeveel dat dit bietjie vir bietjie by die pekel gevoeg word om jou voorkeure te bepaal.

Hoeveel tyd moet jy spandeer?

Jy kan die proses bespoedig as jy 'n resep hiervoor gebruik, wat die sout van vrugte in 'n sak beskryf. Die klassieke resep om komkommers in warm pekel te kook, maak voorsiening dat die gereg binne 'n dag gereed sal wees. Wanneer jy koue pekelwater gebruik, sal jy 2 of 3 dae moet wag. In die sak sal 'n peuselhappie wat liggies gesout is binne 1-2 uur gereed wees.

Hoe om te stoor?

Dit is bekend dat liggies gesoute komkommers geleidelik in gesoute verander. Diegene vir wie dit belangrik is om hulle liggies gesout te hou, moet die aanbevelings van ervare huisvrouens in ag neem:

• Dit is beter om klaargemaakte liggesoute komkommers in die yskas te bêre – die koue vertraag die fermentasieproses, en die komkommers sal langer liggies gesout bly.
• Jy moet bietjie vir bietjie kook - voeg net nuwe vars komkommers by die pekelwater soos jy eet.

Klassieke resep vir bros liggesoute komkommers

Om vinnig heerlike, bros gesoute komkommers gaar te maak, moet jy gebruik:

• een en 'n half kilogram komkommers;
• 1 knoffelkop;
• sambrele dille;
• bessieblare (swart), peperwortel, kersies;
• allspice-ertjies;
• warm peper (na smaak);
• twee kuns. lepels sout;
• een liter water;
• een kuns. l. suiker.

Daar moet kennis geneem word dat peperwortel (wortels en blare) krakerigheid en elastisiteit by klaargemaakte gesoute vrugte voeg.

Kook

Volgens hierdie tradisionele resep vir gesoute bros komkommers, moet groente gewas word en vir 2-3 uur met koue water gegooi word (dit is beter om 'n put te gebruik), voeg peperwortelblare by. Danksy hierdie prosedure sal die komkommers knapperig word. Peper en knoffel word in stukkies gesny. Verder, om gesoute komkommers volgens hierdie klassieke resep te kook, word aalbes- en kersieblare, dille (sambrele) en knoffel (geskil), peper (soet ertjies en warm) in 'n kastrol (geëmailleerd) gelê. Sit 'n laag komkommers daarop.

Groen word weer bo-op gelê. Lê dan die 2de laag komkommers uit en bedek dit weer met dille, kersie of aalbessieblare, peperwortelblare, sit peper en knoffel.

Berei dan die pekelwater voor met een liter water, twee eetlepels. eetlepels sout en een eetlepel. 'n lepel suiker, en bring tot kookpunt. Komkommers word met warm pekel gegooi sodat dit hulle heeltemal bedek. Daarna word die pan met 'n deksel bedek en by kamertemperatuur gelaat totdat die pekelwater afkoel. Toe sit hulle dit in die yskas.

Ná een dag sal gesoute smaaklike komkommers gereed wees. As jy die soutwerk wil versnel, beveel die ambagsvroue aan om eers die sterte van die komkommers af te sny en die groente op verskeie plekke met 'n mes in te sny.

Opsies

Bogenoemde resep is 'n klassieke. As opsies word resepte gebruik met 'n verskeidenheid speserye en kruie (seldery, dragon, basiliekruid, kersie of aalbessieblare, eikebome, pietersielie, origanum, origanum, tiemie, koriander). Jy kan ook suur appel, asyn of brood by die piekel voeg.

Kook gesoute bros komkommers vinnig: resep

Gebruik:

• 2 kilogram komkommers.
• Peperwortelblare - tot 10 stukke
• Dille - tot 10 sambrele.
• Peper (swart, ertjies) - 'n halwe teelepel.
• Peper (peperpeper) - tien stukke.
• lourierblaar - vyf stukke.
• Anjer - 3-5 stukke
• Mosterd (saad) - 'n halwe teelepel.
• Water - 2 l.
• Sout (rots, grof) - 4 eetlepels.

Kook

Komkommers moet gesorteer en gewas word. Vervolgens moet jy die pan voorberei (geëmailleerd). Spoel die peperwortel en dille af, plaas dit onder in die pan. Peperkorrels (peperpeper en swart), naeltjies, lourierblaar, mosterd en ander speserye na smaak word bo-op uitgelê. Dan word die komkommers weer uitgelê (die groteres moet onder lê).

Sout word in 'n aparte kastrol opgelos, tot kookpunt gebring en voorbereide komkommers word met kokende pekelwater gegooi. Die pan word bedek met 'n bord met 'n deursnee kleiner as die deursnee van die pan wat gebruik is, en dan met 'n deksel.

Komkommers word vir 6-8 uur by kamertemperatuur gelaat om te sout, dan word die pan saam met hulle na die yskas gestuur. Nadat hulle afgekoel het, word hulle bedientabel.

Meer vinniger

Gebruik:

• Een kilogram komkommers.
• 1 bos kruie (dille, peperwortel, kersie en aalbessieblare).
• Knoffel (3 tande).
• Sout (grof): 1 eetlepel. l.
• Komyn: een teelepel (opsioneel).
• Plastiekhouer met stywe deksel of plastieksak.

Kookstappe

Dille en ander groente word met die hand geskeur, in 'n sak gesit. Die sterte word van die komkommers afgesny, waarna die groente ook sak toe gestuur word. Knoffel word deur 'n knoffelpers uitgedruk of met 'n mes fyngedruk. Komynsaad word in 'n vysel of met 'n koekroller fyngemaak. Voeg komyn, sout en knoffel by die sakkie, bind stewig vas en skud goed sodat die komkommers heeltemal met al die bestanddele gemeng is. Vervolgens word die pakkie na 'n bord oorgedra en vir 1 uur in die yskas verwyder. Gedurende hierdie tyd sal gesoute bros komkommers heeltemal gereed wees.

Nog 'n vinnige, maklike en ekonomiese resep

Saamgestel uit:

• 600g komkommers;
• knoffel (1-3 tande);
• 2/3 teelepel fyn sout;
• dille (na smaak).

Klein komkommers word gewas, in die lengte in die helfte of in kwarte gesny, in 'n diep bak versprei. Knoffelhuisies word geskil, in skywe gesny, na komkommers versprei. Sambrele en dille word ook daar bygevoeg. Sout word by komkommers gevoeg, alles word deeglik met hande gemeng. Komkommers word in 'n plastieksak gelê, waaruit lug vrygelaat word. Dan word dit styf vasgemaak en vir 1 uurlos by kamertemperatuur. Na die toegelate tyd kan vinnig gesoute komkommers geproe word. Lekker eetlus!