Lugdeeg vir pizza: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is ontelbare pizza-resepte, en meestal praat ons van 'n verskeidenheid toppe. Maar die deeg is 'n belangrike deel van hierdie gereg, dit word ook anders gemaak, ten spyte van die tradisionele resep. Sommige mense hou van baie dun en bros, terwyl ander, inteendeel, droom van pizza met lugtige deeg, sodat die skywe dik en sappig is.

Vinnige resep

Hierdie deeg word baie vinnig voorberei, maar dit word sag en donsig. Om dit voor te berei, moet jy neem:

• 35 g lewende gis (wat in klein stafies verkoop word en soos plasticine lyk);
• 350ml water;
• 750 g meel;
• 75ml olyfolie;
• 20 g elk sout en gegranuleerde suiker.

Hoe om lugdeeg vir pizza te maak:

• Verhit die water effens, krummel die gis.
• Gooi gis, suiker en sout, olyfolie en meel in die water. Knie dan die deeg af.
• Verwyder vir 25 minute op 'n warm plek.

Die lugtige pizza-deeg is gereed vir verderwerk.

Met bakpoeier

Daar is geen gis in hierdie resep nie en donsigheid kan maklik met bakpoeier verkry word. Om so 'n lugpizza-deeg voor te berei, moet jy neem:

• 350 g meel;
• een eier;
• 75 ml olyfolie (kan sonneblom wees);
• 250 ml kefir;
• 'n teelepel bakpoeier;
• sout.

Hoe om:

1. Kraak 'n eier in 'n bak, voeg sout by en skud (moenie klits tot dik skuim nie).
2. Gooi jogurt, meng, dan olyfolie en meng weer.
3. Gooi die bakpoeier in die meel, meng en sif dan.
4. Voeg meelblom geleidelik by die vloeistofdeel en knie die deeg. As dit aan jou hande kleef, voeg bietjie meel by.

Laat die deeg 'n bietjie rus en gebruik dan om pizza met enige bolaag te maak. Wanneer jy met so 'n toets werk, word dit aanbeveel om jou hande met water te bevochtig.

Op kefir met droë gis

Nog 'n pizzadeegresep. Dit blyk baie sag en gewigloos uit. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:

• glas jogurt;
• 'n paar eiers;
• twee koppies meel;
• eetlepel suiker;
• tbsp droë gis;
• 50g botter;
• ½ teelepel sout.

Hoe om:

1. Gooi kefir in 'n geskikte skottel, gooi gis daarin, breek eiers, voeg korrelsuiker en sout by,meng en klits met 'n klitser.
2. Gooi sagte botter in die eier-kefir-mengsel, meng goed.
3. Neem nog 'n houer en sif meel daarin, gooi dan die vloeistofdeel geleidelik in en knie die deeg.
4. Knie die deeg op die bord. Sodra dit ophou om aan jou hande te kleef, bedek met 'n servet en laat rys vir 35 minute.

Na sulke blootstelling is die deeg gereed om te werk en kan dit nie net vir pizza gebruik word nie.

Met koeldrank

En nog een opsie - met koeldrank, wat die deeg donsig sal maak.

Wat om te neem:

• twee eiers;
• 800 g meel;
• 100 g suurroom;
• 150g botter;
• 5g koeldrank;
• 'n knippie suiker en sout elk.

Hoe om:

1. Smelt botter en verkoel.
2. Betaal koeldrank terug in suurroom en laat staan vir 'n rukkie.
3. Klits eiers met 'n klitser, gooi dan olie daarin, sit suurroom, sout en gooi suiker, meng goed.
4. Voeg meel stadig by die resulterende mengsel en knie die deeg geleidelik.

Dit moet sag, elasties en maklik wees om te rol.

Gevolgtrekking

Nadat jy geleer het hoe om 'n eenvoudige, lugtige en sagte pizzadeeg te maak, kan jy met die vulsel eksperimenteer soveel jy wil. Hier is baie meer ruimte vir verbeelding as in die voorbereiding van die basis.