Room vir mascarponekoek met room: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nie baie huisvroue in Rusland weet wat mascarpone is nie. Intussen word hierdie roomkaas baie gereeld in Italië gebruik. Dit was immers daar, of liewer, in die provinsie Lombardy, in die gebied tussen die stede Abbiategrasso en Lodi (suidwes van Milaan), dat hierdie produk uitgevind is. Mascarpone is 'n verrassend sagte kaas in smaak en tekstuur. Dit word gebruik om hartige versnaperinge voor te berei. Maar die beste gebruik daarvan is nageregte. Kaaskoek met mascarpone sal baie lekkerder wees as met gewone maaskaas.

Die romerige struktuur van die kaas maak dit onontbeerlik om die oppervlakke van koeke gelyk te maak en gelyk te maak. Mascarpone is uiters tegemoetkomend. Dit sal 'n uitstekende paar wees vir kondensmelk, heuning, gepoeierde suiker. Vandag sal ons praat oor hoe om mascarpone room met room te maak. Hieronder vind jy 'n keuse van resepte uit hierdie twee bestanddele. Die gevolglike room kan gebruik word vir beide 'n laag koeke, envir die versiering van koeke en gebak.

Wat is mascarpone en hoe kan dit vervang word

Dit sal verkeerd wees om die produk kaas te noem. By laasgenoemde word immers stremsel of melksuurkulture (suurdeeg) gevoeg. Maar die resep vir mascarpone, terloops uitgevind aan die einde van die 16de eeu, impliseer nie so iets nie. Hierdie romerige massa word van buffelmelk gemaak. Dit is vetter as koei s'n. Maar room word ook uit sulke melk verwyder. Hulle word in 'n waterbad tot 80 grade verhit en wynsteensuur of suurlemoensap word bygevoeg. Dit is hoe melkproteïen koaguleer. Dan word die mascarpone in lappies bondels gehang om die wei te syg.

In die konteks van invoervervanging gee baie Russiese sjefs aanbevelings oor die Italiaanse produk. Hulle stel voor om Philadelphia-kaas met 'n neutrale smaak of selfs Yantar te neem. Maar as jy mascarponeroom met room vir 'n koek wil maak, dan kan niks die hoofbestanddeel vervang nie. Philadelphia het 'n baie digte tekstuur. Dit sal nie moontlik wees om 'n delikate, lugtige room van sulke kaas te skep, soos van mascarpone nie. Dit smaak soos gesmelte roomys. En maaskaas gee 'n kenmerkende suurheid, terwyl mascarpone absoluut neutraal is.

Veelsydigheid van mascarponeroom met room

Foto's van die lekkerste koeke is produkte wat bedek is met hierdie baie lugtige, maar terselfdertyd digte mengsel van die twee hoofbestanddele. Alle rome het hul nadele. Olierig - te swaar vir die maag, week die koeke swak. Op kondensmelk -te aanmatigend. Proteïen - slegs van toepassing vir versiering. Vla kan die deeg los. Gereelde geklopte room kan afval. Maar as jy dit met mascarpone-kaas meng, sal dit nie gebeur nie. Hierdie room behou sy vorm baie goed. Jy kan voedselkleursel daarby meng en enige patrone skep waarvan jy hou: rose, flounces en meer.

Terselfdertyd bevrug dit ook die koeke, wat nie gesê kan word van die leier van die soetgoed-dekor – botterroom nie. Mascarpone met room het ook gom-eienskappe. Daarom, as u koeke onsuksesvol gesny word, kan hulle met so 'n heerlike "sement" verbind word. Hierdie room kan enige ongelyke oppervlak egalig maak. En jy kan binne 'n paar minute 'n lugtige, maklik maagmassa skep.

maklikste roomkoekresep

Mascarpone met room is 'n wonderlike paartjie, en hulle het nie bygaande bestanddele nodig nie. Jy kan 'n heerlike room in 'n kwartier skep. Om die koek te versier, benodig ons baie verkoelde room - 250 milliliter. Hul vetinhoud moet minstens 33 persent wees. Dit is wenslik dat die geregte waarin ons die room gaan klits ook verkoel word.

1. Mixer skakel eers teen lae spoed aan.
2. Verhoog die rotasie van die klitsers geleidelik.
3. Wanneer die room genoeg verdik is, begin suiker byvoeg. Kristalle kan die konsekwentheid van die toekomstige room dunner maak. Daarom sal ons poeiersuiker gebruik.
4. Pas die bedrag self aan. As die koeke in die koek baie soet is, sal dit genoeg wees om by te voeghonderd gram produk.
5. In 'n poffertjiekoek of "Napoleon", waar die deeg amper neutraal van smaak is, moet die room soet gemaak word. Dan sal gepoeierde suiker 150 gram benodig.
6. En op die ou einde voeg mascarpone-room by die koekroom. Jy kan klaarkom met een pak van 250 gram.
7. Klits 'n bietjie met 'n menger teen lae spoed vir ongeveer tien minute. Alles, die room is gereed.
8. Hy hoef nie verkoel te word nie. Hulle kan dadelik laagkoeke of die voltooide produk versier.

Resep met kondensmelk

Kom ons gee 'n karamel-aksent aan die room vir die Mascarpone met roomkoek. Dit is ook maklik om voor te berei.

1. Soos in die vorige resep, klits eers die room. Maar ons voeg nie suiker by nie. Een van die bestanddele, naamlik kondensmelk, is immers reeds baie soet.
2. Maar as jy Napoleon of laagkoek op jou agenda het, kan jy 'n eetlepel poeiersuiker byvoeg. Weereens, dit is beter om dit nie met room te meng nie, aangesien laasgenoemde kan uitdun.
3. Die resep sê om mascarpone in 'n diep bak te sit, en voeg poeiersuiker by die kaas, indien verlang.
4. Maak nou 'n blikkie kondensmelk oop.
5. Klop mascarpone.
6. Voeg nie dadelik kondensmelk by kaas nie, maar lepel vir lepel.
7. Wanneer die hele bank in die room gaan, begin ons die geklopte room bietjie vir bietjie in meng. Die massa moet sag, lugtig blyk te wees, maar terselfdertyd sy vorm goed behou.

Svanielje en eiergele

Kom ons probeer die Mascarpone met Room-resep nog meer kompliseer.

1. Plaas die helfte van die vanieljeboontjie in 'n kastrol.
2. Gooi 300 milliliter laevetroom in.
3. Voeg 30 g suiker by. Bring tot kookpunt.
4. Sodra 'n growwe skuim verskyn, verwyder van die stoof.
5. Knyp drie gele met 60 g gepoeierde suiker en 30 g meel.
6. Gooi warm room in die eiermassa (ons trek die vanielje langs die pad uit).
7. Roer die massa totdat dit effens verdik.
8. Stel die kastrol terug na 'n klein vuurtjie. Ons meng in en vermy óf brand óf kook.
9. Wanneer die massa poedingagtig in konsekwentheid word, verwyder dit van die hitte en bedek styf met kleefplastiek.
10. Wanneer die vla tot kamertemperatuur afgekoel het, sit dit in die yskas.
11. Sit die mascarpone in 'n bak en knie. Ons sit die kaas in dele in die vla, terwyl ons aanhoudend klits

Met vanielje, rum en stroop

Ons het reeds uitgevind hoe om Mascarpone-room te maak. Nou sal ons variasies van die basiese resep maak. Vanielje en rum sal help om die room 'n bekoorlike geur en pikantheid te gee.

1. Neem een speserypeul, sny in die lengte.
2. Gooi 100 milliliter gewone melk, bring tot kookpunt en laat dit onder die deksel totdat dit heeltemal afkoel.
3. Strek, gooi die peul weg.
4. Skei 350 g van 'n groot halfkilogram pak mascarpone
5. Roer kaas by'n paar druppels rum en twee eetlepels van enige stroop.
6. Begin klits, voeg vanieljemelk geleidelik by.
7. Jy sal 'n vloeibare room kry, soortgelyk in konsekwentheid as pannekoekdeeg. Hulle kan die koeke mis.
8. Maar om die room te stabiliseer, klits apart 200 ml swaar room.
9. Voeg twee eetlepels van dieselfde stroop wat by die melkmengsel gevoeg is by hulle.
10. Druk die oorblywende kaas (150 g) fyn. Meng met geklopte room.
11. Kom ons kombineer nou vloeibare melkroom met room.
12. Kom ons bedek die bokant en kante van die koek.

Nog 'n maklike resep

Jy sal twee metaalbakke nodig hê - verkoel genoeg.

1. Gooi 'n glas swaar room in een daarvan.
2. Voeg dadelik 50 gram poeiersuiker by en begin klits. Ons behoort 'n konsekwentheid van stabiele pieke te bereik.
3. Knie 250 gram mascarpone in 'n ander bak. Ons voeg ook 50 g poeiersuiker by die kaas en vryf dit deeglik met 'n spatel.
4. Kombineer mascarpone met room. Klits weer room vir die koek.
5. Om die massa goed te laat meng, moet albei hoofbestanddele by dieselfde temperatuur wees. Dit wil sê, voordat jy geklopte room met versoete kaas meng, moet jy die houers saam met hulle in die yskas sit vir ten minste 'n kwartier.
6. Hierdie room is geskik vir laagkoeke en om die oppervlak van kulinêre produkte gelyk te maak en te versier. Dit word ook as 'n onafhanklike nagereg bedien. Maar dan kan jy neute, stukkies droëvrugte of bessies byvoeg.

Plombir Cream

Daar is reeds genoem dat mascarpone soos gesmelte roomys smaak. Kom ons versterk hierdie indruk. Om dit te doen, sal ons proteïene in die resep vir room van mascarpone kaas met room inbring.

1. Ons begin werk, soos gewoonlik, met die verkoeling van alle produkte. Room (250 milliliter) moet baie vet wees. Klits hulle vir ten minste 'n kwartier.
2. Skakel eers die menger op lae krag aan en verhoog die spoed van rotasie van die klitsers geleidelik. Dit word vereis dat wanneer die bak gekantel word, die room nie uitstort nie, maar in 'n digte hoë dop staan.
3. Eers daarna kan jy aanbeweeg na mascarpone. Alles is eenvoudig hier: ons maal net 200 g kaas met honderd gram poeiersuiker.
4. Vir 'n verskeidenheid smaak kan jy 'n bietjie vanillien of gerasperde sitrusskil byvoeg.
5. Verbind beide massas baie versigtig.
6. Klits laastens drie eierwitte - ook baie verkoel.
7. Om dinge te laat stry, voeg sitroensuur by hulle op die punt van 'n mes.
8. Proteïene moet ook 'n dik, digte, blink massa vorm.
9. Stadig, lepel vir lepel, voeg dit by die room.
10. Roer liggies met silikoonspatel van onder na bo.

Eierroom

1. Verkoel alle bestanddele goed.
2. Skei wit en eiergele van twee eiers. Plaas die eerstes terug in die yskas.
3. Die eiergele is wit gemaal met 150 gramsuiker.
4. Klop 'n glas swaar room.
5. Gooi 'n pond kaas in 'n bak, knie met 'n lepel. Voeg eiergele daarby.
6. Klits eierwitte tot stywe punte met 'n knippie sout.
7. Kombineer mascarpone met room.
8. Vou die geklopte eierwitte liggies by die room in. Hierdie massa kan weer geklits word.
9. Hierdie room is goed om oppervlaktes te versier en glad te maak. Moenie die koeke daarmee smeer nie, aangesien die proteïene kan lek.
10. Hierdie room kan gegeur word deur vanillien, suurlemoenskil of 'n paar druppels rum, konjak of stroop by kaas met eiergele te voeg.
11. As jy bruin, rietsuiker in plaas van gewone suiker bekendstel, sal die mengsel 'n aangename beige kleur en 'n meer delikate aroma hê.
12. Voordat die koek versier word, beveel ons aan dat die massa vir 'n uur in die yskas gehou word.

Met suurroom

Wil jy jou room 'n lekker, suur, jogurt-geur hê? Neem dan suur in plaas van vars room. Maar dit hoef nie suurroom in die winkel te wees nie.’n Gefermenteerde melkproduk vereis’n baie hoë vetinhoud. Maar selfs tuisgemaakte suurroom moet afgeweeg word, dit wil sê, oortollige vloeistof moet verwyder word.

1. Sit 'n sif in die pan, bedek dit met 'n lap en dra die suurroom daarheen. 'n Standaard 250 gram-bottel mascarpone sal 700 milliliter benodig.
2. Laat die suurroom vir 'n paar uur.
3. Moenie die wei wat gedreineer het na die bodem van die pan uitgooi nie - dit is 'n wonderlike basis vir pannekoek.
4. En meng die geweegde suurroom (wat omtrent 'n halwe kilo oor is) met 'n glas suiker.
5. Soet sand sal maakdie konsekwentheid is meer vloeistof, maar daar is niks om oor bekommerd te wees nie. Klits suurroom teen hoë mengspoed.
6. Wanneer jy 'n donserige massa kry, kombineer gefermenteerde room met mascarpone.
7. Sit die room in die yskas vir 'n uur, waarna jy beide die koeke kan smeer en die koek kan versier.

Met sjokolade

Resep vra kwaliteitstaaf, nie kakaopoeier nie. Sjokolade stabiliseer nog meer die room "Mascarpone met room en gepoeierde suiker". Kom ons begin kook volgens die basiese resep.

1. Klopsroom met gepoeierde suiker.
2. Mascarpone kombineer met hierdie skuim. Klop weer.
3. En kom ons gee nou die room 'n sjokoladegeur en -kleur. Kom ons breek 'n 100 gram teël en smelt dit in 'n waterbad.
4. As die huis 'n mikrogolf het, kan jy sjokolade vir 30 sekondes in die eenheid op 'n piering sit.
5. Die gesmelte produk word geleidelik in die voltooide room gemeng, deurentyd klits en eenvormigheid bereik.

So 'n deklaag kan ook geskik wees vir die "Praag"-koek.