Kersie-mascarponekoek: bestanddele, resep, kookwenke, versiering

INHOUDSOPGAWE:

Kersie-mascarponekoek: bestanddele, resep, kookwenke, versiering
Kersie-mascarponekoek: bestanddele, resep, kookwenke, versiering
Anonim

Kersie-mascarponekoek is 'n heerlike nagereg, geskik vir teedrink saam met vriende en familie, en vir 'n viering. Die lekkerny bestaan uit verskeie lae. Kersies gee die koek 'n aangename suurheid wat goed pas by die soetheid van alle gebak.

Koekprodukte

Bestanddele vir Cherry Mascarpone-koek word in vier dele verdeel.

Beskuitjie:

  • hoender eiers - 3 stuks;
  • hoëgraadse meel - 150 g;
  • granuleerde suiker - 150 g.

room:

  • mascarpone-kaas - 250 g;
  • granuleerde suiker - 150 g;
  • room met ten minste 30% vet - 250 ml.

Impregnering:

  • gefiltreerde water sonder gas - 70 ml;
  • granuleerde suiker - 60 g;
  • konjak of "Amaretto" - 10-15 ml.

Vul:

  • ontpitte bevrore of ingemaakte kersies - 500 g;
  • donkersjokolade - 50g

Alle produkte word die beste onmiddellik in dele in die vereiste hoeveelheid verdeel. Dit sal baie vereenvoudigkookproses.

ingemaakte ontpitte kersies
ingemaakte ontpitte kersies

Kook

Kersie-mascarponekoek kan maklik voorberei word met stap-vir-stap instruksies:

  1. Eiers word in 'n diep bak met suiker gekombineer en met 'n klitser of menger gemeng totdat laasgenoemde heeltemal opgelos is. Die massa na klits moet ongeveer verdubbel.
  2. Gesifte premium meel word saam met suiker by die eiers gevoeg en vinnig met 'n menger gemeng tot glad. Terselfdertyd moet daar geen klonte en droë meel in die deeg wees nie.
  3. 'n Bakskottel (dit is beter om 'n afneembare een te gebruik) word mildelik met botter gesmeer en met deeg gevul. Dit moet ongeveer 3 cm van onder af strek.
  4. Die vorm word in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 25 minute geplaas. Gereedheid kan maklik met 'n tandestokkie nagegaan word. As die deeg nie daaraan kleef wanneer die beskuitjie deurboor word nie, dan kan die koek verwyder en afgekoel word.
  5. Water en suiker word in 'n klein kooklepel gemeng. Alles word oor lae hitte verhit totdat die korrels oplos en kook. Die voltooide stroop word afgekoel, en konjak of Amaretto word bygevoeg. Alkohol sal nie gevoel word nie, maar sal die koek 'n aangename geur en ongewone smaak gee.
  6. Die voltooide basis is eweredig in stroop geweek.
  7. Kersie word ontvries (as dit gevries was), oorgeplaas na 'n vergiettes. Wanneer die vloeistof dreineer, word die bessie eweredig op die koek uitgelê en met 'n bietjie gerasperde sjokolade besprinkel. Jy kan nie die kersie tot die einde ontdooi en by die koek voeg nie, maar dan sal dit ook uitkom"nat".
  8. Om die room voor te berei, moet jy die room afkoel en met suiker klits totdat jy 'n massa kry met die konsekwentheid van dik suurroom. Mascarpone-kaas word bygevoeg en deeglik met 'n lepel gemeng totdat 'n homogene samestelling verkry word.
  9. Die resulterende room word na die bessies oorgedra en eweredig oor die hele oppervlak versprei.
  10. Die oorblywende gekapte sjokolade word eweredig oor die room versprei, en nadat die klaar koek vir 3-4 uur op 'n koue plek verwyder word.

Nadat dit versigtig uit die vorm verwyder moet word, sny dit in porsies en bedien.

beskuitjiekoek weelderig en eenvoudig
beskuitjiekoek weelderig en eenvoudig

Kookwenke

Vars bessies kan vervang word met ingemaakte ontpitkersies. Baie gebruik die vrugte wat oorbly van die kompot, of maak spesiaal spasies vir bak.

Vars kersies kan maklik en vinnig met 'n skemerkelkiestrooitjie ontpit word. Sy moet die vrugte presies in die middel van bo na onder deursteek. Dit sal letterlik die bene laat uitspring en kan binne net 5 minute gedoen word.

Om die gaarmaakproses te bespoedig, kan jy klaargemaakte koeke gebruik wat by 'n winkel of kookkuns gekoop is. Hulle moet net versigtig gekies word. Hulle moet vars wees. Maar dit is nogal problematies om 'n eenvoudige en manjifieke koekie vir 'n koek te koop.

kersiekoek met mascarpone bestanddele
kersiekoek met mascarpone bestanddele

Wanneer jy die deeg voorberei, moenie die massa vir 'n lang tyd meng nie. Andersins sal dit sak, en die koek sal nie donsig en sag word nie.

Om die bessies te laat lykaptytlik en hul vorm behou, moet hulle gekook word. Om dit te doen, word dit na 'n kastrol oorgeplaas, met suiker bedek en op 'n stadige vuur geplaas. Wanneer die vrugte sap gee, word 'n mengsel van 3 eetlepels stysel en water daarby gevoeg. Alles word liggies geroer en tot lig gebring tot kookpunt. Wanneer die stroop helder word, verwyder die pan van die hitte en laat afkoel.

Om die room meer lugtig te maak, kan jy nie korrelsuiker gebruik nie, maar poeier. Dit sal 'n ligte soet smaak gee, en die koek sal nie klewerig wees nie. Alle bestanddele vir Cherry Mascarpone-koek moet vars wees.

Om die voltooide lekkerny sy vorm beter te laat behou, moet dit langer in die koue gehou word. Dit sal ideaal wees om dit oornag in die yskas te sit.

Hierdie eenvoudige wenke vir die maak van Mascarpone Kersiekoek sal dit makliker en lekkerder maak.

koek met mascarpone
koek met mascarpone

Impregneeropsies vir koeke

Om die waarheid te sê, jy kan nie net konjakbevrugting gebruik nie. Witwyn of koffiestroop is perfek vir hierdie koek.

Met witwyn

Vir stroop moet jy neem:

  • witvrugtewyn - 30 ml;
  • suiker - 40 g;
  • kersiesap - 50 ml.

Witwyn gemeng met bessiesap en suiker. In 'n geëmailleerde bak word dit effens verhit totdat die suiker heeltemal opgelos is en eweredig oor die beskuitjie gegooi.

kersiekoek
kersiekoek

Koffiewinkel

Vir die voorbereiding van bevrugting benodig:

  • varsgemaalde koffie - 14 g;
  • suiker - 90 g;
  • water sondergas - 200 ml.

Water (100 ml) word met koffie gemeng en gebrou, waarna dit vir 15 minute op 'n warm plek toegedien moet word. Die oorblywende water word met suiker gemeng, en stroop word oor lae hitte gekook. Daarna word albei dele gekombineer, geroer en tot kamertemperatuur afgekoel. Jy kan die koek met hierdie stroop week.

As die koek vir kinders voorberei is, moet nie-alkoholiese bevrugting gebruik word. Vir volwassenes is beide konjak en wynstroop perfek.

kersie mascarpone koek kook wenke
kersie mascarpone koek kook wenke

Versiering

Eenvoudige aanbevelings en fantasie sal help om 'n bederf nie net lekker nie, maar ook pragtig te maak. Om 'n kersie-mascarpone-koek te versier kan heeltemal anders wees. In die klassieke weergawe word eenvoudige sjokoladeskyfies gebruik. Dit word eenvoudig bo-oor die lekkernye gestrooi en in hierdie vorm op die tafel bedien. Maar hierdie uitsig is nie geskik vir 'n viering en 'n ontmoeting van vriende nie, alhoewel dit nogal goed is vir 'n Sondag-teepartytjie.

Vir die viering kan jy kersies, kruisement, sjokoladestukke en strooitjies gebruik. 'n Sirkel bessies word in die middel uitgelê, wat met kruisementblare versier is sodat hulle effens opgelig is. Stukke sjokolade en buisies word om die rande uitgelê.

As die kante met room gesmeer is, kan sjokolade- of wafelrolletjies (op die room) om die kersie-mascarponekoek vasgeplak word.

Jy kan ook M&M's vir versiering gebruik. Jy kan hulle byvoorbeeld in 'n chaotiese volgorde plaas of 'n pragtige mosaïek van kleure uitlê.

Daar is nog 'n pragtige opsie. Jy kan die koek versiervars bessies of vrugte. Byvoorbeeld, kersies, aarbeie, bloubessies of korente. Piesangskywe is ook wonderlik.

In die algemeen, as daar geen probleem met fantasie is nie, dan kan jy die koek versier sodat dit lank onthou sal word.

kersiekoekversiering met mascarpone
kersiekoekversiering met mascarpone

Kersie-mascarponekoek is redelik maklik om voor te berei, ten spyte van die groot aantal bestanddele. Die smaak kan anders wees en hang af van bevrugting en versiering. Maar dit blyk altyd ongelooflik lekker, soet en met 'n bietjie suurheid. Die koek is perfek om vriende te ontmoet, verjaarsdae en eenvoudige familiebyeenkomste oor 'n koppie tee.

Aanbeveel: