Koffiekoek "Mokka": resep, bestanddele, voorbereidingstyd, versiering

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die Mokka-koekresep is nogal 'n unieke ding vir elke huisvrou. Iemand berei dit met drank voor, en iemand sonder. Iemand maak 'n eenvoudige sjokoladevulsel, en iemand spandeer soveel tyd om te versier as om die bestanddele voor te berei saam met die samestelling van die koek. Verder in die artikel sal verskeie resepte vir hierdie lekkerny ontleed word, asook verskeie maniere om dit te versier.

'n Paar nuttige notas

Die volgende paar wenke sal jou baie help met die proses om die mokka-koffiekoek te versier. Die volgende is 'n lys van hulle:

• Jy kan pragtige sjokoladeskyfies met 'n gewone groenteskiller maak. Sy moet die boonste laag van die teël afsny.
• Ook, wanneer jy sjokoladeskyfies voorberei, moet jy dit eers op 'n aparte bord skerp maak. Dan kan dit na die koek self oorgedra word. Danksy hierdie manipulasie kan jy eweredig verspreiversiering.

• Presies dieselfde algoritme van werk met roomversierings. Kook hulle apart op 'n bord en dra dit dan versigtig oor na die koek met 'n mes. Dit sal ook help om die teenwoordigheid van beskadigde juweliersware te vermy. Want as een van hulle misluk, kan jy altyd 'n nuwe een maak en dit oordra.
• Nog 'n belangrike nota het betrekking op die gelykmaak van die room op die oppervlak van die koek. Nadat jy dit klaar versprei het, steek 'n wye warm mes oor die laag. Dit sal soos 'n yster werk en die versiering platmaak.

Nou kan jy aanbeweeg na die Mokka-koekresep.

Eerste gaarmaak- en versieringsmetode

Ondanks die feit dat so 'n koek redelik eenvoudig is om voor te berei, sal dit baie bestanddele verg. Gevolglik benodig jy vir 'n beskuitjie:

• honderd gram koringmeel;
• vier hoendereiers;
• honderd gram suiker;
• 30 gram botter.

roombestanddele

Die volgende lys produkte is ontwerp vir die drie belangrikste komponente van lekkerny. Om die room voor te berei, benodig jy:

• een hoendereier;
• 250 gram botter;
• vier eiergele;
• 200 gram suiker.

Produkte vir plak en bevrugting

Nou moet jy produkte voorberei vir die laaste belangrike komponente van die koek. Eerstens moet jy koffiepasta hanteer:

• 125 gram water;
• 125 gram suiker;
• 65 gram kitskoffie.

Stroop:

• 60 gram water;
• 60 gram suiker.

Kookproses

Dit sal ongeveer twee uur neem om al die bestanddele voor te berei en die koek aanmekaar te sit. Begin deur koffiepasta te maak. Hier is wat om te doen:

Om mee te begin, gooi die gespesifiseerde hoeveelheid suiker in 'n kastrol en verhit. Dit is nodig om die prosedure voort te sit totdat die korrels heeltemal gesmelt is en die karamelkleur verkry is

• Volgende hier moet jy koffie skink en water gooi. Kook die mengsel terwyl jy aanhoudend roer. Op die ou end moet dit ryk en effens vloeibaar wees. Daarna moet dit in die yskas verwyder word.
• Nou, volgens die Mokka-koekresep, moet jy die basis voorberei. Vir 'n beskuitjie in een kastrol moet jy suiker en eiers kombineer.
• Plaas die skottel in 'n waterbad en hou aan om die inhoud met 'n klitser te klits totdat dit 'n temperatuur van ongeveer 43 grade bereik.
• Daarna moet die pan uit die waterbad gehaal word en vir ses minute met 'n menger verwerk word. Jy moet die prosedure stop nadat die massa in volume toegeneem en welig geword het, terwyl dit sy vorm moet behou.
• Nou hier moet jy die meel in dele byvoeg en meng. Hou aan roer totdat die massa homogeen is.
• Daarna word gesmelte botter bygevoeg. Dit moet ook in die deeg gemeng en verwerk word tottotdat laasgenoemde 'n lugtige tekstuur het.
• Die vorm vir die maak van 'n beskuitjie by die huis moet met bakpapier bedek wees. Vervolgens moet jy die deeg in gooi. Dit is raadsaam om dit in verskeie porsies te verdeel en verskeie koeke afsonderlik te kook. Bak hulle teen 180 grade vir 25 of 30 minute.
• Verder, volgens die Mokka-koekresep, moet jy 'n room voorberei. Om dit te doen, meng die eier en gele in een bak. Verwerk die resulterende mengsel met 'n menger totdat 'n donsige konsekwentheid van 'n ligte skakering verkry word.
• Nou moet jy suiker in die kastrol gooi, dit met water gooi en aan die brand kook totdat dit 116 grade bereik.
• Sodra die verlangde toestand verkry is, begin weer om die mengsel van eier en gele met die menger te verwerk, terwyl die voorbereide stroop daarby gevoeg word.
• Hou aan klits tot glad en koel.
• Voegende, voeg botter by (dit moet by kamertemperatuur wees).
• Gooi dan die voorheen voorbereide pasta in (hou een eetlepel daarvan opsy).
• Meng alle inhoud weer totdat jy 'n donserige en gladde room kry. Dit behoort 'n koffiekleur aan te neem.
• Nou moet jy uitvind hoe om die koeklae te week. Om dit te doen, kombineer suiker, water en die res van die pasta in 'n kastrol. Kook die inhoud totdat die suiker heeltemal opgelos is en kook.
• Volgende moet jy die bokant van elke koek met room smeer en dit eweredig oor die oppervlak versprei. Nadat u laasgenoemde verwerk het, moet u die kante van die koek met room smeer en dit gelyk maaksodat daar nêrens spasies is nie.
• Volgens die resep vir hierdie "Mokka"-koek is die versiering opsioneel. Na samestelling moet die koek vir 1,5 uur in die yskas gesit word.

Tweede resep

In hierdie geval sal die versiering meer kompleks wees. Die samestelling is ook anders. Jy benodig die volgende bestanddele vir Mokkakoek:

• koringmeel;
• 350 gram botter;
• 7 hoendereiers;
• drie eiergele;
• 350 gram gepoeierde suiker;
• drie eetlepels kitskoffie;
• 300 gram water;
• 10 teelepels koffie-ekstrak;
• 50 gram koffiebone in sjokolade;
• geskilde haselneute.

Resepimplementering

Jy sal ook ongeveer twee uur nodig hê om te kook. Hier is wat om te doen:

• Gooi bietjie water in 'n kastrol en bring tot kookpunt oor lae hitte.
• Voorverhit oond tot 175 grade.
• Die vorm waarin die koeke voorberei sal word, smeer met olie.

• Smelt 50 gram botter apart.
• Sit nou vyf eiers en 180 gram poeiersuiker in 'n aparte metaalbak. Plaas die gereg op 'n pot kookwater. Wees versigtig om nie aan die vloeistof te raak nie.
• Begin die inhoud met 'n klitser klits, terwyl jy wag totdat dit 'n temperatuur van 60 grade bereik.
• Verwyder daarna die skottelgoed uit die pan en hou aan klitsinhoud vir 'n bykomende tien minute. 'n Teken van die beëindiging van die prosedure moet kamertemperatuur, lugagtige skuim en 'n toename in volume wees.
• In 'n aparte beker, meng 'n eetlepel koffie en dieselfde hoeveelheid warm water. Roer en gooi die voorheen gesmelte warm botter in. Meng weer totdat 'n gladde pasta verkry word.
• Neem nou vyf eetlepels van die eiermengsel wat vroeër voorberei is en voeg by die beker. Roer die inhoud totdat jy 'n egalige massa het.
• Kombineer die eier- en eier-bottermassas. Begin meng, voeg meel geleidelik by totdat die deeg nie te loperig is nie.
• Volgende, meng net totdat jy 'n eenvormige, lugtige deeg kry.
• Sodra jy die verlangde bestanddeel het, sit dit in die voorheen voorbereide oondbak.
• Dit sal nie oorbodig wees om die deeg een keer 'n bietjie te draai sodat dit eweredig oor die skottelgoed versprei is en nader aan sy rande kom nie. Gevolglik sal die koek gelyk wees, sonder 'n bult in die middel.
• Nou moet die deeg vir 30 minute gaar word. 'n Teken van gereedheid moet die weggaan van die koekie van die kante wees en die algemene veerkragtigheid wanneer dit gedruk word.
• Sodra dit in die vorm afgekoel het, moet dit uitgelê word en vir agt uur (verkieslik) gelaat word om te trek.

Verder word room volgens die Mokka-koekresep voorberei.

• Meng 'n teelepel koffie-ekstrak, 'n eetlepel kitskoffie en 'n eetlepel water. Meng alles tot glad.
• Meng in 'n kastrol170 gram gepoeierde suiker en 60 milliliter water. Begin kook.
• Meng en begin klits twee eiers en drie gele. Jy moet 'n lugskuim kry.
• Nadat die stroop tot 120 grade verhit is, gooi dit in die eiers en klits met 'n menger vir tien minute, totdat die massa amper heeltemal afgekoel is.
• Gooi daarna die voorheen voorbereide koffiepasta by en klits die botter tot lig.
• Kombineer albei massas, meng en sit in die yskas.
• Om stroop vir bevrugting te maak, meng 100 milliliter water en 130 gram suiker. Bring tot kookpunt en laat afkoel.
• Gooi 'n eetlepel kitskoffie en 'n teelepel koffie-ekstrak in. Roer.
• Verdeel die beskuitjie in vyf lae en week elkeen met stroop.

Monteer en versier

Die laaste en belangrikste stap. Vir hom het jy nodig:

• Room in twee dele verdeel: een om die bokant en kante te bedek, die tweede in 'n deegsak. Benodig 'n sterwenk.
• Plaas die eerste koek en gebruik die sakkie om die room aan te smeer. Smeer met 'n spatel en herhaal met die res van die koeke.
• Nou moet jy die boonste oppervlak en sye verwerk. Maak die room glad met 'n warm mes.
• Volgende, kap die haselneute in groot skywe en sprinkel dit aan die kante.

• Versier die bokant met rose gemaak van room met 'n sakkie.
• Plaas 'n sjokolade-bedekte koffieboon bo-op elkeen.

Laat dan die koek oornag intrek. As jy nie soveel kan doen niewag, twee uur is genoeg.