Slaai "Capercaillie Nest": 'n klassieke resep, bestanddele, versiering

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie heerlike slaai is maklik om te maak met die eenvoudigste en mees bekostigbare bestanddele. Hulle word in lae uitgelê of, deur die bestanddele van die lekkerny te meng, word die resulterende mengsel in die vorm van 'n nes gevorm. Versier die lekkerny met kwarteleiers en aartappels. Hoe om Capercaillie's Nest-slaai te maak? Kom ons praat daaroor in ons artikel.

Geregbeskrywing

Hierdie uiters gewilde slaai trek die aandag van gaste met sy interessante voorkoms. Dit word uitgelê in die vorm van 'n nes met eiers wat daarin lê. Die gereg lyk pragtig op die feestafel, boonop, volgens talle resensies, is dit ongelooflik lekker.

Dit is moontlik om variante van die Capercaillie's Nest-slaai voor te berei met vleis, gerookte hoender, wors, ingelegde of vars sampioene, aartappels (gebraaide of patats), ens. Aanhangers van die idee van gesonde voeding beveel aan om 'n nes van gesnipperde kool te vorm. Die teenwoordigheid van 'n groot aantal eiers in hierdie gereg verryk dit met proteïene. Die kalsium bevatmet vleis word beenweefsel versterk. Jy kan die vetinhoud in hierdie slaai verminder deur die gebraaide aartappels met 'n ander bestanddeel te vervang. As jy dun repies wortels (gekookte) of pietersielietakkies in plaas van aartappels gebruik en mayonnaise met suurroom vervang, sal die gereg heeltemal dieet blyk te wees.

Slaai Capercaillie's Nest: Klassieke resep

Hierdie skouspelagtige bederf sal enige feesmaal versier. Die hoofgedagte van sy dekor is die verpligte ontwerp in die vorm van 'n soort verminderde kopie van die huis van die auerhoen. Voorbereiding van die slaai "Capercaillie's Nest" met kwartel eiers. Hulle word op 'n kussing van dille gelê en geraam met patat, in dun repies gesny. So word 'n holistiese harmonieuse prentjie geskep wat die woonplek van 'n bosvoël naboots. Aartappels vir die Capercaillie Nest-slaai word dun in repies gesny, waaruit 'n nes dan gevorm word. Dit dien nie net as 'n helder versiering van die gereg nie, maar bring ook 'n eienaardige helder skakering na sy smaakreeks.

Die klassieke Capercaillie's Nest-slaai bevat 'n tradisionele stel bestanddele, tipies vir baie resepte. Hierdie kombinasie van produkte, wat oor die jare bewys is, sal beslis gaste behaag tydens enige feesviering, en die kenmerke van die voorkoms van die voorgereg sal proeërs verras en sal vir 'n lang tyd deur hulle onthou word.

Bestanddele

Die volgende produkte word gebruik om die klassieke Capercaillie's Nest-slaai voor te berei:

• 360 gram hoenderfilet.
• 280 gram aartappels.
• Vier kwartelseiers.
• Vier hoendereiers.
• 220 gram komkommers.
• 120 gram ui.
• 120 gram harde kaas.
• 70 g verwerkte kaas.
• Bos dille.
• 260 ml groente-olie.
• 180 gram mayonnaise.
• 5 gram suiker.
• 30 ml asyn.
• Water en sout.

Watter veranderinge kan ek aan die resep maak?

Sommige veranderinge kan aan die klassieke resep vir Capercaillie's Nest-slaai gemaak word. In die winter, as daar nie vars komkommers is nie, kan dit vervang word met gesoute. Daarbenewens kan jy gepekelde sampioene by die samestelling van die produkte voeg. In plaas van regte kwarteleiers (gevul) wat as versiering gebruik word, kan jy balletjies gebruik wat gemaak is van 'n mengsel van kaas (gesmelt), knoffel en mayonnaise.

Meer oor gaarmaakmetode

Classic Capercaillie's Nest-slaai soos volg voorberei:

1. Gooi water in 'n kastrol, verhit dit. Die hoenderfilet word gewas en in warm water geplaas (sodat die vleissappe nie in die sous ingaan nie). Kook vir 40 minute tot heeltemal gaar.
2. Dan word eiers gekook: hoendereiers vir 10 minute, kwartel eiers vir ongeveer 5 minute.
3. Uie in halwe ringe gesny.
4. Aartappels word geskil, in repies gesny so dun as moontlik, in klein porsies gebraai in 'n stadige kookplaat, in 'n diepbraaier of in 'n diep braaipan, met 'n groot hoeveelheid warm olie. Smeer die gebraaide aartappels op papier, laat die oortollige olie dreineer, sout.
5. Volgende word die ui in 'n bak geplaas. Gooi dit met asyn, voeg 90 ml water by. Gooi suiker, sout. Laat marineer:plaas die uieringe in 'n bak en gooi die mengsel van asyn, water, suiker en sout oor.
6. Dille word gewas, toegelaat om droog te word, gekap.
7. Rasper harde kaas en hoendereiers in twee verskillende houers.
8. Komkommers en hoenderfilet word in die vorm van stafies gekap.

Vergadering

Die slaai word so ingesamel:

1. Smeer ingelegde uie op 'n groot ronde skottel, plaas 'n laag hoenderfilet (gekap) bo-op.
2. Smeer met mayonnaise, smeer komkommers. Mayonnaise word op die oppervlak toegedien in die vorm van 'n dun maas, sprinkel die slaai met eiers (gerasper), 'n maas mayonnaise word weer bo-op geplaas, met kaas besprinkel.
3. Maak 'n klein ronde inkeping in die middel. Die oppervlak van die hele gereg word met 'n klein hoeveelheid mayonnaise gesmeer. Dille word in die uitsparing geplaas ('n klein hoeveelheid moet gelos word om eiers op te vul).
4. Kant van blaarslaai is versier met patat om 'n nes te vorm.
5. Dop dan die kwarteleiers af, in die lengte in die helfte gesny. Haal die eiergele uit. Maal hulle met dille (oorblywende), sout (een knippie).
6. Dan word gesmelte kaas gerasper. Voeg dit by die gele, meng met mayonnaise.
7. Die resulterende massa word gevul met eierwitte, smeer dit op 'n geïmproviseerde dillekussing. Die klassieke slaai "Capercaillie's Nest" is gereed. Kan bedien word.

Capercaillie Nest-slaai met tong (puff)

Bestanddele vir hierdie gereg sluit in:

• 200 gram gekookte-gerookte wors.
• 200 gram beesvleistong.
• 1-2 komkommers (vars of ingelegd).
• Eenhoender eier (gekook).
• Sewe kwartel eiers (gekook).
• Sewe-agt aartappels.
• Mayonnaise.

Beskrywing van gaarmaakmetode

Pofferslaai "Capercaillie Nest" word soos volg voorberei: aartappels word in dun repies gesny (of gerasper) en gebraai in 'n diepbraaier of in 'n braaipan, en voeg 'n groot hoeveelheid groente-olie by. Plaas gaar aartappels op papierhanddoeke om oortollige vet te verwyder. Die tong, wors en komkommers word in dun repies gesny. Smeer in lae:

1. Sny wors word as die eerste laag op 'n plat bord uitgelê. Dit word in die vorm van 'n nes gevorm, met gerasperde hoendereier besprinkel en met mayonnaise gesmeer.
2. Die tweede laag word gevorm uit 'n gesnyde tong, weer besprinkel met 'n gerasperde eier, waarvan die oppervlak met mayonnaise gesmeer is.
3. Die derde laag is gemaak van gesnyde komkommers. Hulle word ook in die vorm van 'n sirkel uitgelê, met eier bo-oor besprinkel en met mayonnaise gesmeer. Kwartel eiers (gekook) word in die geskepte heuwel met 'n uitsparing gelê.

Laat die lekkerny vir 'n paar uur "rus". Die slaai is versier met repe gebraaide aartappels, wat die droë takke van die nes naboots.

Oor gerookte hoenderslaai

Capercaillie's Nest-slaai wat volgens hierdie resep met gerookte hoender voorberei is, is sappig en smaaklik. Benewens gebraaide aartappels word wortels ook daarin gebraai. Die resep veronderstel die afwesigheid van komkommers. Jy benodig:

• drie of vier groot aartappels;
• twee uie;
• vier groot wortels;
• vyf of ses eiers;
• 300 g ontbeende gerookte hoenderfilet;
• mayonnaise (4-5 eetlepels);
• 1 eetlepel mosterd;
• 1-2 knoffelhuisies;
• pietersielie en dille.

Kooktegnologie

Volgens hierdie resep word Capercaillie's Nest-slaai met gerookte hoender soos volg voorberei:

1. Skil groente.
2. Eiers word hard gekook. Skei die gele van die wittes en sny in blokkies.
3. Die aartappels word in die vorm van klein strooitjies gekap (of gerasper vir Koreaanse wortels). Wortels word in klein repies gesny. Uie word in halwe ringe gesny.
4. Hoenderfilet in blokkies gesny.
5. Verhit dan groente-olie in 'n braaipan (2 eetlepels.) Braai die aartappels, sit dit in 'n vergiettes om oortollige vet te dreineer. Dan word wortels in 'n nuwe porsie olie gebraai, wat ook in 'n vergiettes gelê word. Daarna word die ui gebraai.
6. Voorbereide kos - aartappels, wortels en uie - word by die eiers gevoeg, sit die gekapte hoender daar en meng.
7. Knoffel word uitgedruk met 'n pers (1-2 huisies). Voeg 4-5 eetlepels by. lepels mayonnaise en een eetlepel mosterd. Dan word die slaai gemeng. 'n Depressie word in die middel daarvan gemaak.
8. Volgende, kap die groente. Die eiergele word met 'n vurk fyngedruk. Voeg mayonnaise en dille by met pietersielie (gekap), meng. Ovaal eiers word gevorm uit die gevolglike gemaalde vleis. Hulle word in 'n uitsparing gelê en versier die slaai daarmee.

Gebruik vleis as die hoofslaaibestanddeel

Hoe om Capercaillie's Nest-slaai met vleis (vark- of beesvleis) te maak? Hierdie vraag is van belangbaie gasvroue. Kenners beveel aan om die gereg aan te trek en gebraaide aartappels, wat deel is van die Capercaillie's Nest-slaai, by te voeg net voor opdiening, want met langdurige interaksie met die slaaisous word dit geweek en kan dit sy smaak en krakerigheid verloor. Die lekkerny word ook nie aangeraai om dit vir 'n besonder lang tyd te stoor nie, dit is beter om dit dadelik te eet.

As deel van die gereg

Om peuselhappies voor te berei, benodig jy:

• 500 gram vleis (gekook).
• 500 gram aartappels.
• Drie komkommers.
• Een gloeilamp.
• Vyf hoendereiers.
• 100 gram harde kaas.
• 250 gram mayonnaise.
• Een klomp dille.

Kook die slaai

Hulle werk so:

1. Maak eers die groente skoon. Aartappels word in dun repies gekap.
2. Verhit 'n paar eetlepels olie (groente) in 'n braaipan en braai aartappels daarop. Dit is beter om dit in verskeie stappe in klein porsies te braai, terwyl dit meer bros en rooierig word.
3. Vleis (gekook) in klein stukkies gesny. Volgens die versekering van die gasvrouens is dit, benewens bees- en varkvleis (maer), heel moontlik om ham, hoender en selfs sprotte in hierdie slaai te gebruik.
4. Uie word in halwe ringe gesny. Om 'n sagter smaak te verkry, word die ui met kookwater gegooi en vir 'n paar minute gehou om oortollige bitterheid te verwyder.
5. Vars komkommer word in lang strooitjies gekap.
6. Die eiers word gekook, geskil, die gele word van die witte geskei. Die eiergele word vir 'n rukkie eenkant gesit, en die wittes word fyngedruk.
7. Rasper kaas, kap dille fyn, knie met 'n vurkeiergele en meng alles met mayonnaise. Klein balletjies word met die hand gevorm (dit is heel moontlik om dit aan kinders toe te vertrou, wat gewoonlik verheug is oor so 'n aktiwiteit)
8. In 'n houer van geskikte grootte, meng vleis met ui, komkommer en proteïene. Sout na smaak en geur met mayonnaise.
9. Verder word die voorbereide massa op 'n plat skottel in die vorm van 'n nes uitgelê. Maak 'n klein gaatjie in die middel om die eiers in te plaas. Bedek die slaai met gebraaide aartappels.

"Capercaillie-nest" met skyfies, gerookte vleis en kool

Om hierdie gereg voor te berei, gebruik enige soort vleis (gerook). Capercaillie's Nest-slaaibestanddele:

• 300g gerookte vleis;
• drie aartappels;
• 0, 5 Chinese kool;
• 1 pakkie skyfies;
• twee hoendereiers;
• sewe kwartel eiers;
• een gloeilamp;
• twee komkommers (vars);
• mayonnaise;
• greens.

Kook 'n gereg

gerookte vleis word in mediumgrootte blokkies gesny. Komkommers word in repies of blokkies gesny (klein). Hoendereiers word gekap of gerasper (groot). Die ui word in dun halwe ringe gesny. Aartappels word in mediumgrootte blokkies gesny of gerasper. Braai dit in 'n diepbraaier of in 'n pan. In die proses van braai word die aartappels periodiek met 'n spatel omgedraai (dit is nodig om te verseker dat hulle nie hul vorm verloor en 'n goue kors kry nie). Smeer die gebraaide aartappels op 'n papierhanddoek om oortollige vet te dreineer.

Vleis, eiers, komkommers, uie en½ deel aartappels (afgekoel). Geur met mayonnaise en sout na smaak. Meng deeglik. Die oppervlak van die voltooide mengsel word bo-op bedek met groente (gekap) en dan met skyfies bedek. Die oorblywende aartappels word langs die rand in die vorm van 'n sirkel geplaas. Kwartel eiers (geskil) word in die blaarslaai gelê. Slaai is gereed!

Slaai met worsresep

Om die Capercaillie's Nest-slaai met wors voor te berei, benodig jy:

• dokterswors - 100 g;
• ham - 100 g;
• gekookte mediumgrootte wortels - 2 stukke;
• twee uie (klein);
• twee komkommers (vars);
• ses eiers;
• soetrissie (na smaak);
• aartappels - 6 stuks;
• mayonnaise;
• neutmuskaat, sout, peper (gemaalde swart).

Siereiers kook:

• van vier gekookte eiergele;
• gerasperde kaas;
• een knoffelhuisie;
• groentes (na smaak).

Kookkenmerke

Tree in fases op:

1. Om mee te begin, kook en verkoel wortels en vier eiers. Twee eiers word gebreek en geskud. Maal wors, soetrissies, komkommers, uie en gekookte wortels in die vorm van blokkies ongeveer 5 × 5 mm groot.
2. Eierpannekoeke word van die geklitste eiers in 'n warm braaipan gebraai, sit dit op 'n bord om af te koel. In hierdie geval is dit beter om die bord met papier te bedek sodat oortollige olie daarin opgeneem word.
3. Nadat al die produkte afgekoel het, word die proteïene van die gele geskei, die eierpannekoeke word in 'n buis gevou ensny hulle in ringe sodat jy "noedels" kry. Eierwit word met 'n mes gekap of gerasper.
4. Gooi al die gekapte kos in 'n groot kastrol, sprinkel sout, swartpeper en neutmuskaat oor. Geur alles met mayonnaise en meng.
5. Vryf daarna 'n bietjie harde kaas, druk knoffel met 'n pers, voeg mayonnaise by en roer. Eiergele word met 'n vurk fyngedruk, met kaasmassa gemeng, gekapte dille word bygevoeg.
6. Aartappels word gewas en geskil, in smal skywe gesny (sowat 2-3 mm). Dan word aartappelrepies in klein porsies in 'n pan of in 'n diepbraaier in warm olie gebraai.
7. Smeer slaaiblare op 'n groot plat skottel, daarop (in die vorm van 'n ring) - vulsel vir 'n impromptu nes, sodat 'n depressie in die middel gevorm word.
8. Dan word die aartappelrepies oor die oppervlak van die gereg gestrooi in 'n artistieke gemors.
9. Sierballetjies word met die hand van die eiermengsel gevorm (dit is beter om die handpalms met water te bevochtig) sit dit in 'n holte in die nes.

Hoe om sampioenslaai te maak?

Wanneer die klassieke Capercaillie Nest-slaai met sampioene voorberei word, word dit aanbeveel om die bestanddele in lae uit te lê. Jy kan dit nie net met eiers versier nie, maar ook met dekoratiewe beeldjies van kapperkuikens. Bestanddele:

• 350g hoenderfilet;
• vier groot aartappels;
• 300g ingelegde sampioene;
• 2 gloeilampe;
• 2 komkommers (medium);
• hoender eiers - 3stuk;
• ses kwartel eiers (vir versiering);
• 1 kaas (verwerk);
• wortels - 2 stukke;
• knoffel - 2 huisies;
• na smaak: sout, mayonnaise, peper;
• blaarslaai;
• 12 stokkies naeltjies.

Hoe om te kook?

Hulle berei 'n lekkerny soos hierdie voor:

1. Kook eiers en wortels in soutwater.
2. Dun gesnyde aartappels diepgebraai. Smeer op papierservette wat op 'n wye bord uitgevoer is om die vet te dreineer. 'n Besonder smaaklike slaai "Capercaillie Nest" met patat sal uitkom as jy die aartappels vir 'n paar uur marineer in 'n spesiale samestelling van 1 eetlepel sout en 1 eetlepel suiker. Dan word die water gedreineer, en die aartappels word gevries. En indien nodig, kan 'n bevrore groente in diepvet gegooi en gebraai word.
3. Uie word in die vorm van kwarte ringe gesny. Wortels - in die vorm van strooitjies. Die groente word in 'n braaipan gesit, waarin die olie voorverhit is, en gebraai tot goudbruin.
4. Hoender, sampioene en komkommers in repies gesny.
5. Die eiers word skoongemaak, die gele word verwyder, wat eenkant gelê word - dit sal nodig wees vir versiering. Eekhorings word in klein stafies gesny.

Versameling van blaarslaai

Slaai is beter om in lae te versamel:

1. Die eerste laag word uit sampioene gevorm. Lê dan die gekapte hoenderfilet uit. Van bo af is dit dun gesmeer met mayonnaise.
2. Smeer dan die gebraaide mengsel van uie en wortels, wat ook met mayonnaise gesmeer is.
3. Die volgende laag komkomkommers (vars). Lê dan die proteïene uit wat met mayonnaise gesmeer moet word bo-op
4. Die bokant is versier met aartappels (gebraai), wat 'n nes daaruit vorm. Slaaiblare word aan die kante geplaas.
5. Die gele word in 'n aparte houer oorgeplaas, voeg een eetlepel mayonnaise, fyngekapte dille of ander groente by, sout, knie met 'n vurk. Ovaalvormige eiers word uit die resulterende massa gevorm.
6. Siereiers word in 'n uitsparing wat in die slaai gemaak is, geplaas. Skil kwarteleiers en een hoender (oorblywende). Oë word van naeltjies gemaak, en snawels word gemaak van rou wortels vir babas, sowel as die bek en vlerke van 'n volwasse hoender.

Slaai met kool (dieet)

Hierdie weergawe - met kool - is ligter: dit het minder kalorieë en gebruik nie gebraaide aartappels nie. Meesteres beveel aan om dit van Beijing-kool te maak, maar in die afwesigheid daarvan kan jy die gewone een gebruik. Alle groente word in repe gesny, so dit sal soos takkies in 'n nes lyk. Bestanddele:

• 100 g hoenderfilet (gekook of gerook);
• 100 g kool (Beijing of gewone);
• 100g kaas (hard);
• vyf tot sewe kwartel eiers;
• 100g sampioene;
• 1 appel;
• 1 ui;
• 0, 5 suurlemoene;
• neute (amandels, haselneute, okkerneute) - 5 stukke;
• mayonnaise.

Oor kooktegnologie

Hulle werk so:

1. Eiers is hardgekook, afgekoel en skoongemaak.
2. Die ui word in dun repies gesny. Sampioene word fyn gekap. Rangskik uie en sampioenebraaipan, verhit met 'n paar eetlepels groente-olie, voeg sout na smaak by en braai.
3. Kaas word ook in strooitjies gesny. Een derde van die kaasstokkies word na 'n aparte bord oorgedra (dit sal vir versiering gebruik moet word).
4. Die hoender word in repe gesny, hou 'n bietjie eenkant vir versiering.
5. Beijingkool word ook in dun repies gesny en van dit word eenkant gesit.
6. Die appel word dun gesny, 'n bietjie suurlemoensap word daarop uitgedruk om effens donkerder te word, en 'n klein deel word op 'n aparte bord eenkant gesit.
7. Verder word al die snitte in 'n aparte houer geplaas, gemeng, mayonnaise word bygevoeg na smaak (ongeveer 5 eetlepels). Die neute is fyngedruk.
8. Die slaaimengsel word na 'n wye skottel oorgedra en 'n nes word daaruit gevorm. Bo-op lê die gereserveerde gekapte bestanddele (nie met mayonnaise gemeng nie). Die uitsparing word met gekapte neute bedek en dekoratiewe kwarteleiers word daar geplaas.

Hoenderhartslaai

Bestanddele:

• 300 gram hoenderhart.
• Drie aartappels.
• Twee hoendereiers.
• Sewe kwartel eiers.
• Een vars komkommer.
• Ui (mediumgrootte).
• 140 gram (een derde van 'n blikkie) ingemaakte mielies.
• Slaai.
• Dille ('n paar takkies) of pietersielie.
• Mayonnaise.

Hoe om 'n slaai te maak?

Hartjies word gekook, afgekoel, fyn gekap. Die eiers is hardgekook. Aartappels word geskil, in blokkies gesny en met baie gebraaiolie in 'n braaipan of diepbraaier. Sny komkommer en ui. Komkommers - klein blokkies. Uie - so klein as moontlik.

Hoender-eiers word in blokkies gekap en by die res van die gekapte produkte gevoeg. Aartappels (gebraai) en hoenderhartjies word ook daar bygevoeg. Geur die produkte met mayonnaise en meng. Slaaiblare word op 'n plat skottel uitgelê. Die voorbereide slaaimengsel word in die vorm van 'n sirkel op die blare geplaas. Ingemaakte mielies word op die oppervlak van die sirkel gegooi. Gekapte dille of ander groente word bo-op gegooi. Kwartel eiers word in die uitsparing geplaas. Slaai is gereed!