Caesar-slaai met garnale: 'n klassieke resep, keuse van bestanddele, slaaisous

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke gasvrou het ten minste vyf slaairesepte wat onder een naam "Caesar" gekombineer kan word. Vandag het ons besluit om by die gemeenskap van liefhebbers van hierdie gereg aan te sluit en jou te vertel hoe om Caesar-slaai met garnale behoorlik en smaaklik te kook. Die klassieke resep is eenvoudig en reguit, selfs 'n beginner gasvrou sal die taak hanteer. Bederf jouself en jou huishouding met 'n heerlike, ligte, dieet slaai.

Veld vir kulinêre fantasie

Miskien is dit hoe jy die klassieke Caesar-slaairesep kan noem. Die gereg kan verdun word en aangevul word met verskeie bestanddele na jou smaak. 'n Groot pluspunt is dat die resep nie beperk en nie presiese aanduidings gee oor die hoeveelheid produkte in die slaai nie. Hulle kan in 'n skottel in enige verhoudings gesit word.

Daar is egter fundamentele produkte, duskom ons sê 'n basis wat dieselfde bly. Die klassieke Caesar-slaai met garnale moet bevat: parmesaankaas, groen slaaiblare (dit hoef nie romaine te wees nie, wat terloops nie altyd maklik in ons winkels te kry is nie), tuisgemaakte croutons (dit smaak beter as in die winkel gekooptes, wat mens ook al mag sê), asook dressing gebaseer op vissous, ansjovis of kappertjies.

Hoe om garnale te kies?

Seleksie van bestanddele vir Caesar-slaai met garnale is 'n geleentheid wat deeglik benader moet word. Spesifieke aandag moet gegee word aan die voorbereiding en seleksie van garnale. Wat die aankoop van hierdie produk betref, gee voorkeur aan 'n betroubare supermark of mark. Beide groot "koninklike" en klein "slaai" garnale is geskik vir kook. Hier, soos hulle sê, wie van wat hou.

Wanneer jy garnale koop, let op die data wat op die pakkie aangedui word. Die etiket moet inligting bevat oor die vervaardiger, datum van vervaardiging en verpakking, vervaldatum en bergingsvoorwaardes.

Kyk seker na die stert. Behoorlike tegnologie behels die vries van garnale lewendig. As die stert gekrul is, is hulle korrek gevries. 'n Reguit stert sal bewys wees van onbehoorlike vries van die produk. Dit word die beste nie gebruik om die klassieke Caesar-slaai met garnale te maak nie.

Die kop sal ook praat oor nie die eerste varsheid van die produk nie. Donker kolle of oor die algemeen swart kleur van die kop van die skaaldier sal die mufheid van die produk aandui. En hier is die groen kop van die garnaleniks sleg (soos baie aanneem) voorspel nie.

Hoe om garnale gaar te maak?

In die klassieke Caesar-slaai met garnale speel hierdie bestanddeel 'n belangrike rol. Die smaak van skaaldiere moet sappig, sag, soet wees. Hoe gereeld kan jy garnale slaai kry by 'n restaurant waar dit net rubber is? Dikwels. Probeer dit vermy wanneer jy tuis kook.

Eers moet jy die gaarmaaktyd korrek bereken. Die maksimum is vyf minute. Sommige huisvrouens ontdooi hulle voordat hulle na kookwater gestuur word, maar dit is nie nodig nie. Gooi die produk direk uit die verpakking in kookwater, gevries.

Wanneer jy koop, let op die inskripsie op die pakkie. As die garnale vars gevries is, kook dit dan vir ongeveer vier tot vyf minute. Maar reeds gekookte skaaldiere word ook verkoop. Hulle moet vir 'n maksimum van twee minute gaar wees.

Vir 'n ryker smaak kan jy verskeie aromatiese bymiddels by die water voeg waar die garnale gekook word. Dit kan sojasous, lourierblaar, suurlemoenwiggie, dille, koljander, 'n paar knoffelhuisies, ens wees.

Crackers

Die volgende belangrike bestanddeel in hierdie maklike garnale Caesar-slaairesep is broodkrummels. Jy kan dit in die winkel koop, maar dit is beter om self tuis te kook. Moenie bekommerd wees nie, dit neem 'n bietjie tyd.

Watter brood om te kies - besluit self. Iemand hou van "Caesar" met witbroodbeskuitjies, en iemand hou meer van swart beskuitjies. Neem die brood, sny dit in dun skywe. Sny elke sny in eweredige blokkies. In 'n klein bak, gooi die snye brood met die knoffel, sout en olyfolie. Plaas hulle op 'n bakplaat. Sit in die oond vir vyf tot sewe minute sodat hulle ligbruin en bros is. Die temperatuur in die oond is 200 grade.

Lys van vereiste bestanddele

Ons het belangrike punte bespreek, geleer hoe om te kies en weet hoe om garnale vir slaai gaar te maak. Nou kan jy na die lys produkte gaan wat nuttig sal wees om "Caesar" te kook.

• 170g blaarslaai;
• 12-14 mediumgrootte garnale (as jy "slaai" garnale gebruik, voeg nog 5-6 stukke by);
• 10 ontpitte olywe;
• 80g ansjovis;
• 2 eetlepels (eetlepels) gerasperde Parmesaan (of enige ander harde kaas);
• 2 groot handevol tuisgemaakte roosterbrood;
• 120g kersietamaties;
• knoffelhuisie;
• 3 eetlepels (eetlepels) olyfolie;
• 18g kappertjies;
• sout;
• 30g gerasperde parmesaan;
• 25g soet mosterd;
• 80g ansjovisfilette;
• 120g natuurlike jogurt;
• 160 g mayonnaise.

Verhoog een

Garnale vir die klassieke Caesar-slaairesep kan op twee maniere voorberei word. Kook net bevrore of braai in olie, marineer vooraf. Ons het reeds die gaarmaakproses hierbo beskryf, kom ons praat nou oor braai.

Voorbereiding van marinade vir garnale. Meng in 'n bak gekapte knoffel, 'n bietjie olyfolie en gemaalde peperswart. Jy kan tiemie of roosmaryn, dille of pietersielie byvoeg vir geur. Tien minute sal genoeg wees vir die garnale om met al die geure van speserye versadig te wees. Braai hulle nou vir 'n paar minute in olyfolie. Vuur is medium. Nadat die skaaldiere gebraai is, word dit aanbeveel om dit op 'n papierhanddoek of servet te sit om van oortollige vet ontslae te raak.

stadium twee

Kom ons gaan aan na die slaai. Slaaiblare moet gewas word, van die stingel geskei word en met jou hande geskeur word of met 'n mes in groot stukke gesny word. Was ook die kersietamaties en sny in twee dele. Maal die kaas met 'n fyn rasper. Sommige resepte sluit ook kwartel eiers in. As jy besluit om so 'n bestanddeel by die gereg te voeg, word dit aanbeveel om gekookte eiers in twee eweredige helftes te sny. Probeer tuisgemaakte eiers vind wat verskil van winkel-eiers in 'n helderder en meer versadigde geel geel. Hulle sal meer harmonieus en aptytlik in 'n gereg lyk.

Fase drie

Nou moet jy slaaisous voorberei vir Caesar-slaai met garnale. Meng al die bestanddele wat in die lys gelys word in 'n bak: kappertjies, ansjovis, olyfolie en jogurt, mayonnaise, gekapte knoffel, suurlemoensap, soet mosterd en sout.

stadium vier

Met die voortsetting van die gesprek oor hoe om Caesar-slaai met garnale gaar te maak, het ons die finale stadium van kook glad benader. Dit word aanbeveel om dit in 'n groot slaaibak uit te voer. Dit sal dus baie geriefliker wees om verskeie produkte te meng. Dan sal die slaai gereed weesrangskik in gedeelde borde.

Gooi eers groen blare in 'n slaaibak en voeg 'n paar eetlepels sous by. Kom ons meng. Slaaiblare is die moeilikste om te meng produk, daarom raai ons jou aan om dit afsonderlik met slaaisous te meng. Nou kan jy die res van die bestanddele byvoeg: garnale, eier, croutons, kersietamaties. Sit weer 'n paar eetlepels slaaisous. Meng deur die bak liggies te skud. Bedek dit met’n deksel of’n ander bord sodat die kos nie strooi nie. Sprinkel die slaai bo-oor met gerasperde parmesaankaas. Garneer met 'n blaar pietersielie of kruisement.

Nota

Die aangeduide hoeveelheid bestanddele vir die sous sal dit moontlik maak om tien porsies slaaisous voor te berei. Vir hierdie stel produkte vir die slaai self sal twee tot vier porsies (lepels) sous benodig word. Die res kan vir sowat drie dae in die yskas gebêre word. Dit is baie gerieflik om die slaaisous een keer te maak en dit dan oor 'n paar dae op verskeie slaaie te gebruik.

As jy agterkom dat die slaaiblare effens verlep is, raai ons jou aan om dit bloot vir 'n paar minute in yswater te laat sak. Nou is die groen blare weer bros en smaaklik. Om nie aan die "resussitasie" van die blare te werk nie, koop 'n vars slaai en gebruik dit om op dieselfde dag te kook.

Om slaairoosterbrood te maak, kan jy gister se brood neem. Die belangrikste ding is om dit nie te oordoen as jy dit droog nie. Andersins sal selfs 'n heerlike sous nie red nieposisie. Die gereg sal bederf word.

Indien moontlik, maak seker dat jy Worcestersous by die slaaisous voeg. Dit bevat 'n groot aantal komponente wat eenvoudig nie saamgestel kan word nie. Nie elke huisvrou sal al die bestanddele in die kombuis hê nie. Dit bevat moutasyn, gemmer, sjalotte, en verskeie speserye en geurmiddels, insluitend koljander, neutmuskaat, kerrie, tiemie, dragon, brandrissie, tamarind, seldery. Outentieke sous kan nie tuis gemaak word nie. Koop, moenie spaar nie. Dit sal die Caesar-slaai verryk met 'n ongelooflike stel aromas en geure.