Mokka: kookresep, nodige bestanddele, wenke en truuks

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mocha, ook genoem mocaccino, is 'n sjokolade-weergawe van 'n warm drankie. Sy naam kom van die stad Mocha in Jemen, wat een van die sentrums van die vroeë koffiehandel was. Soos met lattes, is die mokka-resep op espresso en warm melk gebaseer, maar verskil deur die byvoeging van sjokolade, gewoonlik in die vorm van soet kakaopoeier (hoewel baie variëteite sjokoladestroop gebruik). Mokka kan ook donker- of melksjokolade bevat.

Eienskappe en tipes

Dieselfde naam kan ook verwys na warm sjokolade met espresso bygevoeg. Soos cappuccino het mokka gewoonlik 'n kenmerkende melkerige skuim bo-op, maar word soms saam met geklopte room bedien. Die drankie word gewoonlik versier met 'n sprinkel kaneel of kakaopoeier. Daarbenewens kan stukke malvalekkers (malvalekkers) ook bo-op gevoeg word vir ekstra geur en versiering.

Nog 'n variant van die drankie is wit mokka, waarvan die resep die byvoeging van witsjokolade in plaas van donker en melk behels. Daar is ook weergawes van hierdie koffie wat twee stroop meng. Hierdie mengsel is bekend uit verskeiename, insluitend swart en wit of gemarmerde mokka, sowel as "mosaïek" of "sebra".

Die tweede algemene drankie is die moccaccino, wat 'n dubbele espresso is met dubbel die hoeveelheid melk en kakaopoeier (of sjokolademelk). Beide mokka en mokka kan sjokoladestroop, geklopte room en bykomende toppe soos kaneel, neutmuskaat of sjokoladedruppels bevat.

Die derde weergawe van die mokka-resep is om 'n koffiebasis in plaas van espresso te gebruik. In hierdie geval sal die basis van die drank koffie, gekookte melk en bygevoegde sjokolade wees. Basies is dit 'n koppie koffie gemeng met warm sjokolade. Die kafeïeninhoud van hierdie variasie sal dan gelykstaande wees aan die hoeveelheid koffie wat bygevoeg is.

Hoe om mokka-koffie by die huis te maak?

Die resep vir hierdie drankie is redelik eenvoudig. Jy kan mokka op baie verskillende maniere maak. Om dit te doen, moet jy 'n koffiemaker of koffiemasjien gebruik, of dit op die stoof doen. Vir die eerste opsie benodig jy:

Om die koffiemasjien te gebruik:

• 3 eetlepels (22 gram) versoete kakaopoeier of 2 eetlepels sjokoladestroop;
• melk - van 295 tot 355 ml;
• 15 gram espressobasis;
• geklopte room of sjokoladeskaafsels vir versiering.

Om die koffiemaker te gebruik:

• 2 eetlepels kapsule koffie vir ongeveer 177 ml water;
• 44, 5 ml sjokoladestroop of 3 eetlepels versoete kakaopoeier;
• melk - van 295 tot 355 ml;
• geklopte room of sjokoladeskaafsels vir versiering.

Hoe om dit gaar te maak

Die resep vir mokka-koffie in 'n koffiemasjien is soos volg:

1. Meet eerstens die hoeveelheid melk en sjokolade. Jy sal ongeveer 3 eetlepels versoete kakaopoeier of 2 eetlepels stroop benodig om 236 ml van die klaar drankie te maak.
2. Jy kan die sjokolade in die beker plaas waarin jy die mokka gaan bedien, of dit in 'n bak warm melk sit. Meet die korrekte hoeveelheid melk af.
3. Jy kan ook sjokolade in die klein houertjie van die koffiemasjien sit. Op hierdie manier sal jy die kokende koffie direk in die sjokolade gooi, wat dit sal help oplos.
4. Maak 'n espresso. Om 'n dubbele koffie te maak, plaas 15 gram poeier in 'n skoon poortfilter. Maak dit glad sodat dit glad oor die basis versprei. Dit sal verseker dat die water eweredig daardeur vloei. Maak die koffiemasjien toe en plaas 'n klein metaalbeker onder dit. Dit sal ongeveer 20-25 sekondes neem om gaar te word.
5. Kook dan die melk. Skakel hierdie modus in die koffiemasjien aan 'n paar sekondes voordat jy die brouproses begin. Gooi dan die melk in en verhit verskeie kere sterk om skuim te maak. Dit behoort tussen 60 en 71 °C te bereik.
6. Meng espresso en melk. As jy dit met sjokolade gemeng het, moet jy net die warm sjokolade in jou koffie gooi. As jy die sjokolade apart in die beker geplaas het, moet jy dit in die espresso meng om dit op te los. Gooi dan die warm melk stadig in die drankie.

Hoe om 'n drankie te versier?

Jy kan die mengsel deeglik meng of oefen om ingewikkelde ontwerpe te skep. Om 'n patroon op die oppervlak te maak, plaas die espresso in 'n beker en gooi warm sjokolade liggies daaroor om 'n tweede laag te maak. Gebruik 'n lepel of vurk om sirkels of ander patrone te maak.

Versier dan die drankie en bedien. In die meeste gevalle word mokka gemaak met geklopte room. Dit is 'n maklike metode om die drankie nie net estetika te gee nie, maar ook 'n delikate smaak. Jy kan dit ook met versoete kakaopoeier besprinkel of met sjokoladegegeurde stroop bedruip.

As jy die mokka met geklopte room versier, maak seker dat jy ongeveer 2-3 cm spasie aan die bokant van die beker laat. Andersins kan die houer oorloop wanneer hulle smelt.

Hoe om dit in 'n koffiemaker te maak

Die resep vir mokka by die huis in 'n koffiemaker is:

• Maak eers koffie. Vul die koffiemaker met koel gefiltreerde water en plaas die koffiegronde in die filtermandjie. Skakel die koffiemaker aan om 'n espresso te maak.
• Berei die sjokolade volgende voor. As jy sjokoladestroop gebruik, gooi sowat 45 ml in die beker waarin jy die mokka gaan bedien. As jy versoete kakaopoeier gebruik, plaas ongeveer 3 eetlepels van die poeier in die beker wat jy vir die voorbereiding gaan gebruik.
• Daarna moet jy die melk verhit. gooi dit uitin 'n klein kastrol en verhit oor matige hitte op die stoof. Vermy kookmelk, hou op verhit sodra klein borrels op die oppervlak begin verskyn.
• Jy kan ook melk in die mikrogolf verhit. Gooi dit in die beker wat die sjokolade bevat en verhit in die mikrogolf vir minstens 'n minuut. Vul die beker net 2/3 vol sodat jy plek het om koffie by te voeg.
• Gooi warm koffie oor sjokoladestroop of poeier in 'n beker. Meng om die sjokolade op te los en gooi die melk stadig by. As jy van die melksmaak hou, vul die beker met net 1/3 van die koffie en vul dit dan heeltemal met warm melk.

As jy ekstra geur by jou mokka wil voeg (resep hierbo), bedek dit met geklopte room. Vir 'n meer stylvolle bediening, sprinkel versoete kakaopoeier bo-oor. Sommige kokke plaas die stensil bo-op en sprinkel poeier bo-oor dit om 'n pragtige ontwerp te skep. Jy kan ook sjokoladestroop bo-oor jou drankie gooi of dit met mini malvalekkers sprinkel.

Hoe om oorspronklike mokka-koffie te maak

Die drankresep kan gewysig word na gelang van jou voorkeur. Eksperimenteer met geure en voeg die speserye by wat jy graag met jou koffie wil koppel. Die Mexikaanse weergawe van mokka is die gewildste. Dit sluit kaneel en 'n bietjie brandrissiepoeier in. Jy kan ook gemaalde kardemom of laventel probeer.

Koffie met roomys

Terwyl geklopte room die gewone isvulsel vir mokka, die resep kan aangevul word met iets lekkerder. Voeg 'n lepel sjokolade of vanieljeroomys by die klaar drankie. Benewens verkoeling, sal dit die drank ook ryker en intenser maak.

Gebruik koffieroomys as jy 'n ryk espresso-geur wil hê.

Ice Mocha

As jy nie 'n warm drankie wil hê nie, kan jy 'n ysmokka maak. Die resep vir die voorbereiding daarvan is nie ingewikkeld nie. Om dit met 'n koffiemasjien te maak, kombineer espresso en sjokoladestroop. Roer die voorbereide basis met koue melk en gooi die mengsel in 'n koppie gevul met ys.

Eksperimenteer met die verhouding van melk, koffie en sjokolade totdat jy die regte kombinasie kry.

Gebruik 'n ander sjokolade

Die meeste mokka-drinkers gebruik óf kakaopoeier óf kakaostroop. Dit skep 'n donker en ryk drankie. Jy kan probeer om melk- of witsjokoladestroop te gebruik, veral as jy van soet mokka hou. As jy ekstra dikte wil byvoeg, gebruik ganache. Dit is 'n mengsel van room en sjokolade wat in stroop verdun kan word of met koffie of melk verhit kan word.