Hoender met 'n kors in die oond: stap-vir-stap kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gebakte hoender behoort tot die kategorie geregte wat ewe geskik is vir beide feestelike en alledaagse spyskaarte. Dit het 'n baie estetiese voorkoms en wek dadelik die eetlus. Natuurlik berei elke gasvrou dit op haar eie manier voor, maar daar is steeds verskeie opsies waarmee beide beginners en ervare sjefs hulself moet vergewis. Vandag se artikel sal korsige hoenderresepte bevat wat jou aandag verdien.

Met adjika en mosterd

Hierdie sappige en rooierige voël is baie beter as die een wat in die kulinêre afdelings van supermarkte aangebied word. Daarom moet elke moderne vrou weet hoe om dit te kook. Hiervoor sal jy beslis nodig hê:

• 30ml verfynde olie.
• 5g suiker.
• 1 suurlemoen.
• 1 vars hoender wat tot 2,1 kg weeg.
• 15 g elk mosterd en adjika.
• Kombuissout en speserye.

Dit is al die eenvoudige kit wat nodig is om hierdie bros hoenderresep weer te gee.

Stap nommer 1. Die aangekoopte karkas word van die oorblywende verekleed skoongemaak, gewas, met weggooibare servette gedroog en dan met 'n mengsel van speserye en sout gevryf.

Stap nommer 2. Die voël wat op hierdie manier behandel is, beide buite en binne, is bedek met 'n marinade gemaak van adjika, mosterd, groente-olie en sap van 'n halwe suurlemoen.

Stap 3. By die volgende stadium, begin die hoender met dun gesnyde sitrusoorskot en smeer op 'n bakplaat, onthou om die onderkant van die bene en vlerke met foelie toe te draai.

Kook dit teen 'n temperatuur van 180 0C vir nie langer as 'n uur nie. Elke twintig minute is dit raadsaam om die karkas nat te lei met die sap wat uitstaan. En kort voor die einde van die hittebehandeling kan jy die "Grill"-funksie aktiveer.

Met mosterd en heuning

Diegene wat lief is vir gebakte pluimvee, moet nog 'n eenvoudige hoenderresep met 'n oondkors leer. Die hele gaar karkas kry nie net bruin nie, maar word ook ongelooflik sag en sappig. Om dit self na te gaan, sal jy nodig hê:

• 20ml verfynde olie.
• 15g heuning.
• 20g mosterd.
• 1 1,4 kg vars hoender.
• Sout, suiker en speserye.

Stap nommer 1. Soos in die vorige geval, moet jy eers die voël hanteer. Die aangekoopte karkas word van alles wat oorbodig is skoongemaak, deeglik gewas en gedroog.

Stap nommer 2. In die volgende stadium word dit met 'n mengsel van speserye gevryf,sout, suiker, mosterd en groente-olie, en dan vir drie uur gemarineer.

Stap nommer 3. Aan die einde van die aangewese tyd word die hoender vir hittebehandeling gestuur. Die eerste veertig minute word dit gebak teen 230 0C.

Stap nommer 4. Daarna word dit met heuning bedek en gaan voort met kook, onthou om die temperatuur tot 200 te verlaag 0C.

Met suurroom en paprika

Hierdie heerlike hoender met 'n kors is nie te pittig en matig hoë-kalorie nie. Daarom kan dit 'n volledige aandete vir die hele gesin word. Om jou eie te maak, sal jy nodig hê:

• 120 g nie-suurroom.
• 5g paprika.
• 12g mosterd.
• 1 vars hoender, sowat 1,8 kg.
• Sout en peper.

Stap nommer 1. Gekoopte hoender word skoongemaak van alles wat onnodig is, gewas en met papierhanddoeke gedroog.

Stap nommer 2. Daarna word dit aan alle kante bedek met suurroom, aangevul met mosterd, paprika, sout en speserye, en dan op 'n toetspen geryg en vir 'n uur lank by 'n temperatuur van 200 gekook0 C, onthou om die "Grill"-funksie te aktiveer en sit die skinkbord neer om die vet te dreineer.

Met lemoen en appel

Diegene wat van ongewone kombinasies van produkte hou, moet kennis neem van 'n baie interessante resep vir bros hoender in die oond. Die voël wat daarop met vrugtevulsel gebak word, het 'n keurige smaak en sal byval vind by selfs die mees veeleisende fynproewers. Om dit self te toets, moet jyjy benodig:

• 1 hoenderkarkas.
• 1 groot lemoen.
• 1 appel.
• 3 knoffelhuisies.
• 10g mosterd.
• 35 g goeie botter.
• 15 ml sojasous.
• 10ml verfynde olie.
• 3 g elk van adjika, gemaalde gemmer en gedroogde roosmaryn.
• Sout en geurmiddels vir vleis.

Stap nommer 1. Die aangekoopte karkas word skoongemaak van alles wat oorbodig is, goed afgespoel en met weggooihanddoeke gedroog.

Stap nommer 2. In die volgende stadium word dit met sout gevryf en aan alle kante bedek met 'n mengsel van speserye, groente-olie, fyngedrukte knoffel, sojasous, roosmaryn, gemmer, mosterd en adjika.

Stap nommer 3. Na 'n paar uur word die gemarineerde voël met gekapte botter en vrugteskywe gevul, na 'n bakplaat oorgeplaas en vir hittebehandeling gestuur. Dit word by 'n temperatuur van 190 0C gebak tot heeltemal gaar, sonder om lui te wees om die vrygestelde sap periodiek om te draai en oor te gooi.

Met berberis en bier

Die gewilde bedwelmende drankie is dalk een van die bestanddele in die marinade wat nodig is om hoender met 'n kors in die oond te rooster. Die resep vir 'n lekker en sappige voël behels die gebruik van eenvoudige en goedkoop bestanddele, so enige moderne huisvrou behoort daarvan te weet. Om dit in jou kombuis te herhaal, sal jy nodig hê:

• ¾ pakkies botter.
• 50ml bier.
• 3 knoffelhuisies.
• 1 vars hoender wat ongeveer 2 kg weeg.
• 2 eetlepels. l. sojasous.
• 1 eetlepel elk l. berberis engroente-olie.
• Kombuissout en geurmiddels (origanum, parica en peper).

Stap nommer 1. Die geselekteerde karkas word skoongemaak van alles wat oorbodig is, gewas en gedroog met weggooidoeke.

Stap nommer 2. Die voël wat so behandel is, beide buite en binne, word gesmeer met 'n mengsel van fyngedrukte knoffel, berberis, speserye, botter en groente-olie.

Stap nommer 3. Na 'n rukkie word dit in 'n mou geplaas en met bier gegooi, aangevul met sojasous. Alles word hermeties verpak en vir hittebehandeling gestuur. Bak die hoender by 180 0C vir 1,5 uur. Kort voor die einde van die proses word die pakkie versigtig oopgemaak sodat die inhoud daarvan tyd het om eweredig te verbruin.

Met mosterd en heuning

Hierdie heerlike voël geweek in geurige marinade blyk uiters sag en sappig te wees. Die heuning-mosterdmengsel wat gebruik word om die karkas te bedek, gee dit nie net bykomende sagtheid nie, maar dra ook by tot die vorming van 'n smaaklike kors. Om hierdie hoender self gaar te maak, benodig jy:

• 20g heuning.
• 30 ml sojasous.
• 10g botter.
• 25g mosterd.
• 1 vars hoender wat ongeveer 2 kg weeg.
• 1 teelepel speserye vir pluimvee.
• Sout.

Stap nommer 1. Gekoopte hoender word van alles wat onnodig is skoongemaak, met weggooidoeke gewas en gedroog.

Stap No. 2. Daarna word dit bedek met 'n marinade gemaak van sout, speserye, mosterd, olie, heuning ensojasous.

Stap 3. Rooster die hele hoender met die kors in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ⁰C vir 40 minute. Daarna word die temperatuur verhoog tot 220 ^{0C en wag 'n bietjie minder as 'n halfuur.}

Met appels en neute

Hierdie oorspronklike gereg is van besondere belang vir diegene wat daarvan hou om met produkte te eksperimenteer en hulself as ware fynproewers beskou. Om dit voor te berei, sal jy beslis nodig hê:

• 100 g uitgedopte neute.
• 40 ml sojasous.
• 1 vars hoender.
• 2 appels.
• 1 teelepel vloeibare blomheuning.
• Sout, sitrusskil en speserye vir pluimvee.

Stap 1. Voordat jy 'n heel bros hoender bak, moet dit behoorlik voorberei word. Die geselekteerde karkas word van alles wat oorbodig is skoongemaak, afgespoel en met papierhanddoeke drooggevee.

Stap nommer 2. Daarna word dit aan alle kante bedek met sojasous, aangevul met speserye en heuning, en dan bedek met kos poliëtileen en gelaat om te marineer.

Stap nommer 3. Na 'n halfuur word die voël gevul met 'n mengsel van gekapte neute, appels en sitrusskil, en na die oond gestuur. Bak dit by 190 0C vir sewentig minute.

Met wortels en uie

Hierdie sappige hoender met 'n kors op 'n groentekussing kan maklik 'n volle aandete vir die hele gesin vervang. Dit word baie sag en sag, en die knoffel wat daarby gevoeg word, gee dit 'n spesiale pikantheid. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 1 medium hoender.
• 2 wortels.
• 3gloeilampe.
• 20 g knoffel.
• 1 teelepel speserye vir pluimvee.
• 2 eetlepels. l. nie-suur suurroom.
• Sout en peper.

Stap nommer 1. Die gekoopte karkas word skoongemaak van alles wat onnodig is, deeglik gewas en met papierhanddoeke gedroog.

Stap No. 2. Die voël wat so behandel word, word met 'n mengsel van fyngedrukte knoffel, suurroom en speserye gesmeer en laat marineer.

Stap nommer 3. Nie vroeër as 'n uur later nie, word dit in 'n vorm uitgelê, aan die onderkant daarvan is daar reeds uie-halwe ringe en wortelsirkels. Bak dit alles teen 190 0C vir 60 minute.

Met mayonnaise en adjika

Hierdie smaaklike en matig pittige hoender met 'n kors word gaargemaak in 'n marinade wat op die basis van 'n gewilde winkelsous gemaak word. En die bygevoegde Georgiese adjika gee die delikate pluimveevleis 'n effense pikantheid. Om geurige rooierige hoender te bak, benodig jy:

• 40g mayonnaise.
• 1 vars hoender wat nie meer as 2 kg weeg nie.
• 1 eetlepel elk l. adjika, groente-olie en suurlemoensap.
• Kombuissout en geurmiddels.

Stap nommer 1. Die geselekteerde karkas word skoongemaak van alles wat oorbodig is, goed gewas en met 'n mengsel van mayonnaise en speserye gevryf.

Stap nommer 2. Na 'n paar uur word die gemarineerde voël na die oond gestuur en gaargemaak teen 200 0C.

Stap nommer 3. Na 35 minute word die karkas met 'n mengsel van adjika, olie en sitrussap gesmeer en dan terug in die oond. Kook die bros hoender in die oond teen 200 0C vir nog 'n halfuur.

Smandaryne en appels

Hierdie heerlike hoender met ligte sitrusnote sal harmonieus by die feestelike spyskaart inpas. Om dit vir jou geliefdes voor te berei, sal jy nodig hê:

• 80 ml sojasous.
• 1 vars hoender, sowat 2 kg.
• 4 mandaryne.
• 1 soetsuur appel.
• 2 teelepel soet mosterd.
• 1 eetlepel l. skat.
• 1 teelepel elk gegranuleerde knoffel en hoender speserye.
• Sout en peper.

Stap nommer 1. 'n Karkas wat in 'n winkel of op die mark gekoop word, word skoongemaak van alles wat onnodig is, sowel buite as binne goed gewas en dan met papierhanddoeke gedroog.

Stap No. 2. Die hoender wat op hierdie manier behandel word, word bedek met 'n mengsel van sojasous, droë knoffel, sout, heuning, soet mosterd, speserye en sap wat uit drie mandaryne uitgedruk is.

Stap nommer 3. Na 'n paar uur word die ingelegde voël in 'n mou geplaas en met vrugteskywe aangevul.

Stap nommer 4. Dit alles word hermeties verpak en vir hittebehandeling gestuur. Heel hoender met 'n kors word in die oond gebak, verhit tot standaardtemperatuur. Na 'n uur en 'n half word die pakkie versigtig oopgemaak en vir nog 30 minute gewag, terwyl die voël periodiek met marinade natgemaak word.

Met sampioene

Hierdie stewige gereg sal waarskynlik nie die aandag ontsnap van almal wat lief is vir sampioene en pluimveevleis nie. Om dit met jou eie hande te kook, sal jy beslis nodig hê:

• 300 g rou sampioene.
• 70g botter.
• 1 vars hoender, sowat 2 kg.
• 1 groot ui.
• 3 knoffelhuisies.
• 1 teelepel elk grondpaprika, rooi en swartpeper.
• Sout en verfynde olie.

Stap No. 1. Gewasde en gedroogde pluimvee word met 'n mengsel van speserye gevryf, en dan liggies gesout en met groente-olie gesmeer.

Stap 2. In die volgende stadium word dit gevul met sampioene wat in botter gebraai is met ui en knoffel.

Stap nommer 3. Dit alles word in foelie toegedraai, in 'n diep bak geplaas en vir hittebehandeling gestuur. Bak hoender met kors by 220 0C vir 60 minute. Nadat die aangewese tyd verloop het, word dit versigtig uit die foelie losgemaak en gaan voort om te kook, en moenie vergeet om die hitte 'n bietjie te verminder nie.

Met aartappels

Volgens die tegnologie wat hieronder bespreek word, word 'n ongelooflike smaaklike en stewige aandete vir die hele gesin verkry. Om hulle saans aan jou huishouding te voer, sal jy nodig hê:

• 700 g mediumgrootte aartappels.
• 1 hoender wat ongeveer 2 kg weeg.
• 3 knoffelhuisies.
• 5 takkies roosmaryn.
• 2 eetlepels. l. geraffineerde olie.
• 1 eetlepel elk l. Franse mosterd en loperige heuning.
• Sout, drinkwater en geurige geurmiddels.

Stap 1: Ontpit, gepluk en gewas hoender word gemarineer in 'n mengsel van Franse mosterd, natuurlike heuning, sout en speserye.

Stap 2. Na 'n rukkie word dit op 'n bakplaat geplaas en bedek met halfgaar aartappels, besprinkel met 'n sous van groente-olie, gekapte knoffel en speserye.

Stap nommer 3. Dit alles word in die oond gesit en teen 'n temperatuur van 1800C binne 1,5 uur. Aan die einde van die aangewese tyd word die warm voël aangevul met roosmaryntakkies, effens afgekoel en vir aandete bedien.