Hoender met 'n bygereg in die oond: keuse van bestanddele en kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag is hoendervleis die mees bekostigbare vleisproduk, so dit is baie gewild onder huisvrouens. Elke sjef het sy eie kenmerkende resep om heerlike hoender te maak. Terselfdertyd verkies die meeste huisvrouens hoender wat in die oond gebak word. Hierdie kookopsies is een van die gesondste en lekkerste.

Wanneer jy hoender bak, kan jy jou gunsteling bygereg byvoeg en alles saam in die oond sit, dan hoef jy nie jou brein te rek en enige byvoegings tot die gereg uit te dink nie. Die gewildste resepte behels die braai van hoender met 'n bygereg in die oond - sulke geregte is redelik eenvoudig om voor te berei en vereis nie die aankoop van spesifieke of duur bestanddele nie. Die produkte wat benodig word om 'n sappige smaaklike hoender gaar te maak, kan in byna elke huisvrou se kombuis gevind word.

Oondgebakte hoender is 'n heerlike ete vir die hele gesin. Daarom is dit die moeite werd om so gou as moontlik na die winkel te gaan,om’n vars hoëgeh alte hoenderkarkas te kies en jou huishouding te behaag met’n heerlike aandete. Vervolgens gaan ons na 'n paar interessante resepte kyk, jou vertel wat saam met oondgebakte hoender bedien kan word en watter bygereg die beste is.

Hoe om hoender in die winkel te kies

Om die hoendergereg smaaklik en sappig te laat blyk, is dit nodig om die proses om 'n voël te kies met alle verantwoordelikheid te benader. Indien moontlik, is dit beter om voorkeur te gee aan verkoelde vleis eerder as bevrore.

Voordat jy 'n hoender koop, inspekteer dit noukeurig. Dit moet nie duidelike kneusing hê nie, die kleur van die karkas moet eenvormig wees, die vel en ledemate moet nie te verweerd of verdor lyk nie. Nadat 'n eksterne ondersoek gedoen is, moet die hoender geruik word. Dit moenie enige onaangename reuk uitstraal nie, die vel moet nie taai of glad wees nie.

Goeie hoender moenie te sag wees nie, dit is beter as die vleis elasties is. Dit dui aan dat dit vars is. Vra gerus die verkoper om die produk van alle kante te wys en jou dit te laat ruik, aangesien die eet van lae-geh alte vleis die gesondheid van jou gesin kan beïnvloed. As die verkoper weier om die hoenderkarkas van alle kante te wys, dan moet dit die koper ten minste waarsku (heel waarskynlik probeer hulle om goedere van lae geh alte aan hom te verkoop).

Om 'n vars geh alte hoenderkarkas te koop is 'n waarborg dat die gereg heerlik sal uitdraai en goed vir jou gesondheid sal wees. Na die verkryging van die hoofbestanddeel, die saakdie enigste ding wat oorbly is om 'n resep te kies waarvolgens jy hoender met 'n bygereg in die oond gaarmaak. Om dit te doen, moet jy besluit watter bykos saam met hoender bedien gaan word.

Watter bykos pas goed by hoender

Hoendervleis is 'n gesonde, voedsame en uiters gewilde produk wat by bykans enige tipe bygereg pas. Daarom kan jy groente, pap of pasta daarby bedien. Vir oondgebakte hoender sal 'n heerlike bygereg wees:

• aartappel;
• bokwiet;
• rys;
• courgette, eiervrug;
• wortels, uie, soetrissies, sampioene;
• blomkool, broccoli.

In hierdie geval hang dit alles af van die kulinêre voorkeure van die maatskappy wat die gebakte hoender sal eet. Vir mense wat behoorlike voeding verkies en na hul figuur kyk, ontstaan die vraag "met watter bykos om hoender in die oond te kook" nie eens nie, want in die meeste gevalle verkies hulle groente. Boonop is die groente wat saam met die hoender in die mou gebak word geurig en sappig.

Oondgebakte hoender met 'n bygereg is 'n goeie opsie vir 'n feesaandete, want hierdie gereg lyk nogal skouspelagtig en laat jou toe om 'n geselskap van 4-6 mense tot hul volle vulling te voed. As 'n gewone gesinsete is hierdie opsie ook gewild, want dit laat die gasvrou tyd bespaar (nadat die hoender oond toe gestuur is, het die gasvrou 1,5-2 uur vrye tyd vir ewe belangrike huishoudelike take).

Basiese Gebakte Hoenderresep

Om hoendervleis te krysappig en sag, voordat die hoender in die oond gebak word, moet dit vir ten minste 2 uur gemarineer word. As die hoenderkarkas heel gaar gaan wees, dan is dit beter om dit oornag in die marinade te laat en die volgende dag te begin bak.

Om die eenvoudigste hoendermarinade voor te berei wat jy nodig het:

• groente-olie;
• sout;
• geursel na smaak.

Kookproses:

1. Hoenderkarkas moet goed onder lopende water gewas word, spesiale aandag moet aan die binnekant van die hoender gegee word. As daar oorblyfsels van die binnekant daarin is, moet dit verwyder word. As die hoender vere of skilfers het, moet die karkas oor 'n gasbrander geskroei en met 'n mes skoongemaak word.
2. Die hoender moet met papier kombuishanddoeke afgevee word om oortollige vog te verwyder.
3. Rasper die karkas met sout, peper en jou gunsteling geurmiddels, smeer dit met groente-olie. In hierdie geval is dit verkieslik om olyfolie te gebruik, maar jy kan enige ander groente-olie gebruik. Die hoender moet nie net van bo af gesmeer word nie, maar ook van binne.
4. Los die voorbereide hoender vir 'n paar uur sodat dit goed marineer. Benewens hierdie bestanddele, kan jy heuning, sojasous, mosterd, kefir, wyn, granaatsap gebruik om die marinade voor te berei. Wanneer jy oondgebakte aartappels met hoender voorberei, kan jy ook aromatiese kruie (roosmaryn, tiemie) of lourierblaar by die sak voeg. Hulle sal die gereg 'n subtiele geur gee.
5. Smeer die vorm met 'n dun laaggroente-olie, sit die hoender daarin, nadat jy die hoenderpote met 'n draad vasgemaak het sodat hulle nie na die kante versprei nie. Bak die hoender by 200 grade vir 1,5-2 uur (na gelang van die gewig van die hoender). 'n 1,5 kg karkas moet vir 90 minute gebak word, en 'n 2 kg karkas vir 120 minute.

As die hoender in 'n baksak gaargemaak gaan word, hoef die vorm nie gesmeer te word nie. In hierdie geval word die hoenderkarkas in 'n sak geplaas, wat versigtig vasgemaak word en in 'n bakplaat of op 'n bakplaat geplaas word. 15 minute voor die oond afgeskakel word, moet die sakkie gesny word, dit sal die gereg toelaat om 'n goue kors te kry.

Basiese hoenderstukke gebakte resep

As daar nie tyd is om 'n hele hoender te rooster nie, moet jy dit oorweeg om 'n gesnyde hoender te rooster. Gesny en oondgeroosterde hoender met garnering is 'n wonderlike vinnige middag- of aandete-opsie vir die hele gesin.

Die gereg word soos volg voorberei:

1. Hoender, in stukke gesny, gesout, met geurmiddels besprinkel of met voorafbereide marinade gegooi, gelaat vir 15-20 minute. Dit kan ook vooraf gedoen word. Marineer byvoorbeeld vleis in die oggend voordat jy werk toe vertrek, en begin saans bak.
2. Plaas jou gunsteling groente wat in groot stukke gesny is in 'n sakkie of bakmous. Dit kan aartappels, soetrissies, wortels, zucchini, sampioene, uie, Brusselse spruite of aspersies wees.
3. Plaas die gekapte hoender bo-op die groente. Bind die baksak vas en plaas dit in die oond sodat dithet nie aan die mure geraak nie.
4. Bak die bak vir 50 minute in die oond, sny dan die baksak oop en laat die gereg verbruin (sowat 10 minute). Nadat die hoender en groente 'n klein kors gekry het, kan jy dit uit die oond haal en op 'n skottel sit.

Hoender gevul met rys

As jy 'n heel hoender met 'n bygereg wil gaarmaak, dan sal braai hoender met rys in die oond 'n goeie opsie wees. Die resep vir hierdie gereg is baie soortgelyk aan die basiese hoenderbraairesep hierbo. Maar daar is ook klein kenmerke wat in ag geneem moet word om die gereg lekker te maak:

1. Nadat jy die hoender gemarineer het, moet jy begin om die rysvulsel voor te berei. Om dit te doen, moet rys gekook word tot halfgaar. Dit sal ongeveer 2/3 koppie ongekookte rys benodig.
2. Braai in blokkies gesnyde uie en gerasperde wortels in botter of groente-olie.
3. Meng halfgaar rys en voorbereide braai, indien nodig, sout en geur die resulterende mengsel. Opsioneel kan jy gebraaide sampioene of pruimedante by die vulsel voeg.
4. Nadat die hoenderkarkas voldoende gemarineer is, word dit gevul met 'n vulsel van rys en groente. Daarbenewens kan jy 'n paar stukkies botter by die vulsel voeg, dit sal die rys sappiger maak. Om te keer dat die vulsel uitval, word die hoender met draad toegewerk of met tandestokkies afgekap.
5. Die gevulde hoender word in die oond geplaas engebak by ongeveer 200 grade vir 1,5-2 uur

As jy hoender met rys in die oond gaan bak volgens die resep hierbo, let dan daarop dat dit raadsaam is om so 'n gereg met soetsuursous aan te vul. 'n Uitstekende keuse sal bosbessiesous of granaatstroopsous wees.

Hoender gevul met bokwiet

Om hoender met bokwiet gaar te maak, word die basiese resep hierbo ook gebruik. Die hoender word vooraf op jou gunsteling manier gemarineer, en dan eers met bokwietvulsel gevul. Terselfdertyd is 'n heerlike vulsel die sleutel tot die uitstekende smaak van oondgebakte hoender met bokwiet, en die bakmous sal nie toelaat dat die gereg droog word en dit sappig hou nie.

Kookproses:

1. Kook bokwiet (sowat 1 koppie) tot sag.
2. Braai die ui in 'n braaipan, voeg dun gesnyde sampioene daarby, sout 'n bietjie en prut tot sag. Sampioene word dikwels as 'n vulsel vir hoender gebruik. Om die vulsel vir een hoender voor te berei, benodig jy 1 ui en 200 gram sampioene.
3. Meng bokwiet met sampioene. Vul die vooraf-gemarineerde hoender met die resulterende mengsel, voeg 'n paar stukkies botter by. Werk die pens van die hoender vas.
4. Sit die hoenderkarkas in 'n voorafgesmeerde vorm en bak in die oond vir 1,5-2 uur by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade.

Om die gaar gereg op te kikker, kan jy romerige sampioen bediensous.

Hoenderstukke gebak met bokwiet of rys

Baie mense hou daarvan om hoendervleis met bykosse van verskeie graankosse te kombineer. Hierdie opsie is nogal voedsaam en sal help om die hele gesin te voed al het jy net 'n paar stukkies hoender oor. Watter resep jy ook al kies, onthou dat die garnering 'n bietjie geur by die gereg moet voeg sonder om die sagte hoendervleis te oorweldig.

Die volgorde vir die voorbereiding van 'n gereg hoender wat in stukke gesny is, is soos volg:

1. Panbraai die hoenderstukke liggies. Sout en peper hulle.
2. Braai 'n braai van uie en wortels. Jy kan ook gerasperde tamatie, dun gesnyde soetrissie daarby voeg.
3. Spoel 'n glas bokwiet of rys af (na gelang van watter bykos jy beplan om te kook). Gooi die braai in 'n oondbak (dit is beter om 'n vorm met dik mure te kies, die skottel sal nie daarin brand nie), gooi die gewas graan bo-op, voeg 2-3 koppies kookwater by (2 koppies is genoeg vir bokwiet, en vir rys is dit beter om 2,5 koppies te neem). Sout.
4. Sit voorafgebraaide stukke vleis bo-op en bedek die vorm met voedselfoelie. Bak die gereg in die oond tot gaar, kyk gereeld na die teenwoordigheid van vloeistof en die gereedheid van die pap. As al die water wegkook en die graan nog hard is, moet jy 'n bietjie kookwater by die vorm voeg en verder bak.

Hoender metaartappels in moue gebak

'n Gunstelinggereg van baie, wat baie smaaklik blyk te wees, ondanks die maklike voorbereiding, is oondgebakte aartappels met hoender. 'n Baksak sal 'n onontbeerlike ding word wanneer so 'n gereg voorberei word en sal die gereg sy sappigheid laat behou.

Aartappel pas goed by ligte hoender, en die byvoeging van ander groente gee die gereg ekstra sappigheid en geur. Om 'n heerlike heel oondgebakte hoender met aartappels volgens die resep hieronder gaar te maak, benodig jy aartappels, wortels en die hoender self. Die gaarmaakproses is redelik eenvoudig:

• Die voorbereide en gemarineerde hoenderkarkas word in 'n mou of 'n baksak geplaas.
• Aartappels (sowat 0,5 kg) word geskil en in groot stukke gesny. Afhangende van die grootte van die aartappel, kan dit in helftes of kwarte gesny word. Wortels (1 stuk) geskil en in blokkies of dik rondtes gesny.
• Aartappels en wortels word in 'n vorm geplaas, gesout, besprinkel met geurmiddels vir aartappels, 'n huisie fyn gerasperde knoffel word bygevoeg en met 2 eetlepels groente-olie gegooi (olyfolie of sonneblomolie word die meeste gebruik). Alles is deeglik gemeng.
• Groente (aartappels en wortels) sit in die mou om die hoender, bind die mou aan albei kante (as 'n baksak gebruik word, dan word dit aan die een kant vasgemaak).

Sit mou met hoender en groente op 'n bakplaat en plaas in voorverhit tot 220grade oond. Die tyd vir die rooster van 'n heel hoender met aartappels in die oond word nie duidelik deur die resep gereguleer nie, maar daar moet onthou word dat die gaarmaaktyd toeneem in verhouding tot die toename in die gewig van die hoender. As 'n klein karkas gebak word (1-1,2 kg), dan moet dit vir ongeveer 'n uur in die oond geprut word, en dan die bakmous sny en dit vir nog 10-15 minute laat staan om 'n bros kors te kry. En as 'n taamlik groot hoender (1,7-2 kg) gekies word om gaar te word, moet die baktyd in die mou tot 2 uur verhoog word

Gebakte hoender en aartappels pas by byna enige sous, en 'n eenvoudige groenteslaai is die perfekte aanvulling tot die smaak van hoendervleis.

Franse Hoender en Aartappels

Die resep om hoender in Frans gaar te maak, impliseer dat die gereg met 'n heerlike kaaskors bedek sal word, so hoenderfilet word meestal op hierdie manier voorberei. Jy kan ook hoender wat in stukkies gesny is, gebruik, maar onder die kaaskors is dit die hoenderfilet wat die sagste en lekkerste sal blyk te wees.

Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy:

• hoenderfilet - 0,5 kg;
• aartappel - 0,5 kg;
• ui - 1 stuk;
• harde kaas - 200 gram;
• tamatie - 1 stuk;
• mayonnaise - 3 eetlepels;
• sout, peper, geurmiddels - na smaak;
• groente-olie - vir smeer van die vorm.

Hoe om Franse hoender in die oond gaar te maak:

1. Hoenderfilet in plat stukke gesny, soos vir kooksteaks of tjops. Die gevolglike stukke word effens afgestoot met 'n hamer of mes. Moenie hulle baie dun maak nie, want die vleis sal droog word. Die optimale dikte is 0,5-1 cm. Sout, peper en sprinkel die vleis met jou gunsteling geurmiddels na smaak.
2. Skil die aartappels en sny dit in ringe van sowat 0,5 cm dik.
3. Sny die ui en tamatie in ringe, rasper die kaas op 'n growwe rasper.
4. Die onderkant van die vorm waarin die gereg gebak gaan word, smeer liggies met groente-olie. Sit die gekapte aartappels in 'n skottel, sout dit na smaak. Maak 'n rooster van mayonnaise bo-op die aartappels en lê die stukkies vleis uit. Sit ui en tamatie op die vleis, smeer met mayonnaise.
5. Voeg 'n bietjie warm water by die vorm (0,5 cm vanaf die onderkant van die vorm). Dit is nodig sodat die aartappels tyd het om te kook en sag word. As jy nie water byvoeg nie, sal dit droog en hard word.
6. Besprinkel die gereg met gerasperde kaas en plaas dit in die oond, voorverhit tot 200 grade. Bak tot gaar (sowat 40 minute).

Aanvanklik is dit beter om die vorm met voedselfoelie te bedek. Dit is nodig sodat die gereg nie uitdroog nie en die kaas nie te hard word nie. Die foelie sal na 30 minute verwyder moet word en die gereg 'n rooierige kaaskors laat kry.

Hoender met groente in 'n pot

As jy jou gaste wil trakteer met 'n gereg wat tradisioneel vir Russiese kookkuns is, dan kan jy probeer om 'n braaivleis gaar te maak - hoender gestowe met groente in die oond, volgens 'n resep wat die gebruik van kleipotte behels. Dit is in sulke geregte dat die gereg veral sappig en geurig blyk te wees. Virom hoender en groente in 'n pot gaar te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• hoendervleis (jy kan net hoenderfilet gebruik, of jy kan verskillende dele van die hoender gebruik) - tot 1 kg;
• ui - 1 stuk;
• wortel - 1 stuk;
• courgette - 1 stuk;
• aartappels - 2 stukke;
• soetrissie - 1 stuk;
• tamatie - 2 stukke;
• knoffel - 1 huisie;
• groente-olie - vir braai;
• greens - vir versiering.

Die gaarmaakproses is soos volg:

1. Hoender (in klein stukkies gesny) liggies gebraai in 'n warm pan, gesout en gegeur met jou gunsteling geurmiddels.
2. Groente word geskil, redelik groot gesny en om die beurt in 'n pan gebraai om hul geur te openbaar.
3. Vleis en groente word om die beurt in lae in kleipotte uitgelê, tamaties moet in die laaste laag uitgelê word. 'n Bietjie sout, fyngekapte knoffel, 'n paar swartpeperkorrels en 'n stukkie lourierblaar word by die potte gevoeg, dan word warm water gegooi (tot die helfte van die pot).
4. Die potte word met deksels bedek (as daar nie deksels is nie, kan jy dit met voedselfoelie bedek), op 'n bakplaat geplaas en vir 1 uur in die oond geplaas. Tydens kook kan jy die gereedheid van groente met 'n mes nagaan. Wanneer al die groente en hoender sag genoeg is, kan die gereg uit die oond gehaal en aan gaste bedien word, nadat dit met fyngekapte kruie (pietersielie, dille) besprinkel is.

Oondgebakte heel hoender en garnering sal die feestafel versier en gaste verras met sy gebalanseerde smaak, en gesmoorde hoender met groente of 'n bygereg van graankos sal 'n goeie idee wees vir 'n gesinsmiddagete of aandete. Hierdie kos is eenvoudig en gesond, jy sal dit beslis geniet.

Geseënde eetlus!