Hoender met aartappels in die oond op 'n bakplaat: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat kan lekkerder wees as oondgebakte hoendervleis met aartappels? Kom ons gesels verder oor die basiese kulinêre truuks om so 'n gereg voor te berei, asook oorweeg van die beste resepte om dit te skep.

Die geheim van heerlike en bros kors

Sekerlik, elke huisvrou wat beplan om hoender met aartappels in die oond op 'n bakplaat gaar te maak, dink daaraan hoe om die vleis 'n lekker en bros kors te maak wanneer dit gaargemaak word. Om dit te doen, onthou die belangrike truuks wat alle ervare sjefs eintlik gebruik.

Eerstens, voordat jy die vleis met speserye vryf, moet jy die karkas deeglik droog maak met 'n papierhanddoek hiervoor - dit is die hoofwaarborg van 'n bros oppervlak op die vleis.

Wanneer 'n hele hoender met aartappels in die oond gebak word, is dit die moeite werd om die snye in die vel te onthou, wat die beste gedoen word in die area van 'n stukkie bors. Daarna moet die borsgedeelte op verskeie plekke met 'n tandestokkie of vurk deurboor word. Gooi daarna die marinade waarin die voël geweek is versigtig onder die vel - dit sal sy ongewone smaak, wonderlike aroma ensappigheid.

Terloops, om 'n goue kors op die vleis te verseker, kan jy dit met 'n klein bietjie poeiersuiker besprinkel, en dan die hoender en aartappels rustig in die oond bak (heel of individuele stukke).

Hoe om gebakte hoender sappig te maak

Natuurlik wil enige gasvrou gaste verras met die sappigheid van die vleis wat sy kook. Om die hoender en aartappels wat in die oond gebak word so sag en sappig moontlik te wees, sprinkel die bakplaat ruim met sout voor jy die vleis uitlê (praktyk wys jy moet omtrent 'n standaardpak op 'n slag gebruik). Hierdie eenvoudige manipulasie sal die temperatuur in die oond aansienlik verhoog, as gevolg daarvan sal die vleis baie vinniger gaar word en nie droog word nie.

Hoe om hoender reg te bak

Trouens, min mense weet hoeveel om hoender en aartappels in die oond gaar te maak en onder watter temperatuurtoestande dit die beste is om dit te doen. Ervare sjefs beveel sterk aan om die bakplaat met die bestanddele in die oond wat ten minste tot 180 grade voorverhit is, te plaas.

Die gaarmaaktyd van hoender met aartappels op 'n bakplaat in die oond hang direk af van die totale gewig van die vleis. Dit word bepaal teen 'n tempo van 30 minute per 1 kg produk. Daar moet egter in gedagte gehou word dat hierdie raad gepas is om slegs toe te pas wanneer die hele karkas gaargemaak word. As individuele stukke van dieselfde tipe gebak word, neem die bakproses altesaam ongeveer 35-40 minute.

Watter marinade is beter om te kies

Dit is opmerklik dat daar vandag baie resepte vir hoendermarinade in die oond is. Aan watter een is die beste om voorkeur te gee? Hierdie keuse hang direk af van die individuele smaakvoorkeure wat familielede het.

Wat algemene aanbevelings betref, beveel kokke meestal aan om vleis te marineer vir bak in pekelsous gebaseer op sojasous, ketchup, sowel as speserye en groente-olie.

Watter hoender om te kies

Slegs jong braaihoender is ideaal om te bak. Sy moet vars wees, en haar vleis moet ligpienk wees.

Kookkunskundiges beveel sterk aan om pluimveekarkasse vir rooster te kies, waarvan die gewig nie 2 kg oorskry nie.

Gekruide hoender met aartappels

Hierdie oondgebakte hoender-en-aartappelresep sal byval vind by alle aanhangers van geregte wat 'n veelsydige smaak en luukse pittige aroma het. Dit verg 'n minimum van bestanddele om dit voor te berei, en selfs die gebrek aan kulinêre ervaring sal nie inmeng met die skepping van 'n wonderlike gereg nie.

Om so 'n hoender met aartappels te skep, moet jy 1 kg hoenderkwarte neem, dit goed afspoel en dan elke element in 'n boud en 'n bobeen skei. Droog die voorbereide hoender met 'n handdoek, en vryf dan mildelik met die voorbereide marinade en stuur na 'n warm plek om vir ten minste 'n uur te marineer.

Vir kookmense is dit die beste om jong aartappels te gebruik - jy moet 'n bietjie neem, sowat 500 g. Knollemoet deeglik gewas word en in helftes gesny word, op die rande van 'n bakplaat sit, vooraf geolie. Plaas dan die hoender eweredig in die middel van die bakplaat, sprinkel alles goed met sout en stuur dit vir 20 minute na die oond, voorverhit dit tot 'n temperatuur van 200 grade. Na die toegelate 20 minute moet die temperatuur tot 180 verminder word en gaan voort met die bakproses totdat die gereg heeltemal gaar is.

Om 'n pittige marinade vir die bak van hoenderdye met aartappels in die oond voor te berei, moet jy 'n paar takkies roosmaryn, twee fyngemaakte knoffelhuisies, 2 eetlepels kombineer. l. olyfolie, fyngedruk 'n klein peul gedroogde brandrissiepeper, en 'n bietjie sout. Alle komponente moet gemaal word tot glad en laat dit vir ongeveer 15-20 minute brou. Terloops, sommige ervare sjefs beveel aan om roosmaryn te vervang met 'n klein hoeveelheid van 'n mengsel van Italiaanse kruie.

Klassieke resep met mayonnaise

Maklikste manier om hoenderdye gaar te maak met aartappels, gebak in die oond, volgens die resep hieronder. Deur al die bogenoemde aanbevelings te volg, kan jy eindig met 'n weelderige aptytlike gereg, wat geurige vleis bedek met 'n goue bros kors sal hê, asook eweredig gebakte aartappels.

Om die perfekte gereg te skep, moet jy 'n medium hoenderkarkas neem, dit verwerk, en dan verskeie snitte daarin maak en dit stop met 5 knoffelhuisies, in klein huisies gesny. Vervolgens moet dit eweredig met kruie gevryf word.(een teelepel elk van basiliekruid, marjolein, origanum) gemeng met gemaalde swartpeper en sout. Boonop moet die voël mildelik met mayonnaise (3 eetlepels) gesmeer word.

Op die voorbereide bakplaat, wat voorheen met olie gegooi is, sit die hoender, en aan die kante daarvan plaas die geskilde aartappels, in groot skywe gesny (sowat 1,2 kg). Sommige huisvrouens verkies om jong aartappels vir hierdie doel te gebruik - hulle moet nie geskil word nie.

Lê die foelie bo-op alle produkte uit sodat die laag die hele inhoud van die bakplaat bedek. Terloops, om hierdie gereg te kook, is dit die beste om 'n groot bakplaat met hoë kante te gebruik. Dit is die beste geskik vir hierdie doeleindes.

Bak dan die hoender (heel) met aartappels. In die oond moet die temperatuur minstens 200 grade wees. 20 minute voor die verwagte einde van kook, moet die foelie verwyder word en die temperatuur verlaag word tot 180 grade. So 'n gereg neem gemiddeld ongeveer 1,5 uur om voor te berei.

Hoenderboudjies gebak met aartappels in foelie

As jy 'n begeerte het om aartappels met hoender (met kors) op 'n bakplaat gaar te maak, sal die resep hieronder jou beslis pas.

Om 'n wonderlike hoender met 'n bros kors voor te berei, moet jy drie boudjies neem, dit goed was en met 'n handdoek droogmaak. Vervolgens moet elke element met stukkies knoffel gevul word en dit in die snitte wat in die vel gemaak is, druk.

Na hoenderboudjies moet met 'n klein hoeveelheid van die mengsel gevryf wordItaliaanse kruie, gekombineer met sout en gemeng met ui, in ringe gesny (2 koppe), los vir 'n rukkie.

Berei dan die aartappels voor. Om dit te doen, neem drie groot knolle, skil dit en sny in groot stokke. Plaas aartappels en hoender op 'n bakplaat wat met geoliede foelie uitgevoer is en strooi eweredig met gerasperde kaas (75-100 g). Vervolgens moet die foelie styf toegedraai word, maar so dat daar 'n klein spasie tussen die laag kaas en dit is.

Voorbereide bestanddele moet gestuur word na 'n kas wat tot 200 grade verhit is - oor 'n uur sal hoender wat op 'n bakplaat in die oond gebak is met aartappels en uie onder 'n kaaskors gereed wees om te eet. Terloops, 'n gereg wat volgens hierdie resep geskep is, kan 'n uitstekende opsie wees vir 'n stewige gesinsete.

Hoender met aartappels in die mou

Nogal 'n eenvoudige tegnologie om aartappels met hoender in die mou gaar te maak.

Vir so 'n gereg moet jy die gemiddelde karkas van 'n jong voël neem, waarvan die gewig nie 1,5 kg sal oorskry nie. Dit moet gewas, gedroog word en dan langs die bors gesny en uitgesprei word. Daarna moet die karkas eweredig gevryf word met 'n mengsel gemaak van 7 fyngedrukte knoffelhuisies, gemaalde swartpeper, 'n klein bietjie sout en gekapte kruie. Dan moet die hoender na die mou gestuur word.

By die voël, gevou in 'n sakkie, moet jy groente wat in groot skywe gesny is, byvoeg: medium tamatie, 8 geskilde aartappelknolle, 3 uie, wortels. Nadat jy die mou aan albei kante vasgemaak het, moet jyplaas dit op 'n bakplaat en stuur dit dan na die oond vir daaropvolgende bak by 'n temperatuur van 180 grade. Hierdie gereg sal ongeveer 1,5 uur neem om gaar te word.

Hoender met aartappels en sampioene

Ongelooflik lekker, aptytlik en bevredigend is 'n gereg wat op 'n bakplaat in die oond van aartappels met hoender en sampioene gaargemaak word. Om dit te skep, moet jy 'n paar hoenderfilette neem, dit goed spoel en, as jy oortollige films verwyder, in nie baie groot stukke sny nie.

'n Diep braaipan moet aan die brand gesit word, gooi olie daarin en verhit goed. Daarop moet jy die vleis vir drie minute braai, 'n paar wortels wat in sirkels gesny is, byvoeg en dan vir nog drie minute braai. Dan, tot die totale massa, moet twee uie gesit word, in ringe gesny en 400 g groot sampioensampioene, wat elk in 6 dele toegelaat moet word. Sprinkel die massa met peper, sout, en voeg dan 'n bietjie koljander daarby en roer weer.

8 medium aartappels moet geskil en in groot wiggies gesny word. Hulle moet oor die klaar gebraaide gegooi word, gooi 'n klein bietjie water in, en sit dit dan alles in 'n warm oond vir 'n halfuur.

Die oondgebakte hoender wat volgens hierdie resep voorberei is, is ongelooflik sappig, en die aartappels bo-op is sag en smelt letterlik in jou mond.

Hoender-en-aartappel-landstyl

Wanneer jy jou gesin wil bederf met nog 'n kulinêre genot, moet jy 'n ongelooflike en ongelooflike eenvoudige gereg volgens hierdie resep voorberei.

Om dit te doen,neem 5 groot hoenderdye, verwerk dit, droog dit af en plaas dit dan in 'n diep houer waarin gepekel sal word. Gooi 100 ml mayonnaise daarin, gooi 0,5 eetlepels. sout, 'n lepel mosterd en kerrie, en dan, nadat alles deeglik gemeng is totdat die bestanddele eweredig versprei is, sit dit op 'n koue plek vir 60-80 minute.

Terwyl die vleis marineer, kan jy begin met die voorbereiding van aartappels, wat geneem moet word vir die bogenoemde hoeveelheid bestanddele sowat 1 kg. Die knolle moet geskil, gewas en in 4 stukke gesny word. Vervolgens moet die aartappels, soos die heupe, in 'n diep houer gevou word en, besprinkel met 'n lepel kerrie, sout en fyngekapte kruie (enige een sal doen, na smaak), meng. Daarna moet jy 5 eetlepels sonneblomolie in die komponente gooi en, voeg 5 fyngedrukte knoffelhuisies by, roer die massa weer goed tot glad.

Die voorbereide aartappels moet eweredig versprei word op 'n bakplaat wat met foelie bedek is, en hoenderdye moet bo-op geplaas word. Die bakplaat met die inhoud moet na die oond gestuur word, voorverhit tot 180 grade. Hierdie gereg sal ongeveer 45 minute neem om gaar te word.

Hoender met aartappels in suurroomsous

Wil jy 'n sjiek hoender-en-aartappelgereg in die oond gaarmaak? Hierdie resep is perfek hiervoor.

In die eerste plek moet marinade in 'n aparte bak voorberei word, waardeur die voltooide gereg sappig en geurig sal wees. Om dit te doen, meng 'n glas suurroom (metas jy wil, kan jy dit vervang met mayonnaise), 'n lepel mosterd en sojasous, asook 'n groot knippie sout, kerrie, gemaalde peper en soet paprika. 4 fyngedrukte knoffelhuisies moet ook by die marinade gevoeg word - dit sal die vleis en aartappels 'n ongewone geur gee. Al hierdie bestanddele moet gemeng word, en die marinade sal gereed wees.

Om die gereg voor te berei, moet jy 4 hoenderdye neem, dit verwerk, droog, en dan mildelik bedek hulle met die marinade wat gemaak is en verkoel vir 'n uur, nadat jy die houer met pluimveefilm bedek het.

Ná 'n uur moet gemarineerde vleis eweredig op die bodem van die vorm wat vir bak gekies is, versprei word. Aan die kante daarvan moet aartappels uitgelê word, in groot skywe gesny. Gooi die res van die hoendermarinade bo-oor alles, en stuur dan die houer met die inhoud na die warm oond. Dit word aanbeveel om hierdie gereg teen 'n temperatuur van 180 grade te bak, dit sal binne 'n uur gereed wees.

Hoe om hoender te marineer voordat dit gebak word

Nadat jy die opsies oorweeg het om heerlike en stewige disse vir aandete voor te berei, moet jy ook aandag gee aan verskeie resepte vir hoendermarinade in die oond. Hulle kan afsonderlik en in kombinasie met ander bestanddele, insluitend aartappels, gebruik word.

Heuning-soja. Een van die mees algemene marinade-opsies vir hoender is heuning en soja, wat die smaak van die voël op 'n spesiale manier na vore bring. Om dit voor te berei, meng 3 eetlepels sonneblomolie met sojasous en vloeibare heuning in 'n diep bak (jy moet 2 eetlepels van elke produk neem). Selfde hiervoeg 'n knippie peper, basiliekruid, koljander en 'n bietjie sout by. Nadat jy geroer het, sal 'n sous wat geskik is om hoender te marineer voor bak gereed wees.

Oranje. Hoenderfilet pas goed saam met lemoenmarinade, wat redelik maklik is om voor te berei. Om dit te skep, moet jy sap wat uit 'n groot lemoen uitgedruk is, 7 eetlepels sojasous, 4 sonneblomolie en 2 eetlepels kombineer. l. heuning (jy hoef slegs 'n vloeibare produk te neem). Nadat al die bestanddele met 'n groot knippie paprika gegeur is, is dit nodig om die massa te meng en oor die dele van die hoenderkarkas te gooi sodat dit gemarineer is.

Marinade op kefir. Slegs 'n paar weet hoe om kefir-marinade vir hoender behoorlik te maak. Om dit voor te berei, moet jy 500 ml kefir (1%) neem en 'n paar eetlepels Dijon-mosterd en 3 groente-olie daarby voeg. Daarna moet 4-5 knoffelhuisies in die massa ingebring word nadat dit gekneus is, sowel as 'n groot knippie rooi en swartpeper. Om 'n spesiale geur aan die voltooide gereg te gee, voeg 'n knippie basiliekruid (gedroog) by die kefir-marinade. Vleis wat in hierdie mengsel gedoop is, moet oornag in die yskas marineer.

Ervare sjefs beveel nie aan om vars groente in die hoendermarinade te sit nie. Dit is te wyte aan die feit dat in die proses om die gereg te bak, dit swart sal word en die hoender 'n onestetiese voorkoms gee. Daarbenewens sal die smaak van die produk ook dof word. In die geval dat daar steeds 'n begeerte is om so 'n komponent by te voeg, is dit beter om dit in gedroogde vorm te neem.

Aan sommige huisvroueEk hou nie van die reuk van gebrande knoffel nie, wat dikwels in die oond waargeneem kan word nadat jy hoender daarin gebraai het. Gedroogde produk kan gebruik word om dit te vermy.