Hoe om eiervrugslaaie te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Eiervrug, wat van Indië af na ons toe gekom het, word verkeerdelik deur baie as 'n groente beskou. Eintlik is hy 'n bessie. Ja, selfs sommige - van die nastergal-losmaak. Maar, anders as die klein swart vrugte van 'n giftige plant, is eiervrug uiters gesond en smaaklik. Daarom het hy in ons land die liefdevolle bynaam "blou" gekry. Eiervrug het egter steeds iets van sy gevaarlike familielid geneem. Dit is solanien, 'n stof wat die rou bessie 'n bitter smaak gee. Daarom word eiervrug slaaie nooit "vars" gemaak soos groente bros versnaperinge nie. Meestal word hierdie skyngroente gebraai.

Vrugtekeur

Anders as kaviaar, sosaties en ander voorgeregte, word eiervrugslaaie gemaak van effens onryp bessies. Die bloues moet ferm, klein wees, met 'n gladde, blink vel. Selfs al smaak hulle sag en nie bitter nie - moenie dit glo nie: solanien sal beslis verskyn as jy nie een maak niebietjie eenvoudige prosedure. Sny die vrugte in "wassers" (jy kan die bloues ook vooraf van die skil afskil, maar in sommige resepte is dit nie nodig nie). Sit die rondtes in 'n skinkbord en sprinkel sout oor. Los hulle so vir 'n uur.

Verdere voorbereiding van die basisproduk

Na hierdie tyd word die vrygestelde vog gedreineer en die wassers word onder lopende koue water gewas. Dus, ons het die bitter stof uitgeskakel, en ons kan voortgaan met die werklike kook. Eiervrugslaaie sluit meestal gebraaide bloues in. Hulle word deeglik met 'n kombuishanddoek afgevee sodat hulle nie in die pan spat nie, en versprei in warm groente-olie. Jy moet hulle braai tot goudbruin. As die prosedure van sout, was en droog afgeskeep word, sal die eiervrug al die olie absorbeer en te vetterig en smaakloos word.

Watter kosse word by eiervrugslaaie gevoeg

Aangesien die bloues in 'n gebraaide vorm by die gereg gevoeg word, word die meeste van die ander bestanddele ook aan 'n soort kulinêre behandeling onderwerp: inleg, kook, sout of rook. Moenie jou verbeelding terughou nie, want alles is gepas in slaaie met hierdie bessie. Probeer piekels of kappertjies byvoeg vir pikantheid. Granaatpitte vir gesofistikeerdheid. Gerookte hoender vir versadiging. Ingelegde olywe, harde kaas, kaas, wortels in Koreaanse styl, gebraaide sampioene – dit alles pas ook by bloues, en kan ook by eiervrugslaaie gevoeg word. Byna alle mense van die wêreld het resepte vir sulke versnaperinge, waar net hierdie valse groente bekend is.

Die bekendste peuselhappie van die bloues

Van al die verskeidenheid resepte is die slimste en gunsteling onder die mense, miskien, Koreaanse eiervrugslaai. Hier is sy resep. Was twee klein onryp bessies en sny in dun halfsirkels. Ons doen al die voorbereidingswerk om die bloues te braai. Twee wortels en twee uie word ook in halwe ringe gesny. Twee soetrissies word van sade skoongemaak, in repe gesny. Voeg die afgekoelde gebraaide bloues by die groentemassa. Die geheim van hierdie gereg is in sy aantrek. Meng vyf eetlepels groente-olie, 'n lepel appelasyn 6% en 'n lepel sojasous. Skud deeglik in 'n aparte bak en gooi dan oor die gereg. Hierdie slaai moet 'n paar uur voor opdiening voorberei word. Dit is nodig sodat al die komponente deeglik in die sous geweek en versag word. Laat die slaaibak vir ongeveer 8-9 uur bedek in die yskas sit.