Eiervrugslaaie vir die winter sonder sterilisasie: die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Eierplante as wintervoorbereidings is baie lekker, en daarom is hulle welverdiend gewild onder huisvrouens. Daar is baie verskillende resepte wat jou sal toelaat om 'n wonderlike gereg te kook wat by alle familielede sal aanklank vind. In ons artikel wil ons praat oor hoe jy heerlike eiervrugslaaie vir die winter kan kook. Sulke resepte sal nooit oorbodig wees in die arsenaal van enige huisvrou nie.

Groentevoordele

Eiervrugslaaie vir die winter sonder sterilisasie is een van die gewildste opsies om te oes. As hulle behoorlik voorberei is, kan hulle vir 'n lang tyd perfek gestoor word. Eiervrug pas goed by ander groente soos wortels, seldery, soetrissies, tamaties, knoffel, ens. Deur die proporsies te volg en die resepte te volg, kan jy baie lekker eiervrugslaaie vir die winter maak, wat as 'n aparte op die tafel bedien kan word gereg.

Eiervrug is daardie seldsame groente wat ons nie rou eet nie. Maar in gebraaide of gekookte is hulle ongelooflik lekker en verloor nie hul voordelige eienskappe nie. Groente bevat vitamieneA, C, B, P, sowel as yster, kalium, kalsium, magnesium, koper en ander. Die ryk smaak van eiervrugslaaie kan nie anders as om gehou te word nie. Sulke spasies is altyd relevant.

Daar is baie resepte vir eiervrugslaaie vir die winter. Elkeen van hulle is goed op sy eie manier. Om 'n goeie gereg voor te berei, moet jy kwaliteit groente neem. Jy moet fokus op die voorkoms van eiervrug. Vars groente het 'n helder pers blink vel - dit is die hoofteken waarmee jy vrugte moet kies. Die pulp moet sag wees, sonder digte sade. Nie net die smaak van geregte nie, maar ook die effek daarvan op die liggaam hang af van die varsheid van eiervrug. Oorryp bloubessies bevat baie solanien, wat ongelooflik skadelik vir mense is, daarom moet hulle nie geëet word nie.

Slaai van bloutjies met seldery

Soos ons reeds genoem het, is daar 'n redelike groot verskeidenheid allerhande eiervrugslaairesepte vir die winter. 'n Baie gewilde variant is seldery, wat 'n bittersoet geur en 'n baie aangename smaak gee. Om die slaai voor te berei, benodig jy die volgende produkte: uie, bloues, knoffel, seldery en soetrissies. Die skoonheid van so 'n voorbereiding is dat dit sonder sterilisasie voorberei word. Dit beteken dat dit baie minder tyd sal neem om te kook.

'n Paar eiervrugte moet gewas en vir tien minute in 'n liggesoute vloeistof gekook word. Nadat ons die groente laat afkoel het en dit in vier dele gesny het. Vir 'n slaai is dit genoeg om drie soetrissies te neem, die pitte daaruit te verwyder en in te snystrooitjies. Sny dan drie uie en een seldery. Knoffel is wenslik om deur die pers te gaan.

Nou moet ons die marinadesous voorberei. Om dit te doen, moet ons 160 g groente-olie en dieselfde hoeveelheid asyn, 'n eetlepel sout en twee suikers, drie eetlepels water neem. Meng al die gelyste bestanddele en bring tot kookpunt, gooi dan in die groente. So ons eiervrugslaai vir die winter is gereed. Sonder sterilisasie lê ons die groente in skoon flesse uit en prop dit toe.

Troikaslaai

Hierdie eiervrugslaairesep vir die winter kan selfs deur onervare huisvroue aangeneem word. Voorbereiding is redelik eenvoudig. Die naam van die slaai is te danke aan die feit dat al die komponente daarvoor in drie stukke geneem word - soetrissies, uie en eiervrugte. Dit is eenvoudig onmoontlik om 'n fout in verhoudings te maak. As byvoeging kan jy soetrissies gebruik, wat na smaak gesit word.

My groente, droog dit af, sny dan in groot stukke, soos vir 'n slaai. Stukke wat te klein is, kan tydens kook in kaviaar verander. Vir verdere kook benodig ons 'n emaljepan. Ons sit dit op die vuur en gooi 90-100 gram olie op die bodem. Voeg die knoffel by wat deur die pers gaan. Ons sit die voorheen gekapte groente in 'n kastrol en laat prut vir 30 minute, sonder om te vergeet dat die bestanddele gereeld geroer moet word.

As jy wil, kan jy jou gunsteling speserye byvoeg. Maar 'n teelepel sout is 'n moet. In dertigminute in die slaai, moet jy twintig gram asyn byvoeg, en dan kook die groente vir nog tien minute. Vervolgens lê ons die werkstuk op die banke uit en rol dit op. Na 'n dag kan die slaai herrangskik word na 'n plek van permanente berging.

Slaai Vyf

Hierdie weergawe van eiervrugslaai vir die winter sonder sterilisasie is ook maklik om uit te voer. Dit word berei uit vyf soorte groente - wortels, uie, soetrissies, knoffel en eiervrug. 'N kenmerk van die werkstuk is die teenwoordigheid van wortels. As ons praat oor die gewigsverhouding van die komponente, dan moet blou en peper ongeveer 500 gram elk wees, en uie en wortels 300 gram elk.

Sny die eiervrug in repies, en verdeel die soetrissie in agt dele, vryf die wortels, kap die ui in halwe ringe. Voeg vier eetlepels suiker en die helfte soveel sout by die groente, asook ½ koppie groente-olie. Ons stuur die houer met die bestanddele na die vuur en prut vir ten minste dertig minute. Vervolgens skuif ons die groente in flesse en kurk dit. Soos u kan sien, word groente gekook sonder asyn en sonder sterilisasie. Eiervrugslaai vir die winter word die beste in die yskas of kelder geplaas.

So 'n spasie kan nie warm gehou word nie. Een van die beste eiervrugslaaie vir die winter is Pyaterochka. Geen wonder hy is so gewild onder huisvrouens nie.

"Tien" eiervrug

"Ten" is 'n redelik bekende en geliefde slaai deur huisvroue. Dit word berei van uie, soetrissies, tamaties, knoffel en eiervrug. Alle bestanddele moet in tien stukke geneem word, vandaar die naam van die werkstuk. "Tien" word ook sonder sterilisasie voorberei. Slaai aanwinter eiervrug is goed as 'n onafhanklike gereg, en daarom het dit universele liefde gewen.

Vir die voorbereiding van versnaperinge, neem mediumgrootte groente. Sny die ui in blokkies en braai in olie. Jy kan 'n braaipan hiervoor gebruik, of jy kan dadelik in 'n emaljepan begin kook.

Gooi olie daarin en stuur dit na die vuur, voeg dan die ui by en braai dit. Nou kan jy eiervrug en soet uieblokkies byvoeg. Tamaties moet eers geskil word en dan in blokkies gesny word. Ons stuur tamaties na die res van die groente. Meng al die bestanddele goed.

Volgende, sit twee eetlepels sout (eetlepels), 'n teelepel peper. Ervare huisvroue beveel ook aan om honderd gram suiker by te voeg. Ons gaan voort om groente te stowe. Na dertig minute kan jy asyn byvoeg. Genoeg honderd gram oplossing. Ons kook die slaai vir nog tien minute, waarna ons die gas afskakel. Voeg knoffel by. Ons sit die slaai in flesse en sit op 'n warm plek onder die deksels. Hier is die voorbereiding vir die winter. Eiervrugslaaie in flesse kan in die spens gebêre word.

Teschin-taal

As jy 'n pittige eiervrugslaai vir die winter wil kook, dan kan jy die bekende gereg "Teschin tongue" kies. Eiervrugte word gewoonlik in die lengte gesny, maar in beginsel kan jy dit ook in ringe sny - dit beïnvloed nie die resultaat nie.

Vir kook benodig ons omtrent vier kilogram eiervrug. Ons was en sny dit, sit dit dan in 'n houer en sprinkel sout oor sodat oortollige bitterheid die bloutjies verlaat. Volgende is die peper.soet (tien stukke) en soetrissies (vyf stukke), sny die groente in halwe ringe. Ons trek vyf knoffelkoppe van die skil af en gaan deur die knoffel. Ons maak tien tamaties van die skil los en maal in 'n vleismeul. Ons stuur ook gekapte peper deur 'n vleismeul. Die resultaat moet 'n mengsel van soetrissies en tamaties wees. Ons stuur dit na die vuur en voeg 150 g asyn en groente-olie by, sowel as twee eetlepels sout (eetlepels). Nadat die tamatiemassa gekook is, voeg die eiervrug en knoffel by, prut al die komponente vir ongeveer dertig minute, roer af en toe. Vervolgens prop ons die slaaie in flesse vas.

Koreaanse eiervrug

Koreaanse eiervrugslaai is baie lekker. Vir die winter is so 'n voorgereg eenvoudig onvervangbaar, dit is nie net geskik vir elke dag nie, maar ook vir enige fees.

Vir kook benodig ons ongeveer twee kilogram eiervrug, 'n bietjie soetrissie (0,5 kg) en 300 g wortels en uie. Jy moet ook 'n knoffelkop en 'n bos pietersielie neem.

Om groente te skink, moet jy 'n eetlepel water, 'n teelepel swartpeper, sout en koljander, 'n glas olie, asyn (170 g) neem.

Bloues moet voorberei word deur snitte daarin te maak, kook vir ongeveer tien minute (neem 4 eetlepels sout vir twee liter vloeistof). Groente moet effens ondergaar wees. Maal wortels met 'n rasper om Koreaanse wortels te kook. Sny dan die ui in die vorm van halwe ringe, en die soetrissie in skywe.

Sny die gekookte eiervrug in blokkies en meng dit met knoffel enpietersielie. Ons kombineer al die bestanddele saam in 'n geëmailleerde houer en voeg die vulsel by. Om die oplossing voor te berei, moet jy eers al die bestanddele meng en dan eers die olie byvoeg, aangesien suiker en sout nie in olierige vloeistowwe oplos nie.

Groente in 'n bak meng goed en bedek met 'n film. Ons los hulle vir 'n paar dae. Van tyd tot tyd moet die slaai geproe word. Sodra jy tevrede is met hul smaak, kan groente in die yskas geplaas word tot verdere gebruik. So 'n "vinnige" resep laat jou toe om heerlike groente in die kortste moontlike tyd te kry.

Koreaanse versnapering

Hierdie resep is perfek om groente vir die winter te oes. Eiervrugslaai in Koreaans word goed gestoor en sal altyd handig te pas kom, selfs vir die feestafel.

Vir kook moet jy tot tien eiervrugte, vyftien soetrissies, vyf stukke wortels en uie koop. Daarbenewens sal bykomende komponente benodig word: 'n kop knoffel, speserye na smaak, 130 g asyn, drie eetlepels. l. sout en suiker, 'n bos pietersielie en 120 g groente-olie.

Was groente en droog. Ons sny die bloues in groot stukke en sit dit in 'n geëmailleerde houer. Gooi water bo-oor en laat die groente vir twintig minute staan.

Berei intussen die groente voor. Maal die wortels op 'n rasper vir Koreaanse wortels, sny die warm en Bulgaarse soetrissie in blokkies, en sny die ui in halwe ringe.

Vir kook, neem 'n pan, gooi olie daarin en stuur dit na die stoof. Voeg groente een vir een by: uie, dan wortels enbeide soorte peper. Meng al die bestanddele en braai vir sowat drie minute. Ons dreineer die water van die geweekte eiervrugte en stuur die bloues na die res van die groente. Gooi ½ koppie vloeistof in die pan, voeg suiker, peperkorrels, sout by. Maak die houer toe met 'n deksel en bring die massa tot kookpunt. Prut dan die bestanddele vir dertig minute op baie lae hitte. Voeg dan asyn, pietersielie en knoffel by. Ons hou aan om vir nog sowat vyftien minute te prut.

Pittige eiervrugslaai vir die winter in flesse geprop. Ons stuur dit om onder die deksels af te koel, waarna ons dit in die spens bêre.

Komkommer-en-eiervrugslaai vir die winter

Heerlike slaai kan van komkommers en eiervrugte in tamatiesous voorberei word. Groente word perfek met mekaar gekombineer, wat lei tot 'n uitstekende voorbereiding vir die winter. Eiervrug- en komkommerslaai kan vir tot drie jaar gestoor word sonder enige verandering in smaak.

Vir oes moet jy gelyke hoeveelhede tamaties, eiervrugte en komkommers neem. Daarbenewens sal jy ongeveer 200 gram ui, 120 ml olie, 60 g suiker, 30 g sout benodig.

Kom ons berei eers die groente voor. Ons sny die tamaties in vier dele, verwyder die sterte en verwerk dit in 'n vleismeul. Ons sny die eiervrug en komkommers in blokkies, en die ui in halwe ringe. Vir kook, neem 'n ruim pan. Gooi die resulterende tamatiepulp daarin en sit dit aan die brand. Voeg dadelik asyn, suiker en olie by die houer. Plaas dan om die beurt die ui en eiervrug in die pan. Die laaste wat in die massa gesit wordkomkommers. Prut die groente oor lae hitte vir ongeveer veertig minute. Roer die slaai heeltyd. Sit dit dan in flesse en kurk. Die werkstuk moet onder 'n warm kombers afkoel, waarna die flesse na 'n permanente stoorplek oorgeplaas kan word. So 'n komkommer-en-eiervrugslaai vir die winter is nie net goed vir 'n gesinsete nie, maar ook vir 'n feestafel.

Komkommer-en-eiervrugslaai

Wat kan voorberei word as voorbereiding vir die winter? Eiervrugslaai met komkommers is een van die beste opsies. Om die leë voor te berei, benodig jy vyf stukke van alle groente: komkommers, tamaties, eiervrugte, Bulgaarse soetrissies, uie. Daarbenewens moet jy groente-olie (250 ml), dieselfde hoeveelheid asyn, suiker (250 g), sout (na smaak) aanvul.

Aubergines word geskil en in blokkies gesny, dan in 'n houer gesit en met sout bedek. Groente moet 'n rukkie staan sodat bitterheid uitkom. Daarna moet die bloues gewas word.

Ons sit 'n ketel met olie op die vuur, sit die ui daarin terwyl dit gebraai word, sny die soetrissies, komkommers. Ons stuur ook groente na die ketel en kook verder. Voeg ná’n rukkie die eiervrug by en braai die slaai tot die klein bloutjies deursigtig word. Voeg dan suiker en geskilde tamaties by. Sodra die tamaties begin sap, bedek die skottelgoed met 'n deksel en prut vir vyf minute. Die belangrikste oomblik is die byvoeging van asyn. Dit is baie belangrik om dit nie te oordoen nie. Ongelukkig is dit onmoontlik om die hoeveelheid asyn akkuraat te spesifiseer,aangesien baie afhang van die soetheid van die tamaties en jou smaakvoorkeure. Daarom is dit nodig om die slaai op hierdie stadium te proe om te verstaan of jy genoeg asyngeursel bygevoeg het.

Nou sit ons die kokende eiervrugslaai vir die winter in flesse, prop dit vas en sit dit onder 'n warm kombers tot heeltemal afgekoel.

Eiervrugvoorgereg met sampioene

Ons bied 'n oorspronklike slaairesep vir die winter - "aubergines soos sampioene."’n Heerlike versnapering word vinnig voorberei, sonder enige moeite. Vir kook sal ons 'n paar kilogram bloues en 'n klomp dille koop. Daarbenewens sal ons 'n bietjie meer as 'n glas groente-olie, asyn (11 eetlepels), sout (4 eetlepels), ten minste 2,5 liter water en 'n kop knoffel benodig.

Vir kook sal ons 'n groot, ruim kastrol kies, water daarin gooi, asyn en sout byvoeg. Daarna sit ons die houer aan die brand. My eiervrugte, verwyder die skil en sny dit in blokkies (ons sny die skil net om die grootste ooreenkoms met sampioene te verkry). Ons stuur die bloues na die warm pekelwater, nadat dit gekook is moet die eiervrugte vir ten minste vyf minute oor medium hitte gaargemaak word.

Verwyder dan die pan van die hitte en gooi die inhoud in 'n vergiettes weg. Die bloues moet dreineer, dit neem omtrent 'n uur.

Intussen kap ons die groente en laat die knoffel deur die pers gaan. Vir die winter is eiervrugslaai met knoffel die beste voorgereg, veral as dit so baie soos sampioene lyk. Meng die afgekoelde bloues met kruie, knoffel en voeg olie by. Klaar versnaperingoordra na 'n glasfles en sit dit in die yskas vir 8-10 uur. Die gereg word matig pittig en het terselfdertyd 'n sampioengeur.

Vinnige ingelegde eiervrugresep

Diegene wat lief is vir sampioene sal ook van hierdie resep hou, aangesien die voltooide voorgereg baie soortgelyk in smaak is.

Vir kook sal ons ten minste 1,5 kg eiervrug koop. Jy sal ook 'n paar uie en 'n kop knoffel nodig hê. As speserye kan jy naeltjies, swartpeper, warm, lourierblaar gebruik. Daarbenewens moet jy 2,5 liter water en, indien verlang, olie vir slaaisous neem.

Tydens kook het ons 'n marinade nodig. Ons berei dit voor met suiker (2 eetlepels), asyn (5 liter) en sout (2,5 eetlepels).

Eiervrug deeglik gewas, geskil en in blokkies gekap. Bring water tot kookpunt in 'n kastrol en gooi die bloubessies daarin. Nadat dit gekook is, kook hulle vir nog vier minute. Vervolgens gooi ons die eiervrugte in 'n vergiettes en wag totdat die oortollige vloeistof verlaat. Ons lê die blou stukke in flesse, maak lae gekapte uie en kruie. Ons sit speserye en speserye in die houer. As jy van pittige geregte hou, kan jy soetrissies byvoeg. Nou kan jy begin om die marinade voor te berei. Kook 'n liter water in 'n aparte kastrol en voeg 'n paar eetlepels suiker, ses eetlepels asyn en 2,5 eetlepels sout by. Gooi die blou flesse met die brandende marinade. Nadat die houer heeltemal afgekoel het, plaas dit in die yskas. Voeg groente-olie by wanneer dit bedien word. Die slaai kan vir tot etlike weke in die yskas gestoor word. As jy wil voorbereiskottel vir die winter, dan sal die flesse gesteriliseer moet word.

In elk geval, ná vyf uur in die yskas is eiervrugte heeltemal versadig met die geure van speserye, kruie en dille. Geregte kan dus letterlik 'n paar uur na voorbereiding op die tafel bedien word.

Pinkeys

Ons stel voor dat jy 'n uitstekende slaairesep vir die winter van eiervrug en wortels gebruik. So 'n gereg word "minke strepe" genoem. Agter die oulike naam skuil 'n ongelooflike smaaklike versnapering. Delikate gebraaide blou en bros wortelstukke met soet en suur marinade sal die hart van enige persoon verower. Dit is die moeite werd om te let op die eenvoud van die resep, so jy kan vir niks bang wees nie en voel vry om te begin kook. Vir 'n kilogram blou moet jy driehonderd gram wortels en tweehonderd gram uie, 'n kop knoffel, neem.

Om die marinade voor te berei, neem 'n glas water, 'n eetlepel sout ('n eetlepel), suiker (100 g), groente-olie (60 g) en asyn (130 g).

Vir kook benodig ons eiervrug met 'n kors. Om dit te doen, kan hulle in die oond gebak word of in 'n pan gebraai word. As jy die eerste opsie gebruik, moet jy die bakplaat met olie smeer en stukkies blou daarop sit. Stuur dit dan na die oond en bak by 200 grade vir ten minste 30 minute. Maar moenie vergeet 15 minute na die begin van bak nie, draai die bloues aan die ander kant sodat hulle kan gaar word.

Was intussen die wortels, skil en rasper dit op 'n rasper wat ontwerp is om Koreaanse wortels gaar te maak. Meng wortels met gekapte knoffel. Ui in halwe ringe gesny. Ons haal die bloues uit die oond enlaat hulle afkoel. Nou sal ons al die groente in lae in houers uitlê - eiervrugte, uie, knoffel, wortels. Vul flesse met bestanddele tot heel bo. Ons berei die marinade in 'n kastrol. Meng al die bestanddele en bring die massa tot kookpunt. Roer die marinade totdat die sout en suiker heeltemal opgelos is. Vul die flesse met marinade en laat die werkstuk brou. Maak daarna die houers toe met plastiekdeksels en sit in die yskas. Die gereg het die pragtige naam "minke whales" gekry, blykbaar om die rede dat groente in flesse in lae gerangskik is, soos strepe.

Die voorbereiding is ongelooflik lekker. So 'n slaai kan ook gekurk word vir berging in die spens, maar dan sal die houers seker gesteriliseer moet word. Oor die algemeen is dit glad nie moeilik nie: jy sal 15 minute op 'n 0,5 liter-fles moet spandeer, en 20 op 'n liter-fles. In hierdie weergawe is die slaai ook baie lekker.